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  4. DATE SEVEN (だてせぶん)
DATE SEVEN

DATE SEVEN (だてせぶん)

宮城 / DATE SEVEN

3.80

レビュー数:80

秋田のNEXT5に対抗し、宮城の若手と中堅の酒蔵が結集。宮城といえば仙台、仙台といえば七夕と伊達政宗だと、DATE SEVENと名付けたユニットを結成。2015年から、酒造りの工程を分担して、共同醸造酒を造っている。メンバーは、「勝山」仙台伊達家勝山酒造の伊澤平蔵さん、「墨廼江」墨廼江酒造の澤口康紀さん、「伯楽星」新澤醸造店の新澤巌夫さん、「山和」山和酒造店の伊藤大祐さん、「萩の鶴」萩野酒造の佐藤曜平さん、「宮寒梅」寒梅酒造の岩崎健弥さん、「黄金澤」川敬商店の川名由倫さんの7人。各人で、精米、洗米、麹作り、酒母、醪管理、搾りと、全体統制を、担当している。 2015年の第1回は、山和酒造店が中心となって純米大吟醸、第2回は新澤醸造店でスパークリング、第3回は萩野酒造で生酛に挑戦、2018年は川敬商店で、宮城らしく飯米「ひとめぼれ」の純米大吟醸にチャレンジした。技術研鑽目的で、毎年新しい取り組みがあるため、酒質のクオリティや味の傾向は千変万化。だが、そこが面白いと、本家NEXT5に次ぐ人気となり、毎年完売している。

DATE SEVENのクチコミ・評価

  • tam

    tam

    3.0

    精米歩合スゴいですね。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年10月11日

  • tam

    tam

    3.0

    7月6日に購入したものです。やっと開栓できました。
    DATE7は初年度より毎年飲んでます。
    年々スペックが高まるのに比例し、好みから遠ざかっていくような…

    2019年10月11日

  • screaming12

    伊達セブン 純米大吟醸 すみのえ
    香。めちゃくちゃ良い香り。フルーツ
    含。うまー!香りからのイメージよりスッキリしてました。美味いなー、繊細だけど味が濃い4.0

    2019年9月18日

  • DENVIVO

    四年前

    2019年9月8日

  • もちもち

    DATE SEVEN 2019 美酒なないろに輝いて

    精米歩合30%!!!ぜーたく!!!
    日本酒を飲むと感じる『豊かな味わい』がなく、どこまでも透き通った『お酒』。
    すごく綺麗なお酒だと思います。
    本当に『お酒』が好きな人に好かれそうな味。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 蔵の華

    2019年9月1日

  • RK

    RK

    4.0

    帰省時に地元の酒屋で何故か売ってた
    ちょいと高いが親父の財布なので気にせず購入(笑)
    東北の酒らしくちょいと酸味強めですが飲みやすくラムネ系

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 蔵の華

    2019年8月31日

  • ドリームハート

    ダテセブン。
    7月7日、仙台藤崎でも仙台駅の酒屋でも買えなかったのに山形県の某酒屋さんで普通に置いてあってびっくりして購入‼️
    四合瓶で定価で2800円くらいだったかな。
    そのまま冷やであっさりしっかりした味を味わうのもいいし、気仙沼の新鮮なホヤ刺しとか宮城の特産品と一緒に味わうのがいいですよね。
    もったいないけど、季節を感じながら頂いちゃいました。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 蔵の華

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月15日

  • ヨッシ

    仙台の七夕祭りに合わせて開封。フルーティで爽やかな香り、ヨーグルトのような酸味も少し感じます。辛口でドライではあるけど、ほのかな甘みもあり、バランス良くキレがいいお酒です。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 蔵の華

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年8月9日

  • やまやま

    『DATE SEVEN EpisodeⅤ』美酒なないろに輝いて 
    まずネーミングがとても素敵です!
    アタックは軽い口当たりから、フワ~っとお米の甘みが口の中に広がり静かにおさまっていく。
    お米の甘みがとても感じられるのにあまぁあまぁしない食中酒にはもってこいのお酒でした。旨し(⌒‐⌒)

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 蔵の華 100%

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年8月2日

  • haya

    haya

    4.0

    DATE SEVEN episodeⅤ です!
    177レビューでした=3一年前のepisodeⅣが77だったので、この一年で100回もお酒と向き合ったんだなぁと振り返ります。
    昨年、当選した前掛けと一緒にパシャり。
    それでは、今年も宮城の特別なお酒を頂きます(^^)/
    柔らかい口当たりから始まり、ふわりとお米の旨みを感じます。そのあと間もなく、シャープな苦渋辛口でビシッと締められました。
    後半の苦渋が余韻で残るので、自分の嗜好とは違いましたが、今年はこの味ということですね。
    来年は、大好きな宮寒梅の酒蔵がリーダーなので、今からワクワクしてますq(^-^q)

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 蔵の華

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年7月29日

  • akim

    akim

    3.5

    DATE SEVEN episode5 3.7
    スッキリ苦酸
    7/26 丈や日本酒の会⑦

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 蔵の華

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月28日

  • せと

    DATE SEVEN EpisodeⅤ

    昨年に引き続き購入。苦味や酸味はあまり感じず、さらに純米大吟醸でもあるのに甘すぎず、非常に飲みやすいです。さらさら飲めます。
    ただ、逆にいうと、あまり特徴がなさすぎで少し物足りなさがあります。
    刺身に合います!

