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開運

開運 (かいうん)

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静岡 / 土井酒造場

3.84

レビュー数:275

静岡県掛川市に蔵屋敷を構える土井酒造場の看板銘柄。代々名主を務めた土井家は明治5年に酒造業を創業。「開運」の名は地元の発展を願ってつけられた。大吟醸から純米・本醸造まで圧巻のラインナップを誇るが、招福熊手のラベルを巻いた「開運祝酒」特別本醸造は、土井酒造場の象徴として揺るぎない位置にある。全国新酒鑑評会では、平成15年から21年まで7年連続で金賞受賞。能登四天王の筆頭と称された波瀬正吉杜氏の匠の技に負うところが大きい。波瀬杜氏は静岡地酒の発展にも寄与したといわれている。 現在は長くその薫陶を受けた榛葉杜氏が能登流の技術を引き継ぎ、山田錦と静岡酵母を使った「開運大吟醸 伝 波瀬正吉」はシリーズの頂点に君臨。また2018年の「第10回雄町サミット」では「開運純米 雄町」が優等賞、「SAKE COMPETITION 2018」ではSILVER、フランスで開催の「KURA MASTER」では「開運特撰純米吟醸」がプラチナ賞と、「開運」は受賞ラッシュが続いている。(八田信江)

開運のクチコミ・評価

  • tanron

    開運 涼々 特別純米
    香りは控え目にフルーティー、梨またはメロン
    口当たりはアッサリ、透明感が有ると言うより水っぽい感じ
    微かに果実味を感じるが、甘味や旨味はあまり感じない分アルコール感を少し強く感じる、苦味から辛味でキレていく印象
    呑み辛さは無いものの、味や香りに主張が無い食中酒
    夏酒第十弾は開運! 何かいい事ないかなあ(縁起担ぎで開運かよ!)
    呑んでビックリするほどサッパリ味、オイラの競馬もサッパリ・・・(何の話だよ!)
    待受画面もショックアイと白蛇にしたのになあ・・・(もう、イイってんだよ、酒の話しろよ)
    ちょっと苦いアルコール水って感じでした(結局、そんな感じかい)
    7月

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年7月6日

  • 我田飲酒

    開運 山田穂 純米酒
    米違いシリーズは例年山田錦だけ4合あった気がします
    今年だけなんでしょうか、それとも私が無知なのか

    香りはびっくりするくらいフラワリー
    いつもこんなんだっけ?違うよね?
    甘やかでなおかつ少しトロピカルな香り
    ツルッとした甘味が香りのイメージと重なりながら一方でいつも感じるくぐもった印象
    総合して果実感と薄くミルキー、いやヨーグルト感が共存した風合いで攻めてくる
    全体的に引っ掛かりはないものの、フィニッシュにかけては辛め、このあたりはいつもの印象通りか

    料理ありきの設計と考えれば悪くないです
    実際クセっぽさは似たようなもの、例えばチーズなんかと合わせると和らぎます
    単体だと舌先に重くのしかかる

    2020年6月24日

  • bowtang

    ガツンとからうま

    2020年6月7日

  • いっちゃんねる

    伊勢元酒店で購入。開運 伝 純米吟醸生酒。アルコール度数17度。精米歩合55%。

    2020年6月6日

  • TKB54

    日本酒本来のどっしり感があり、多少辛めに感じます!
    おいしいです!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 その他

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年6月5日

  • godblessyou

    開運。祝酒。
    なんだかめでたい。
    うまい。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年6月2日

  • swallow-swallow

    開運 雄町 無濾過純米生原酒 1800ml

    税込価格:¥3080円

    雄町のふくらみのある香り。ガス感強め。
    切れの良い辛口雄町酒という感じです。刺身に合いますね。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月28日

  • maa

    maa

    4.5

    開運 純米吟醸 
    まろやか まあるい気分で呑める

    2020年5月26日

  • maa

    maa

    4.0

    飲みやすい、優しいのどごし。
    すーっと染み渡りました。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年5月26日

  • たけ

    開運の山田錦を使った無濾過純米です。
    正統派の辛口といった感じで、キリッとしていて
    普段甘めなタイプを好む自分でも美味しく頂けます。
    甘口派の方にもこれは是非おすすめしたい!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年5月20日

  • kojityu

    開運 祝酒

    これはズバリぬる燗

    特定名称 特別本醸造

    2020年5月19日

  • 陽愛のパパ

    コ・ス・パ高し
    普通に旨い

    2020年5月19日

  • katachiim

    こんな時だからこそ、開運。
    人の祝い事にはよく買っているが、自分のために買って飲んだことがなく、今回初めて飲んだ。

    美味しくて驚いた!良い甘みとピリピリ感。2日目に栓を開けたら、勢いよくガスが抜けたので、活きの良いお酒です。

    まだ明確な先が見えない暗い世の中ですが、自分含め、皆さんの運が開けますよう願っています。

    2020年5月6日

  • ★モスキート★

    開運 無濾過純米 生酒
    うまいよなあ〜 クリアでスッキリした印象
    香りは比較的控えめなので、食事との愛用いいんじゃないでしょうか
    並木酒店にて、四合瓶税込価格1,595円で購入

