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信州亀齢

信州亀齢 (しんしゅうきれい)

酒蔵サイトへ

長野 / 岡崎酒造

4.51

レビュー数: 1597

信州・真田家のお膝元、上田市の北国街道の宿場町にあり、寛文5年(1665)創業。落ち着いた佇まいの酒蔵は、昔ながらの町並みにしっとりと馴染んでいる。2003年から杜氏を務める岡崎美都里さんは東京農大で醸造学を学んだ女性杜氏。長野の酒米・美山錦やひとごこちなどを使い、透明感のある酒造りを行なう。「信州亀齢 純米酒ひとごこち」は、すっきりした飲み口で、肉料理などの味付けのしっかりした料理に合う。辛口タイプで、燗酒も美味しい。

信州亀齢のクチコミ・評価

  • 米騒動

    米騒動

    5.0

    純米吟醸金紋錦

    2022年5月18日

  • 佐竹朗

    佐竹朗

    4.0

    どれも入手困難な信州亀齢ですが、金亀ラスト1本間に合い購入出来ました。アル添とは思えない美味しさに驚愕です。是非銀亀も呑んでみたいと思います!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年5月14日

  • 米騒動

    米騒動

    5.0

    純米吟醸 無濾過生原酒
    山恵錦
    もう買えなくなってきた。

    2022年5月14日

  • かぶかぶ

    かぶかぶ

    5.0

    記念すべきSAKETIME投稿1000本目!
    信州亀齢Tシャツの正装で開栓するは、美都里さんのお姉さん・おかざき真里ラベルの山恵錦(◍•ᴗ•◍)
    初投稿から7年経ちましたかね?
    SAKETIMEは皆さんのレビューを参考にしやすいし、自分の投稿の検索性も高いし、県別・銘柄別で星の平均点が算出されるなど、本当に大好きなサイトです(✯ᴗ✯)
    信州亀齢は味もさることながら、謙一さんや美都里さんのお人柄もあり、また酒粕仲間でのコミュニティーの広がりや、稲倉の棚田のオーナーなど、単なるお酒を超えて人生に彩りを添えてくれる、大好きな銘柄です!
    真理さんが描いたこちらのラベル、これからも鶴亀で蔵が発展することを祈念してますかね。華やかでフルーティーでほろ苦い信州亀齢らしさ満開の一本(◕ᴗ◕✿)

    2022年5月13日

  • ☆Shige☆

    ☆Shige☆

    5.0

    長野県岡崎酒造さんの純米吟醸「信州亀齢」

    限定の岡崎真里ボトルを求めに先月上田に行ってきました😊

    長野県上田産 山恵錦100% 精米50%

    ではいただきますε-(´∀`; )

    華やかだけど少し控えめな香り。
    チリチリチリチリな酸味、余韻にわずかなビター酸味。
    フレッシュフルーティな吟醸香。

    精米を5%削るだけでこんなに違うのかってくらい綺麗です。
    甘味を感じそしてチリチリな酸味が口の中をスッキリさせ、余韻を綺麗にまとめあげてます。

    55%の純米吟醸よりも全体的にバランスがよく
    丹精込めて造られてるなぁと感じました。

    旨いですっ😋

    かぶかぶさんレビュー1000おめでとうございます🎉

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山恵錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年5月13日

  • Kazuki Kamanaka

    Kazuki Kamanaka

    4.0

    信州亀齢 純米吟醸 ひとごこち。奇跡的に入手出来た1本。思い切って封を切りました。ひと口口に含み、舌の周りに絡めると旨味と酸味がミックスした発泡感のあるテイスト。初めて飲んだ酒ですが、これとよく似た酒は、十四代、花邑、幻舞、花陽浴系でしょうか。少し甘くて重い感じがしました。2022.5.13自宅にて。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2022年5月13日

  • 田川の鯉

    田川の鯉

    4.0

    美山錦らしいキレイな甘み。ミネラル感たっぷり。
    初日は酸味を感じたものの2日目は落ち着いて旨味も増した。
    安定して手に入れば言うことないんですけどね。

