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ソガペールエフィス

ソガペールエフィス (ソガペール エ フィス)

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長野 / 小布施ワイナリー

4.42

レビュー数:1080

長野の小布施ワイナリーが、ワイン造りが終わった冬に極少量、日本酒を生産。ブルゴーニュのドメーヌのように、長野産美山錦と自社産(無農薬/収量制限)美山錦を使い、培養酵母を入れない古典生酛造りで醸している。酵母により、フランス語の1(アン)、2(ドゥ)、3(トロワ)、4(キャトル)、5(サァンク)、6(シス)となる。程よい酸味と、とろりとした旨みと甘みがあり、口の中でゆっくりとふくらみ、そしてキレもいい。酵母の違いによる味わいの違いを飲み比べてみたい。

ソガペールエフィスのクチコミ・評価

  • shinsekai5040

    shinsekai5040

    4.0

    ソガペールエフィス ル サケ ナチュレル90 古典生酛

    2021年12月1日

  • robertpark41

    robertpark41

    4.0

    小布施ワイナリー ソガペール エ フィス NUMERO SIX

    2021年11月30日

  • manaf0293

    manaf0293

    4.5

    ソガペールエフィス リア サケ ナチュレル
    2019年のものです。冷蔵庫に死蔵してあったものを引っ張りだしました。
    芳醇な香り、フレッシュで微発泡感さえあるアタック、濃厚だけどしつこくない後味、どれを取っても美味しいですね。
    飲むのが勿体無く感じる位。

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生もと

    2021年11月27日

  • 陽愛のパパ

    陽愛のパパ

    5.0

    ウヒョヒョヒョヒョヒョ
    俺様パパ~ン三世
    世界一セクスィーな泥棒よ。
    今日は、鼠形のとっつぁんのところへ忍び込んでお宝頂戴するぜ。

    在庫の中からお宝みーつけた
    ソガペールエフィスイリヤソントン
    舌かみそうな名前。
    これ頂いて帰るよ、あばよ!とっつぁーん!

    んで、実際にはみんな大好き鼠先輩から戴いたレアな奴。半年以上チルドルームで寝かしてました〜
    ヒエヒエから温度少し上がるまで至高の旨さ
    これは海原雄山も小泉局長も唸るやつ
    山岡士郎してやったり
    ピン飲み至高のやつ〜

    が、色々と合わせてみた
    タコ刺身 塩 あう〜
    タコ刺身 塩と梅肉 これが優勝
    タコ刺身 醤油 塩梅肉には負ける

    マグロ中落ち 脂のり過ぎはちとアテに負ける感じ

    サーモン刺身 塩レモン これはあうね〜
    サーモン刺身 醤油 刺身自体は醤油のがうまいけど…
    たぶん塩系のアテのが合いそうですね。

    ワイン系の旨さなんですが、これは日本酒っぽい。てか日本酒なんですけどね。
    うまいか?これは個人の好みによるけども、万人に受けるのでは?ワタシは満点です。

    贈って下さった鼠さんありがとう御座います。

    而今にごり酒もそろそろ抽選の季節かな〜
    この時期のにごり酒イベントはタイムリーだったですかね?
    エースさん&パパのにごり酒イベント皆様のご参加お待ちしておりますので、夜露死苦お願い申し上げます。
    ちな而今にごり酒飲みたい人多いのかな?

    2021年11月18日

  • 務め人苦弊死

    務め人苦弊死

    半年自家熟成  Le Sake Naturel 美山錦70 生 生酛

    5と6と1の中間。すごくバランスが良い。意外とスリムで精米歩合は感じない。

    2021年11月5日

  • 務め人苦弊死

    務め人苦弊死

    半年自家熟成 SIX(ノーマルロット) 美山錦55 生 生酛

    甘さが薄くなって苦味アダルティ。
    切れないじわ酸。搾りたての艶かしさは薄くなった。

    2021年11月5日

  • 務め人苦弊死

    務め人苦弊死

    半年自家熟成 CINQ 美山錦55 生 生酛

    辛味のない1に近いかな。比較的ドライで、適度に淡麗で締まってる。

    2021年11月4日

  • 務め人苦弊死

    務め人苦弊死

    半年自家熟成 QUATRE 美山錦55 生 生酛

    渋い葡萄。タンニン多め赤ワイン。
    異次元過ぎてコメの種類どころか本当に日本酒なのかまでも分からない。

    2021年11月3日

  • スーパーポジティブ鼠

    スーパーポジティブ鼠

    4.5

    【SP鼠に!!!おれはなるっ!!!!⑧】
    ドゥ━━━━ン❤
    (by コータくん)
    もう皆さんお忘れでしょうがSP鼠を目指してひとりソガペイベントやってたんす。
    えっ?待ってた?
    そんなやつ誰一人おらんやろぉ(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

    SP鼠になるには熟ペールは避けて通れない道ですよね♪
    しかも常温ヤンキーですψ(`∇´)ψ

    だってカシスが常温熟成SPが旨いって言うもんだからさ…
    半年床下収納庫放置。。

    ようやく半年経ったしそろそろ開けようかい(゜-^*)/
    ✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

    【香り】
    ナッツ系からの穀物系
    如何にも生ハムに合いそうな赤ワインチックな渋さもあり
    もちろん梅干しチックな香りも

    【甘味】
    割と甘い
    ちょっとのぺーっと感もあるけどちょうどええ甘さなのかも

    【酸味】
    結構酸が立っている
    ガスがなくて酸味が強いけど
    甘酸っぱさというよりから甘さと酸味はそれぞれ順番に主張してくる
    バラバラともいえる?

