真澄 （ますみ）

2025/09/09 白樺湖ビューホテル
真澄 辛口ゴールド

長野県諏訪市 宮坂醸造
純米吟醸 MIYASAKA
原料米 山田錦
精米歩合 55%
使用酵母 七号系自社株
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

真澄　純米吟醸　すずみさけ
メロンや白桃のような優しい果実香、水のような飲み口、それでいて酸味が効いています。
レモンやグレープフルーツが合う食べ物によく合います！
真澄はどれも安定して美味しくていいですね〜

真澄 純米吟醸 生酒

夏酒らしく14度と度数も低くてスイスイ進む味わいです。キンキンに冷やすとスッキリした味わいですが、温度帯が上がると甘辛酸の感じも変わり、米の旨味も味わえます。

BARたまり🍶

真澄 純米大吟醸 原酒 七号酵母記念酒 2025 Lot.0508/1000。

7月三連休の放浪ドライブにて購入した蔵元限定酒。
毎年7月に1000本のみ販売されるみたいで、タイミングが合ってラッキーでした！

さてグラスに注ぐと、リンゴ？ バナナ？ 洋ナシ？　酸味を感じさせる爽やかでフルーティな心地よい香りが強い♥

口に含むと、軽いプチプチ感+すっきり爽やかフルーティな酸味が立ってます♥♥
ほんのりフルーティな甘さを感じますが、スッと引いて味筋は中口～やや辛口。
純大吟原酒らしく旨味もしっかり感じますが、酸味のためかボディは普通～やや軽めにも感じます。
最後は軽い苦味でフィニッシュ。

これは美味しい♥♥♥
「フルーティ芳醇（淡麗）やや辛口」ですかね！
真澄らしい爽やかな酸味+端麗クリア系そのままに、香り・味わいともに更にフルーティでモダン寄りの印象です。
裏ラベルの「透明感のある可憐な味わい」とはまさにその通り！！

単体でもスイスイ呑めちゃうヤバイ系ですが、食中も当然OKです！
手直にあったポテチや枝豆と合わせましたが、きっと和洋食に最適ですね！！
ご馳走様！！

真澄、辛口ゴールド300ml。なんかね、ちょいと辛口が呑みたくて買ったヤツ🙋ビンに辛口と書いてあったのでコヤツにしました。香りは穏やかにご飯、口当りは強目の辛味からスタート！うむ？？味わいはちょいと違う。焼酎がちょいと入ってるみたい！たしかに焼酎のお味を感じます。甘味は穏やかに粉糖、喉越しは焼酎効果かスッキリと、美味しかったです(⁠^⁠^⁠)てか、アーモンドグリコのキャッチコピーのフレーズみたい！日本酒と焼酎「一杯で二度美味しい」的なお酒ですかね💪

真澄　すずみさけ

香り
サンザシ　アセロラ　発酵した樹の実

味わい
エアリーなテクスチャー　ミネラルが広がる　米の淡白な甘味、ラクティックな心地よい酸　苦味がヒントになっている　辛口フレーバーが効いていて、モダンクラシカルな印象

感想
諏訪湖温泉旅の際、酒造に立ち寄って試飲して購入した。今までワンカップで飲んだ印象が強かったが、改めて飲んでみると、こんなにモダンだったのかと驚く。伊勢丹でも取り扱っていたので気になる方は是非。

ペアリング
新生姜の甘酢漬け→ジンジャースパイスとクラシカルフレーバーが絶妙なマッチング、うまし！
特製炒めないゴーヤチャンプルー→ゴーヤの香りと苦味が奇跡的にパズルしている！

真澄 純米吟醸 辛口生一本。
先月の三連休、諏訪周辺に車中泊ドライブした際に蔵元で購入していたうちの1本。

グラスに注ぐと、あまり強くはないがアルコール起因の甘い香り。少しフルーティーな香りも。

口に含むと、ほんのり甘く滑らかな口当たりですが、味筋は明確な辛口（まぁ辛口生一本ですから・・・）
酸味そこそこですが、辛口なのですっきりした味わいです。
でも淡麗というわけではなく、ボディ普通のわりに飲みごたえはありますねぇ。
最後はかすかな苦味でフィニッシュ。

これはクラシック系の「芳醇旨辛口」ですかね。
香り・味わい・飲みごたえは純吟というよりクリアな純米酒みたいで、明らかに食中向き！
とりあえず、焼き鳥塩、刺身盛り合わせと合わせましたが、当然ながらGOOD♥♥
美味しいです！

甘シュワもいいけど、こういった昔ながらの味わいも良いですねぇ。
ご馳走様！！

銀座君嶋屋🍶夏なのに山廃飲み比べ🍶