司牡丹 （つかさぼたん）

司牡丹　純米酒
製造年月：2021年6月。原材料： 米(国産)・米麹(国産米)。精米歩合：70％。アルコール分：14度以上15度未満。
2022年3月9日、海外から一時帰国した同期生と神戸三宮で二人酒その⑤。

司牡丹もcel-24でこんな感じになるんや
とっても甘くてフルーティー
司牡丹のイメージないわー
うまいっす

司牡丹土佐麗
スッキリと・キリッと。美味しいデス。

「燃えろ青春」(YoungTurks)
高知・司牡丹・立春朝絞り・純米吟醸・精米歩合60%・うすにごり・16.5度・微炭酸
▼立春朝絞り、だけど取りに行くの1日遅れた。まぁしょうがないね
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▽青い香り。若い。わかわか。若くて張りがあって、飲み干した後に鼻腔に残る、ムズムズするような青春感。フレッシュフルーティ
▽余韻の苦味も漂い、高温も低音も揃っているのだけれど、ただね中音が細いと言うか。厚みが無いというか、濃さが無いと言うか、複雑で無いというか、舌奥に残らないと言うか、重量感に欠けると言うか
▽とは言え、そんなことは踏み越える軽妙な若々しさ。今宵は若返った気分でみんなご満悦。Young hearts be free tonight♪

司牡丹　生酛　純米　吟奏の会
昨年の3月に上槽したちょい熟成酒
温燗や熱燗にすると旨味が増しますね
ピリッと舌の上に少し酸味が残ります
冷酒でも甘味渋みと色々味わえます

司牡丹 生鮮酒（冬）あらばしり 純米生原酒 国産米65%
綺麗な吟醸香がほんのりと、フレッシュなコメの旨味が口内で膨らみ、スッキリキレる。

名門酒会の頒布酒。香りがセメダインか青リンゴ？分からないけど、意外といけます。

裏　ひやおろし　少し重め

司牡丹 CEL-24 純米吟醸酒
酒屋の若大将から「来月、司牡丹のCEL酵母が入ってきますよ」との事で楽しみにしていたやつです。
そろそろかと思って訪問すると、720mlと300mlがあったんで、食中酒じゃないのは間違いないんで、小さい方を連れて帰って来ました。
薫りは、やはりバイナッポー。
でも、口に含むと亀泉ほど甘くないし、酸と苦味がじわっと来て、案外スッキリしてます。
んー、しかし、食中酒ではないしデザート酒ほどでもない…ってことは、食前酒くらいの感じですかね。
ラベルの司牡丹の文字が逆さまなのは、蔵の基本の淡麗辛口とは真逆だからとの認識だからだそうです。確かに！
300ml 680円(税込)
精米歩合60%、アルコール分14～15度
いつものK酒店にて

司牡丹酒造さんの司牡丹　CEL-24　純米吟醸
司牡丹さんからセル24を醸したお酒が 出ると知りお隣高知県へ！無事ゲット！嬉
香りはセル特有のパイン香。入りは甘酸からスッキリキレます。飲みやすい。セル24亀泉しか飲んだ事ありませんが比肩するかと。ラベルには蔵真逆の酒質と書いてありますが、蔵の技術の高さを感じます。これを機会に他の蔵のセル24のお酒も飲んでいきたいと思います。
300mlじゃ物足りない。