静岡県掛川市に蔵屋敷を構える土井酒造場の看板銘柄。代々名主を務めた土井家は明治5年に酒造業を創業。「開運」の名は地元の発展を願ってつけられた。大吟醸から純米・本醸造まで圧巻のラインナップを誇るが、招福熊手のラベルを巻いた「開運祝酒」特別本醸造は、土井酒造場の象徴として揺るぎない位置にある。全国新酒鑑評会では、平成15年から21年まで7年連続で金賞受賞。能登四天王の筆頭と称された波瀬正吉杜氏の匠の技に負うところが大きい。波瀬杜氏は静岡地酒の発展にも寄与したといわれている。 現在は長くその薫陶を受けた榛葉杜氏が能登流の技術を引き継ぎ、山田錦と静岡酵母を使った「開運大吟醸 伝 波瀬正吉」はシリーズの頂点に君臨。また2018年の「第10回雄町サミット」では「開運純米 雄町」が優等賞、「SAKE COMPETITION 2018」ではSILVER、フランスで開催の「KURA MASTER」では「開運特撰純米吟醸」がプラチナ賞と、「開運」は受賞ラッシュが続いている。（八田信江）
- 日本酒ランキング 71位
- 静岡 日本酒ランキング 2位
開運のクチコミ・評価
-
![もそもそ]()
![開運(かいうん)_128010]()
-
![ハル]()
![開運(かいうん)_124049]()
-
![hoyu]()
hoyu
3.5開運冷やおろし山田錦。開栓後一口目は水のよう。良く言えば飲み易く、悪く言えば特徴が無い。このお酒の最高点は開栓後すぐの二口目以降。米の旨味が味がブワッと現れます。日が経つにつれ苦辛味が強くなりますね。
2018年10月29日
![開運(かいうん)_123519]()
-
![★モスキート★]()
★モスキート★
3.5開運 ひやおろし 純米
前回飲んだ本醸造が美味しくて忘れられなかったので、早速購入しました。
冷や酒で
口に含むと柔らかく、スムースでシミウマー
純米で、酒米も国産とのみの記載であるのですが、酒米は不明
純米酒にしてはやや値段設定はやや高い方ですね。
味わいは安定的にじわじわと美味しいお酒で、
並木酒店にて、四合瓶税込価格1,385円で購入特定名称 純米
原料米 国産とのみ表示
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年10月25日
![開運(かいうん)_122376]()
-
![けんじ]()
けんじ
4.0開運 初蔵純米 中汲み生原酒(粋遙倶楽部PB)
【使用米】兵庫県産 山田錦 55％精米【酵母】静岡酵母HD-1、協会701【日本酒度】＋５
静岡県西部地区の酒屋数店舗がPBとして土井酒造さんに作ってもらってるとのこと。
濃厚でキリッとした飲み口で美味しい。
《かたやま酒店/四合瓶/￥1,661込》特定名称 特別純米
原料米 兵庫県産 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2018年10月18日
![開運(かいうん)_125134]()
-
![真鶴尚]()
真鶴尚
4.0静岡の開運 雄山錦。ブランドも酒米も初めて。すっきりだけど、米の味と旨みがきっちり感じられて、香りも好みで大変美味しゅうございました。正統派静岡系って感じ。
特定名称 純米
原料米 雄山錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2018年10月14日
![開運(かいうん)_119450]()
-
![イクロー]()
![開運(かいうん)_119214]()
-
![さくら]()
さくら
4.5開運 波 純米吟醸生 4.8
うっまーい！
一口目の印象は、辛甘旨キレ
立香穏やかながら口の中でじゅわーと広がる甘旨さ そして余韻がジーンと残る
辛口ではありません、旨口。
出会ったことに感謝したくなる旨さ。
特別な時しか5を付けないことにしてるけど、もう5でもいいかな、と思ったけど、もう一杯オーダーなら写楽かな、と思ったので4.5
特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年10月13日
![開運(かいうん)_119413]()
-
![Hk]()
![開運(かいうん)_118541]()
-
![Kiyotaka Hata]()
![開運(かいうん)_116725]()
-
![★モスキート★]()
★モスキート★
3.5開運 祝酒
頂き物ですが、縁起がよろしく、お祭りの奉納品
初めての銘柄、早速頂きます。
冷や酒（常温）で
