美丈夫 （びじょうふ）

美丈夫 純大 夢許 税込12100円(1升瓶)

香りはメロンで華やか
口当たりは滑らかで軽やか
含むとトロピカルな甘味と酸味と辛口で上品な甘味
中盤は米の旨味がしっかり
後半は適度な辛口とドライな酸味で旨味を余韻にスーッとキレる

コチラは頂き物のお酒
お米は東条山田錦を精米歩合30%というハイスペック
こんな高級酒を1升瓶がぶ飲みできるとは幸せ
甘味あるけど辛口感もありエレガンスなお酒
美味しいけど高い…

最近外出が多くアテが溜まってきたので本日はアテ6種盛り
真ん中の赤色は紅小町という、ラディッシュと切り干し大根を品種したやつで漬物屋のおっちゃんオススメで購入しました
お酒と一緒に紅小町にマヨネーズ付けて飲むと最高だよーって言われて、はい‼︎お酒と頂きます‼︎と即買い
ダラダラ飲む時のアテはやはり漬物ですねー

美丈夫の純米吟醸。
酵母CEL66！
初めて見る酵母です。
高知はCEL24だけではないと初めて知りました。

香りは甘酸っぱい香り。

そしてお味はクリア！
甘酸っぱさがある中、キリッと1本通った味わいもあり。
ちょい辛の白ワインのような。
不思議。辛いようで甘さもある。
食中酒として最適です！

甘いのが苦手な方＆白ワイン好きの方に
飲んでもらいたいかな〜

美丈夫　純米超辛口
精米60%　アルコール15%　日本酒度+10
海鮮が安くて旨い大阪 天王寺にある有名行列店のスタンドふじ本店を訪問。
穏やかな上立香で口当たりすっきりとしながらキレイな甘さや果実感がある爽やかなテイスト。
しっかりの酸味がキリッとして柑橘感あり苦味にも果実を感じて後口すっきりドライな辛口。苦甘辛のクリアーな味わいで辛口食中酒としてしっかり旨い。
アテは刺身や焼き魚に加えて、こちらのお店イチオシの海老フライ　#note84

7年前くらいに飲んだ亀泉のセル24のインパクトが強すぎて。
ひと口飲むたびに、もっと甘ったるくても良いかなぁと思ってみたり、もっとフルーティーでも良いかなぁと思ってみたり。
これもいちおう個性は出てるしキレ具合は良い。
でも亀泉のアレの衝撃は凄かったからなぁ。
セル24と聞いて飲み手が何を期待するかを造り手がどう見極めるかなんでしょうね。
僕みたいなインパクト重視な人からすれば、亀泉と同等かそれ以上、または違うベクトルに乗せて来ないと
没個性になっちゃうよと思っちゃう。
美味しいですけどね。

スッキリ系。お米の香りも大人しめ。

美丈夫 特別純米 夏酒

美丈夫特別純米酒の夏限定酒。
ほどよい酸味と切れの良さが魅力！
キンキンに冷やすと夏を彩る爽やかさを感じる。

精米歩合 Rice 60%
アルコール分 15度

美丈夫 夏酒 純米吟醸 2000円
一口目は爽やかな酸味と仄かな炭酸の後にしっかり米の旨味が来る。ほんのりバナナが香る。余韻はスッキリ。夏酒として最高です。今年も旨し。味はしっかりだけど軽くはない。最近は夏でも淡麗っぽいのは少なくなってるのかしら。
ジャケも涼しげで良き。Tシャツ欲しい。

揺らぎのある水みたいにスルスル入る。
めっちゃ磨いてるからか、すごく綺麗で甘さは控えめ。後味に苦味も少なく、食中酒としてもグイグイ。
おいしー。

日本酒バー 3bis🍶

美丈夫　特別純米　夏酒

近所の店を素直に信じてみようシリーズ。
わが家の最寄りの酒屋さんは、
わりと品揃えがよく、かつ辛口推し。
私はサイトの評価やら雑誌やらを見ながら、
評価の高そうなお酒を求めて
彷徨っていたのですが。

こないだの辻善兵衛も好みだったし、
メジャーになる前の亀の海を見つけたのも
ここだし、よこやまは1番好みの7超辛しか
置いてないし。
という訳でそのお店の銘柄を一通り攻めて
みることにしました。

前置きが長くなりましたが、美丈夫。
柑橘も感じる含み香から凛とした佇まい。
濃厚なぶどうのような甘みを一瞬感じて、
あとはスッパリきれいな辛口。
発泡感はなし。

めちゃ美味しいです。
そしてお値段もこなれてるし。
しばらくこのシリーズで行こうかな。