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ソガペールエフィス

ソガペールエフィス (ソガペール エ フィス)

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長野 / 小布施ワイナリー

4.11

レビュー数:300

長野の小布施ワイナリーが、ワイン造りが終わった冬に極少量、日本酒を生産。ブルゴーニュのドメーヌのように、長野産美山錦と自社産(無農薬/収量制限)美山錦を使い、培養酵母を入れない古典生酛造りで醸している。酵母により、フランス語の1(アン)、2(ドゥ)、3(トロワ)、4(キャトル)、5(サァンク)、6(シス)となる。程よい酸味と、とろりとした旨みと甘みがあり、口の中でゆっくりとふくらみ、そしてキレもいい。酵母の違いによる味わいの違いを飲み比べてみたい。

ソガペールエフィスのクチコミ・評価

  • kenkoudai3000

    ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル

    先日飲んだ、ソガペールエフィスの1~6号酵母混合発酵バージョン。
    基本的に香り高くサッパリしています。
    先日の5号のと比べると、味に厚みがある気がしました。
    酸味や甘みのバランスのちがいなのかな。

    一日で空きました。

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通

    2019年3月23日

  • pochi

    DEUXです。
    このお酒はタダ美味いの一言です!
    好きな酒なのでお許しください。

    2019年3月22日

  • ポポフスキ!

    LE SAKÉ ÉROTIQUE NUMÉRO CINQ
    今年度の酵母違いシリーズ最後は5号。1〜3号と比べるととっても6号寄り。初日の飲み口は三ツ矢サイダー的なチリチリ。チリチリが抜けてもキレよく甘みが抜けていく。いわゆる「飲みやすい」甘さのヤツ。

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年3月22日

  • dilla8238

    6号酵母。

    2019年3月21日

  • ポポフスキ!

    LE SAKÉ ÉROTIQUE NUMÉRO TROIS
    1号、2号と同様、クラシックな日本酒の辛口さがありつつ、アフターは美山錦の甘旨が立ち上る。ワイングラスでグイグイいけてしまうので、酔いが回ったところの感想ではカカオ濃いめのチョコレート。

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年3月19日

  • フルやん

    Sogga Pe're et Fils Riz a sake Naturel 生酛
    美山錦100%

    去年は天然酵母の古典生酛でしたが、今年は1号から6号酵母と自然界菌の混合発酵ってどうなってるんでしょうか?
    香りは青竹の様でスッキリ!
    味わいは酸味が気持ちよく主張し甘味がゆっくりと続き微炭酸もあり生酛由来の乳酸テイスト!
    やはり自然酒を呑んだ感じが蘇ります!
    ナチュラルオーガニックにこだわりつつ新たな試みで楽しませてくれるところがイイ!
    肉じゃがと合わせて旨いです!

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年3月18日

  • なかやん

    美味い。余韻に微かな木のような香りがする。たまらない。

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年3月18日

  • 金欠学生

    ヌメロシス サケ エロティック

    ソガペールは去年見かけて飲めていなかった、、
    ワイナリーが造る日本酒のイメージから、やはりワインぽい感じはあります。その主張の駆け引きがバランス良くてとても飲みやすい日本酒です!
    花のような芳醇な含み香と酸味と渋みの合わさった奥行きのある味わいは、クリームチーズ系の料理とこの上なく良くあいました。
    生酛っぽい力強さもありますね。
    ただ後半はさっと切れて、次の食事を支えます。
    めちゃうま。

    2019年3月17日

  • 酔楽

    Cinq 5 号酵母
    1ヶ月程前に同時に購入した3号より先に5号酵母を開けてしまいました。
    マスカットに似たフルーティーな上質の甘味に炭酸系のチリチリとわずかな刺激が舌に乗ってきました。
    ソガペは、なんて爽やかなお酒なんだろー。
    ラストは、ほんのわずかな辛味がアクセサリーとなり切れていきます。
    旨い!!
    温度が室温に近づくごとにもっと甘みが乗ってきます。
    大きなグラスでゴクゴクとワイン並みに味わえる日本酒ですね。
    おいしいお酒を醸してくれる曽我さんに乾杯(完敗)。

