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開運

開運 (かいうん)

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静岡 / 土井酒造場

3.85

レビュー数:206

静岡県掛川市に蔵屋敷を構える土井酒造場の看板銘柄。代々名主を務めた土井家は明治5年に酒造業を創業。「開運」の名は地元の発展を願ってつけられた。大吟醸から純米・本醸造まで圧巻のラインナップを誇るが、招福熊手のラベルを巻いた「開運祝酒」特別本醸造は、土井酒造場の象徴として揺るぎない位置にある。全国新酒鑑評会では、平成15年から21年まで7年連続で金賞受賞。能登四天王の筆頭と称された波瀬正吉杜氏の匠の技に負うところが大きい。波瀬杜氏は静岡地酒の発展にも寄与したといわれている。 現在は長くその薫陶を受けた榛葉杜氏が能登流の技術を引き継ぎ、山田錦と静岡酵母を使った「開運大吟醸 伝 波瀬正吉」はシリーズの頂点に君臨。また2018年の「第10回雄町サミット」では「開運純米 雄町」が優等賞、「SAKE COMPETITION 2018」ではSILVER、フランスで開催の「KURA MASTER」では「開運特撰純米吟醸」がプラチナ賞と、「開運」は受賞ラッシュが続いている。(八田信江)

開運のクチコミ・評価

  • ☆Shige☆

    静岡県 土井酒造場さんの純米 ひやおろし「開運」

    先日、秋酒56種類+古酒の試飲会参加し、全酒呑んだ際に1番ダラダラ飲めるバランス酒を見つけ購入しました。

    兵庫県産 山田錦100% 精米55%

    ではいただきますε-(´∀`; )
    柑橘漂う香りと、プシャーとくる辛味を帯びた酸味。
    そして酸味を包むような芳醇な吟醸香。
    お米の甘味で口当たりもよく厚みがあり、そして辛味のキレで余韻を残さないバランスのとれた感じです(^^)
    旨いですなぁ〜ε-(´∀`; )

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月18日

  • DENVIVO

    無濾過純米

    特定名称 純米

    酒の種類 無濾過

    2019年9月8日

  • DENVIVO

    開運

    2019年9月8日

  • manaf0293

    開運 ひやおろし 純米
    全体的にまったりとしており旨味を強く感じるものの
    くどいほどではありません。
    美味しいひやおろしだと思いました。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月6日

  • manaf0293

    開運 純米 山田錦
    程よい旨味、甘み、酸味とバランスが取れている印象です。
    美味しい純米酒!

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月1日

  • manaf0293

    開運 純米 誉富士
    少し甘く、やや重たいというかアルコール感がある気がします。
    お米でこんなに変わるんですね…

    特定名称 純米

    原料米 誉富士

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月1日

  • manaf0293

    開運 純米 雄町
    愛山よりやや硬めな印象を受けました。
    食中酒として考えるとこちらのほうが良いかも知れないです。

    特定名称 純米

    原料米 雄町

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月1日

  • manaf0293

    開運 純米 愛山
    米の旨みが素晴らしい。
    キレもよく甘みを感じます。

    特定名称 純米

    原料米 愛山

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年9月1日

  • No.6

    No.6

    4.0

    開運
    無濾過純米 山田錦 精米歩合55%

    生酛っぽい良い香り
    飲むと米の旨みを感じる甘さがトロっときますね
    そしてすぐに強めの辛さ
    その奥に弱い酸味
    最後は甘みと辛さと雑味でキレていきます
    ふくよかで表情豊かな酒
    美味しく頂きました

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年9月1日

  • manaf0293

    開運 純米吟醸 赤磐雄町
    本来冬に出るお酒ですが、よく行く居酒屋さんに
    何故かあったので頂きました。
    どっしりと芯の通った旨味でキレもありで美味しいです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年8月15日

  • w_katsura

    開運 ひやづめ純米 山田錦

    辛口というかキレるお酒なのですが、フレッシュでお米の豊かな味があって、飲んでいて楽しいお酒でした。「ひやづめ」とは火入れ瓶詰め時に急速に冷やすことらしいですが、そのせいか火入れでもフレッシュな感じがしました。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    2019年8月8日

