名称	司牡丹酒造
特徴	高知県高岡郡佐川町に位置する司牡丹酒造（つかさぼたんしゅぞう）。高知の酒蔵会社の中で最も長い歴史を誇り、その創業は江戸幕府が開かれた1603（慶長8）年。徳川家康から土佐24万石を賜った山内一豊の首席家老・深尾和泉守重良に従えた、商家の中の酒造りを担う「御酒屋」が前身と言われている。1918（大正7）年、周辺の酒造家が合併したことにより現在の蔵を設立。この酒を愛飲していたという佐川出身の明治維新の志士・田中光顕元宮内大臣によって「牡丹は百花の王、さらに牡丹の中の牡丹たるべし」との意味を込め「司牡丹」と命名された。軟水である仁淀川水系の湧水を生かした酒造りを行うため、現社長の曾祖父である竹村源十郎氏が全国を行脚し出会った「軟水醸造法」広島杜氏の第一人者である川西金兵衛氏を招聘するとその優れた技術によってたちまち酒質は向上し、数々の賞を総なめにした。その技は現在もしっかりと受け継がれている。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	司牡丹船中八策龍馬からの伝言吾唯足知花と恋して土佐牡丹酒仁淀ブルー一蕾かまわぬ日土人櫻朶 AMAOTO（雨音）蒼々深尾美薫司牡丹天香国色秀麗
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	高知県高岡郡佐川町甲１２９９
地図

司牡丹 槽搾り純米大吟醸

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