ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス　ヌメロ　アン
今年から初のソガペールエフィス、
気が付けば5種目♪この酒タイムで情報を知り、
気になって、購入のタイミングをドキドキしながら
チェックし---、こんなに入手のタイミングが難しいsakeは
無いと思いつつ、手にした時の喜びはこの上ない^ ^
さて、ヌメロアン。1号酵母で醸されたsake♪
香りはややアルコール感を感じる、一口目含むと
ジュワっと旨味酸味と、記載の通りミルキー(°▽°)
アテはイカの塩辛大根おろし＋レモン汁。
塩辛さとレモンの酸味が絶妙にマッチ‼︎
あー、美味い^ ^連休最後のお楽しみ‼︎
光栄菊の白月からのソガペ^_^
幸せ過ぎて、明日からに仕事が怖い。
いや、楽しみ(￣▽￣)

1760円\720ml
トロス　　3号酵母

ソガペールエフィス 「ヌメロアン」サケ エロチック 生酛
Sogga pere et fils LE SAKE EROTIQUE
NUMERO UN
菌のスペック＝旧協会１号酵母と豊かな自然界の菌


前回のイリヤソントン（１号酵母と２号酵母の混交）はワイン感があったが、ヌメロアンはとろっとして甘い。お米の甘い匂い。吟醸の香りは弱い。

3日目。さらっとして酸味のある感じに変わってきた⁉︎

4日目。香りが強くなってきたか。華やかな香り。酸味は少し下がり甘みも下がり、少し苦味が出てきたかも。

変化が面白かった。

米：長野県産美山錦
精米歩合59％
アルコール16度

今年分初小布施ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
今年は去年の半分も買えなかったな（ ; ; ）
でもナチュレルだけは多めに手の入ったから、半年後との比較のために開けちゃいました∩^ω^∩
うん♪酸味and甘味が良い！
でも味の深みが足りない。そして香りも少ない。。。
小布施はまだまだ進化する！
半年後にまた会おう((o(^∇^)o))

ソガペールエフィス　イリヤソントン

ソガペールエフィス サケエロティック ドゥー

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ナナメです。

ソガペールエフィス水平飲みも
いよいよ折返し。

ドゥーは2号酵母です。明治時代に
月桂冠で採取。繊細で発酵力が
弱いんだそうです。


香りは控えめ。

うまーい！

甘旨です。濃いけど、後半に酸が
効いてきてくどくない。

昨年に比べて甘み強め、酸抑えめで
自分好みのバランス！

また温度帯を選ばずうまい！


#ソガペールエフィス 2BY

1号酵母 未飲
2号酵母 ★★★★★ ←New!!
3号酵母 ★★
4号酵母 ★★★★
5号酵母 ★★★★★
6号酵母 未飲（ノーマル）
6号酵母 ★★★（池田）
イリヤソントン ★★★★★
リアサケナチュレル 未飲
ルサケナチュレル 未飲

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アルコール：16度
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
酵母：2号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

Soggr Pe're et fils Quatreサケエロティック 生酛
長野県産美山錦100% 精米59% アルコール16度

香りは甲州ワインのように仄かなグローブ香とスモーキーさと裏ラベルに書かれていますが私のイメージはデラウェアですね。
この独特な香りが個性的です。

〜今宵のメニュー〜

・ブリユッケ
・揚げ豚のトンテキタレ添え
・筍と青柳としめじのバター醤油炒め
・パクチーとジャコの青菜炒め
・赤カレイ煮付け
・豚白菜の豆乳鍋

協会4号酵母は出自が不明なミステリアスな酵母。
3号と5号が広島と言うこともあり4号も広島の蔵であったのでは無いかと勝手に酔っ払いが推測。
広島から吟醸酒が生まれた背景からもこの時代に広島軟水醸造酒が注目されていたんでしょうね。
そしてその酵母を使っているのが長野のワイン蔵なんてねぇ^ ^
そんなことを考えながら統一感の無いバラバラのミステイクなアテで呑むのも良いもんです。

旨いです！

♯昨日の晩酌

小布施ワイナリー(長野県 上高井郡小布施町) ソガペールエフェス サケ エロティック NUMERO SIX 2020 生酛
精米歩合：５９％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　米：長野県産美山錦１００％
5/5(水)感想、他のおいしいお酒を頂いた後なので、香り、味はでたらめ。香りは薄く、甘い。
味は、甘く、酸っぱく、苦い。ちょっと苦が強いがおいしい。２日目が、本番だと思います。
5/6(金)感想、２日目、香りは弱く、甘い。
味は、甘さ強く、酸味が強く、苦味は弱い。味が濃く、旨味に繋がる、雑味のような、吟醸感がありおいしい。生酛、No.６と新政と同じだか、こちらの方が強さがあり、すっきり感はないが、おいしい。

今年最後のソガペ？締めくくりは「リア　サケ　ナチュレル」

今年はここまで無難に美味いソガペばかりでしたが、最後にド変態に遭遇したようです（笑）

香りもなんだか複雑、飲み口も酸味が強いような、でも舌に残るのはいつもの旨味のような。捉えようがない酒でしたが、つまみのスモークチーズにはやたらと合う優秀ぶり。

今度こそ最後だろうな。来年も楽しませてください(^o^)

