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開運

開運 (かいうん)

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静岡 / 土井酒造場

4.11

レビュー数: 475

静岡県掛川市に蔵屋敷を構える土井酒造場の看板銘柄。代々名主を務めた土井家は明治5年に酒造業を創業。「開運」の名は地元の発展を願ってつけられた。大吟醸から純米・本醸造まで圧巻のラインナップを誇るが、招福熊手のラベルを巻いた「開運祝酒」特別本醸造は、土井酒造場の象徴として揺るぎない位置にある。全国新酒鑑評会では、平成15年から21年まで7年連続で金賞受賞。能登四天王の筆頭と称された波瀬正吉杜氏の匠の技に負うところが大きい。波瀬杜氏は静岡地酒の発展にも寄与したといわれている。 現在は長くその薫陶を受けた榛葉杜氏が能登流の技術を引き継ぎ、山田錦と静岡酵母を使った「開運大吟醸 伝 波瀬正吉」はシリーズの頂点に君臨。また2018年の「第10回雄町サミット」では「開運純米 雄町」が優等賞、「SAKE COMPETITION 2018」ではSILVER、フランスで開催の「KURA MASTER」では「開運特撰純米吟醸」がプラチナ賞と、「開運」は受賞ラッシュが続いている。

開運のクチコミ・評価

  • たけ

    たけ

    3.5

    開運 祝酒
    これも定番中の定番ですね。
    お米は山田錦を使っていて、
    本醸造というスペック。
    やや骨太で深みのあるお酒です。
    特に祝い事があったわけではないけど、
    安いから普段飲みには良いかも。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2022年7月18日

  • HM

    HM

    4.0

    無濾過純米
    初めての銘柄です。
    結構ガツンと来るような感じですが甘味も結構あるので単体でいける日本酒だと思います。

    2022年7月17日

  • スズ生酛

    スズ生酛

    4.5

    純米酒

    飲んで涼しいと感じます(๑˃̵ᴗ˂̵)
    引っ掛かりが無いと言うか、すんなりとした喉越し。
    あ〜夏なんだな〜キター゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚

    2022年6月19日

  • satream

    satream

    4.0

    開運 涼々
    開運の夏酒、いただきます!
    開運らしいクラシックとモダンの中間の味わいを残しつつ、あっさりとした味わい。
    ラムネのような印象です。
    キレが良いという感じでは無いですがフワッと消えていくフィニッシュ。
    まさに夏酒といったところです!

    2022年6月18日

  • YOSHITAKA

    YOSHITAKA

    3.0

    2022.06 開運 無濾過純米 扁平精米

    特定名称 純米

    原料米 兵庫県産山田錦

    酒の種類 無濾過 原酒

    2022年6月11日

  • hiko99n

    hiko99n

    3.0

    静岡で雨のなかのソロキャン。山田錦の変異種の静岡県産の酒造好適米・誉富士で醸したプロジェクト。静岡の26蔵が参加しています。今日は開運の掛川・土井酒造場。酸味が効いて、きりっとした強い口当たりの呑み口。雨音を聴きながらの一献は、なにやら昔を回想してしまう。

    特定名称 純米

    原料米 静岡県産 誉富士

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2022年6月11日

  • Takashi Rikukawa

    Takashi Rikukawa

    4.5

    裏開運
    フルーティー
    メロン、バナナ
    プチプチ
    美味しい。

    2022年6月11日

  • succhii

    succhii

    4.0

    開運 無濾過純米 生

    昨年の非吟醸酒で自身No.1「新鮮、濃厚旨口の中に、はっきり辛み、ほんのり甘み。」とし、今年も同様の評価をしてからの、リピート。

    ただ、日本酒会の4本目だからか(多くは飲んでないのだけど)、味の濃い料理と合わなかったからか、今回は美味しいながらも感動やや薄め。

    鈴傳で購入(税込1,540円)→市ヶ谷「燕食堂」に持ち込み。

    ■原料米:兵庫県特A地区産「山田錦」
    ■精米歩合:55%
    ■日本酒度:+5.0~+6.0
    ■酸度:1.5

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2022年5月21日

  • yk

    yk

    4.0

    甘口の印象があったけど、芳醇旨口
    純大だけどしっかりとした旨みとコクがいい

    2022年5月14日

  • むー

    むー

    4.0

    甘苦ピチシュワ。大人のラムネ。
    少し置くと酸味が顔を出して味わいが広がる。
    果実香と程よいアル感。キレも良い。
    ラベルがクラシックスタイルだから避けて買わなかったけど、味わいは初心者にもウケが良さそう。ラベルで損してません?
    愛山を選んだけど、全制覇したくなる。
    旨い。
    東力士 活性おりがらみ 極雫 五百万石 に似た印象。

