開運 （かいうん）

開運涼々
若いバナナの様な香り。若いメロンを思わせるとてもスッキリした透明感溢れる味わいと軽快な旨味。そこから、爽やかな酸と山田錦ならではの上品な苦味、綺麗な辛味が抜群のキレを発揮してくれます。
やっぱり開運はいつ呑んでも旨い！

開運　無濾過純米　生酒　山田錦

1/7開栓。例年と変わりなくフレッシュ＆ジューシー（そして、旨い、濃い）で、甘み辛みのバランスよく、微発泡も含め完璧なお酒。文句なし。
自身の非吟醸ベストは今年も、そして3年連続で開運で決まりかなあ…早くも。

鈴傳で（迷わず）購入、1,640円（税込）。

原料米 山田錦
精米歩合 55％
日本酒度 ＋3
酸　度 1.5
アルコール分 17度

開運　無濾過　純米　愛山
自分の中では好きな銘柄の上位に来る開運。
値段を気にせず飲める用に買った一本だったが、美味しくて量が増えてしまい、すぐに飲み干してしまった。
無濾過というだけあってコクが感じられ、辛さの後ろに甘さが見え隠れする逸品。冷がよいが、冷から放置して常温に近づいた時の味もまろやかで美味しい。
また買って飲みたいと思う。

開運　祝酒　特別本醸造　静岡掛川市
精米60%　アルコール15%　土井酒造
掛川市の酒蔵さんのお酒と共に掛川城を訪問
穀物感ある上立香で、やや滑らかな口当たりに飴感ある甘さで味わいしっかり目でクラシカル、酸味と苦味強めで後口はキリッと辛口
単体で呑むよりアテと合わせた方がいい印象
#掛川城

開運　無濾過生　純米　赤磐雄町
初投稿です。
若い頃「地元の酒が一番」と身勝手な判官贔屓していた私を、素晴らしい全国の銘酒の世界に導いてくれたのが開運。
あの時の出会いは衝撃的でしたが、久しぶりに再会してどうかな？

はい、相変わらず美味しい。
やや甘めだけど酸味やコクもしっかりしていて呑みごたえのあるお味。
ツマミなしで純粋にお酒の味だけで楽しめる。
私の好みのど真ん中です。

メロン風味　スッキリ味　意外と良い

開運 特別本醸造 祝酒

さらりとした味。
奥に微かな吟醸系の香り。
魚に…合いすぎる。
不思議なもので、刺身に合わせると、
ほのかな甘みを感じるようになります。

祖父宅のデイリー酒。

東京代々木八幡・眞吉さま
やはりいい店…。

開運 純米 涼々
吉祥寺の角打ちにて
今日みたいな
ジメジメとした日に
ピッタリな爽快な口当たり
スッキリと華やかで
大変おいしゅうございます

次回ダービーでお会いしましょう

贔屓にしている酒屋の大将に勧められて購入（税込1430円）

なんでも能登杜氏を起用している酒蔵とのことでしたが…
飲んでみると、「菊姫」や「天狗舞」とは方向性は違う感じだけど、これはこれで美味い。
（少なくとも、加賀の菊酒といわれる酒よりは、相当に口当たりが良く、キレも良いので、飲みやすいですね。）
予想以上に美味かったので、上位種も買って飲んでみようと思います。

2025 0512
☆☆☆☆

開運（かいうん）

無濾過
純米
春陽（しゅんよう）100%
生酒
精米歩合 55%
アルコール17%

土井酒造場（どい）
静岡県 掛川市