1. ホーム   ≫  
  2. 日本酒ランキング   ≫  
  3. 京都の日本酒   ≫  
  4. 白木久 (しらきく)

白木久 (しらきく)

酒蔵サイトへ

京都 / 白杉酒造

3.52

レビュー数: 137

豊かな食材に恵まれた京都北部・丹後地方は、地域をあげて食育に努めるなど、ガストロノミー(美食学)で近年注目を集めています。この地に登場した若手のホープと期待されているのがこの蔵です。  原料米は酒造好適米を一切使わず、地元産の一般米だけを使用する。食べておいしい米から飲んでおいしい酒を造る、というのが信条です。主体となっている品種は「コシヒカリ」。粘り気があり麹造りが難しいなど、全国各地で栽培されながらも一部の蔵でしか使われていないこの米で、造り上げる酒の出来は非凡なものがあります。白麹や黒麹、リンゴ酸生成酵母などを用いて、爽やかな酸味の効いたフレッシュな味わいは張りがあり、一般米を用いているという概念を超え、新時代の食中酒としての日本酒の方向性を示唆しています。  代表商品の一つになっているのが、その名も「銀シャリ」です。こちらは「ササニシキ」を用いた特別純米酒で、同じ「ササニシキ」を用いた純米大吟醸「金シャリ」もあり、ネーミングやラベルを見ているだけでも飲んでみたくなります。(松崎晴雄)

白木久のクチコミ・評価

  • なかやん

    なかやん

    4.0

    甘い蜂蜜入れたみたい。この感覚は初めて。酸味はない。日本酒醸す20240328

    特定名称 純米

    原料米 コシヒカリ

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2024年3月29日

  • スーパーポジティブ鼠

    スーパーポジティブ鼠

    4.5

    🍶★4.6

    2024年3月14日

  • 纯真丁一郎

    纯真丁一郎

    4.5

    入口有一点气泡感,味道甜美,中间有些明亮的柠檬、柑橘酸,后段有些涩味

    2023年12月16日

  • treridley-0918-

    treridley-0918-

    3.5

    白木久 純米無濾過生原酒 vibrant
    ヴァニラのような甘味が口に広がり、
    苦みでキレる

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年11月26日

  • 週末呑み助

    週末呑み助

    4.5

    旨み酸味からスッとキレるのが良い。

    2023年9月2日

  • peipei

    peipei

    4.0

    シラキク•ブラックレーベル ブリリアント

    一口目は、甘さは控えめで酸味を強く感じ、白ワインのような印象を受けました。
    二口目以降は、メロン寄りの甘味が強くなってきます。
    美味しい日本酒でした◯

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年8月10日

  • ブヒ

    ブヒ

    4.7

    星降る夜のshirakiku 純米無濾過生原酒

    昨年気になっていたけれど買いそびれたお酒。
    白木久は初めて。
    6月に飲みましたが美味しくてすぐ2本目買いました🐷

    一口目だけは杏やプルーンのような濃厚な甘酸っぱさを感じました。香りも良く、少しガス感あり。
    2杯目からはジューシーで爽やかだけどさっぱりし過ぎず味わい深いです。バランスいいなあ。
    柑橘のはっさくのような酸味に加えてほんのり苦味も感じる。
    飯米のお酒のポテンシャルを感じましたよ。

    ラベルは田んぼに星が降っている。きっと京都の日本海側、丹後地方は星が綺麗なのでしょうね。

    特定名称 純米

    原料米 コシヒカリ

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年8月3日

  • ひさのこ

    ひさのこ

    4.5

    SAKE Spring2023に行ってきました(・∀・)⑥
    星降る夜のshirakiku 純米無濾過生原酒
    あたしの出番になった時、ちょうど新が開封😄👍
    これも濃厚旨口。
    チリチリ感もあってフレッシュでまいうー🤤
    🏡で飲みたくて、1本買っちゃいました🤣