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月1日

  • somewordstoday

    開運 無濾過純米 生酒
    初めての開運!静岡のお酒もお初です。
    桃や葡萄を感じるフルーティーな果実感、キレイな飲み口ながら旨みがしっかり舌に乗ってきます。微発泡と相まってピリピリとした刺激にカァーっと熱くなる喉元、あぁ~お酒飲んでるって感じ!これは好きなやつですね~旨い!

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年4月25日

  • さだこ

    無濾過純米

    嫌味のない甘み、どっしりかつ甘美。
    どんな料理にも合いそうな。
    こりゃうまい。

    2020年3月29日

  • たびすずめ

    以前、お正月にオススメな銘柄を
    アヒルさんに教えて貰ったのですが、
    その中に開運があったのです。

    しかしながら、
    お正月は他にいろいろ買い過ぎた為(^^ゞ
    残念ながら買えず。

    今回ようやくゲットしました♪
    それも好きな無濾過生原酒です。
    お米も愛山なので、期待が高まります(^-^)/

    詮を開けるととっても良い香り!
    ビックルみたいな?(^^ゞ

    口に含むと濃厚でなめらかな旨味と酸味。
    じわぁと広がりすっきりキレてくれます。
    これはあかんヤツです!
    飲み過ぎるヤツですw

    一升瓶買ったけど、
    もう一本欲しいくらい美味しいです♪

    あっと言う間に。
    銘柄100になりました。
    いろいろ教えて貰ったり、
    楽しいお話を伺えたり。
    みなさんに、感謝。
    本当にありがとうございます。

    これからもよろしくお願いします。

    開運 無濾過生原酒 純米 愛山



    幸運なんてものは
    奪いに行くものじやない。

    追いかけるものでもない。

    コツコツと
    積み重ねるだけの毎日の中に

    ふと現れる
    恐れを知らぬ
    子すずめのように

    そっと手を寄せると
    ちょんと乗ってくるもの

    そう思わないか?

    特定名称 純米

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年3月24日

  • No.6

    No.6

    4.5

    開運 無濾過純米 愛山 生酒
    乳酸チックでそそられる香り
    あ!これは愛山の甘み!と感じるのは一瞬
    酸味と苦味と辛味が同時に過ぎ去りズバッとキレ味のいい酒
    最初に感じた甘みは薄〜く裏に隠れていて酒の厚みを出しています
    食中酒としても最高ですね

