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ソガペールエフィス

ソガペールエフィス (ソガペール エ フィス)

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長野 / 小布施ワイナリー

4.16

レビュー数:447

長野の小布施ワイナリーが、ワイン造りが終わった冬に極少量、日本酒を生産。ブルゴーニュのドメーヌのように、長野産美山錦と自社産(無農薬/収量制限)美山錦を使い、培養酵母を入れない古典生酛造りで醸している。酵母により、フランス語の1(アン)、2(ドゥ)、3(トロワ)、4(キャトル)、5(サァンク)、6(シス)となる。程よい酸味と、とろりとした旨みと甘みがあり、口の中でゆっくりとふくらみ、そしてキレもいい。酵母の違いによる味わいの違いを飲み比べてみたい。

ソガペールエフィスのクチコミ・評価

  • もびい

    リア・サケ・ナチュレル。軽い甘味で甘味より旨みが前に出るクセ控え目な乳酸生酛風味のアタック。まろやかな口当たりから甘酸っぱさを伴う旨みと、角の無い辛味がじわりと広がる。余韻は適度な渋味の締めも、コクのある後ひく旨み。いわゆるソガの風味はそのままに、6号酵母酒の旨みはそのままに重さ・日本酒感を抑え、1号酒5号酒のスッキリ感を加えた感じのバランス良い酒(#^.^#)

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年9月16日

  • 36tomo

    ソガペールエフィス
    サケ エロティック(6号酵母)

    6号酵母らしいスッキリ感の中に旨味と甘味と酸味が絶妙にミックスされ、すこぶる飲みやすい日本酒でした。ソガはどの酵母でも特徴的だけれども外さない。

    2019年9月10日

  • Atsushi

    ソガペール飲み比べ第二弾。
    6号酵母サケエロティック、1〜6号混合リアサケナチュレです。
    サケエロティックは生酛らしい樽香が心地良く入ってきて、嫌味のない苦味の後に爽やかな酸味、甘みが広がります。生酛で6号ということもありNo.6を思わせる味わいですが、No.6より樽香と苦味が強めで厚みがある印象。
    サケナチュレは樽香から苦味と渋みがグッと押し寄せて来ます。最初は結構クセが強いな...と感じましたが、飲み進めていくうちに止まらなくなります。他の日本酒には感じれない複雑さもあり面白い一本です。
    結論としては、それぞれが全然違うジャンルなので甲乙は付けられませんでした。

    2019年9月7日

  • 麺魔

    ヌメロシス サケ エロティック 生酛
    ドメーヌミウラさんです。しばらく寝かせてました。旨味がしっかりで味の濃い料理にも合います。

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年8月31日

  • 青柳

    ソガ・ペール・エ・フィス CINQ 2017

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月31日

  • Jun

    Jun

    4.5

    ソガペールエフェス ヌメロアン

    もう、何を言おうとも旨いことには変わりません(^^)
    これを飲んだら玉川の一号酵母も飲まないと!

    2019年8月28日

  • Jun

    Jun

    4.5

    ソガペールエフェス サァンク

    第2弾から2ヶ月以上たちましたが、レマコムがパンパンになって来ているので封印を解きました。
    第3弾は5号酵母サァンク!
    ねっとりとした甘さ少しの酸味が絶妙です。殆どカミさんに飲まれましたが美味しく頂きました。
    あと3本!いつ飲もっかな(^^)

    2019年8月23日

  • やすお

    今年最後のソガペール
    6番は最初で最後なんですけど(笑)
    4番よりも甘味が強い感じかな…
    やっぱり旨いですね。
    旨味、甘味と少しの酸味が絶妙で
    ソガさんの気持ちが何となく伝わる
    ような……?
    ワインだけじゃなく酒好きの為に来年
    もお願いしますから作って下さい。
    夏に飲むソガペールも良いですよ。
    我慢、我慢の日々ですけど(笑)
    お薦めです。

    2019年8月22日

  • すーさん

    ソガペールエフィス ヌメロシス ドメーヌイケダ 池田農園

    今年の春辺りに集め切ったソガペールエフィスの内の一本。
    裏ラベルの「8/1以降は超マニアックな香り、味わいのsakeになる可能性があります」との事だったので、とりあえずやってみるの精神で自家熟成してみました!

