庭のうぐいす （にわのうぐいす）

なつがこい。さわやか、酸が効いているか。さらに滑らかで喉をすり抜ける。残り香は日本酒と少しのフルーツ。生酒でも、吟醸でもない、特別純米。すごいな。

LITTLE SAKE SQUARE🍶

ミディアムボディ、余韻が良く美味しい。

お燗専用らしい
少し旨味の幅が少ない気もする。

冬の夜に淡白なものと合わせたいかも

味わいふくよか 福岡の 庭のうぐいす うすにごり
何だか早口言葉になりそう…

長野市の酒店で購入

庭のうぐいす　おうから+15　
精米68%　アルコール15%　アル添
上立香はほぼ感じず色味なく、口当たりは優しくすっと喉を通ります。すっきりとして控えめな甘さにすっきりとした酸。かなりあっさりとして淡麗系の味わいですが、じわじわと米の旨味も来ます。苦味もなく、カッとなる感じはなくすっきりとした辛口で〆てくれキレイな後口でした　#note78

庭のうぐいす 純吟中汲み
20220423

庭のうぐいす 鶯印のどぶろく

自分の中で今どぶろくが熱い。平和酒造の「平和どぶろく」稲とアガベの「DOBUROKU」etc。

どぶろく特区が制定され、販売する為の規制が緩和された事をもあり、今どぶろくがにわかにブームになっている気がする。

そこで本日はこちら、昔ながらの製法で人気のある「鶯印のどぶろく」

飲むと、薄いヨーグルトのような酸味、甘みも弱く、なんだか焦点がぼやけた味わい（笑）

うん。どぶろくって多分、もともとこういう味なんだと思う。例えて言うなら、山になっているアケビのような味わい。

スーパーで売っているフルーツに比べると甘みも香りも弱いけど、素朴で自然な優しい甘さがあり、あれはあれで美味しい。そんな感じ。

最近のお酒の味に慣れ過ぎていて、最初は少し戸惑ったが飲み進めると、この癖になる素朴な美味しさに、引き込まれてしまいました。

庭のうぐいす　はなびえ

うまい！！

甘さ控えめ旨味とコクから
酸っぱ苦→セメダイン感
ふわっと旨味

久しぶりにあんまり飲まない
系統を買おうと、こちらを、確保

想定通りのあんまり
最近飲んでない系統

隣県佐賀はめちゃ甘やのに
福岡は辛口が多い印象

藩が違ったからですかねー

庭のうぐいす純米吟醸はなびえ
タグに「花冷えにキリリと冷やしてどいぞ」と書いていたので、花冷えでいただきます。
香りはしっかり感じるバナナ。味わいはイチゴを思わせる程ジューシーでチャーミング。爽やかでクリアな甘味と米の旨味が広がります。そこから、綺麗な酸と軽いシュワシュワ感、山田錦ならではの上品な苦味がキレの良さを演出し、淡い余韻を残して消えていきます。
今日のアテは菜の花の胡麻和え。菜の花の程よい苦味とお酒の甘味が極上のマリアージュを奏でます。美味しいです。