口当たり柔らかく、しっとりとした印象
どこまでも柔らかく、スムースな印象で、体に吸い込まれていきます。
燗で
味わいがやや濃く感じますが、とても口当たりがよく、スイスイと心地よい。
どんどん吸い込まれ、気がつけばひとりで半升ほど飲んでいました。
本醸造ですが非常に完成度が高く、醸造用アルコールが入っていることを感じさせません。
ここの蔵の他の酒も飲みたくなりました。特定名称 特別本醸造
原料米 麹・山田錦、掛米・はえぬき
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年10月1日
![開運(かいうん)_116532]()
-
![ハル]()
![開運(かいうん)_111893]()
-
![YZA]()
YZA
4.0開運 ひやおろし純米
兵庫特等山田錦の55%磨き
力強さと穏やか香、スッキリしててスイスイ飲めます。脂のある食事との相性がイイですゼ。特定名称 純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2018年9月8日
![開運(かいうん)_110706]()
-
![ryuutamomo]()
ryuutamomo
4.0非常に飲みやすい。甘いけど品あり、人気の理由がわかる。山梨の七賢に似たお酒。また飲みたくなるお酒だ。
特定名称 純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年9月7日
![開運(かいうん)_110428]()
-
![もちもち]()
もちもち
3.5磐田市生まれなのに知りませんでしたスミマセン。
ぱぁっと華やか！スキッと消える。焼津の港のマグロやカツオと合わせて飲んでみたいなぁ。特定名称 純米大吟醸
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2018年9月4日
![開運(かいうん)_109878]()
-
![純な奴]()
純な奴
3.5吟香優しく、バランスのある味わい。
どんな料理にも合いそう。
特別、祝うこともないけれど。
まぁ、一杯。特定名称 特別純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年7月29日
![開運(かいうん)_103219]()
-
![モコモコ]()
![開運(かいうん)_96252]()
-
![ワタナベ]()
ワタナベ
4.0米違いで赤磐雄町や山田穂を出していますが、赤磐雄町が一番好き。いろんな料理に合うと思いますが、綺麗にまとまりすぎていて、家庭料理に合わせるのがむずかしいと感じました。でもとても美味しいです。
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2018年6月30日
![開運(かいうん)_94286]()
-
![縦の皮]()
縦の皮
3.0開運 純米吟醸山田錦55
辛味・酸味・苦味いずれも弱い。
さらっと水のように入っていきますが、インパクトはないですね・・・。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通
2018年6月28日
![開運(かいうん)_94032]()
-
![さっかりん]()
さっかりん
3.5香りはクラシック、辛味が来てから砂糖系の甘みがやってくる。
コクは強めなんだがキレも比較的よし。バランス系。
口の中で体温程度に暖めてみるとチョコレートのような芳ばしい感じが出てくる。テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2018年6月24日
![開運(かいうん)_92932]()
開運が購入できる通販
開運の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
開運 大吟醸 伝 波瀬正吉 |
開運 純米大吟醸 |
開運 大吟醸 |
開運 大吟醸 秘蔵古酒 |
開運 特撰 純米吟醸 |
開運 純米吟醸 |
開運 吟醸 |
開運 花の香 純米吟醸 |
開運 純米吟醸 10年古酒 |
開運 高天神 純米吟醸 |
開運 花の香 純米吟醸 生原酒 |
開運 ひやづめ純米 |
開運 特別純米 |
開運 無濾過 純米 |
開運 特別純米 涼々 |
開運 純米 ひやおろし |
開運 特撰祝酒 |
開運 祝酒 |
開運 祝酒 特別本醸造 生酒 |
開運 夢仕込み 壱の酒 |
開運 夢仕込み 弐の酒 |
