かまわぬ （かまわぬ）

もうかまわぬ。美味しい😋

今日は早い時間からの晩酌です。
今日のお酒はコレ⬇️

かまわぬ　生酛　純米
みーんな、絶対にかわぬまと間違えちゃうよね🤭笑

生酛のお酒なんですけどね、
とにかく酸が穏やかで😚
凄くほっこりする味わいで、
なかなかの美味さです😋

明日は朝が早いので、サクッと飲んだら
もう寝ちゃいますよー💤

かまわぬ 生もと純米(司牡丹酒造：高知)⁡
山田錦⁡
精米歩合65⁡
アルコール度数15-16⁡
日本酒度+6.0⁡
酸度1.7⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、司牡丹酒造のかまわぬなり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
乳酸系な酸味に⁡
ほんのりと旨味⁡
ほんのわずかに渋味のような⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
かすかに甘さが0.5くらい⁡
余韻浅めでさらりとキレる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
酸味な辛口。⁡
乳酸系な酸味がするりするり。⁡
口当たりやわらかく、さらりとキレる。この酸味いいな。⁡

かまわぬ 生酛 純米
高知県唯一の生酛仕込。自然の乳酸菌の力で、生命力あふれる旨味。
アルコール度数:15度
日本酒度:+6
原料米:山田錦（高知）
精米歩合:65%

ふくよかな香り。きもとならではの、複雑な酸味、旨み。
これよい‼️

かまわぬ 生酛純米

〝ぬ〟しか読めない(>_

山廃 純米
司牡丹のかまわぬ。山廃にしてもスッキリした感じになるのね。