    2022年5月13日

開運が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 山田錦 | 雄町 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
お酒 お中元 ギフト プレゼント 開運 かいうん 特別純米 祝酒 720ml 化粧箱入 静岡県 土井酒造場 日本酒 あす楽 コンビニ受取対応商品 1,430円 お酒 お中元 ギフト プレゼント 開運 かいうん 特別純米 祝酒 720ml 化粧箱入 静岡県 土井酒造場 日本酒 あす楽 コンビニ受取対応商品 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 特別純米酒 涼々(りょうりょう) 限定品 720ML (地酒 日本酒 ギフト プレゼント お返し 還暦 結婚祝い 新築祝い 内祝い お酒 お返し 誕生日 退職祝い 男性 定年 古希 米寿 ギフト お土産 手土産 goto 秋 グルメ お中元 敬老の日 御中元 御中元 美酒蔵 ご当地) 1,540円 開運 特別純米酒 涼々(りょうりょう) 限定品 720ML (地酒 日本酒 ギフト プレゼント お返し 還暦 結婚祝い 新築祝い 内祝い お酒 お返し 誕生日 退職祝い 男性 定年 古希 米寿 ギフト お土産 手土産 goto 秋 グルメ お中元 敬老の日 御中元 御中元 美酒蔵 ご当地) (楽天市場) 店舗へ行く
開運 かいうん ひやづめ純米 720ml 1,650円 開運 かいうん ひやづめ純米 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
開運 ふくろう 純米大吟醸 朝日 720ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 1,870円 開運 ふくろう 純米大吟醸 朝日 720ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
開運【純米吟醸】720ml ※箱入り 1,925円 開運【純米吟醸】720ml ※箱入り (楽天市場) 店舗へ行く
開運 祝酒 特別本醸造 1800ml 2,145円 開運 祝酒 特別本醸造 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
お酒 お中元 ギフト プレゼント 開運(かいうん) 特別純米 祝酒 1800ml 静岡県 土井酒造場 日本酒 あす楽 コンビニ受取対応商品 2,860円 お酒 お中元 ギフト プレゼント 開運(かいうん) 特別純米 祝酒 1800ml 静岡県 土井酒造場 日本酒 あす楽 コンビニ受取対応商品 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 特別純米酒 1800ml 2,860円 開運 特別純米酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
開運 雄町 純米 火入れ 1800ml 3,080円 開運 雄町 純米 火入れ 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
静岡県 土井酒造場 開運 純米無濾過生 1800ml 要冷蔵【瓶詰2022年1月】 3,080円 静岡県 土井酒造場 開運 純米無濾過生 1800ml 要冷蔵【瓶詰2022年1月】 (楽天市場) 店舗へ行く
【ギフト包装無料】土井酒造場 開運 大吟醸 720ml 土井酒造 化粧箱入り 静岡 大吟醸酒 かいうん 地酒 大吟醸酒 日本酒 清酒 開運祈願【クール便配送】 3,300円 【ギフト包装無料】土井酒造場 開運 大吟醸 720ml 土井酒造 化粧箱入り 静岡 大吟醸酒 かいうん 地酒 大吟醸酒 日本酒 清酒 開運祈願【クール便配送】 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 ひやづめ 純米酒 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 3,300円 開運 ひやづめ 純米酒 1800ml 日本酒 土井酒造場 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 ひやづめ純米 山田錦1800ml 3,300円 開運 ひやづめ純米 山田錦1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