    【苦味】
    全くなし(初日)
    ヒエヒエスタートのJOUぐらいで苦味が目立つ(2日目)

    【渋味】
    香りはあるけど含むと全くなし

    【燗】
    普通に旨い
    香りはイマイチやけど味わいは完全にお米


    常温ヤンキーでも全く劣化せず。

    香りはマニアックやけど味わいは割とフツー(((*≧艸≦)ププッ
    ただ味わいの振れ幅が相変わらずスゲー‎( ꒪⌓꒪)

    もっと濃厚な味わいやったら満点でした!
    でも純粋に美味しいっすぅ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
    ✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

    一応2020のSPを8本呑んでみて一言。

    「初心者は買うな━━━━‼️」

    美味いしちゃんと生酛やしラベルもカッコええし全部ちゃんと違うし…
    でも日本酒をコレから愛していこうとする人たちには呑んでもらいたくないです。

    理由はチートやから。

    コレからゴルフ始める人に飛んで一切曲がらないドライバーを与えるようなもんです。
    飛ばないから曲がるからオモロいこともたくさんあるんです。

    大谷くんがプロゴルファーに転向してマスターズで優勝とかされたら嫌。

    ってあれ?
    何の話やったっけ?

    あっそうそう。
    SUZUKIはソガペ好きってね((´∀`))ケラケラ

    来年は買うかな?買わんかな?
    でも一つだけ分かってることがあります。

    SUZUKIは買うよ━━━━((´∀`))ケラケラ

    劇すぅ~( ・ε・)

    #チョウソカベ⑧
    #フォージャー継続
    #SPってSUZUKI_PROMISE

    2021年11月2日

  • スーパーポジティブ鼠

    スーパーポジティブ鼠

    4.5

    【SP鼠に!!!おれはなるっ!!!!⑧】
    ドゥ━━━━ン❤
    (by コータくん)
    もう皆さんお忘れでしょうがSP鼠を目指してひとりソガペイベントやってたんす。
    えっ?待ってた?
    そんなやつ誰一人おらんやろぉ(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

    SP鼠になるには熟ペールは避けて通れない道ですよね♪
    しかも常温ヤンキーですψ(`∇´)ψ

    だってカシスが常温熟成SPが旨いって言うもんだからさ…
    半年床下収納庫放置。。

    ようやく半年経ったしそろそろ開けようかい(゜-^*)/
    ✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

    【香り】
    ナッツ系からの穀物系
    如何にも生ハムに合いそうな赤ワインチックな渋さもあり
    もちろん梅干しチックな香りも

    【甘味】
    割と甘い
    ちょっとのぺーっと感もあるけどちょうどええ甘さなのかも

    【酸味】
    結構酸が立っている
    ガスがなくて酸味が強いけど
    甘酸っぱさというよりから甘さと酸味はそれぞれ順番に主張してくる
    バラバラともいえる?

    【苦味】
    全くなし(初日)
    ヒエヒエスタートのJOUぐらいで苦味が目立つ(2日目)

    【渋味】
    香りはあるけど含むと全くなし

    【燗】
    普通に旨い
    香りはイマイチやけど味わいは完全にお米


    常温ヤンキーでも全く劣化せず。

    香りはマニアックやけど味わいは割とフツー(((*≧艸≦)ププッ
    ただ味わいの振れ幅が相変わらずスゲー‎( ꒪⌓꒪)

    もっと濃厚な味わいやったら満点でした!
    でも純粋に美味しいっすぅ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
    ✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

    一応2020のSPを8本呑んでみて一言。

    「初心者は買うな━━━━‼️」

    美味いしちゃんと生酛やしラベルもカッコええし全部ちゃんと違うし…
    でも日本酒をコレから愛していこうとする人たちには呑んでもらいたくないです。

    理由はチートやから。

    コレからゴルフ始める人に飛んで一切曲がらないドライバーを与えるようなもんです。
    飛ばないから曲がるからオモロいこともたくさんあるんです。

    大谷くんがプロゴルファーに転向してマスターズで優勝とかされたら嫌。

    ってあれ?
    何の話やったっけ?

    あっそうそう。
    SUZUKIはソガペ好きってね((´∀`))ケラケラ

    来年は買うかな?買わんかな?
    でも一つだけ分かってることがあります。

    SUZUKIは買うよ━━━━((´∀`))ケラケラ

    劇すぅ~( ・ε・)

    #チョウソカベ⑧
    #フォージャー継続
    #SPってSUZUKI_PROMISE

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2021年11月2日

ソガペールエフィスの銘柄一覧

銘柄
NUMERO

NUMERO

原料米:美山錦、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

DEUX

DEUX

原料米:美山錦、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

TROIS

TROIS

原料米:美山錦、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

QUATRE

QUATRE

原料米:美山錦、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

CINQ

CINQ

原料米:美山錦、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

NUMERO SIX

NUMERO SIX

原料米:美山錦、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

ソガペールエフィスの酒蔵情報

名称 小布施ワイナリー
酒蔵
イラスト
ソガペールエフィスの酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 ソガペールエフィス
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 長野県上高井郡小布施町押羽571
地図