ソガペールエフィス　ヌメロアン　サケエロティック　生酛

初めて購入出来たソガ。外飲みで感動したことを覚えています。
香りはクリーミーさも感じるマスカット系
シュワ感はなくトロリとジューシー
ベリーでドライな酸味とクリーミーで芳醇な旨み
渋みもあり甘さは控えめの辛口な印象
米の苦い余韻もじんわりと
日本酒として純粋に美味いです
開栓2日目、甘みが濃厚に、クリーミーな旨みも深くなっています

外飲みで初飲みした時は白ワインのようという記憶ですが、
意外と今回は日本酒寄りに感じた印象
鳳凰美田ワインセルやボーミシェルの方が白ワイン感あったなという
超個人的感想です
裏書に香味はワインに迎合しないと記述があり、
その通りだなという感想でした

ソガペールエフィス サケエロティック ヌメロアン
一年以上探していて、ようやく酒屋さんで出会えた1本！
満を持して開栓します。
1号酵母を使用、米は美山錦、生酛造り、生原酒のようです。
上立香、生酛ならではの乳酸がメインですが、甘み苦味も感じられる複雑、重厚な香り。
飲み口も濃で、香り同様酸味、甘みを感じつつ、最後は苦味が広がります。
なるほど他の口コミにあるように、甘口の白ワインみたいです。
これは人気出る理由が分かります！
ちなみに後ろに写ってるのはテンション上がって一緒に購入した、ソガペの赤ワイン、メルローです。
ワインはあまり詳しくないのでレビューは控えますが笑、こちらも美味しかったです！

1号と2号の混合酵母

ソガペールエフィス
サケエロティック【サァンク】(750ml)
2021年3月製
¥1,760(税込)

お初に入手出来た、ソガペールエフィスの『サァンク』です。
開栓が楽しみです。

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 59%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 5号酵母

ソガペールエフィス
サケエロティック【トロワ】(750ml)
2021年3月製
¥1,760(税込)

お初のソガペールエフィス トロワ。
開栓が楽しみです。

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 59%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 3号酵母

ソガペールエフィス
サケエロティック【ドゥー】(750ml)
2021年3月製
¥1,760(税込)

お初に入手出来た、ソガペールエフィスの『ドゥー』です。
開栓が楽しみです。

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 59%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 2号酵母

ソガペールエフィス
サケエロティック【ヌメロ・アン】(750ml)
2021年3月製
¥1,760(税込)

今季2本目のソガペールエフィス『ヌメロ・アン』

■ アルコール度 ; 16度
■ 原料米 ; 美山錦
■ 精米歩合 ; 59%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 不明
■ アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 1号酵母

ソガペールエフィス ヌメロシス サケ エロティック

6日に6号酵母

ほんのり果実味ある穏やかな香り
優しくしゅわり
酸味の広がりから苦味の広がりへ
ぶどう＆メロンをほのかに感じながらもドライです

久々のソガぺ
スキー帰りに小布施で買ってたけど
まさか近所で買えるとは・・
甘味からの酸味強め

ソガペールエフィス
リア サケ ナチュレル
精米歩合70％ 750ml/1,980円
1～6号酵母を使用
複雑な味わい
単一酵母の方が個人的には好みかな
でも美味しい

ソガペールエフィス　ヌメロシスマグナム


世間はGWですね。でも私の休みは今日だけです（笑）明日から仕事じゃー！

という事で？今日は例の友人とその後輩と3人で宅飲み。またまた出張料理人すぅの出番。とりあえず家でドラゴン退治(詳しくインスタのストーリーで！ってか別に詳しくはない)して色々仕込みしてから出張。
お酒、何が良いかなーとおもったら、ちょうど良いサイズのマグナムトルネード。まあ寝かせる予定だったけど形的に邪魔だし(失礼)ええかー。

まぁ、味のレビューは今までめちゃくちゃしてるから今更感ありますね（笑）飲んだ銘柄第一位になるのも時間の問題です（笑）

さてさて。今年のシスちゃんはどんな感じかなーっと♫

香りは、いつもの香り（笑）過去レビュー見てください（笑）

味わいは・・・あれ？今年の結構甘いぞ⁉︎例年と比べて酸味が立ちすぎることもなく、めーっちゃベストバランス！甘口白ワインみたい！

総評:今年のシスちゃんはうんまい❤️

本日のアテ
太刀魚and鱧すき
ついでに豚しゃぶ(予定)
からのうどんで締め(予定)

ドラゴン2匹‼︎
でも流石に今回鱧は捌いてないです（笑）
ちなみに出汁は太刀魚の骨とアラを焼いてから昆布と一緒に煮出してます。もちろん白く濁るまでやっちゃったよ！酒と薄口醤油ともろ味、ついでにゲランド塩で完璧出汁。それに淡路の新玉大量にぶち込む！完璧‼︎マジですぅ史上最高に美味い出汁完成！

マリアージュ？もち完璧‼︎出汁は正義‼︎

#擬人化コーナーは今回お休み（笑）
#この酒はもうやりすぎてる（笑）
#出張料理人すぅは奈良限定。たまに京都。
#ご依頼お待ちしております(嘘)