司牡丹 （つかさぼたん）

今宵は季節の料理で一献です。ここの女将は日本酒にお詳しく、話も上手。夏酒でいきましょう、とおっしゃって、２つの裏銘柄です。司牡丹と春鹿。私は久しぶりに司牡丹をチョイス。
淡麗で直線的に口中央に酸味がくる。空気を含むと広がって、あぁ、酸味の効いた酒だとさらに実感。
ありふれた日常や仕事の話、そして人の去就など、歳をとると昔からの仲間と酌み交わす酒は、いつでも旨いものです。

裏　司牡丹　純米　生酒

高島屋

県内の酒屋さんで購入。比較的よく見かける銘柄だけど初購入だった司牡丹。

まるごと高知🍶ためし酒🍶 夏酒🎐飲み比べ

司牡丹 しぼりたて 新酒

いつかの高知出張で購入したもの。
24.11瓶詰のものらしい。

開栓後の香りはフルーティー。
飲んでみるとあっさりさの後に苦味が来る。

ちょっと寝かしすぎた？せいもあり
苦味が強くなってしまったか。
もう少し苦味が少なければサラッとしていて
飲みやすかったのかも。

それでも辛口では無いので比較的飲みやすい分類かなと。

高知酵母「CEL-24」由来のジューシー系、司牡丹バージョン。
亀泉に通じるトロピカルな香りが立ち上がり、まるでパイナップルや白桃のよう。
酸も程よく、甘やかだけど重すぎない絶妙なバランス。
スイスイ飲める“高知フルーティ系”を楽しみたい時にぴったりの一本。

まるごと高知🍶ためし酒🍶司牡丹飲み比べ🍶

まるごと高知🍶ためし酒🍶

まるごと高知🍶ためし酒🍶

裏司牡丹　純米しぼりたて生酒

しぼりたての生酒、しかも裏ときたら期待しちゃいます🐽

開栓時はブワッと香りと荒さがある感じでしたが次第に落ち着いて特に２日目はキレのある最高の食中酒でした。
今回フレッシュさもありますが、司牡丹は旨味もしっかりしてます。
土佐酒らしいキレの良いやや辛口の酒です！