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MIYASAKA (みやさか)

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長野 / 宮坂醸造

3.72

レビュー数: 152

「MIYASAKA」とは、2016年に宮坂醸造が市場に投入した新たなブランドです。このブランドは、同社の諏訪蔵で開発された7号酵母のポテンシャルを最大限に引き出すことを目的として立ち上げられました。「MIYASAKA 美山錦」は、信州の冷涼な気候で育った米の特性を生かした、シャープで引き締まった味わいが特徴です。「MIYASAKA 山田錦」は、上品な存在感と、味わい深い余韻が印象的です。そして「MIYASAKA 愛山」は、果実を思わせる爽やかな甘みと酸味が特徴として挙げられます。

MIYASAKAのクチコミ・評価

  • 酒オタクゆうき

    酒オタクゆうき

    【MIYASAKA 山恵錦】
    香りは控えめ。強いて言えばアルコールとクリアな香り。
    口当たりは、穏やかな酸味と果実味のある甘味。メロン、レモン。
    柔らかい口当たり。透明感のあるすっきりした飲み口。
    美味しい水にレモンの酸味とメロンの甘味を少しだけつけた感じ。
    洋梨みたいな味。

    2024年3月18日

  • wajoryoshu

    wajoryoshu

    4.3

    MIYASAKA 純米吟醸 しぼりたて生原酒 中取り・直汲み 美山錦55%
    前回このラベルの山田錦を呑んで通常の真澄よりモダン・芳醇寄りで美味しかったので、今回は唯一の「しぼりたて生原酒」美山錦を試してみた。フレッシュ&フルーティー、ミネラル感強めで個性的、柑橘系も感じるし(光栄菊っぽさもある)、やはり真澄らしい清廉さはちゃんとありスッキリと締まるのがまた良い。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年3月6日

  • コッス

    コッス

    4.5

    7号酵母好きなので買ってみました
    1週間くらいかけてお正月中のお酒として
    食前酒に、かまぼこやお刺身と、、
    甘さ、渋さ、酸味があり美味しい
    ガス感ははじめは強いけど、1週間ほどたった最後は甘い感じの緩やかな味でした
    最後まで美味しく飲めて満足

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年1月5日

  • 小野雄町

    小野雄町

    4.9

    MIYASAKA 純米吟醸 美山錦 直汲みしぼりたて生原酒
    長野は信州亀齢や幻舞ばかりだと思ったら、侮ってましたMIYASAKA

    なんのひっかかりもなくスーっと入ってくるキレイな飲み口

    柔らかな甘味の中にキリッとした辛さ
    美山錦のシャープさがありながらまろやかな旨味も

    しっかり食事に寄り添う懐の深さ

    2023年12月29日

  • わふ

    わふ

    4.5

    かろやかでマイルド

    原料米 愛山

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年12月9日

  • fuji

    fuji

    4.5

    MIYASAKA 美山錦55 純米吟醸(中取り) 
    原料米:美山錦 精米歩合:55% アル度数:15
    酵母:K-7号 酒度:非公開 酸度:非公開
    製造:2023.08 ネット購入 2,860円(1800ml)

    1. 吟醸香:B (A.明快な主張 B.そこそこ有り C.特徴弱い)
    メロン様、ややマスカット。

    2. 甘さ、酸味、苦み
    甘さはしっかりあるのに重く感じない、きれいな酸がそこそこある。全体的な品の良さが満ちている。渋さ苦味はほぼ無い。開栓時、発砲性がかなりある。

    3. 淡麗か芳醇か
    淡麗寄り、芳醇系。

    4. 総評
    真澄では無い、7号酵母のMIYASAKAブランド。これはとにかく美味い。SAKE TIMEで50銘柄ほどレビューしているが一番好き。優しい澄んだきれいな飲み口。これだけ酸がきれいに出ている酒は初めてである。甘すぎずあくまで品よい軽い飲み心地。この美山錦バージョンは2,860円(税込み、一升)。滅多に星5個は付けないが、これは迷いは無い。

    5. また買うか: A(A.買う  B.買うかも  C.買わない)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年12月1日

  • カノン

    カノン

    4.0

    中取り 純米吟醸酒 七号系。
    フルーティでビター、ライトで飲みやすい。強めのビター感がしっかり居座る感じ、芯が通った日本酒。

    2023年11月21日

  • さまようハリー

    さまようハリー

    4.0

    「MIYASAKA 愛山直汲み 純米吟醸」

    飲み口はフルーティ!マスカット系ですね。
    舌触りも軽やかな印象で、やや淡麗寄り。この雰囲気もマスカット感ある爽やかさ。
    後味もしっとりと…美味しゅうございました♪
    個人的に、愛山のお酒は外れがありませんね。

    特定名称 特別純米

    原料米 愛山

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年11月12日

  • wajoryoshu

    wajoryoshu

    4.3

    MIYASAKA 純米吟醸 原酒中取り 山田錦55%
    現在もっともメジャーな酵母で、この宮坂醸造から生まれた7号酵母だが、本家がその可能性をさらに追求するために始めたブランド【MIYASAKA】、まあぶちゃけ流行りのモダン寄りに造ったっぽい。
    爽やかな吟醸香、酸を引き出している分、いつもの真澄より少し芳醇寄りに、それでも真澄らしい清廉さはありスッキリと締まる。以前外呑みでの印象よりも(酒米までは覚えてないが)、スッキリ爽やかな印象でかなり最近の自分好みなバランス。他の種類も、そして数日経過の状態でも試してみたい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年11月9日

  • マロンアサカ

    マロンアサカ

    4.5

    ゴルフ合宿のお供2本目。
    好評でした。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年10月25日

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MIYASAKAの酒蔵情報

名称 宮坂醸造
特徴 清冽な水と清涼な気候に恵まれた霧ヶ峰の麓、長野県諏訪市にある宮坂醸造(みやさかじょうぞう)の創業は江戸時代初期、1662(寛文2)年。蔵元はもともと諏訪を治める諏訪氏の家臣だったが、戦乱の世に翻弄された末に刀を捨て、酒造業を開始した。代表銘柄「真澄」は諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」に因む。創業期から「米のうまみを引き出す」品質至上主義であったが、明治維新以降は廃業も検討するほど苦難の道を歩んだ。大正中期、先代の急死により二十代で家業を継ぐことになった宮坂勝氏が、同年代であった窪田千里氏を杜氏に抜擢し全国の名門蔵を杜氏とともに訪ね研鑽を積み、酒造りの向上に情熱を注いだ。宮坂醸造の名を一躍全国に名を知らしめたのは、1946(昭和21)年、この年に開かれた全国新酒鑑評会と全国清酒品評会で1位から3位までを独占する快挙を成し遂げたことである。それ以前からも上位入賞を繰り返し、多くの研究者の注目を集めていたことから「真澄」の酵母が分離されることとなり、「きょうかい7号酵母」として全国の酒蔵に頒布された。現在でも全国6割の蔵で使用される優良な天然酵母として信頼を得ている。宮坂醸造では、「奇抜な個性を売り物にするな。心を磨き、人を育み、米を選んで、本物だけを求め続けろ」の精神で、代々の名杜氏から継承した緻密な酒造りに独自の工夫を加えて真澄の味わいに輝きを与え続けている。近年では、真澄発祥の七号酵母への原点回帰を目指し、7号系自社株酵母での酒造りを進めている。
酒蔵
イラスト
MIYASAKAの酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 真澄 MIYASAKA 真澄 夢殿 真澄 七號 真澄 山花 やわ風
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 長野県諏訪市元町1-16
地図