真澄 （ますみ）

2回目の投稿は真澄-白妙-(SHIRO)になります。

冷酒では酒質が柔らかく優しい甘さが初めに来て、アルコールの刺激が目立って来るけど元々低アルコールだからそこまで嫌な感じはしない。
香りは殆ど無く余韻も短い。
クラシックだけどモダンに寄せた日本酒初心者にも受けるサッパリスイートの日本酒と言った印象。
常温になるとクラシック由来のアルコール感が増し、甘さも骨太感が増して飲みごたえが増してくる。
炭酸水でトワイスアップすると甘さが和らぎスッキリフルーティーな感じに。
最後に燗酒ですが、ぬる燗(40℃)だと甘さが引き立つかと思いきやアルコール辛さだけが残る。
ぬる燗からの日向燗(30℃)に冷まし酒にすると柔らかい甘さが戻りはするもののアルコール辛さは健在。
総評からすると燗酒向けでは無く冷酒が本領。
ただ、クラシック故のボリューム感がどの温度帯にも存在し、甘さの膨らみがそれに付随する事から食中酒とすると飽きさせない面白さがある。
アテに合わせて飲み方を変えられる意味としてはかなり高評価。

真澄 純米吟醸生原酒 12

デパ地下の酒屋さんで蔵の方がいらしてその場でタンクから瓶詰めしてくれるお酒です。

真澄の漆黒です。
馬刺しとの相性完璧です。

真澄　純米吟醸　秋上がり
宮坂醸造
レモン、ライム、マスカット、イチゴ、メロン
白い花乳酸飲料、セメダイン

和三盆のような穏やかな甘味が広がる
乳酸飲料のような柔らかいが厚みのある酸味
甘口だがくどくなく、スッキリしつつ
15％のアルコールが味わいに深みを与える
非常に美味い

長野県 宮坂醸造さんの「真澄」

信州秘密の酒頒布会2025.10

長野県産米 美山錦 兵庫県産山田錦　精米不明

ではいただきますε-(´∀｀; )

イソアルな香りかなりスッキリ
チリっとした酸味
フルーティな吟醸香

あっ！辛口フルーティ😋
キレもしっかりそんなに酸味はないけどしっかり辛口。
含みにお米の甘味も感じれて止まらないやつです！

真澄 ゴールドコース 税込2420円

含むと柑橘酸味
爽やかながらもジューシー
メロンな甘味と辛味チリ感で食中酒に良い

コチラは頒布会のお酒
開栓2日目に鍋と一緒に飲みましたが酸味が心地よく流してくれてウマ過ぎ‼︎

すずみさけ　純米吟醸　精米５５%

含むと優しい甘味と米の香り。
味わっているとクセも無く、水を飲んでいるかのようです。
僅かに甘味ののった透明感ある味わい。
スッキリと飲み易い食中酒ですね！
キレは酸味と少しの辛味。
真澄の中では辛味は優しい方ですね！
僅かですがキレイな甘味の余韻を楽しめます❗️
美味しく頂きました‼️

真澄　ひやおろし　山廃造り　純米吟醸

大好き真澄の季節酒。
夏のすず酒に続いてひやおろしを頂きます。
酒盃は津軽びいどろの紅葉盃。

吟醸香は控えめ。
ひやおろしらしい、どっしりとした熟成感のある味わい。
適度な甘味酸味もあります。
山廃特有の癖も無くとても呑みやすいお酒です。

冷酒は香りが抑えられて味わいに鋭さがありますが、常温だと程よく香りが立ちます。
個人的には常温が良いですね。
これ、ぬる燗にしたら相当アガる感じがします。
その前に呑み終わっちゃいましたが笑

真澄らしく、しっかりと料理に寄り添ってくれる食中酒。
最近、群馬にも進出してきた長野のスーパー「ツルヤ」で購入。

さすが諏訪五蔵。
お試しを！！

戸隠にて

MIYASAKA 美山錦
宮坂醸造

青リンゴ、マスカット、メロン
乳酸飲料、餅、セメダイン

爽快でフルーティな酸味、ほのかな甘味が広がる
あとあじに心地よい苦味があるが雑味はなく、
綺麗な余韻が続く。
淡麗旨口な味わい