ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス「ヌメロシス」サケ エロティック

昨年も偶然手に入れることができたコレ、今年もなんとか私のもとにやって来ました！昨年より日本酒の味が舌に染みて来た私です。自分にピッタリのお酒ではありませんが…去年より美味しく感じました。軽さはないが爽やかな酸味と甘味そして独特の渋み風味を堪能しました。手に入った幸運に感謝。

ソガペールエフィス ヌメロシス
サケ エロティック生酛

精米歩合:59%
アルコール度：16度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
葡萄酒のような豊潤な旨味に
締まった辛味がスッキリキレていきます。
鮮魚はもちろん肉料理にもピッタリな
とても美味しいお酒でした。

ソガ ペール エ フィス　リア サケ ナチュレル 2022　生酛
初めて訪れた日本酒自慢の牛カツ屋さんでいただきました。なかなか出会えない稀少なお酒ですね。酵母の力でしょうか、一口にフルーティーと言っても、洋梨、白桃、青林檎、白葡萄等など、様々な果実が感じられる複雑な味わいが印象的でした。しばらく口に含んでいると確かな米の旨みも出現しました。ごちそうさまでした。

​​ソガペールエフィス IL Y A 100 ANS（イリヤソントン） 純米酒 無濾過生原酒 生酛 2024 美山錦59％
​​1号酵母2号酵母 混交発酵
​​個人的には最も入手困難な日本酒だったが、やっとお目にかかれた。閑散期に醸されるワインナリー産だけに、ボトルも栓もワイン仕様でラベルもシンプルながらシャレていて通常の日本酒のそれとは違う雰囲気を醸し出す。で、裏ラベルを見ると、何やらクセ強の文章がぎっしりと。うん、こういうこだわりをそのまま出しちゃうの嫌いじゃないな。最後に「相変わらず自意識過剰かつ押しつけがましく言い訳がましい文言、不適切な文法ご容赦ください」と遠慮がちに添えるあたりこれまた好感が持てる。
​​上立ちは見た目からつい白ワイン様を想像していたが、ほんのりコメを感じさせる吟香、味わいもフルーティーで独特のミネラル感もあってワインっぽいとも言えるが、ふんわり口内を覆う甘はコメ由来のそれで、やはり日本酒だなぁと感じる。たしかに日本酒の中ではユニークな存在で、おまけに極少量生産だから稀少価値が出てしまうのは当然かも。個々の数種類の呑み比べをしたいけど無理そう、、、

ソガペールエフィス　サケエロティック　ヌメロシス生酛

ソガペールエフィス ＩＬ ＹＡ ＣＥＮＴ ＡＮＳ
【スペック】
原材料名：米、米麹
原料米：長野県産美山錦100％使用
精米歩合：59％
アルコール分：16度
1号酵母2号酵母 混交発酵

ソガペールエフィス　イリヤソントン

もったいないと思って、毎度取っといてしまいます。
ソガペ。

5月を過ぎてもとんでもなく美味しくいただけています。
謎なのですが、お肉にもお刺身にもなんでも溶け込んでいきます。

もったいないので、飲み干さずに取っときます。

LE SAKE EROTIQUE
NUMERO SIX2024BY ノーマルロット4カ月熟成🍶

縁があり買えました^ - ^
今期最後のソガペールエフィス
今期に関しては結構うまみたっぷりで酸味控えめは印象
来年以降での更なる進化に着たいです

ルサケエロティク トロワ 2023 生酛
とうとう2023ラストの1本です。6号のシスもいいのですが、3号酵母のこれが一番好みかもです。うん、間違いないです。ラストなのでしみじみいただきます。食べるお米が品薄で酒米も影響を受けているとのこと。次の新酒シーズンがどうなっちゃうか心配ですね… 精米歩合59% 750mlで¥1700（税別）