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  4. 福寿 (ふくじゅ)

兵庫 / 神戸酒心館

3.69

レビュー数: 233

 灘五郷の中心地・御影郷に位置する酒蔵は、会社と同じ名前で酒造工程の見学から販売、飲食、ホール等を備えた複合施設となっている。灘の中堅蔵として味わい深い濃醇旨口型の酒質で定評があるが、「福壽」の名を有名にしたのは何といっても「凍結酒」だろう。生酒を流通に乗せる手段として開発され、手ごろなカップ酒サイズで販売を始め、蔵直の冷凍便でのギフトを導入したことなどが功を奏し、凍結酒の第一人者としての地位を誇ってきた。  近年その名を高めたのは、2008年以降「福壽・純米吟醸」がノーベル賞公式行事の提供酒に指定されたことも大きい。また日本酒造りの工程で初めて「カーボン・ゼロ」(二酸化炭素排出量が実質ゼロ)を達成した「福壽・純米酒エコゼロ」を発売。脱炭素社会、循環経済社会、自然共生社会の実現をめざし、自社の酒造りで2030年までに達成する独自の目標を設定するなど、日本酒メーカーの中では最もサステナブルな酒造りに挑戦している酒蔵としても有名である。  酒質はレベル高く、各種鑑評会、コンペティション等でも上々の成績を収めているが、技術力の高さに加え環境問題への対応という点においても、一日の長を成す経営姿勢が注目されている。(松崎晴雄)

福寿のクチコミ・評価

  • masatosake
    recommend ピックアップレビュー

    masatosake

    4.0

    福寿 純米酒 原酒 精米70% アルコール17度 
    暑くなってきたので、夏にピッタリかなと思いこちらの涼しげなラベルの福寿を試してみました。
    上立香は純米らしさがありながら、しっかりと華やかに香ります。色味は透明で口当たり中々上品ながら酸味がある甘みに後味はアル添なしですが、酸味強く舌先にピリッとくるぐらいしっかりとキレる辛口。何度か福寿さんのお酒は頂いてますが、どれもしっかりとキレる灘の男酒を醸している印象です。こちらは単体で呑むと私には少し酸味が強い印象。
    少し前に神戸で神戸牛と一緒に福寿のお酒頂いたことがありますが、お酒が旨味を引き立て油をさっぱりさせてくれ、上品な味わいの中にも最後のキレが食材との相性がいい感じでした。今回、コスパも良く旨味の中にもしっかりキレがありアテとの相性も良く美味しかったです。 #note78 

    2021年6月18日

  • masatosake
    recommend ピックアップレビュー

    masatosake

    4.0

    福寿 eco 純米 神戸酒心館
    精米80% アルコール15% 兵庫
    近所のコンビニで購入。
    比較的しっかりと上立香があり色味はなく、すっきりとした口当たりで爽やかでちょっとセメダイン感ありで、じんわりと主張のある灘酒らしい味わいが追いかけ、キュッとした酸味がしっかりとあり後口はすっきり辛口 #note74

    2023年4月20日

  • wajoryoshu
    recommend ピックアップレビュー

    wajoryoshu

    3.5

    福寿 純米吟醸 兵庫県産米60%
    上立ちは涼し華やか吟香、吞み口も爽やかフルーティー、五味はあるものの辛ベースで果実らしき甘酸の薄皮で覆っている感じで、喉奥にアル感、昔酒感あり。入りは優しく上品で、中盤以降も主張することはないので食中酒としては繊細な料理も邪魔しない良さを感じる。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2023年10月9日

  • バボビ

    バボビ

    福寿 純米原酒500ml (灘五郷御影郷)
    叔母の家に2018年1月製造で未開封の福寿があったので頂き、3月4日に味わいました。
    ウイスキーのように琥珀色で少しまったりとした古酒になっていました。
    原材料名:米(兵庫県産)、米麹(兵庫県産米)。使用米:兵庫県但馬産コシヒカリ100%。精米歩合:70%。アルコール分:18度。

    特定名称 特別純米

    原料米 兵庫県但馬産コシヒカリ100%

    酒の種類 原酒

    2024年3月4日

  • しでやーき

    しでやーき

    3.5

    兵庫旅行での戦利品
    六甲の麓に蔵を構える神戸酒心館
    観光バスなどが立ち寄るスポットでもあるよう
    色々な銘柄があるなかで旗艦酒の蔵限定純米吟醸を入手

