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ソガペールエフィス

ソガペールエフィス (ソガペール エ フィス)

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長野 / 小布施ワイナリー

4.44

レビュー数: 1352

長野の小布施ワイナリーが、ワイン造りが終わった冬に極少量、日本酒を生産。ブルゴーニュのドメーヌのように、長野産美山錦と自社産(無農薬/収量制限)美山錦を使い、培養酵母を入れない古典生酛造りで醸している。酵母により、フランス語の1(アン)、2(ドゥ)、3(トロワ)、4(キャトル)、5(サァンク)、6(シス)となる。程よい酸味と、とろりとした旨みと甘みがあり、口の中でゆっくりとふくらみ、そしてキレもいい。酵母の違いによる味わいの違いを飲み比べてみたい。

ソガペールエフィスのクチコミ・評価

  • G漢

    G漢

    4.5

    1~6號酵母 天神原

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年10月2日

  • totehi

    totehi

    4.0

    ソガペールエフィス 美山錦 精米歩合59%
    3ヶ月ぐらい冷蔵庫で寝かせてました
    甘さが一番最初に感じてから果物の様ないい香りと旨味が来る。
    甘さと香りが上品でうめえ〜
    ワイナリーだけあって白ワインに寄せてるけどちゃんとした日本酒。
    裏ラベルよく読むと7月以降は香りと味わいが変わるって書いてあるけど、よく見たら生酒じゃん
    生酒にしちゃあ飲みやすくてうめえ〜。
    おつまみ食べてチビチビ飲むタイプだけにオカズも進む進む。

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年9月24日

  • dotdash

    dotdash

    5.0

    今年最後のイリヤソントン。
    ちょっと寝かしましたが、変わらず美味。
    今年は例年よりソガペールエフィスが呑めた気がする。
    ありがとうございました。来年も美味しいお酒待ってます。

    原料米 美山錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年9月21日

  • たーこ

    たーこ

    4.5

    リア サケ ナチュレ 天神原

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年9月17日

  • G漢

    G漢

    4.0

    2號酵母

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年9月17日

  • 八代目ポン酒一択

    八代目ポン酒一択

    5.0

    リア サケ ナチュレル
    2020BYと2021BYの垂直呑み。

    それぞれ家庭用冷蔵庫で1年半と半年間、寝かせておりました。

    2021BYは文句なしでディスイズソガペ!濃厚な蜜のような甘味と酸味旨味。

    2020BYは完熟ミキプルーンで苦味マシマシ、マニアックすぎてもはやSAKEじゃない!

    保管環境も良くないので何とも言えない取説通りに早めに呑むべき。

    2022年9月15日

  • pochi

    pochi

    5.0

    IL Y A 100 ANS
    お初のイリヤソントンです。

    フルーティな立ち香
    僅かに発泡。微かに乳酸を感じさせる
    甘酸味は白ワイン寄り。
    暫くして苦味がきて、心地よい余韻が残ります。

    2022年9月11日

  • chocoishi

    chocoishi

    4.5

    sixより好き

    2022年9月4日

  • もら

    もら

    5.0

    ソガペールエフィス リアサケナチュレル 生酛
    マグナムボトルをついに解禁しました。
    6月30日を過ぎると超マニアックな香りや味わいになると書かれていましたがそこまでのことはなさそうです。
    白ワイン好きの自分にピッタリのお酒でした。

    味はもう白ワインの美山錦です。
    甘み酸味のバランスもよく後味はキリッと、やさしくい余韻が口に残る。
    究極の白ワイン日本酒という表現があっていそうです。
    また来年長野の特約店で買いたいと思います!

    小布施自体も栗が有名で観光地として良いのでオススメです。

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年8月26日

  • pochi

    pochi

    5.0

    トロワ サケエロティク
    香り控えめ。
    優しい口当たりで、甘旨味が広がり、
    辛くスッキリした後味。
    スイート且つドライ。

    2022年8月20日

ソガペールエフィスの銘柄一覧

銘柄
NUMERO

NUMERO

原料米:美山錦、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

DEUX

DEUX

原料米:美山錦、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

TROIS

TROIS

原料米:美山錦、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

QUATRE

QUATRE

原料米:美山錦、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

CINQ

CINQ

原料米:美山錦、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

NUMERO SIX

NUMERO SIX

原料米:美山錦、 精米歩合:59%、 アルコール度:16%

ソガペールエフィスの酒蔵情報

名称 小布施ワイナリー
酒蔵
イラスト
ソガペールエフィスの酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 ソガペールエフィス
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 長野県上高井郡小布施町押羽571
地図