真澄 （ますみ）

真澄　白妙SHIRO 純米吟醸酒
七号系自社株酵母
12度の低アルでフルーティーで優しい。白ワイン系

長野の銘酒はスーパーで買える定番酒。
☆3.5の基準といえる酒で尊い。

突出したところのない円い飲み口。
穏やかを究めたような飲み口です。
甘さも、酸も、コメの旨みも、キレの渋みも、完成されたバランスですね。

【刺身】○　【茶碗蒸し】○
【焼鳥】○　【天ぷら】○

（★3.8）真澄 奥伝寒造り 純米酒

やさしい辛口。常用酒な。

門前仲町「三重ノ海」にて。

アルコール度数 15度
原料米 / 精米歩合
ひとごこち / 70%
日本酒度：±0
酸度：1.6
酵母：7号系自社株

本郷河内屋🍶

とみーママPresents「浦安日本酒BAR」🍶
真澄 あらばしり 純米吟醸酒 生原酒

真澄　純米吟醸あらばしり生原酒　杉樽　山恵錦、ひとごこち　精米５５%

栓開け、優しい木の香。
含み、お〜！　杉の香が前面にでてますね！
杉の香に甘味が絡んで柔らかな飲み口、
強めのキレも優しく感じてしまう😀
新調した升で飲んでいる様な、
ただちょっと杉の香が強めかな、
むかし良く飲んだように
グラスの縁にグルっと塩を付けて…
アー、懐かしい❗️こうやって良く飲んだなぁ❗️
美味い😋‼️
お正月に開けた方が良かった😢
美味しく頂きました‼️

めちゃくちゃ良い
食中酒にぴったり寿司にドンピシャ

本郷河内屋🍶

眞澄 純米吟醸 生原酒 あらばしり。
11月三連休、上田にドライブした際、佐久平 酒舗清水屋で購入したもの。

グラスに注ぐと、なにかは？だがフルーティな香り+砂糖菓子のような甘い香りがほんのり。

口に含むと、滑らかな口当たり（ガス感なし）+甘酸っぱい風味。
甘さはお米由来のもの+少しお砂糖系？　フルーティという感じではないかな。
アル17度の生原酒だけあってボディはやや重めで飲みごたえしっかり！　酔いも回りやすいかも。。
最後は甘い余韻が・・・

「淡麗辛口」を予想してましたが、真逆の「クラシック寄り濃醇旨やや甘口」ですかね。
「あらばしり」らしい尖った感じもなく、「ひやおろし」みたい？な印象です。
お砂糖系の甘さ+ボディ重めだと甘重くなりがちですが、その一歩手前でうまくバランスしてますね！
フルーティさや派手さは感じませんが、美味しい♥♥

スイスイ呑む感じではないですが、単体でじっくり味わうも良し、勿論食中も良いです。
ということで、枝豆、刺身盛り合わせ、ゴボウ天ぷら、寿司盛りと美味しく頂きました♥♥♥　ご馳走様！！

最後のは、紅葉真っ盛りの上田城址公園にて。。

2回目の投稿は真澄-白妙-(SHIRO)になります。

冷酒では酒質が柔らかく優しい甘さが初めに来て、アルコールの刺激が目立って来るけど元々低アルコールだからそこまで嫌な感じはしない。
香りは殆ど無く余韻も短い。
クラシックだけどモダンに寄せた日本酒初心者にも受けるサッパリスイートの日本酒と言った印象。
常温になるとクラシック由来のアルコール感が増し、甘さも骨太感が増して飲みごたえが増してくる。
炭酸水でトワイスアップすると甘さが和らぎスッキリフルーティーな感じに。
最後に燗酒ですが、ぬる燗(40℃)だと甘さが引き立つかと思いきやアルコール辛さだけが残る。
ぬる燗からの日向燗(30℃)に冷まし酒にすると柔らかい甘さが戻りはするもののアルコール辛さは健在。
総評からすると燗酒向けでは無く冷酒が本領。
ただ、クラシック故のボリューム感がどの温度帯にも存在し、甘さの膨らみがそれに付随する事から食中酒とすると飽きさせない面白さがある。
アテに合わせて飲み方を変えられる意味としてはかなり高評価。