    軽く澄んだ口当たり
    若干フルーティな吟醸香
    やや辛口の味わい

    おいしくないわけではないが個人的に関西より東北のお酒のほうが好き

    【追記】
    開栓二日目
    軽い口当たりはそのままに
    辛みが消えてやや甘みを感じる
    初日よりまろやかで飲み易くなった感じがする

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2024年2月11日

  • バボビ

    バボビ

    4.5

    福寿 純米吟醸 兵庫錦 うすにごり 720ml (灘五郷御影郷)
    フルーティーな香りと味わいで、とても飲みやすい美味しい日本酒です。
    2024年1月27日、阪神甲子園駅前で開催された【灘五郷の蔵開き】に参加しました。灘(神戸・西宮)の16蔵が出店しており、66種中8種味わいました。5杯目。チケット2枚(200円)。販売価格:1760円(税込)。
    『兵庫県で誕生した新しい酒米「兵庫錦」を60%まで磨き醸した純米吟醸です。白桃系の香りで、口に含むと上質の甘味とフレッシュな酸味、ミルキーなフレーバー、これは美味しい!!(ネット情報を引用)』

    特定名称 純米吟醸

    原料米 兵庫錦

    2024年1月27日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.5

    冬祭!地酒&地肴2024 in 代々木🌲ご当地酒蔵めぐり🍶

    2024年1月26日

  • カノン

    カノン

    4.0

    純米吟醸。
    落ち着いたフルーティさと甘み、少しアル感、程よいキレ。
    優しい食中酒、まったり飲める。

    2024年1月10日

  • たちまっと

    たちまっと

    3.5

    雪紅梅より好きだった記憶。

    4.0以上:好き、また飲みたい
    3.5:進みはするけど特筆すべき点なし
    3.0:まあまあ、そこまで進まない
    2.0:あんまり

    特定名称 大吟醸

    原料米 山田錦

    2024年1月6日

  • さとう

    さとう

    3.0

    神戸は灘の酒、福寿

    おそらく一番ベーシックなタイプ。

    後味は少し甘みというかベタつきは感じるが、それなりに美味しいと思う。

    買うか?って言われれば、買わんかも笑
    (頂き物です、ありがとうございます✨)

    2024年1月5日

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福寿の酒蔵情報

名称 神戸酒心館
特徴 酒どころとして古くから栄えた兵庫・灘五郷。その一つ”御影郷”に蔵を構える神戸酒心館(こうべしゅしんかん)。江戸時代中期1751(宝暦元)年創業の、元は福寿酒造という社名であった。社名でもあり、代表銘柄である「福寿」の名は七福神の一人「福禄寿」に由来し、呑んだ相手に財運をもたらされるようにという願いが込められている。1995(平成7)年の阪神淡路大震災によって5つあった木造蔵は全壊。震災から2か月間は何もすることができなかったという。震災から2年後の1997(平成9)年、福寿酒造と同じく被災した豊澤酒造は力を合わせ、4つの蔵を持つ複合施設「神戸酒心館」として、酒蔵としてだけでなく、試飲や販売、イベントホールや料亭まで備えた地域の文化発信基地として誕生した。酒造りの機材などは新しくなったが根底の製造方法は今までと変えず、手作業による麹造りなど、創業当時からの技術を今なお引き継いでいる。「福寿」は、国内外で開催される日本酒品評会でも多くの賞を受賞し、ノーベル賞の晩さん会において提供されるなど、海外でも高い注目を集めている。また、酒造りに必要な原料であるお米や、六甲山の豊かな伏流水をこの先も守っていくため、「環境負荷をかけずにおいしい日本酒を造る」を理念とした環境問題への取り組みにも積極的であり、2022年には世界で初めて日本酒を造る工程においてカーボンゼロ(二酸化炭素排出量が実質ゼロ)という「福寿 純米酒 エコゼロ」を発売。様々な取り組みが今後も注目される蔵である。
酒蔵
イラスト
福寿の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 福寿
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 兵庫県神戸市東灘区御影塚町1丁目8−17
地図