真澄 （ますみ）

真澄　純米吟醸　真朱　山廃造り

購入してから半年以上寝かせて、ようやく順番が回ってきた真澄の山廃仕込み♪

甘さのあるヨーグルトのような香り。
口に含むと、柑橘系のニュアンスに、ほのかな甘味とやはり強めの乳酸感。
同時に、麹の風味、まろやかで複雑な旨味、苦味が押し寄せて、なかなかインパクトのある味わい✨
熟成期間もあってか余韻も長く、合うかもと思って作った金目の煮付けを三割増し美味しくしてくれました☺️

Masumi Sparkling Sake
Origarami
瓶内二次発酵。
諏訪五蔵巡りの際に購入。
スパークリングワインのよう。

真澄　うすにごり

成城石井

諸事情で本日から簡潔に
青リンゴのような淡い甘みの後にキリリとした辛味がきます、とても美味しい！

備忘錄

カップ酒　1

真澄のカップ酒

成城石井で九平次やら購入した時に一緒に


これがなかなか寒い夜にお燗にすると

いい感じ

コスパもよいので、リピート有り

居酒屋さんで頂きました。飲んだ事あると思い込んでいた真澄。このシリーズは、やや最近の好みに寄せていると言う、店員さんのおすすめ通り、フルーティな旨さで、好みの味でした。さすが長野県です。

真澄　純吟あらばしり生原酒　山恵錦、ひとごこち　55%

美味い❗️
買う予定は無かったのですが目に入ってしまい、小瓶で購入！
口の中にたっぷりの旨味が広がる。
甘味は控えめだが旨味がしっかりしているので気にならない。
最後は真澄らしく辛味できってくれる、が
かなり辛い！(^^)
雑味も無く、全体的にまとまりが有るのに、メリハリも有る、非常に美味しい❗️
単独でも美味しく頂けますが
目刺やスルメをかじりながら飲むとさらにいい❗️
美味しく頂きました。

真澄　あらばしり
純米吟醸酒　七号系自社株酵母
精米歩合五割五分　アルコール十七度　生原酒

美味しいのは知っていたけどあまり飲んでいなかった真澄、
前回飲んだ時は真澄特選を冷にしたり燗にしたりして楽しんでいました
今回飲むあらばしりは上諏訪に遊びに行った時に購入したものです
蓋を開けると美味しそうなカラメルの香り
味は、フレッシュなカラメルの味！　度数の割に口に含んだ時も飲み込む時もアルコール感は控えめ
軽さやキレはないですが、どんどん飲める！　美味しい！
カニドリアと一緒に食べましたが、とても合い美味しくいただきました
あっさり系、こってり系、どっちの食事やおつまみとも合うと思います
改めて真澄の凄さを思い知りました、あ～うめえ～

真澄　純米吟醸　辛口生一本生
精米55% アルコール15%
軽く華やかな上立香で色味はなく、口当たりすっきりとして綺麗な甘さや味わい、じんわりと苦みを感じてすっきりとした酸味とキリッと辛口。吟醸らしさしっかりのキレイな味わいで全体のバランスが絶妙で切れのあるキレイな辛口
そして名物明石のアナゴは流石の味わいで、真澄がしっかりと寄り添ってくれました
#明石#アナゴ