    2023年7月9日

  • かもす

    かもす

    4.0

    京酒場 みとき

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年6月7日

  • かもす

    かもす

    4.0

    京酒場 みとき

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年6月7日

白木久が購入できる通販

全て720ml1800ml
全て楽天市場AmazonYAHOO
京都 白木久 ハニートラップ HONEY TRAP 無濾過生原酒 720ml 白杉酒造 京丹後

京都 白木久 ハニートラップ HONEY TRAP 無濾過生原酒 720ml 白杉酒造 京丹後

720ml
¥ 1,540
Amazonで購入する
日本酒 白木久 HONEY DROP 無濾過生原酒 720ml 京都府 白杉酒造

日本酒 白木久 HONEY DROP 無濾過生原酒 720ml 京都府 白杉酒造

720ml
¥ 1,540
YAHOOで購入する
白木久 HONEY DROP ハニードロップ 720ml ≪ラストワン≫

白木久 HONEY DROP ハニードロップ 720ml ≪ラストワン≫

720ml
¥ 1,540
YAHOOで購入する
白木久 HONEY DROP 無濾過生原酒 720ml 【日本酒/京都府/白杉酒造】【要冷蔵商品】

白木久 HONEY DROP 無濾過生原酒 720ml 【日本酒/京都府/白杉酒造】【要冷蔵商品】

720ml
¥ 1,540
楽天市場で購入する
白木久 HONEY TRAP ハニートラップ 無濾過原酒 丹後産コシヒカリ100% 京都京丹後市 白杉酒造 720ml 税込1本価格

白木久 HONEY TRAP ハニートラップ 無濾過原酒 丹後産コシヒカリ100% 京都京丹後市 白杉酒造 720ml 税込1本価格

720ml
¥ 1,540
YAHOOで購入する
白木久 vibrant ヴィブラント ブラックレーベル 純米無濾過生原酒 720ml白杉酒造 京丹後市 税込1本価格

白木久 vibrant ヴィブラント ブラックレーベル 純米無濾過生原酒 720ml白杉酒造 京丹後市 税込1本価格

720ml 純米
¥ 1,540
YAHOOで購入する
白木久 ハニードロップ HONEY DROP 無濾過生原酒 720ml 京都 白木久 白杉酒造

白木久 ハニードロップ HONEY DROP 無濾過生原酒 720ml 京都 白木久 白杉酒造

720ml
¥ 1,540
楽天市場で購入する
白木久 ハニードロップ HONEY DROP 無濾過生原酒 720ml 京都 白木久 白杉酒造 期間限定

白木久 ハニードロップ HONEY DROP 無濾過生原酒 720ml 京都 白木久 白杉酒造 期間限定

720ml
¥ 1,540
YAHOOで購入する
白木久 HONEY DROP(ハニードロップ) [720ml] [白杉酒造] [京都]≪ラストワン≫

白木久 HONEY DROP(ハニードロップ) [720ml] [白杉酒造] [京都]≪ラストワン≫

720ml
¥ 1,540
楽天市場で購入する
京都 ヴィブラントvibrant 純米酒 無濾過原酒 火入れ 白杉酒造 白木久 コシヒカリ720ml

京都 ヴィブラントvibrant 純米酒 無濾過原酒 火入れ 白杉酒造 白木久 コシヒカリ720ml

720ml 純米
¥ 1,650
Amazonで購入する
ジューシー激うま泡日本酒 スパークリング酒 うらにし 白木久 Sparkling Sake Uranishi Shirakiku

ジューシー激うま泡日本酒 スパークリング酒 うらにし 白木久 Sparkling Sake Uranishi Shirakiku

¥ 1,798
YAHOOで購入する
ハルヒ はるひ うすにごり 生原酒 720ml 京都 白木久 白杉酒造

ハルヒ はるひ うすにごり 生原酒 720ml 京都 白木久 白杉酒造

720ml
¥ 1,980
楽天市場で購入する
日本酒 白木久 ハルヒ 恋の華 無濾過生原酒 720ml 京都府 白杉酒造

日本酒 白木久 ハルヒ 恋の華 無濾過生原酒 720ml 京都府 白杉酒造

720ml
¥ 1,980
YAHOOで購入する
白木久 to be continued... 2022 トゥー・ビー・コンティニュード 720ml 京都 白杉酒造