製造年月2019年4月(静岡)開運 純米吟醸生原酒 「伝」 1800ml 3,454円 製造年月2019年4月(静岡)開運 純米吟醸生原酒 「伝」 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
開運 大吟醸 720ml [函付] 3,520円 開運 大吟醸 720ml [函付] (楽天市場) 店舗へ行く
夏ギフト お中元 2022 開運 特別純米 1800ml 3,800円 夏ギフト お中元 2022 開運 特別純米 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
開運 純米吟醸 山田錦 1800ml 3,850円 開運 純米吟醸 山田錦 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
開運 純米大吟醸 720ml<土井酒造場> 4,290円 開運 純米大吟醸 720ml<土井酒造場> (楽天市場) 店舗へ行く
【ポイント2倍(11日まで)】開運 祝酒 一升豆樽/土井酒造場 1800ml (地酒) 4,400円 【ポイント2倍(11日まで)】開運 祝酒 一升豆樽/土井酒造場 1800ml (地酒) (楽天市場) 店舗へ行く
静岡県 土井酒造場 開運 菰樽清酒 1本 1800ml ガラス瓶入【瓶詰2022年1月以降】オリジナル化粧箱入 4,400円 静岡県 土井酒造場 開運 菰樽清酒 1本 1800ml ガラス瓶入【瓶詰2022年1月以降】オリジナル化粧箱入 (楽天市場) 店舗へ行く
【蔵元直取引】開運純米大吟醸 (720ml)静岡県掛川市 土井酒造場 4,510円 【蔵元直取引】開運純米大吟醸 (720ml)静岡県掛川市 土井酒造場 (楽天市場) 店舗へ行く
【箱入】開運 能登流 大吟醸 伝 波瀬正吉(でん はせしょうきち) 720ml ギフト包装無料 5,500円 【箱入】開運 能登流 大吟醸 伝 波瀬正吉(でん はせしょうきち) 720ml ギフト包装無料 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 大吟醸 伝 波瀬正吉 720ml 箱付 日本酒 土井酒造場 静岡県 5,500円 開運 大吟醸 伝 波瀬正吉 720ml 箱付 日本酒 土井酒造場 静岡県 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 伝 波瀬正吉 大吟醸 720ml [函入] 5,500円 開運 伝 波瀬正吉 大吟醸 720ml [函入] (楽天市場) 店舗へ行く
お酒 お中元 ギフト プレゼント 開運(かいうん) 特別純米 祝酒 1800ml 2本 静岡県 土井酒造場 日本酒 あす楽 コンビニ受取対応商品 5,720円 お酒 お中元 ギフト プレゼント 開運(かいうん) 特別純米 祝酒 1800ml 2本 静岡県 土井酒造場 日本酒 あす楽 コンビニ受取対応商品 (楽天市場) 店舗へ行く
名入れ酒 名入れプレゼント 送料無料 名入れ彫刻ボトル720ml 日本酒 開運 桐箱入り 名入れ プレゼント 記念日祝 還暦祝 古希祝 喜寿祝 傘寿祝 米寿祝 誕生日祝 退職祝 内祝 父の日 6,800円 名入れ酒 名入れプレゼント 送料無料 名入れ彫刻ボトル720ml 日本酒 開運 桐箱入り 名入れ プレゼント 記念日祝 還暦祝 古希祝 喜寿祝 傘寿祝 米寿祝 誕生日祝 退職祝 内祝 父の日 (楽天市場) 店舗へ行く
開運 菰樽清酒 ガラス瓶入3.6L オリジナル化粧箱入【瓶詰2022年3月以降】 7,810円 開運 菰樽清酒 ガラス瓶入3.6L オリジナル化粧箱入【瓶詰2022年3月以降】 (楽天市場) 店舗へ行く
【箱入】開運 能登流 純米大吟醸 伝 波瀬正吉(でん はせしょうきち) 1800ml 11,000円 【箱入】開運 能登流 純米大吟醸 伝 波瀬正吉(でん はせしょうきち) 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
(静岡)開運 大吟醸 伝 波瀬正吉 1800ml ギフト箱入り 11,000円 (静岡)開運 大吟醸 伝 波瀬正吉 1800ml ギフト箱入り (楽天市場) 店舗へ行く
【 縁起 ギフト 】 開運 祝酒 特別本醸造 1800ml | 名入れ 日本酒 成人祝い オリジナル プレゼント ギフト お祝い 誕生日 結婚祝い 還暦祝い 記念日 贈答 特別 設立祝い 起業祝い 13,530円 【 縁起 ギフト 】 開運 祝酒 特別本醸造 1800ml | 名入れ 日本酒 成人祝い オリジナル プレゼント ギフト お祝い 誕生日 結婚祝い 還暦祝い 記念日 贈答 特別 設立祝い 起業祝い (楽天市場) 店舗へ行く
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開運の銘柄一覧

