からはし （からはし）

会津ほまれ
からはし純米吟醸
無濾過生原酒
本日の２本目の酒
良い意味ですっかりとイメージの変わった酒
山田錦の旨味を充分に引出している

遠方から遊びに来てくれたご家族からのいただきもの。

からはし 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 黒ラベル
原料米 山田錦100%
精米歩合 60%
使用酵母 協会1801
アルコール分 16度
恵方巻きに合うお酒ということで購入。
先ず、この透明度に惹かれます…
香りが非常に素晴らしいメロンメロン
味の方もメロン丸かじり的な…
最初甘くて喉越しは辛い系。
ほまれ酒造はメガネ女子の唐橋ユミさんの御実家かな？
けっこう好きです。
恵方巻きは一気に食べないと🆖だった気がするので…
正直、ペアリングとかダメな気がする？？
本マグロの中トロと玉子焼きで代用して
今年の方角は西南西だっけ？
そちら向いて飲みます。
追記:
このお酒、和食とのペアリングがとても良いです。
普通に飲むと甘く感じますが…
食べ物とのペアリングでさわやかな辛口になりますね…
特に本マグロの中トロとの相性は最高です🆗
恵方巻きに合うのは間違い無いです⁉️

からはし　特別限定酒　純米吟醸　無濾過生原酒　山田錦100% 60% 16度　協会1801酵母
開栓すると、強めの吟醸香、カプロン酸エチル。含むとトロッとした生感、華やかさ、甘味。後に舌に染み込むアルコール感。まさにムロナマゲンらしい味わい。
日本酒だけで飲む自分には飲みやすいが、食事に合わせにくい面も‥？
タイプ華　甘3酸2旨2辛1


協会1801酵母は、日本醸造協会が分離・実用化した酵母で、華やかな香りが特徴です。純米酒や吟醸酒、ブレンド酒などに使用されます。
協会1801酵母の主な特徴は次のとおりです。
酢酸イソアミルやカプロン酸エチルを多く生成する
イソアミルアルコール（ムレ香成分の前駆物質）が他の協会酵母に比べて少ない
発酵力が強い
酸度が少ない

阪急百貨店さんの酒売場で試飲販売で
お気に入りの会津ほまれ　

どれも美味しくて好みの酒🩷
そこでひらがなで「からはし」酒蔵の人から
「からはし」は、蔵元の姓の「唐橋」からたとった
ほまれ酒造の新しいブランドで
丁寧な造りと瓶火入れ、出荷直前まで-5℃での
冷蔵貯蔵など、常に最高の状態で管理している
と前回も聞いて、雄町好きなので購入💯

やっぱり旨いわ
好きな酒は変わらんなあ〜😂

からはし　純米吟醸　山田錦

居酒屋で頂いてから、気に入っており、ようやく置いてる酒屋さん見つけて購入しました！

ストレートグラス
メロン香。
微発泡感とサラリとした甘味、そこからグラデーションでどんどん辛味が出て余韻は苦味になり綺麗にキレます。

真ん中グラス
香りは抑えられる。
微発泡がやや弱くなり、角がとれて円やかさが増します。円やかさが増した分辛味が際立つ印象です。

口窄みグラス
酸味を併せもつメロン香。
グンと口に広がる甘味とアルコール感。
ここまでくるとクドいです。

陶器
微かにメロン香。
甘味がスッキリとし、酸味がしっかりと感じられるのでラズベリー系のテイストになります。微発泡感はほぼ無くなりますが、余韻にジワジワと刺激する辛味があるので物足りなさは有りません。

今回は陶器か真ん中グラスで頂くのが口にあいました。

からはし　純米吟醸

バナナっぽい香りでじゅわっと甘うま。
写楽にも似た雰囲気で福島のお酒だなと。

からはし 純米吟醸 生酒 夢の香 精米歩合50% うつくしま夢酵母

梅田の阪急百貨店で4月3日(水)から8日(月)に開催された「旅するSAKE」で購入。
いくつか試飲させてもらいましたが私の晩酌にはこれが一番よさそうでした。

酸旨甘のバランスが良くさわやかな味わいで、若干発泡感もあります。
最初の一口目だけ余韻に辛さがありますが、食事が進んだ２口目以降は辛さが無くなりました。

肉と魚のどちらでも味わいが変わることはなく、美味しく頂けました。

日本橋ふくしま館MIDETTE🍶 日本酒３種飲み比べセット🍶

からはし 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦　かなり久しぶりのからはし。香りは爽やか系なのは前回と一緒。でも前回より香りや味も結構コクやこってりさがあると思った。結構前のより好印象。