長野の小布施ワイナリーが、ワイン造りが終わった冬に極少量、日本酒を生産。ブルゴーニュのドメーヌのように、長野産美山錦と自社産（無農薬/収量制限）美山錦を使い、培養酵母を入れない古典生酛造りで醸している。酵母は70年ぶりに復活した1?５号酵母、昭和の６、７、９系酵母を使う。酵母により、フランス語の１（アン）、２（ドゥ）、３（トロワ）となる。程よい酸味と、とろりとした旨みと甘みがあり、口の中でゆっくりとふくらみ、そしてキレもいい。酵母の違いによる味わいの違いを飲み比べてみたい。
- 日本酒ランキング 15位
- 長野 日本酒ランキング 3位
ソガペールエフィスのクチコミ・評価
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![だっくん]()
だっくん
5.0ソガペールエフィス・サァンク
日本酒でコルク？ と思いつつ飲むと白ワインのように香り高く爽やかな風味。
微発泡でさっぱりしていても、料理に負けない味わいがとても素晴らしい！テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2018年10月7日
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_117897]()
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![青柳]()
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_116062]()
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![kyoukanobu]()
kyoukanobu
4.5ソガ ペールエフィス
開栓直後の白ワイン感と開栓2日後と両方味見できました。
直後の白ワインの様な、フレッシュ感かれ2日後のよりお酒っぽい
２つの味わい！
両方とも、美味い！2018年9月29日
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_115874]()
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![リアム]()
リアム
4.0口開け微発泡。
濃厚な味わい。
後味すっきり。
70%精米の自信。
おこちゃまには分からない味。
熱燗の期待も込めて⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2018年9月10日
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_111190]()
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![しおあか]()
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_108760]()
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![katachimidasuya]()
これは美味しい！コルクを開けるのが超面倒だからやめてほしいけど、それをやめたらソガペではなくなってしまうか。笑
これがソガペではない違う銘柄のお酒でも、きっと美味しいと僕は言うなー。たぶん。2018年8月20日
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_106237]()
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![525]()
525
4.5小布施 ソガペールエフィス サケエロティック トロワ（3号酵母）
750ml 価格非公開
白ワインと日本酒を足したような感じに、梅のエキスのようなコクと酸味があります。何日かかけて飲むと、だんだんと美味しく感じてきます。
特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2018年8月20日
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_108303]()
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![くろきち]()
くろきち
4.5利き酒三酒、二杯目。６号です。
おちょこでも十分すぎるほどたつ香り、アタックも柔らかで上品。
甘みと酸味のバランスが良く、なるほど白ワインぽさもある。
これはおいしいですね、サラリとしていてスススーッと飲んでしまいそう。今日はお寿司でしたが、チーズとかもあいそうですね！
ご馳走さまでした。2018年8月19日
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_106049]()
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![かぶかぶ]()
かぶかぶ
3.0ソガペ・ドメーヌ三浦、６号酵母◎
レマコムで半年ほど寝かせましたが、ソガペらしい美山錦の怒濤の甘味は失われてますね。
賞味期限は7/31とのことですが、その通りかもしれません(*´-`)
開栓二日目、味わいも開いて濃密な甘味がじんわりと。余韻のややアルコール的な拡がりも含めて円熟味溢れます。好みの問題はありますが、やはり出荷直後のフレッシュな味わいが好みです◎2018年8月18日
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_105875]()
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![へべれけ燗太郎]()
へべれけ燗太郎
4.0「サケ・ナチュレル70」
地元米70％精白＆自然酵母による生もと造り。
ワインと同じような考え方でしょうか。
コルク栓は不便ですが。。
ふわりサイダーの香り。
あぁ···、キリッと爽やか。
甘み十分でも、少量のガスと柑橘系果実の酸、果皮のような苦みが効いて、さっぱり飲みやすい。
これはいいですね！
同価格帯の白ワインでは敵わないかも。
しっかり冷やせば、この時期にはベストな1本かもしれません。
2日目以降はダレるので飲み切り推奨。特定名称 純米
原料米 美山錦
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2018年8月4日
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_102810]()
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![Y氏]()
Y氏
4.5コレはすごい!
4 、5号 はすぐ飲みましたが 6号だけは6ケ月寝かせました。マニアの扉をノックした感じ ﾜｸﾜｸｯ
香りは穏やかな熟成香 そして甘く濃厚 アミノ酸が増殖し、酸味が落ち着いた深い味わい。
美山の「品 」も充分！ ナイスゥ特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 生酒 原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年8月2日
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_103170]()
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![525]()
525
5.0小布施 ソガペールエフィス ル サケ ナチュレル70
750ml 価格非公開
程よい甘みに、白ワインぽい酸味と香りがあります。-3度で4ヶ月ほど寝かせましたが、1年くらい寝かせても面白そうです。特定名称 純米
原料米 美山錦
酒の種類 無濾過 生酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2018年7月31日
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_102565]()
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![cdp]()
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_100758]()
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![青柳]()
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_96910]()
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![ポキール]()
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_96621]()
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![yamash]()
yamash
4.5Sogga pere et fils ノーマル6号ロット
ずっと飲みたいと思っていたお酒。
含んだ瞬間フルーティさが全開、梨っぽさをすごく感じます。ぴりぴりとした酸味がちょうどよく、口の中に広がる旨味が素晴らしい。これは美味し〜いお酒ですね！人気なのも分かります。6月以降は超マニアックな香り、味わいのSAKEになると書いてありビビっていたもののこれでちょうどいいのかな。
劣化は早いと思うのでお早めに。ただ開けて5日ほどのものを飲むと後味の深いところで白ワインの苦味を感じられます。これもこれであり。2018年7月10日
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_96579]()
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![ポキール]()
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_94018]()
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![もびい]()
もびい
4.55号酵母。軽い口当たりの甘酸っぱく爽やかな生もと風味のアタック。チリチリのガス感から旨味がグンと広がり爽やかな渋味辛味でスッキリと締める旨辛の酒(#^.^#)。
ラベルの記述どおり5号酵母はモダンで繊細。6号よりフルーツ風味は控え目だがスッキリ感は上。ナチュレル70よりスッキリ感あるかも。3月に購入しましたが厚苦しい今の時期に最適です。青いボトルのスッキリ風の夏酒よりも爽やかです。特定名称 純米
原料米 美山錦
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年6月28日
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_93949]()
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![もそもそ]()
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_93155]()
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![cdp]()
![ソガペールエフィス(ソガペール エ フィス)_89757]()
ソガペールエフィスが購入できる通販 （12件）
容量での絞込： 全て | 300ml | 720ml | 750ml | 1800ml |
ソガペールエフィスの銘柄一覧
| 銘柄 |
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ソガペールエフィス サケ エロティック ヌメロアン |
ソガペールエフィス サケ エロティック ドゥー |
ソガペールエフィス サケ エロティック トロワ |
ソガペールエフィス サケ エロティック キャトル |
ソガペールエフィス サケ エロティック サァンク |
ソガペールエフィス サケ エロティック ヌメロシス |
ソガペールエフィスの酒蔵情報
| 名称 | 小布施ワイナリー |
|---|---|
| 銘柄 | ソガペールエフィス |
| メーカーサイト | メーカーホームページ |
| 所在地 | 長野県上高井郡小布施町押羽５７１ |
| 地図 |
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