真澄 （ますみ）

BARたまり🍶

真澄 純米大吟醸 原酒 七号酵母記念酒 2025 Lot.0508/1000。

7月三連休の放浪ドライブにて購入した蔵元限定酒。
毎年7月に1000本のみ販売されるみたいで、タイミングが合ってラッキーでした！

さてグラスに注ぐと、リンゴ？ バナナ？ 洋ナシ？　酸味を感じさせる爽やかでフルーティな心地よい香りが強い♥

口に含むと、軽いプチプチ感+すっきり爽やかフルーティな酸味が立ってます♥♥
ほんのりフルーティな甘さを感じますが、スッと引いて味筋は中口～やや辛口。
純大吟原酒らしく旨味もしっかり感じますが、酸味のためかボディは普通～やや軽めにも感じます。
最後は軽い苦味でフィニッシュ。

これは美味しい♥♥♥
「フルーティ芳醇（淡麗）やや辛口」ですかね！
真澄らしい爽やかな酸味+端麗クリア系そのままに、香り・味わいともに更にフルーティでモダン寄りの印象です。
裏ラベルの「透明感のある可憐な味わい」とはまさにその通り！！

単体でもスイスイ呑めちゃうヤバイ系ですが、食中も当然OKです！
手直にあったポテチや枝豆と合わせましたが、きっと和洋食に最適ですね！！
ご馳走様！！

真澄、辛口ゴールド300ml。なんかね、ちょいと辛口が呑みたくて買ったヤツ🙋ビンに辛口と書いてあったのでコヤツにしました。香りは穏やかにご飯、口当りは強目の辛味からスタート！うむ？？味わいはちょいと違う。焼酎がちょいと入ってるみたい！たしかに焼酎のお味を感じます。甘味は穏やかに粉糖、喉越しは焼酎効果かスッキリと、美味しかったです(⁠^⁠^⁠)てか、アーモンドグリコのキャッチコピーのフレーズみたい！日本酒と焼酎「一杯で二度美味しい」的なお酒ですかね💪

真澄　すずみさけ

香り
サンザシ　アセロラ　発酵した樹の実

味わい
エアリーなテクスチャー　ミネラルが広がる　米の淡白な甘味、ラクティックな心地よい酸　苦味がヒントになっている　辛口フレーバーが効いていて、モダンクラシカルな印象

感想
諏訪湖温泉旅の際、酒造に立ち寄って試飲して購入した。今までワンカップで飲んだ印象が強かったが、改めて飲んでみると、こんなにモダンだったのかと驚く。伊勢丹でも取り扱っていたので気になる方は是非。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け→ジンジャースパイスとクラシカルフレーバーが絶妙なマッチング、うまし！
特製炒めないゴーヤチャンプルー→ゴーヤの香りと苦味が奇跡的にパズルしている！

真澄 純米吟醸 辛口生一本。
先月の三連休、諏訪周辺に車中泊ドライブした際に蔵元で購入していたうちの1本。

グラスに注ぐと、あまり強くはないがアルコール起因の甘い香り。少しフルーティーな香りも。

口に含むと、ほんのり甘く滑らかな口当たりですが、味筋は明確な辛口（まぁ辛口生一本ですから・・・）
酸味そこそこですが、辛口なのですっきりした味わいです。
でも淡麗というわけではなく、ボディ普通のわりに飲みごたえはありますねぇ。
最後はかすかな苦味でフィニッシュ。

これはクラシック系の「芳醇旨辛口」ですかね。
香り・味わい・飲みごたえは純吟というよりクリアな純米酒みたいで、明らかに食中向き！
とりあえず、焼き鳥塩、刺身盛り合わせと合わせましたが、当然ながらGOOD♥♥
美味しいです！

甘シュワもいいけど、こういった昔ながらの味わいも良いですねぇ。
ご馳走様！！

銀座君嶋屋🍶夏なのに山廃飲み比べ🍶

真澄 純米酒 奥伝寒造り。
先週の長野放浪ドライブで、諏訪市の蔵元直売所にて購入したうちの1本。

グラスに注ぐと、あまり香りはしませんが・・・探るとかすかにリンゴっぽい感じ？

口に含むと、まずすっきりしたフルーティな酸味！
口当たりはほんのり甘いですが、味筋は明確な辛口ですね。
ボディは軽いですが、ペラい感じはなく飲みごたえはそこそこあります。

これは「淡麗辛口系」ですね！
真澄の昔ながらの定番品で、確かに派手さはなくてクラシックスタンダードって感じですが、とてもクリアで美味しいです♥♥

辛口+酸味+軽めなので、まさに夏向きって感じで単体でスイスイ呑めますが、やはり真価を発揮するのは食中かな。
鶏天、豚タン炭火焼き、寿司盛りなどと合わせましたが、当然ながらGOODです♥♥♥
何にでも合いますね！
ご馳走様！！

最後の写真は、車中泊した美ヶ原高原美術館の駐車場（標高2000m）から撮った上田市～東御市方面の夜景です。。

真澄 純米吟醸 すずみさけ。
先週の長野 車中泊ドライブで諏訪市の蔵元直売所にて購入したもの。
白麹使用の夏酒ですね。

最後の写真は蔵元ですが、すぐ横に新しくてキレイな直売所があります。
それにしても蔵元の知名度と来客数の多さに比べると、駐車場があまりに狭くて停めるのに苦労しました。。

さてグラスに注ぐと、アルコール起因+フルーティ（何かは？）な甘い香りがそこそこ。
口に含むと、最初に感じるのはすっきりしたフルーティな酸味♥♥
ほんのりリンゴっぽい甘みと風味を感じますが、スッと引いて味筋は辛口（プチプチ感なし）です。
ボディはかなり軽く感じ、まるで美味しい水のようです。
最後は軽い苦味でキレイに切れます。

私的には典型的な「淡麗辛口」ですね♥♥♥
辛口+フルーティな強めの酸味+ライトボディなので大変すっきりさっぱりです。
逆に言えば飲みごたえ感は希薄ですが、夏酒として最適だと思います。

当然食中に最適！
軽めの白ワインみたいなので、せせり肉としめじのアラビアータ炒め（イタリアンっぽいなにか）と合わせましたが、大変良かったです！！
ご馳走様！！

真澄　純米吟醸　すずみざけ
精米歩合：55%
アルコール分：14度

駅ビルのテナントに入っている某スーパーにて調達したミニボトルもう一つ真澄すずみざけ。
若いメロン系のやや青い香りから、含むと爽やかな酸味と旨み。食事に合わせて、すっきりした味わいを楽しみながら美味しくいただきました。
300mlミニボトル税込742円

天ぷらとのペアリング最高🍤