司牡丹 （つかさぼたん）

本郷河内屋🍶文京ソコヂカラ📣

司牡丹　夏の純米吟醸酒

酒匠　香山商店で購入

冷酒で微発泡，甘味旨味辛味ときて苦味がくるキレの良いお酒です。
家族は苦味をあまり感じなかったみたいですが私は強く感じました。
体調悪いんかな？

これもアッというまに空いちゃいました。

夏酒の純米吟醸はどことも似たような風味で美味しいのですが何か物足りないと感じるのは私だけでしょうか？

裏　司牡丹　純米吟醸　CEL24

CEL24は高知県で使われている、吟醸香となるカプロン酸エチルを多産する酵母のことで、美丈夫、久礼、桂月、亀泉、司牡丹、安芸虎などで使われている。
土佐酒は端麗辛口で名を馳せますが、この酵母を使うと辛口とは打って変わり濃醇でフルーティな味わいへ。日本酒を初めて飲む方にはよく進めています。

歌手ユーミンの好きな銘柄だそうです


司牡丹㍿
https://www.tsukasabotan.co.jp/
司牡丹

近くを日本一清流と言われる仁淀川が流れる

高知県 司牡丹酒造さんの純米吟醸 「司牡丹」

反転ひっくり返ったCel24銘柄😊

高知県産 土佐麗100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかな香り。
チリチリな酸味余韻にしっかりとしたビター酸味。
フレッシュパイナポーな吟醸香。

おっとアテが辛口予想だけど大丈夫かなぁ😓

あっ🤭案外大丈夫です。

甘味全開ですが、キレもよいです。

裏司牡丹気になり購入しました美味しいです。香りは青肉メロンとラフランス、口に含むと香りは穏やかに、ざらりと舌に残りました。飲み口よりも香り鼻が好きな1本でした。

司牡丹　cel24
cel24のお酒は好きだなー

裏司牡丹 CEL-24 純米吟醸 火入れ
辛口淡麗で有名な司牡丹で高知のCEL-24を使用したフルーティな甘口酒が発売されました。
この酵母の特徴でもあるパイナップル感満載のジューシーな甘さとライチを感じる南国系の香りがして、呑んでみると甘酸っぱさと後切れも有り甘ったるくなく飲みやすい。
夏の暑い日の甘さを欲しる時にキンキンに冷やして呑むと美味しいと思う。
4.5点

　
　旬の物で季節のお酒を飲むシリーズ、その日は新玉ねぎを出す。

　カウンターで一人飲んでた時に、お店の人がレンチンで作ってるのを観察してて、やってみた。

　皮をむいて丸ごとの新玉ねぎを下を少しだけ残して８等分。ラップでぴったり包んで600Wで５分。

　お皿に出してポン酢とかつお節をたっぷりかけるだけで、玉ねぎの甘さが引き立つ肴になる。

　たかがレンチン、されど文明の利器。えらい。

　合わせたお酒は「司牡丹　CEL–24」。キリッと辛口で骨太のザ・日本酒のブランドの中で、唯一の真逆の甘さと軽さを持つので「司牡丹」の文字を逆さまにしている。

　そうは言ってもCEL-24を使った「亀泉」「桂月」に比べたら、甘さもありながらキリリと司牡丹らしさを主張し、ベタつかずに去っていく。

　とろっと甘くなった新玉ポン酢に、さっぱりとよく合う。

　この日はワンルームの部屋を借りて、ダメな学生同士のように自堕落に持ち寄ったお酒を飲んで、食べて、眠った。


　甘ったれた関係を、環境が変わったきっかけに切ることもできず。


「この味は本来の姿と違うんで、甘くみんとって」

　と主張するお酒を飲み干しては、そうなんです、わかってるんです、私もホンマはこんなんちゃうんです……と言い訳しつつぐずぐずと酔っていく。

　レンチン５分で甘くなっちゃう新玉ねぎより、だらしないなぁ。

近所のディスカウント酒屋で司牡丹、純米酒、698円なら何も言わずに買うでしょ…てことで即買い。ジャケに吉田類オススメて書いてあるが別にファンでも何でもありません。
飲んでみるといかにも土佐、昔ながらの日本酒といった趣でコク旨系。米の風味がガツンとくる。
今日のつまみはこってりしたスペアリブと大根の煮込み。これは相性抜群。いくらでも飲める。けど冬の酒かなこれ？

近所の魚屋さんでヒラマサのサクが安かったので塩締めにして一緒にいただきました。いい感じでした。