    開封!、、、他のソガペの香りが思い出せない(笑)でも、多分そんなに変わってない(笑)ちょい緊張しながら一口、、、シュワッとしてる、、、あと、味が濃くなってる?気がする(笑)何だろう、酸味がやたら強調されてるような。でも、嫌じゃない感じ。まるでグレープフルーツとレモンにちょっとだけ甘さを加えたような味わいです。
    多分、そんなに熟成してない!まだ早かった!(笑)でも、変に失敗するより良かったのかもしれないですね(笑)

    アテは本鮪、紋甲イカ、平アジ、なめろう、蒸し蛸、エゾアワビの造り、タコとトマトのガーリックバターバジル炒め、写真載せてないですが、自家製おから炒りです。
    こん中で平アジが一番高いです(笑)他は結構安い&頂きものです(笑)刺身との相性はまずまず。今回のベストはタコとトマトイタリアンっぽく炒めた奴!完全に白ワインの扱いですね。洋食の方が合いますわ。開ける前から薄々分かってましたけど、納得。
    来年のソガペも無事集められますように。

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月21日

  • akim

    akim

    4.0

    ソガ ペール エ フィス ル サケ ナチュレル70 古典生もと 2018 生酒 4.0
    甘味が少し少なく生酛らしい酸苦ですが、ソガペはソガペす、複雑な旨味がいいですね。美味しいです。

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月19日

  • Kenji

    ソガペールエフィス トロワ

    6号、1号に続き3号を戴きます!
    上立ち香は甘酸っぱさを感じさせ、含むとガス感が結構あって、以前飲んだ2本より甘も酸っぱさが目立つ(o^^o)
    近所にある和洋菓子屋さんのクッキーシューやチータラと合わせましたが、シューの甘さと見事にマッチしている(*^_^*)

    《コメヤス/四合瓶/¥1,836込》

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年8月19日

  • 務め人苦弊死

    ヌメロシス サケ エロティック 生酛
    ドメイヌ三浦ロット

    まさかのコルク栓。
    それはさておき、プレーンヨーグルトのような酸味と甘みのバランス。酒単体で楽しむ自分にはこの上ないバランス。十四代より花浴陽より而今よりNo.6より花邑より陽之鳥より好き。
    自分にとっては過去最高のSAKE。
    特に香りが理解不能なほどfetish、Erotiqueです。飲みきった空瓶に鼻を近づけたのはこの酒が初めて。参りました。

    2019年8月17日

  • 青柳

    ソガ・ペール・エ・フィス ヌメロシス ル・サケエロティック

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年8月11日

  • じま じま

    どんな味なのかビビりながら開栓。
    構えながら飲んでみたら素直に旨い。
    No.6 Xtypeに似た感じがするけど、コッチのほうが好み。
    フルーティーなシュワシュワジュースでした。

    2019/08/09
    美味しい♪またリピート購入したいと思います。

    2019年8月8日

  • KC500

    ソガペールエフィス Riz a Sake Naturel この頃には大分回って来てた…。これも久しぶりのソガペールエフィス。なんかその前の酒の存在感が圧倒的で、正直印象が薄い…。というのも、以前飲んだ#6と比べ、ワインっぽさはなく、大変良質ではあるものの、「日本酒」だったから。とふと裏ラベルをみると、#1~6の前に飲むな、と…。す、済みません…。6号酵母のシスしか飲んでません。

    2019年8月4日

  • Atsushi

    初のソガペールエフィス。運良く購入できたので、3号酵母と5号を贅沢に飲み比べです。
    ボトルの見かけによらず、生酛だけあってしっかりとした深みと旨味を感じられます。今どきの軽やかな日本酒ではなく、酵母の力強さを感じます。
    3号の方は少し酸味があり余韻も鼻を抜けていく様な軽快さを感じられ、5号はより複雑性と深みを感じられる気がします。
    個人的には5号の方が好みですが、どちらも甲乙付けがたいですね。
    賞味期限ヤバ目の生ハムと合わせましたが、どちらも非常に合います。幸せなひと時です。

    2019年8月3日

  • Kenji

    ソガペールエフィス ヌメロアン

    シスとの飲み比べで開栓!
    では戴きます!