  • manaf0293

    開運 特別純米 涼々
    爽やかな香りでスイスイ飲めちゃう。
    運を開きたい…

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年8月7日

  • さくら

    開運 特別純米 3.8
    アタック 旨味と味の広がり
    後半 強めのアル感と苦味 生酒かと思うほどはっきりしたアル感
    無骨な男らしさを感じるしっかりした味の酒
    オヤジ受けしそう そして私もキライじゃない
    @スミビトサケ 炭マル 船橋店

    瓶のシールは純米になっているけど、土井酒造場のHPによると特別純米で間違いなかった。

    特定名称 特別純米

    原料米 山田錦、日本晴れ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年7月29日

  • 坂谷知人

    吟醸香の心地よい香り。開運シリーズの中ではとてもバランスの取れてるお酒だと思います。メロンのような味わい。純米大吟醸まで行くと深くてどっしりとした味わいが際立ってきます。こちらはちょうどいい感じでライトで夏にもぴったりです。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年7月26日

  • popoa

    香りはマスカットのような爽やかな香り、味わいは山田錦らしい綺麗でエレガントな味わい。余韻は短めでシャープなキレ。静岡酵母しては若干薫る一品。メキメキ実力をつけている蔵。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月25日

  • たけ

    開運、醸造アルコール有で味わいは
    昔ながらのお酒ですかね。
    米の旨味はよく出ています。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年7月17日

  • Ryouma Itpu

    味の厚みがあるというか コクがあるというか
    吟醸の香りよりか 穀物系の香りがする
    どっしりとした味わいは冷やでもいいが
    ぬる燗にすると映えそう

    追記
    ワイングラスより 陶器の猪口で飲む方が圧倒的に美味しかったです

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2019年7月10日

  • さくら

    開運 無濾過純米生酒 4
    キラ旨、キレよし、後味若干辛口
    …ちょっと分からないコメントなのは既に酔っ払いだから
    以前飲んだ時は5を付けているので、
    シチュエーションって本当に味に影響すると思う、
    @桜新町の酒屋さん

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト 甘辛:辛い+1

    2019年7月3日

  • さだこ

    開運 波 純米吟醸生酒
    甘みが突出せず、やはりマグロの刺身にめちゃくちゃ合う。
    朴訥な米の甘み。

    2019年6月22日

  • オールドルーキー

    開運 純米誉富士。
    先日 富士市へ出張した際に1番美味しかった銘柄を再び。スッキリして美味しい。酒屋でなかなか見つからなかったのだが、幸運にも本日のラインナップに。雨宿りしてみるものだ。
    その他本日頂いた田酒、萩の鶴、鳳凰美田はいずれも旨いものの、甘さやフルーティーさが若干強く、好みが分かれる印象だった。
    桜木町かぐらにて。