    2022年5月9日

  • はち

    はち

    4.0

    ほぼ無色、うっすらとした黄色。
    穏やかだが目の前にグラスがなくとも立ち上る、ナシの様な上品な香り、
    微発泡。メロンのような甘味と膨大な米の旨味、その後グレープフルーツのような柑橘系のわずかな酸味と苦味。余韻が比較的短くキレが良いため、何事もなかったかのように消えてなくなる点が白眉。何度も口に運んでしまう。
    開栓後徐々にまろやかになり、3日後には特徴が随分薄まるほか、ウイスキーの様な苦味が後味に加わる。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年5月9日

  • コンフォニー

    コンフォニー

    4.0

    信州亀齢 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒

    香りはパイナップル系
    軽めにガス感
    ボリューミーにそしてクリーミーにメロンな甘旨と
    アンズな酸味も
    後口はアル感やクセはなく微かな米の苦み、
    そして甘い余韻を残して消えます

    濃厚でクリーミーな甘旨が美味しいお酒です
    個人的にはかなり甘み濃厚、アンズな酸味も相まり、
    杏露酒のような雰囲気も感じました

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2022年5月8日

  • リルハケイゴ

    リルハケイゴ

    5.0

    信州亀齢 美山錦 純米大吟醸39

    本日はこちら♪
    やはりコレは間違いない!
    甘酸っぱい香りがブワッ
    甘酸旨辛のバランスがパーフェクト
    ずっと口の中で転がしていたい美味しさ♪

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 美山錦

    2022年5月7日

信州亀齢の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸

純米大吟醸

原料米:美山錦、 精米歩合:39%、 アルコール度:15%

大吟醸 山田錦

大吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:39%、 アルコール度:15%

純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16%

純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒

純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒

原料米:ひとごこち、 精米歩合:59%、 アルコール度:15%

特別純米 美山錦 無濾過生原酒

特別純米 美山錦 無濾過生原酒

原料米:美山錦、 精米歩合:59%、

純米酒 ひとごこち

純米酒 ひとごこち

原料米:ひとごこち、 精米歩合:59%、

夏の純吟 ひとごこち

夏の純吟 ひとごこち

原料米:ひとごこち、 精米歩合:59%、

稲倉の棚田産 ひとごこち 純米吟醸 無濾過生原酒

稲倉の棚田産 ひとごこち 純米吟醸 無濾過生原酒

原料米:ひとごこち、 精米歩合:60%、

稲倉の棚田産 ひとごこち

稲倉の棚田産 ひとごこち

原料米:ひとごこち、 精米歩合:60%、

信州亀齢の酒蔵情報

名称 岡崎酒造
特徴 長野県上田市は柳町の一画に蔵を構えている。ここはかつて北国街道の宿場町として栄えた地。瓦屋根・格子造りの古い町屋が軒を連ね、江戸時代にタイムスリップしたかのようだ。その家並みの中でもひときわ風情あるたたずまいを見せているのが、「亀齢」の看板を掲げ白壁に杉玉が映える岡崎酒造。通りは度々映画のロケに使われる。 創業は江戸時代の1665年。主要銘柄は「亀齢」だが広島県西条にも同じ銘柄があることから、「信州亀齢」と称している。2003年より杜氏を務めるのは、岡崎家三人姉妹の末っ子・岡崎美都里さん。三児の母とは思えぬ美貌はつとに有名だが、仕込み蔵に入ると一変。エレガントな表情は消えて男性さながらの機敏さを見せる。2015年、関東信越国税局酒類鑑評会では吟醸部門で最優秀賞の快挙、全国新酒鑑評会でも金賞を受賞している。 信州の米と水と自然を大切にすることを信条とするが、最近の取り組みとしては棚田の保全があげられる。土地の酒蔵として地域への貢献をしていきたい考えからだ。「日本の棚田百選」に選ばれた地元上田市「稲倉の棚田」で酒米の栽培を推進し、田植えや稲刈りにも率先して参加。収穫した酒米「ひとごこち」で、「信州亀齢」の純米吟醸を醸している。同じ「ひとごこち」でも棚田産の米は味わいが違うという。(八田信江)
酒蔵
イラスト
信州亀齢の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 信州亀齢 小堺屋平助
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 長野県上田市中央4丁目7−33
地図