    特定名称 純米吟醸

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年3月23日

  • 初心者ひで

    開運 無濾過 純米
    以前飲んだものを記録用として

    2020年3月15日

  • 高橋 メアリージョン

    開運 純米無濾過生 55%精米部位

    いつもはコスパが悪くても 飲み過ぎや失敗した時の為に4号瓶買いだが 開運は毎回一升瓶買い

    何飲んでも外れなし

    お察しを。

    特定名称 純米

    原料米 愛山

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年3月12日

開運が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
【蔵元直取引】開運祝酒 しぼりたて特別本醸造生酒 (720ml)静岡県掛川市 土井酒造場 1,265円 【蔵元直取引】開運祝酒 しぼりたて特別本醸造生酒 (720ml)静岡県掛川市 土井酒造場 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 特別純米酒 祝酒 720ML (地酒 日本酒 ギフト プレゼント ランキング 人気 誕生日 内祝い お礼 お祝い お返し お中元 暑中お見舞い) 1,478円 開運 特別純米酒 祝酒 720ML (地酒 日本酒 ギフト プレゼント ランキング 人気 誕生日 内祝い お礼 お祝い お返し お中元 暑中お見舞い) (楽天市場) 店舗へ行く
【秋季限定】土井酒造場 開運 純米ひやおろし 720ml 純米酒 静岡 山田錦【クール便配送】 1,485円 【秋季限定】土井酒造場 開運 純米ひやおろし 720ml 純米酒 静岡 山田錦【クール便配送】 (楽天市場) 店舗へ行く
【2019年12月入荷商品】開運 純米無濾過生原酒 720ml 1,540円 【2019年12月入荷商品】開運 純米無濾過生原酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
開運 特別純米酒 涼々(りょうりょう) 限定品 720ML (地酒 日本酒 ギフト プレゼント お返し 還暦 結婚祝い 新築祝い 内祝い お酒 お返し 誕生日 退職祝い 男性 定年 古希 米寿 ギフト 初盆 お供え 手土産 お中元 残暑見舞い 御中元 美酒蔵 暑中お見舞い) 1,540円 開運 特別純米酒 涼々(りょうりょう) 限定品 720ML (地酒 日本酒 ギフト プレゼント お返し 還暦 結婚祝い 新築祝い 内祝い お酒 お返し 誕生日 退職祝い 男性 定年 古希 米寿 ギフト 初盆 お供え 手土産 お中元 残暑見舞い 御中元 美酒蔵 暑中お見舞い) (楽天市場) 店舗へ行く
【蔵元直取引】開運吟醸 (720ml)静岡県掛川市 土井酒造場 1,760円 【蔵元直取引】開運吟醸 (720ml)静岡県掛川市 土井酒造場 (楽天市場) 店舗へ行く
【箱入】開運 純米吟醸 山田錦 720ml 1,925円 【箱入】開運 純米吟醸 山田錦 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
開運 純米吟醸 720ml [函付] 1,925円 開運 純米吟醸 720ml [函付] (楽天市場) 店舗へ行く
お酒 お中元 ギフト 開運(かいうん) 特別本醸造 祝酒 1800ml 静岡県 土井酒造場 日本酒 あす楽 コンビニ受取対応商品 はこぽす対応商品 プレゼント 2,145円 お酒 お中元 ギフト 開運(かいうん) 特別本醸造 祝酒 1800ml 静岡県 土井酒造場 日本酒 あす楽 コンビニ受取対応商品 はこぽす対応商品 プレゼント (楽天市場) 店舗へ行く
開運 祝酒 特別本醸造 1800ml【日本酒/清酒】【1800ml/一升瓶】【静岡/土井酒造場】かいうん 2,145円 開運 祝酒 特別本醸造 1800ml【日本酒/清酒】【1800ml/一升瓶】【静岡/土井酒造場】かいうん (楽天市場) 店舗へ行く
静岡県 土井酒造場 開運 祝酒 特別本醸造 1800ml 要低温瓶詰2020年03月以降 2,145円 静岡県 土井酒造場 開運 祝酒 特別本醸造 1800ml 要低温瓶詰2020年03月以降 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 特別純米酒 祝酒 1800ML (地酒 日本酒 ギフト プレゼント ランキング 人気 誕生日 内祝い お礼 お祝い お返し お中元 暑中お見舞い) 2,750円 開運 特別純米酒 祝酒 1800ML (地酒 日本酒 ギフト プレゼント ランキング 人気 誕生日 内祝い お礼 お祝い お返し お中元 暑中お見舞い) (楽天市場) 店舗へ行く
お酒 お中元 ギフト 開運(かいうん) 特別純米 祝酒 1800ml 静岡県 土井酒造場 日本酒 あす楽 コンビニ受取対応商品 はこぽす対応商品 プレゼント 2,860円 お酒 お中元 ギフト 開運(かいうん) 特別純米 祝酒 1800ml 静岡県 土井酒造場 日本酒 あす楽 コンビニ受取対応商品 はこぽす対応商品 プレゼント (楽天市場) 店舗へ行く
開運 特別純米 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 2,860円 開運 特別純米 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 特別純米酒 1800ml 2,860円 開運 特別純米酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
開運 特別純米酒1800ml 2,860円 開運 特別純米酒1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
夏向きのお酒をお探しの方は是非!静岡の地酒開運 涼々 特別純米酒【土井酒造場】1800ml 3,080円 夏向きのお酒をお探しの方は是非!静岡の地酒開運 涼々 特別純米酒【土井酒造場】1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
開運 山田錦 純米 1800ml 3,080円 開運 山田錦 純米 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
静岡県 土井酒造場 開運 純米無濾過生 1800ml 要冷蔵【瓶詰2019年01月以降】 3,080円 静岡県 土井酒造場 開運 純米無濾過生 1800ml 要冷蔵【瓶詰2019年01月以降】 (楽天市場) 店舗へ行く
【ギフト包装無料】土井酒造場 開運 大吟醸 720ml 化粧箱入り 静岡 大吟醸酒 かいうん 3,300円 【ギフト包装無料】土井酒造場 開運 大吟醸 720ml 化粧箱入り 静岡 大吟醸酒 かいうん (楽天市場) 店舗へ行く
開運「逆さ富士」純米吟醸山田錦55% 14度 1800ml 3,300円 開運「逆さ富士」純米吟醸山田錦55% 14度 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【2020年5月以降入荷商品】開運 大吟醸 720ml 3,520円 【2020年5月以降入荷商品】開運 大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【箱入】開運 大吟醸 720ml 3,520円 【箱入】開運 大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
開運 ふくろう 純米大吟醸 朝日 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 3,740円 開運 ふくろう 純米大吟醸 朝日 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
【ギフト包装無料】土井酒造場 開運 純米大吟醸 720ml かいうん 静岡 大吟醸 清酒 祝い酒 【クール便配送】 4,000円 【ギフト包装無料】土井酒造場 開運 純米大吟醸 720ml かいうん 静岡 大吟醸 清酒 祝い酒 【クール便配送】 (楽天市場) 店舗へ行く
静岡県 土井酒造場 開運 菰樽清酒 1本 1800ml ガラス瓶入【瓶詰2020年6月以降】オリジナル化粧箱入 4,400円 静岡県 土井酒造場 開運 菰樽清酒 1本 1800ml ガラス瓶入【瓶詰2020年6月以降】オリジナル化粧箱入 (楽天市場) 店舗へ行く
贈って喜ばれる開運のミニ樽〔1800ml〕【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【スーパーセール】 5,060円 贈って喜ばれる開運のミニ樽〔1800ml〕【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【スーパーセール】 (楽天市場) 店舗へ行く
【蔵元直取引】能登流開運大吟醸・伝・波瀬正吉(1800ml)静岡県掛川市 土井酒造場 11,000円 【蔵元直取引】能登流開運大吟醸・伝・波瀬正吉(1800ml)静岡県掛川市 土井酒造場 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 大吟醸 伝 波瀬正吉 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 11,000円 開運 大吟醸 伝 波瀬正吉 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 純米大吟醸 伝 波瀬正吉 1800ml 日本酒 土井酒造 静岡県 11,000円 開運 純米大吟醸 伝 波瀬正吉 1800ml 日本酒 土井酒造 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
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開運の銘柄一覧