    追記
    本家本元のワインも絶品です。最近は2017シャルドネをいただきました。Goodです。
    私は、ワインの方が古いので、小布施ワインのようなクロスオーバーした酒蔵は非常に興味があります。
    2016のメルロ赤も待機してますが、開栓するのがいつになるのか不明です。曽我さん的には、ブドウの出来が悪い年だったので、これが小布施ワイナリーの実力だと思ってほしくないとのことですが、余計に楽しみな1本です。

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年3月17日

  • ポキール

    さんさんさんおてんとさまさま。
    しつこいけど私好みなんだよ。
    美味い。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年3月17日

  • しおあか

    ヌメロシス サケ エロティック

    2019年3月17日

  • もしもし

    ソガペールエフィス ドゥー サケ エロティック 2019.2製造
    何とか購入できまし。昨年より人気あるのでは?
    まー、その人気も納得の美味さ。日本酒好きじゃない方にもビジュアルと味、共に興味を持ってくれるのでは?

    2019年3月16日

  • kiri

    kiri

    3.0

    ヌメロシス サケ エロティック 生酛
    コルク栓やだ・・・
    微発砲でフルーティで酸味が強くて白ワインみたい。
    味わいが美味しい。ほのかに木の香りが鼻に抜ける。
    ワインが合わない体質なので個人的には嬉しいかな。
    1,500円で美味しい白が飲みたい人にオススメ。
    ネットでは価格が高騰してるので正規店で買ってねってラベル裏に書いてありました。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年3月15日

  • はるっぺ

    ソガペール エフィス le sake erotique[NUMERO UN]

    東京にいる息子が、先月、銀座の酒屋さんで買ったのを、帰省の際に届けてくれました。息子が燻った鳥ササミの燻製と頂きました。ありがたや、ありがたや。

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年3月15日

  • さっかりん

    とうとう誕生日を迎えてしまったので、良い酒を飲もうと自転車飛ばして買いに行ってきました。
    ちょっとばかしのガスチリ、消毒液臭はあり、酸味は結構強め。2以上あるかな?
    生酛感も少し。個人的には新政エクリュに近いかなと思うが、キレの良さと酸味の強さがちょい違うかな。
    何号酵母を使ってるのか書いてないのですが、知っている方いたら教えてください(^人^)

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年3月14日

  • ポキール

    5号酵母。好みだなぁ〜!
    もうすでに来年が楽しみ。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年3月13日

  • kenkoudai3000

    サァンク サケ エロティック

    気になっていたお酒が手に入りました。

    口当たりが柔らか。
    ラベルのせいか、「あれ?ワイン?」と思わせる、酸味と渋み。
    ブドウの香りもしてくる?
    が、やはり原材料は米。酒感もあります。
    不思議な感じにいつの間にかクラクラ~。

    750ml 入り。

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年3月13日

  • フルやん

    Sogga Pe're et Fils Cinq サケエロティック 生酛 美山錦100%

    きょうかい5号は広島の賀茂鶴!
    すきやばし次郎でオバマ元大統領に振舞われのが有名ですね。
    加茂鶴は吟醸造りの先駆けで吟醸香がよく出る酵母ということで!
    香りはフワリフワリと青い林檎っぽく生酛らしい乳酸テイストもあります。
    味わいは最初はスッキリした印象ですがゆっくりと甘味、酸味を感じますね!
    少し温度が上がると特に甘味が伸びてきますよ!
    ソガの中ではしっかりとした酒質で好みの問題もありますがこれ好きーですよ!
    旨いです!

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年3月9日

  • cefiro

    サァンク。6号酵母いわゆる新政酵母。新政と比べると味がない。微発泡とほのかな酸味。

    2019年3月9日

  • Jun

    Jun

    4.0

    ソガぺール エフェス 6号酵母 ノーマルロット

    ソガぺ第一弾は6号酵母のノーマルロットです。
    柔らかく膨らみのある味わい若干の発泡!旨いですね。

    2019年3月9日

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銘柄

ソガペールエフィス サケ エロティック ヌメロアン

ソガペールエフィス サケ エロティック ドゥー

ソガペールエフィス サケ エロティック トロワ

ソガペールエフィス サケ エロティック キャトル

ソガペールエフィス サケ エロティック サァンク

ソガペールエフィス サケ エロティック ヌメロシス

ソガペールエフィスの酒蔵情報

名称 小布施ワイナリー
銘柄 ソガペールエフィス
メーカーサイト メーカーホームページ
所在地 長野県上高井郡小布施町押羽571
地図