銘柄
大吟醸 伝 波瀬正吉

大吟醸 伝 波瀬正吉

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:17〜18%

価格帯:5,500円 〜12,100円
純米大吟醸 ふくろう 朝日

純米大吟醸 ふくろう 朝日

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:15%

価格帯:1,870円 〜3,740円
大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:3,300円 〜9,130円
大吟醸 秘蔵古酒

大吟醸 秘蔵古酒

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16〜17%

特撰 純米吟醸

特撰 純米吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,640円 〜5,500円
純米吟醸

純米吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,859円 〜5,580円
吟醸

吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,760円 〜12,100円
純米吟醸 10年古酒

純米吟醸 10年古酒

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16〜17%

高天神 純米吟醸

高天神 純米吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、

ひやづめ純米

ひやづめ純米

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,650円 〜3,410円
無濾過 純米

無濾過 純米

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:17〜18%

価格帯:1,540円 〜3,080円
特別純米 涼々

特別純米 涼々

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:15〜16%

価格帯:1,540円 〜4,000円
純米 ひやおろし

純米 ひやおろし

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16〜17%

特撰祝酒

特撰祝酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,640円
祝酒

祝酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:15〜16%

価格帯:1,100円 〜15,950円
祝酒 特別本醸造 生酒

祝酒 特別本醸造 生酒

原料米:山田錦、 精米歩合:60%、 アルコール度:19〜20%

価格帯:1,485円
純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:4,000円 〜9,350円
純米吟醸 波 生酒

純米吟醸 波 生酒

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 日本酒度:5、 酸度:1.5、

価格帯:1,859円
純米吟醸 伝 生原酒

純米吟醸 伝 生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 日本酒度:4、 酸度:1.5、

価格帯:1,892円 〜3,454円
特別純米酒

特別純米酒

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:15%

価格帯:1,430円 〜3,080円
純米吟醸 無濾過生原酒 雄町

純米吟醸 無濾過生原酒 雄町

原料米:雄町、 精米歩合:50%、

純米吟醸 逆さ富士

純米吟醸 逆さ富士

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 酸度:1.4、 アルコール度:14%

価格帯:1,650円 〜3,300円

開運の酒蔵情報

名称 土井酒造場
特徴 戦国時代に、徳川家康と武田勝頼が戦った、名城高天神城近くにある酒蔵が「開運」土井酒造場だ。1872(明治5)年の創業。太平洋にほど近く、冬季の雪や冷え込みの少ない温暖な地で酒造りを行なう。寒仕込みに不向きな気候にも関わらず、クリアでクール、高品位な酒質を誇る。仕込水に、高天神城の湧き水「長命水」を使う。昭和60年代、この軟水を使って、土井清幌蔵元と波瀬正吉杜氏、静岡県の河村伝兵衛技師が、静岡吟醸造りを確立し、一世を風靡した。 静岡を代表する名酒蔵といっても過言ではない。そのクリアーな酒質は、清潔な醸造場はもちろんのこと洗米機や放冷機など、専用設計の酒造機器による部分も大きい。 理論派の先代蔵元自らが、酒造設備の改良・開発を手がけていたのだ。また、米糠などの雑排水を浄化できる大型排水処理施設や、太陽電池パネルを屋根に敷き詰めた大型冷蔵倉庫など、環境にも見事な配慮が行き届いている。「開運」というおめでたい酒銘ゆえに、祝宴の樽酒や酉の市の熊手の飾りの必需品として見かける機会も多い。
酒蔵
イラスト
開運の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 開運 熊鯨 高天神 御日待家 あさば一万石 遠州灘 開運 涼々
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 静岡県掛川市小貫633
地図