    上立ち香はシスより甘酸っぱそう!
    含むとやはり甘酸っぱい(*^^*)シスより甘さも酸っぱさも濃い気がする!
    こちらも美味しい♪

    《伊勢五本店/750ml瓶/¥1,728込》

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年8月2日

  • Kenji

    ソガペールエフィス ヌメロシス

    初の銘柄で予てから気になっていた!
    定価販売を見つけ4月に購入し、満を持して開栓します(^^)v
    “6号酵母”と“生原酒”そして“生酛”。
    どことなく“No.6”を連想させます(*^^*)
    それではいただきます!

    上立ち香は乳酸っぽく期待大!
    含むと甘酸っぱい(*^^*)少しだけ寝かせすぎたかな?酸っぱさが僅かに強め。
    飲みやすくてスイスイ進んでしまう♪

    《清水屋/750ml瓶/¥1,620込》

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年8月2日

  • さだこ

    非常に飲みやすい。
    でも華やかなタイプではなく、むしろ奥行きを感じる。
    わかりやすいサケ、ではないが、一瞬で虜に。

    2019年7月27日

  • フルやん

    Sogga Pe're et Fils
    Nune'ro Six サケエロティック 生酛
    ドメーヌイケダロッド 美山錦100%

    2019/1/24に2本購入した内の1本を6ヶ月貯蔵して超マニアックな香りと味わいを楽しみます!
    香りは洋梨に乳酸系が混じり強く薫ってくる!
    味わいは滑らかさが増した甘味に軽めの酸味が続き渋辛味の余韻が伸びる!
    鼻から息を吐くとビックルの様な乳酸飲料の香りを感じ何度もフンフンするよねー面白い!
    微炭酸は無くなり落ち着くことを覚えたその味はその分日本酒らしさが増えてお子ちゃまには無縁の大人のエロティック日本酒の完成です!
    こんな楽しみ方って毎年やりたいですね!
    旨いです!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月25日

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ソガペール エ フィス【CINQ 5号】 2018 750ml 【小布施酒造】【日本酒】 3,564円 ソガペール エ フィス【CINQ 5号】 2018 750ml 【小布施酒造】【日本酒】 (楽天市場) 店舗へ行く
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ソガペール エ フィス【NUMERO SIX 6号】ドメーヌ ミウラ 2018 750ml 【小布施酒造】【日本酒】 3,564円 ソガペール エ フィス【NUMERO SIX 6号】ドメーヌ ミウラ 2018 750ml 【小布施酒造】【日本酒】 (楽天市場) 店舗へ行く
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ソガペール エ フィス【NUMERO SIX 6号】 2018 1500ml 【小布施酒造】【日本酒】 6,065円 ソガペール エ フィス【NUMERO SIX 6号】 2018 1500ml 【小布施酒造】【日本酒】 (楽天市場) 店舗へ行く
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ソガペール エ フィス【Riz a Sake Naturel】 2018 1500ml 【小布施酒造】【日本酒】 6,696円 ソガペール エ フィス【Riz a Sake Naturel】 2018 1500ml 【小布施酒造】【日本酒】 (楽天市場) 店舗へ行く
ソガペール エ フィス【Riz a Sake Naturel】 2018 1500ml 【小布施酒造】【日本酒】 6,696円 ソガペール エ フィス【Riz a Sake Naturel】 2018 1500ml 【小布施酒造】【日本酒】 (楽天市場) 店舗へ行く
ソガペール エ フィス【Riz a Sake Naturel】 2018 1500ml 【小布施酒造】【日本酒】 6,696円 ソガペール エ フィス【Riz a Sake Naturel】 2018 1500ml 【小布施酒造】【日本酒】 (楽天市場) 店舗へ行く
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銘柄

ソガペールエフィス サケ エロティック ヌメロアン

ソガペールエフィス サケ エロティック ドゥー

ソガペールエフィス サケ エロティック トロワ

ソガペールエフィス サケ エロティック キャトル

ソガペールエフィス サケ エロティック サァンク

ソガペールエフィス サケ エロティック ヌメロシス

ソガペールエフィスの酒蔵情報

名称 小布施ワイナリー
銘柄 ソガペールエフィス
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所在地 長野県上高井郡小布施町押羽571
地図