銘柄
大吟醸 伝 波瀬正吉

大吟醸 伝 波瀬正吉

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:17〜18%

価格帯:5,500円 〜11,000円
大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,520円 〜8,580円
大吟醸 秘蔵古酒

大吟醸 秘蔵古酒

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16〜17%

純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:4,000円 〜4,620円
純米大吟醸 ふくろう 朝日

純米大吟醸 ふくろう 朝日

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

特撰 純米吟醸

特撰 純米吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

純米吟醸

純米吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,925円 〜3,850円
吟醸

吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,870円 〜13,200円
高天神 純米吟醸

高天神 純米吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、

ひやづめ純米

ひやづめ純米

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,300円 〜3,410円
純米吟醸 無濾過生原酒 雄町

純米吟醸 無濾過生原酒 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:50%、

価格帯:3,960円
純米吟醸 10年古酒

純米吟醸 10年古酒

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16〜17%

無濾過 純米

無濾過 純米

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:17〜18%

特別純米 涼々

特別純米 涼々

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:15〜16%

価格帯:1,540円 〜3,080円
純米 ひやおろし

純米 ひやおろし

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16〜17%

純米吟醸 波 生酒

純米吟醸 波 生酒

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、

純米吟醸 伝 生原酒

純米吟醸 伝 生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 日本酒度:4、 酸度:1.5、

特別純米酒

特別純米酒

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:15%

価格帯:1,430円 〜3,080円
純米吟醸 逆さ富士

純米吟醸 逆さ富士

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 酸度:1.4、 アルコール度:14%

特撰祝酒

特撰祝酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:16〜17%

祝酒

祝酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:15〜16%

価格帯:1,100円 〜18,810円
祝酒 特別本醸造 生酒

祝酒 特別本醸造 生酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:19〜20%

開運の酒蔵情報

名称 土井酒造場
特徴 戦国時代に、徳川家康と武田勝頼が戦った、名城高天神城近くにある酒蔵が「開運」土井酒造場だ。1872(明治5)年の創業。太平洋にほど近く、冬季の雪や冷え込みの少ない温暖な地で酒造りを行なう。寒仕込みに不向きな気候にも関わらず、クリアでクール、高品位な酒質を誇る。仕込水に、高天神城の湧き水「長命水」を使う。昭和60年代、この軟水を使って、土井清幌蔵元と波瀬正吉杜氏、静岡県の河村伝兵衛技師が、静岡吟醸造りを確立し、一世を風靡した。 静岡を代表する名酒蔵といっても過言ではない。そのクリアーな酒質は、清潔な醸造場はもちろんのこと洗米機や放冷機など、専用設計の酒造機器による部分も大きい。 理論派の先代蔵元自らが、酒造設備の改良・開発を手がけていたのだ。また、米糠などの雑排水を浄化できる大型排水処理施設や、太陽電池パネルを屋根に敷き詰めた大型冷蔵倉庫など、環境にも見事な配慮が行き届いている。「開運」というおめでたい酒銘ゆえに、祝宴の樽酒や酉の市の熊手の飾りの必需品として見かける機会も多い。
酒蔵
イラスト
開運の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 開運 熊鯨 高天神 御日待家 あさば一万石 遠州灘 開運 涼々
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 静岡県掛川市小貫633
地図