ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

三浦産の6号。3月に購入し、冷蔵庫で寝かせました。
半年経過し、尖った酸味は控えめに全体的に丸くまろやかになりました。旨いですね。
開栓後、数日すると苦手な牛乳臭が顔を覗かせてくるのはちと残念

ソガペールエフィス
ヌメロ6 2019BY 三浦ロット
2020.03製造
蜜のような甘さと、独特な酸味が楽しめる。
生酒らしいフレッシュさもありつつ、
柑橘系な吟醸香も併せ持つ。
ソガペールの唯一無二さが特にヌメロ6には感じられる。

実家最後の酒。
美田→田酒→爛漫→素揚げや監修レモンサワー笑→八海山→小布施→小布施
堪能しました。
てか飲み過ぎですね笑
最後にふさわしい美味しいお酒でした。
小布施はホントに甘酸のバランスが素晴らしい。
次の発売に向け、またお小遣い貯めなきゃな笑

久々の小布施！
やっぱ美味いな笑
40本くらいあった小布施も20数本。
自宅では収まりきらないので、実家で保管です。
賞味期限は切れてるけどまだまだ美味しい。
今年から何本かは長期的に保管してみようかと。

サガペールエフィス　リア サケ ナチュレル

裏ラベルみたら2019の1〜6号酵母まで飲んでいない人は購入を控えて下さいとのこと。
半分しか飲んでませんが…

香りはやはり臭みあり苦手な感じ
口に含むと旨味が濃く、口に結構残る。

1杯目はぬわーって言ってたけど、2杯目からは慣れてきてスイスイ進むから不思議。
クセの強いつまみと一緒に飲みたいですね。

個人的にはソガペの中で一番飲みやすかったかな

ソガペールエフィス　
サケナチュレル生酛 2019BY
カラメルのような甘さの中に、
傑出した深い甘みと酸味。
個性溢れる面白い味わい。
唯一無二の味わいは流石のひとこと。

リア・サケ・ナチュレル。曾我一族による官能清酒、第一酵母〜第六号酵母をブレンド+自然界菌の混合発酵。ヴィンテージミクスチャー。

ソガペールエフィス　QUATRE 2019BY 2020.03製造
数ヶ月の熟成を経て、甘み、香りともに際立つ。
酸味も後から追っかけてくる。
バランス良く飲み続けられる。
苦味も少し感じられるのも良いのかもしれない。

ル　サケ　ナチュラル90 古典生酛
精米歩合90%、購入してすぐは酸味が強い味わいでしたが９月１日以降は超マニアックな香り、味わいのSAKEになるとのこと(^^)寝かせていたもう1本はどうなったか楽しみにしていました☆酸味は強いものの芯の太い旨味をしっかり感じることが出来ます。スモーキーな香りは健在ですが味わいがここまで変わるとは笑
もう少し寝かせてたらもっと旨味が出てきそうな感じです(^｡^)

過去レビューを統合。2020/4/28
リア　サケ　ナチュレル。
微かな発泡、上がってくる酸味、最後にふわっと広がるフルーティな味わい。

美味しいお酒はたまに呑みたくなりますね。
・・・てことで、ストックのソガペールを引っ張り出して味わいました。
今回は、２号酵母です。
４月上旬の購入なので、４ヶ月半くらい経過しています。
個人的にはシリーズのなかでも日本酒を強く感じる力強さを感じます。
他のスッキリした味わいに濃厚さと僅かな辛味を感じますが、それも僅かな感覚です。
グビグビいってもエグミが皆無です。
またしてもペースが上がって飲み過ぎてしまいました。
後味も爽やか、気分の良くなるお酒ですね。

ソガペールエフィスのリア　サケ　ナチュレ　生酛
ソガぺが旨いのはわかる、ただ毎回、思う事なんですが、
裏ラベルの蘊蓄、ちょっと細かすぎやしないかね。
まぁそれも拘りでしょう、良しとするか。
全酵母を使うと他のソガぺより複雑な味わいでしょうか。
複雑味のある旨味と少し生酛感も味わえますね。

ナナメです。

ソガペールエフィスマラソンも
ラストスパート！最後はこちら。

農薬未使用米を使ったルサケ
ナチュレルはごく少量生産なので
ハーフボトルでのリリース。

寝かした方がよさそうなお酒ですが
裏書きには品質保証期間2020年
8月31日って書いてあるので開け
ちゃいます。

意外とまじめな性格なんです。


レーズン、バナナ、ナッツ。
枯れ枯れ、熟れ熟れの香り。

ガス溶けてます。

強烈な酸！ワインかと思いながらも、
日本酒らしい甘みもしっかり。

精米90%でこの雑味のなさ。
そうとうお米がいいのかな。

新酒ですが、すでに古酒の
雰囲気をまとってます。やっぱり、
じっくり寝かしたほうがいいん
だろうな。


いや〜、美味しい！

ハーフボトルしかないのがつらい。
マグナムボトルでほしい！


サケエロティックメモ R1BY

１号：★★★★★
２号：★★★★
３号：★★★★
４号：★★★
５号：★★★★
６号：★★★/★★★★
リアサケナチュレル：★★★★★
ルサケナチュレル：★★★★★


ついに完走！

1月の初出荷からここまで、
長く楽しませていただきました。

来年も楽しみです！

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アルコール：15度
原料米：美山錦（農薬未使用）
精米歩合：90%
酵母：自然発酵天然酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：小布施ワイナリー
都道府県：長野県

ソガペールエフィス le sake Erotiqueヌメロシス(ノーマルロット)(マグナムボトル)
2020年02月製
¥2,860(税込み)

この時期まで酒屋さんの冷蔵庫に保管されていたもの。
老ねている可能性はありますが、それはそれで楽しみです。

■アルコール度 ; 16度
■原料米 ; 美山錦
■精米歩合 ; 59%
■日本酒度 ; 不明
■酸度 ; 不明
■アミノ酸度 ; 不明
■酵母 ; 協会6号

小布施ワイナリー(長野県 上高井郡小布施町) ソガペールエフェス サケ エロティック NUMERO ＵＮ 2019
精米歩合：５９％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　米：美山錦　生酛　１号酵母
8/19(水)感想、購入から半年後の開栓です。香りは強い果実のフレッシュな香り。甘さは強く、酸味も強く、味が濃い、発酵感ある味。最後は程良い苦味を伴いながら切れは良い。大変美味しいお酒です。

備忘録(2019年4月)

6号ドメーヌ三浦ロット2018
1年熟成
最高

6号ドメーヌ三浦ロット2019

ノーマルロット2019

ナナメです。

１〜６号までいただき、ついにここまで
たどり着きました！長かった。。

リアサケナチュレルは１〜６号酵母と
自然界菌の混交発酵。原料米も無農薬と
こだわってます。


ほんわか、乳酸系の香り。アタックは
ガスがチリチリ、お米の甘み。

甘み、旨み、酸のバランスがよいです！
盃が勝手に進みます。

そしてエキスが濃い。洗練された
味わいの中に野性味も。

さらに伸びそう。燗もいけそう