    2019年6月10日

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開運 純米吟醸 山田錦55% 逆さ富士ラベル 720ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 1,620円 開運 純米吟醸 山田錦55% 逆さ富士ラベル 720ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 純米吟醸 720ml 1,836円 開運 純米吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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開運 かいうん 特別本醸造 祝酒 1800ml 2,057円 開運 かいうん 特別本醸造 祝酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
開運 祝酒 特別本醸造1800ml【静岡県】 2,057円 開運 祝酒 特別本醸造1800ml【静岡県】 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 祝酒 特別本醸造 1800ml<土井酒造場> 2,057円 開運 祝酒 特別本醸造 1800ml<土井酒造場> (楽天市場) 店舗へ行く
開運 祝酒 特別本醸造 1800ml【日本酒/清酒】【1800ml/一升瓶】【静岡/土井酒造場】かいうん 2,057円 開運 祝酒 特別本醸造 1800ml【日本酒/清酒】【1800ml/一升瓶】【静岡/土井酒造場】かいうん (楽天市場) 店舗へ行く
【蔵元直取引】開運シュヴァルツ 特別本醸造(1800ml)静岡県掛川市 土井酒造場 2,399円 【蔵元直取引】開運シュヴァルツ 特別本醸造(1800ml)静岡県掛川市 土井酒造場 (楽天市場) 店舗へ行く
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開運 特別純米 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 2,646円 開運 特別純米 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 特別純米酒1800ml 2,646円 開運 特別純米酒1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
開運 祝酒 特別純米 1800ml【日本酒/清酒】【1800ml/一升瓶】【静岡/土井酒造場】かいうん 2,646円 開運 祝酒 特別純米 1800ml【日本酒/清酒】【1800ml/一升瓶】【静岡/土井酒造場】かいうん (楽天市場) 店舗へ行く
開運 特別純米酒 祝酒 1800ML (地酒 日本酒 ギフト プレゼント お返し 還暦 結婚祝い 新築祝い 内祝い お酒 お返し 誕生日 退職祝い 男性 定年 古希 米寿 ギフト 初盆 お供え 手土産 お中元 残暑見舞い 御中元 美酒蔵 令和) 2,700円 開運 特別純米酒 祝酒 1800ML (地酒 日本酒 ギフト プレゼント お返し 還暦 結婚祝い 新築祝い 内祝い お酒 お返し 誕生日 退職祝い 男性 定年 古希 米寿 ギフト 初盆 お供え 手土産 お中元 残暑見舞い 御中元 美酒蔵 令和) (楽天市場) 店舗へ行く
開運 純米 招き猫 雄山錦 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 2,914円 開運 純米 招き猫 雄山錦 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 純米 山田錦55 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 3,024円 開運 純米 山田錦55 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 ひやづめ 純米酒 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 3,240円 開運 ひやづめ 純米酒 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 純米吟醸 山田錦55% 逆さ富士ラベル 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 3,240円 開運 純米吟醸 山田錦55% 逆さ富士ラベル 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 純米吟醸生原酒 「伝」 1800ml 3,391円 開運 純米吟醸生原酒 「伝」 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【静岡】【純米吟醸】開運・伝 生原酒 1,800ml 3,456円 【静岡】【純米吟醸】開運・伝 生原酒 1,800ml (楽天市場) 店舗へ行く
開運 大吟醸 720ml 3,456円 開運 大吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【蔵元直取引】開運純米吟醸酒 山田穂 (1800ml)静岡県掛川市 土井酒造場 3,672円 【蔵元直取引】開運純米吟醸酒 山田穂 (1800ml)静岡県掛川市 土井酒造場 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 純米吟醸 山田錦 50% 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 3,672円 開運 純米吟醸 山田錦 50% 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 純米吟醸 1800ml<土井酒造場> 3,672円 開運 純米吟醸 1800ml<土井酒造場> (楽天市場) 店舗へ行く
静岡県 土井酒造場 開運 菰樽清酒 1本 1800ml ガラス瓶入【瓶詰2018年11月以降】オリジナル化粧箱入 4,276円 静岡県 土井酒造場 開運 菰樽清酒 1本 1800ml ガラス瓶入【瓶詰2018年11月以降】オリジナル化粧箱入 (楽天市場) 店舗へ行く
【ポイント5倍(24日2時まで)】開運 祝酒 一升豆樽/土井酒造場 1800ml (地酒) 4,277円 【ポイント5倍(24日2時まで)】開運 祝酒 一升豆樽/土井酒造場 1800ml (地酒) (楽天市場) 店舗へ行く
開運 菰樽清酒 ガラス瓶入3.6L オリジナル化粧箱入【瓶詰2019年8月以降】 7,538円 開運 菰樽清酒 ガラス瓶入3.6L オリジナル化粧箱入【瓶詰2019年8月以降】 (楽天市場) 店舗へ行く
【箱入】開運 能登流 純米大吟醸 伝 波瀬正吉(でん はせしょうきち) 1800ml 10,800円 【箱入】開運 能登流 純米大吟醸 伝 波瀬正吉(でん はせしょうきち) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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開運の銘柄一覧

銘柄

開運 大吟醸 伝 波瀬正吉

開運 純米大吟醸

開運 大吟醸

開運 大吟醸 秘蔵古酒

開運 特撰 純米吟醸

開運 純米吟醸

開運 吟醸

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開運 純米吟醸 10年古酒

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開運 花の香 純米吟醸 生原酒

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開運 特撰祝酒

開運 祝酒

開運 祝酒 特別本醸造 生酒

開運 夢仕込み 壱の酒

開運 夢仕込み 弐の酒

開運の酒蔵情報

名称 土井酒造場
銘柄 開運 熊鯨 高天神 御日待家 あさば一万石 遠州灘 開運 涼々
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 静岡県掛川市小貫633
地図