司牡丹 （つかさぼたん）

司牡丹　純米酒
これも久しぶりのお酒ですね。
最近は過去にも飲んだお酒を飲む機会が多くてね😅

クラシカルなお米の旨味と高知酒らしい辛さが、
良いバランスだと思います。

アタックは、芳醇な甘みが口に広がる。フルーティな香りは弱いが、口に含んでいるとバナナ・メロン・ライチっぽい果実香を感じる。ボディは軽く呑みやすい。余韻は少し甘く口の中に残る。 老香は無く、熟成されているという印象。去年のものなので納得の味わい。

■基本情報
　銘柄：司牡丹「夏純吟」
　特定名称：純米吟醸
　酒蔵：司牡丹酒造
　酒米: 国産米
　精製歩合：60％
　酵母：AA41
　アルコール度数：16度

■テイスト
外観›
　色：やや黄金色
　濁り：透明
　粘性：さらさら

香り›
　甘い系：バナナ、メロン、ライチ
　華やか系：ハーブ、米の香り（上立ち香、含み香）

味わい›
　第一印象：芳醇
　甘み：［3 ］まろやか
　旨味：［3 ］深み
　酸味：［3 ］キレ
　苦味・渋味：［4 ］スパイス
　キレ・切れ味：［4 ］
　ボディ感：［4 ］中庸
　アルコール感：［3 ］ややアルコール感あり
　バランス：［3 ］甘さが目立つ

口当たり・喉越し›
　なめらか、トロリ、ふくよか

後味›
　心地よい、やや辛口

総合評価
4.2/5

裏司牡丹・純米・しぼりたて生酒

辛口！旨い！

司牡丹　純米酒　AMAOTO. 声優の方がもろみにおいしくなれと声かけしたお酒らしい。音楽を聴かせるなどしている蔵もあるらしいが効果は？抜きで考えてもキレのあるスッキリしたお酒でした。

司牡丹 CEL24 純米吟醸 720ml (佐川町)

グレープフルーツ？リンゴ？パイナップル？のように爽やかで、甘味と酸味のバランスの良い旨味ある日本酒です。

2026年4月12日、ヨドバシカメラマルチメディア梅田で開催された『第四回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて試飲後購入し、23日に味わいました。
26蔵中、20蔵43種を試飲し、牡丹銘柄3種(和香牡丹、白牡丹、司牡丹)を購入しました。試飲36種目。販売価格：1,980円(税込)。

『製造年月:2026年3月。原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)。精米歩合:60%。アルコール分:14度以上15度未満。
「CEL-24｣は極めてフルーティな芳香を醸し出す高知酵母のひとつ。しかし発酵力が弱く、また香味のバランスを取るためにも、この酵母を使った酒の味わいは甘酸っぱいタイプになります。 土佐らしい淡麗辛口を信条とする司牡丹の中で、唯一真逆の酒質であることから、ラベルの｢司牡丹｣の文字はあえて天地が逆さまにデザインされています。(ラベルより)』

まるごと高知🍶ためし酒🍶

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

司牡丹 超辛口純米吟醸 双竜銜玉。

市内 マルフジ酒店で購入したもの。
フルーティ超辛口にするため、CEL24とH21酵母を併用した2300本限定品とのこと。

グラスに注ぐと、リンゴ+バナナ+バニラっぽい柔らかくてほんのり甘いフルーティ香！
とてもいい香りです♥♥

口に含むと、リンゴ？っぽい風味を感じつつ、すっきりした酸味の立った超辛口（日本酒度+8）。ガス感はないですねぇ。
ボディ軽めですが、じんわりと旨味が広がって物足りなさはないです。
当然キレもいい！

予想に反して香りや風味にパインっぽさは感じませんが、とてもフレッシュ＆フルーティです。
モダン寄り「フルーティやや淡麗超辛口」ですかね！

すっきりしてて単体でスイスイ進みますが、やはり食中で本領発揮！
鯛塩焼き、鶏肉スパイス焼きなど色々試しましたが、どんなアテにも合いますね♥♥♥♥
美味しく頂きました！　ご馳走様！！

さて酒屋さんに行ったついでに近くの大谷資料館にも行ってきました。
巨大な地下空間が広がる大谷石の採石場跡で、荘厳で神秘的な雰囲気です。
CMやテレビ番組のロケなどにも使用されてるみたいです。