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2019年7月22日

  • Kingのり

    1年に一度のお酒、って勧められたので、
    オーダーしましたー
    すっきりして、飲みやすいお酒ですね

    特定名称 純米大吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月16日

  • もこもこの剣士

    7日遅れで投稿のダテセブン
    高精米なのでキレイな味わいながらも舌にしっかりと濃潤な味わいを感じました

    2019年7月14日

  • K.Ota

    銘酒を楽しむ会

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 蔵の華

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年7月14日

  • ミユヒロ

    それなりに美味いとは思うんだけど、これで三千円はないかなぁ。ボトルデザイン料が上乗せされてるのかも(^^;)

    2019年7月13日

  • kasumi_♂

    DATE SEVEN ( 伊達セブン )
    純米大吟醸

    精米歩合:30%
    アルコール度:16度

    フルーティな飲み口で
    軽いかな?と思ったら
    しっかりと旨味があります。
    スッキリ辛口でドライな後味。
    とても美味しいお酒でした。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 蔵の華

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年7月13日

  • Kenji Iwasaki

    DATE SEVEN(宮城)
    蔵の華
    精米歩合30
    アルコール度数16
    日本酒度+3.0-4.0
    酸度1.5-1.6
    アミノ酸度1.0-1.1
    酵母DATE SEVEN酵母
    
    宮城の7蔵で1つの酒を醸す。
    今年のリーダー蔵は墨廼江酒造。
    
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★★⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    香りは、バナナ・グレープフルーツ・ヨーグルト・油性マジック。
    飲み口は芳醇な旨辛口。
    口当たりはまろやか。
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★★⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★★★⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    爽やかな甘味とすっきりと軽快な酸味。けど、しっかりと存在感がある。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味★★⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    前半の流れに少し強めの苦味が加わってイイ感じの辛口感。キレも良し。すっきり。
    
    流れはこんな感じ
    始12345終
    甘味123
    旨味234
    酸味2345
    苦味345
    渋味
    
    で、結局どうなのよ?
    すっきり爽やか。最初に感じる甘さで、これは甘口か!?と思いきや、そこからの酸味と苦味。すっきり軽快、けど味はしっかりとする、けどスパッとキレる。ここまで削ってるのにちゃんとうまい。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 蔵の華

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年7月11日

  • 稲毛キッド

    今回は墨廼江酒造が作ったからか、純米大吟醸ならではの華やかさや甘さの中に、しっかりとした切れ味があると思う。

    結構その前に日本酒をこなした後に飲んで、純米大吟醸にしてはキレの前に米感と複雑さがあるなと思ったくらいなので、初っ端から飲んでたらこの複雑さが雑味に思えた可能性もあるかなと。賛否は別れるかもしれない。



    特定名称 純米大吟醸

    原料米 蔵の華

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年7月9日

  • KiyoSato

    七夕の季節となれば今年もDATE SEVEN。
    純米大吟醸の華やかさの中にも生酒の力強さとリーダー蔵墨廼江酒造さんらしいドライさがあり、評価は割れるかも知れませんが私は好きですね。
    お肉と合わせてもなかなかいけます。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 蔵の華

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年7月8日

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DATE SEVENの酒蔵情報

名称 DATE SEVEN
特徴 瀬戸内海に面した広島の港町、安芸津で「富久長」を醸す今田酒造本店。杜氏をつとめるのは蔵元の今田美穂さん。「海風土」と書いて、シーフードという銘柄もある。瀬戸内海の牡蠣や、タコやイカなど魚介類に合うよう白麹を使用したクエン酸が高い酒だ。この蔵独特のハイブリッド酒母造りの酒など。広島の風土や瀬戸内の食材を意識した酒が多い。というのも、ここは明治時代に、吟醸酒造りの基礎を築いた三浦仙三郎と縁の深い酒蔵だから。仙三郎の力で、広島の酒蔵が、第1回の全国新酒鑑評会で上位を独占したのは有名だ。 富久長では、仙三郎の唱えた「百試千改」をモットーにしている。また、温暖で雨の少ない、広島の風土に合う酒米にも注力。全国で唯一「八反草」で醸した酒造りを行なっている。八反草は、広島最古の原生品種酒米で、広島を代表する酒米八反錦の親にあたる。途絶えていたところを、美穂さんが、農家に頼み込み、熱意で100年ぶりに復活させた幻の復活米である。純朴な旨味がありながら、軽やかでスッキリした後味が特徴。富久長の味わいは、優しい甘味と落ち着いた酸味が特徴だ。
銘柄 DATE SEVEN
HP
所在地 宮城県
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