文佳人 （ぶんかじん）

bunkajin liseur
バナナの香り
爽やかな辛口
後味もスッキリ
黒鯛の昆布締め、ぶりのてりやき、島らっきょうとともにいただきました

これは。
爽やかなマスカットジュ-スですね。
冷た過ぎない方が美味しいです。

新酒ができた時しか瓶詰めされない「おりがらみ生酒」。微発泡感でシャープ感がありながらも、柔らかで上品な旨み。精米歩合、アルコール度数以外は非公開のアズールには、先入観なくお酒を楽しんでほしいとの蔵元の思いが詰まっているそう。
精米歩合＝55％、アルコール度＝16.5度、日本酒度＝不明、酸度＝不明

いつもの電車ポチッと！笑

伊勢元さん詰め替え新酒2本目

文佳人（高知）R2吟の夢仕込純米吟醸

すっごく気にはなっていた文佳人。
いただくのは初めてっす。

伊勢元さんより…
吟の夢はヒノヒカリを父親、山田錦を母親とし、高知を代表する21世紀の酒造米として開発されました。
農業試験場に出願した当初は「高育54」と言われました。
心地よい香りがほのかに立ち上がり、ボディは繊細気味ですが、原酒詰めなので弱々しいところは皆無で温度レンジも広くお楽しみになれます。
しかしアリサワさんのお酒はどれもキレがいいとのことです。

1.8L…3,630円なので483円かな

今回も一合なので少しずつ試してみますよ！

冷たい
香りはリンゴ？ライチ？
トロッとしたあたりから、両方のほっぺにツーンとドーンと！
濃いーぶどう味がしっかりとくる。
酸味がミルキー。

燗ちゃん
お米なのか酒粕で作った甘酒のような香り。
甘ーいとツーンと酸味。
しっかりとしていて喉にジンジン突き刺さる！

らぶ❤️
シュワシュワするけど、冷たいヤツと味わいは変わらず。

まとめ
全ての温度帯において、いいアルコール感がドーンときてカッてくる。
コレがキレなのか？

①は「なんだろコレ、面白いねー！
うんうん、旨い！おかわり！」
ありません⤵️
やはりばば酒！
フルボトルで買わないとダメなんねー♪

使用米 吟の夢
精米歩合 50%
アルコール度数 17度

アテはチャンチャン焼き。
バターたっぷり入れて出汁味噌入れて。
きのこもキャベツもたくさん。
美味しくいただきました♪

青リンゴを思わせる爽やかな酸味と優しい甘味。
少しの苦味を残し切れて行きます。
酒米は今回初めての土佐麗(とさうらら)。
とても春らしいお酒ですね。

「文佳人 純米吟醸 雄町 H29BY 氷温3年熟成」
/ アリサワ (高知県)

熟れた白桃やフレッシュなマスカットを思わせる香り
熟成感はまったく感じられずとても綺麗！
角の取れた柔らかいまろやかさ
少し甘みがありジュワッとした酸がある
温度が上がってくると果実味のある甘みが出てくる
とても美味しかった！

※より詳細なコメントをInstagramにあげてます！
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文佳人　純米吟醸酒　おりがらみ生酒

ラベルに書かれているとおり！、少しトロっとした甘くて青りんごの香のするお酒。生酒なのでプチプチ発泡を感じます。

米：雄街（岡山県産）100％
国産米米麹
精米歩合50％
アルコール17度

開栓10日程です。開栓直後はガス感ありましたがほぼなくなりました。香り軽くセメダイン、含むと甘旨みを感じつつもドライな、もう少ししかなく澱が結構入っていますがくどくない。旨いです。

文佳人

純米吟醸 雄町 おりがらみ

ジューシーな甘味とじーんとくる旨酸
発泡感と共に梅ぽかったりジンジャーエールのようだったりとちょい辛の刺激がラムネの様で風呂上がりの喉を潤す感じです
少し粉ぽい米糠感気になりますが苦味をうまく酸で蓋してるみたいな所が今年も美味しいです

柑橘系の爽やかな酸、そこからの旨味とほんのり甘味が広がり、ジューシーです！
派手さはないけど、思わず美味い！と言ってしまう。私は好きです。

2020.12.23 おりがらみ生酒。新酒の時だけの限定品。ガス感もありキレもよく塩叩きに相性抜群

備忘錄

夏酒らしくスッキリして美味しい！
ハイチュウさんありがとう！

メニューの本日のお酒って何ですか？って尋ねたら、高知のお酒と。高知と聞いたら飲むよね！文佳人。原始的な私ですが、美味しく飲めました！グラスで出してくれるお店だったので空気読んで、ボトル見せて！って言わなかったんで、写真が曖昧。記憶は無くしてません。とにかく、おいぴでした。

忘備録

辛口純米酒。
梨のような瑞々しい口当たり、ほんのりシュワっとしてから辛さを残して切れる。綺麗で美味しいお酒。

買い損ねてあきらめてたら、まだ残ってた(^^)
小瓶だけど（笑）

めっちゃ美味い！
俺のツボにハマるタイプ笑
来年は絶対に一升瓶で買う

文佳人リズール純米吟醸です。
リズールとは精読者という意味で、
文学を深く味わう人を差すらしい。
このお酒も深く味わって欲しいという事でしょうか。
生貯蔵タイプでとにかくフレッシュです。
香りや甘みを抑えつつ、適度な酸味。
食事にはぴったりのお酒だと思います。