白木久 to be continued... 2022 トゥー・ビー・コンティニュード 720ml 京都 白杉酒造

720ml
¥ 1,980
楽天市場で購入する
白木久 ハルヒ 恋の華 無濾過生原酒 720ml 【日本酒/京都府/白杉酒造】【要冷蔵商品】

白木久 ハルヒ 恋の華 無濾過生原酒 720ml 【日本酒/京都府/白杉酒造】【要冷蔵商品】

720ml
¥ 1,980
楽天市場で購入する
白木久 無濾過生原酒 NUE-鵺- 720ml

白木久 無濾過生原酒 NUE-鵺- 720ml

720ml
¥ 1,980
楽天市場で購入する
白木久 vibrant ヴィブラント ブラックレーベル 純米無濾過生原酒 1800ml白杉酒造 京丹後市 税込1本価格

白木久 vibrant ヴィブラント ブラックレーベル 純米無濾過生原酒 1800ml白杉酒造 京丹後市 税込1本価格

1800ml 純米
¥ 3,080
YAHOOで購入する
【箱入】白木久 純米大吟醸 SHARI DIAMOND(シャリ・ダイヤモンド) 720ml

【箱入】白木久 純米大吟醸 SHARI DIAMOND(シャリ・ダイヤモンド) 720ml

720ml 純米
¥ 3,850
楽天市場で購入する
シャリ ダイヤモンド 純米大吟醸 無濾過原酒 720ml 京都 丹後 白杉酒造 白木久 ギフト

シャリ ダイヤモンド 純米大吟醸 無濾過原酒 720ml 京都 丹後 白杉酒造 白木久 ギフト

720ml 純米
¥ 3,850
YAHOOで購入する
シャリ ダイヤモンド 純米大吟醸 無濾過原酒 720ml 京都 丹後 白杉酒造 白木久 ギフト

シャリ ダイヤモンド 純米大吟醸 無濾過原酒 720ml 京都 丹後 白杉酒造 白木久 ギフト

720ml 純米
¥ 3,850
楽天市場で購入する
京都 シャリ ダイヤモンド 純米大吟醸 プレミアム 720ml 箱入り 白杉酒造 白木久 丹後産ササニシキ100%使用 期間限定

京都 シャリ ダイヤモンド 純米大吟醸 プレミアム 720ml 箱入り 白杉酒造 白木久 丹後産ササニシキ100%使用 期間限定

720ml 純米
¥ 3,850
Amazonで購入する
白木久 SHARI DIAMOND 純米大吟醸無濾過原酒 720ml 【日本酒/京都府/白杉酒造】【冷蔵推奨】

白木久 SHARI DIAMOND 純米大吟醸無濾過原酒 720ml 【日本酒/京都府/白杉酒造】【冷蔵推奨】

720ml 純米
¥ 3,850
楽天市場で購入する
日本酒 白木久 NUE 鵺 無濾過生原酒 1800ml 京都府 白杉酒造

日本酒 白木久 NUE 鵺 無濾過生原酒 1800ml 京都府 白杉酒造

1800ml
¥ 3,960
YAHOOで購入する
白木久 NUE ~鵺~ 無濾過生原酒 1800ml 【日本酒/京都府/白杉酒造】【要冷蔵商品】

白木久 NUE ~鵺~ 無濾過生原酒 1800ml 【日本酒/京都府/白杉酒造】【要冷蔵商品】

1800ml
¥ 3,960
楽天市場で購入する
白木久 無濾過生原酒 NUE-鵺- 1800ml

白木久 無濾過生原酒 NUE-鵺- 1800ml

1800ml
¥ 3,960
楽天市場で購入する

白木久の酒蔵情報

名称 白杉酒造
酒蔵
イラスト
白木久の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 白木久 銀シャリ 丹後のヒカリ BLACK SWAN MIRROR MIRROR CHIMERA 〜キメラ〜 NIJIIRO GACHAMAN URANISHI 暁の蝙蝠 光芒
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 京都府京丹後市大宮町周枳954
地図