司牡丹 （つかさぼたん）

司牡丹酒造さんの純米酒　豊麗　司牡丹
淡麗辛口。アタック辛味が来て程良い旨味が追いかけてキレます。食中酒として優秀。どんな食事にも合わせやすい、守備範囲の広～いオサケ。一升瓶税込2500円くらい、コスパもヨシ！GW酒蔵のある佐川まで行こうと思っていましたが外出自粛要請がかかっておジャンです。古きよきレトロラベル。カンモイイヨ。

もう一種類は
司牡丹　純米大吟醸　秀吟です。
ラベルがねぇ、純米大吟醸だからといって
キラキラの金でいかにもといった感じ。

使用米は不明ですが、45%精米歩合なので
蔵も気合の入ったお酒ですがさて味わいは？

味わいは、うわっぁ、華やか＆フルーティで
今流行りの味そのものです。
ラベルの印象だと一昔前の純米大吟醸で、
どこか古めかしく感じる味わいを想像して
いましたが、全く違うトレンドな味わいです。
ラベルだけで判断するのは止めよう(m｡_ _)/ ﾊﾝｾｲ

司牡丹を二種類
先ずは純米酒から
普通の純米酒かと思いきや、生酛造りの純米酒を
10%だけ混ぜているそうで。
お米は調べた結果、
山田錦、北錦、フクヒカリ、きぬむすめの複雑
極まりないコラボ。
こういう組合せが旨い酒となるのか？

味わいは至ってシンプルな辛口純米酒です。
生酛10%では微々たるものか？
癖も少なく正統派の高知辛口酒ですね。

純米酒 司牡丹 辛口

司牡丹酒造さんの純米酒　土州霞酒
純大のオリとの事なので美味しくない訳がない！
バランス、飲みやすさ、キレ、良しです。美味い！
アルコール分14度以上15度未満、精米歩合65%
元アカがノーネイムになってしまい、心機一転また１からコツコツ記録残していきまーす。

初めて見た司牡丹の裏ラベル。
ペアリングはお鮨！
特にコハダは最高でした(*´∀｀*)

立春朝搾り
今年は司牡丹！それもうすにごり！
口開け香りはパイン、アタック甘味からのピリピリ感、そして苦みでキレます。美味い！やはり開けたてがピークですね。

酒屋さんに勧められた裏ラベル。
程よい甘み、苦味で秀逸なバランス。
わけぎのぬた、肉味噌どうふ、大根のグリル、どれにも合う感じでした。

一年熟成

司牡丹 吟醸酒 180ml
見た目の愛らしさとはウラハラに、日本酒度+5と土佐は高知のお酒らしい、淡麗辛口！
日本酒度：+5
酸度：1.4
原料米：山田錦・松山三井
原材料:米・米麹・醸造アルコール精米歩合：60％
アルコール度数：14.0～14.9度