DATE SEVEN （だてせぶん）

備忘錄

備忘錄

DATÉ SEVEN SEASON2 episode3
純米大吟醸 勝山Style -織姫ボトル-

続いて勝山酒造の方をいただきます。

こちらはふくよかさが前面に出ていました。
バランスの良さがよく現れています。
いつもの勝山らしい品のある味わいが表にしっかり出ていますね。
ただ…感想がそこに尽きるためもう少し味の深さも欲しいなあと思いました。

やや日を置いて改めて飲むと、熟れる前の梨のような爽やかな甘味も感じられるようになります。
単純においしく楽しめるお酒だと思います。

今回飲んでみて感じたのは、技術の向上や文化の継承のような部分でこの取り組みはとても好感を持てるのですが、如何せん購入側にとってのコスパの面では疑問符がつく感じはあります。
これならもっと美味しいお酒もいただけるよなあ、あまりプレミア感出す必要は無いよなあと。
イベント品としての価値はあるのですが、手放しで「すごい！」まではいっていないかなあという感想です。

DATÉ SEVEN SEASON2 episode3
純米大吟醸 墨廼江Style -彦星ボトル-

ずっと宮城にいるのに、実は飲んだことのなかったDATE SEVEN
今年はようやくしっかりと手に入れ、飲ませて頂きました！
ということで、こちらは7月頃の感想になります。

今年は墨廼江と勝山の担当年です。
まずは石巻・墨廼江酒造の方からいただきます。

一口含めば宮城酒っぽい辛めの締まりある味です。
海の酒を感じる麗しい香りの独特さが感じられます。
食事の脂にしっかり寄り添えるタイプでした。

開栓から日が経つと、リンゴのような爽やかさも見られるようになります。
味の変化はこちらの方が大きかったように思います。

伊達セブン　織姫

伊達セブン　彦星

（★4.0）DATE SEVEN SEASONII episode3 墨廼江 style 彦星ボトル

織姫ボトル（勝山）よりは味がしっかりしているが、それでも水の日本酒味という印象が拭えず。
パンチが利いてないと言うか。お値段それなりにする、割に残念。

気仙沼・一関ツアー2024の2回目その21：一関「和バル こじこじ蔵」にて

原料米 山田錦 兵庫県産特A
精米歩合 45%
使用酵母 宮城酵母

（★4.1）DATE SEVEN SEASONII episode3 勝山 style 織姫ボトル

言い方がおかしいのは承知で、香りが高級だという第一印象。
味は桃的な甘みが良いが、ひねりゼロ。まろやかだが、キレがない。
4合瓶のラスト1合だから？カマンベールと合わせたら桃感がより強くなったのは面白い。

気仙沼・一関ツアー2024の2回目⑳一関「和バル こじこじ蔵」にて

原料米 山田錦 兵庫県産特A
精米歩合 45%
使用酵母 宮城酵母

DATE SEVEN SEASON2 episode3
純米大吟醸　勝山Style -織姫ボトル-

DATE SEVEN SEASON Ⅱ Episode Ⅲ 墨廼江 style　　　
穏やかな旨苦
８／３０　丈や日本酒の会②