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DATE SEVEN

DATE SEVEN (だてせぶん)

宮城 / DATE SEVEN

3.97

レビュー数: 180

秋田のNEXT5に対抗し、宮城の若手と中堅の酒蔵が結集。宮城といえば仙台、仙台といえば七夕と伊達政宗だと、DATE SEVENと名付けたユニットを結成。2015年から、酒造りの工程を分担して、共同醸造酒を造っている。メンバーは、「勝山」仙台伊達家勝山酒造の伊澤平蔵さん、「墨廼江」墨廼江酒造の澤口康紀さん、「伯楽星」新澤醸造店の新澤巌夫さん、「山和」山和酒造店の伊藤大祐さん、「萩の鶴」萩野酒造の佐藤曜平さん、「宮寒梅」寒梅酒造の岩崎健弥さん、「黄金澤」川敬商店の川名由倫さんの7人。各人で、精米、洗米、麹作り、酒母、醪管理、搾りと、全体統制を、担当している。 2015年の第1回は、山和酒造店が中心となって純米大吟醸、第2回は新澤醸造店でスパークリング、第3回は萩野酒造で生酛に挑戦、2018年は川敬商店で、宮城らしく飯米「ひとめぼれ」の純米大吟醸にチャレンジした。技術研鑽目的で、毎年新しい取り組みがあるため、酒質のクオリティや味の傾向は千変万化。だが、そこが面白いと、本家NEXT5に次ぐ人気となり、毎年完売している。

DATE SEVENのクチコミ・評価

  • パパパK

    パパパK

    4.0

    DATE SEVEN SEASON2 episode1 黄金澤style

    2022年8月10日

  • らふぃっと

    らふぃっと

    4.5

    SEASONⅡ episodeⅠ 黄金澤style
    基本的には落ち着いた酒だが、そんな中にブドウのニュアンスも感じられ、余韻が長い。
    これまで何回か飲んだDateSevenは「何か足りない」と感じる部分があったが、今年はそれが埋まったように思う。
    もう一つの浦霞Styleも飲みたかった。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年8月2日

  • すーさん

    すーさん

    4.0

    DATE SEVEN 浦霞style

    〜haya✖︎すーの夏の陣〜
    その②

    どうも皆さんこんばんは。実は今日休みだったすーです。
    特に何もしてません😂
    まぁ、強いて言えば奈良県御所のかもきみの湯に行ってのんびりしてたくらいですかね😇
    天然温泉と2種類のサウナ、最高っす😇
    塩サウナ、良いですね!肌ツルツル🤩

    というか訳で今日のお酒はこちら、伊達七人衆の裏霞さん。
    ハヤ神様から賜ったもう一本です。
    浦霞さん、宮城県にある塩竈神社って言う有名な神社のご近所さんなんですよ。実家にいた頃は初詣はここって決まっていたので昔を思い出して懐かしくなりました☺️
    まぁ、年末年始は酒蔵さん休みなので特に何もないんですが😂

    と言う訳で飲んでいきます🍾

    香りは、普通に浦霞らしいレモンっぽさとエステル感とセメダイン臭。まぁよくある辛口系吟醸酒の香りです。変に甘い香りがしないので安心感ありますね。

    味わいは・・・47%精米とは思えないしっかり浦霞感(笑)苺とレモンを混ぜたような控えめ甘味としっかり酸味、後からそこそこの苦味が来ます。うん、飲み慣れた懐かしい味😊
    でも、後味は流石に47%精米っぽく雑味無く綺麗です。
    間違いなく海鮮料理に合う味わいですね👍
    流行りに流されず元からの味わいを貫く浦霞さん、ステキっす🤩
    個人的にはあんま冷やさない方が米の味わいが感じられて好きですね!

    本日のアテ
    ・生タコの和風カルパッチョ
    ・スルメイカのマヨネーズ焼き(イカの方舟とも言う笑)
    ・里芋とスルメイカの煮物
    ・生タコのキムチ和え

    以上、夏バテ予防にタコ✖︎イカでアテ作ってみました‼️
    手軽にできるやつばっかりですが😅
    でもこうゆうので良いんです😁
    肩肘張らずに楽しみましょ👍
    日本酒ってそういうもんでしょう?
    気軽に楽しめなくなったらもう終わりですよね。

    ハヤさん、次は秋の陣ですかね😋😋😋

    #擬人化コーナー
    #柴咲コウ
    #キレキレつり目美人
    #宮城の女子はなんか全体的に顔が濃い気がする
    #日本3大○スの都って言われてるけど
    #男は逆に顔の濃さがいい感じでイケメンばっかり
    #そんなカッコいいのにその彼女なに⁉️って良く思ってました





    2022年8月2日

  • さまようハリー

    さまようハリー

    4.0

    「DATE SEVEN SEASON2 Episode1浦霞style」

    シリーズ揃えて購入したDATE SEVEN。こちらは浦霞さん。
    黄金澤styleと比較すると、ギュッと濃い蜜のような味!
    こちらは食中酒というより、そのまま楽しむお酒かと思います。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年8月1日

  • カシス味ノンシュガー

    カシス味ノンシュガー

    4.5

    DATE SEVEN SEASONⅡ episode1
    海鮮との相性バッチリ👌🦑食中吟醸酒🍶です✨
    SAKETIMER hayaさんから2本セットで賜ったお酒です。こんな素敵なお酒がいただけるなんて大感謝です。

    ◆香り
    上立ち香は東北のお酒ぽい冷たいなからも静かにほんのり桃🍑少し温度が上がるとお米の香りも出てきます。
    含むと苺🍓やりんご🍎少しミネラルも出ますが纏まり有り。


    ◆味わい
    味わい淡麗よりです。お米の味わいはありながらもミネラルぽさやアルコールの味わいが有ります。含んだ瞬間は甘味がキラッと✨口開けよりもむしろ2,3日経った方がよりアルコールが薄れてまとまりがでます。アテにイカを選んだのですがバッチリ合いました。


    ◆温度帯
    温めるとアルコールや香りが浮いてしまい、圧倒的に冷酒がよかったです。

    ◆総評
    非常に纏まりがあり、綺麗さの中の静かな香りと味わいが秀逸でした。香りが有りながらも食中酒なところもポイント高いです。貴重なお酒を下さったhayaさんには改めて感謝申し上げます。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年7月30日

  • akim

    akim

    4.0

    DATE SEVEN SEASONⅡ Episode1 黄金澤style 4.0
    水のようにクリアでスッキリ。後味に軽い苦味が残ります。
    7/29 丈や日本酒の会@おかもと自動車②

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年7月30日

  • akim

    akim

    4.0

    DATE SEVEN SEASONⅡ Episode1 浦霞style 4.0
    とろっとした口当たりで、甘旨濃いめ。
    7/29 丈や日本酒の会@おかもと自動車①

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年7月30日

  • さまようハリー

    さまようハリー

    4.0

    「DATE SEVEN SEASON2 Episode1黄金澤style」

    3ヶ月ぶりの投稿…もとい3ヶ月ぶりの飲酒!(感涙
    酒を愛する邪道トレーニーながら、トレーニーらしく減量期のため断酒しておりました。そんな減量明けの一本は、楽しみに押さえておいたこちら♪

    今作は、2つの酒蔵さんが同じ原料米と精米歩合で作ったという試み。
    女性杜氏の黄金澤さんは、軽く華やかな印象。香りも爽やかなフルーツ香で、全体的にオーソドックスながら高品質な美味しいお酒です!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年7月28日

  • すーさん

    すーさん

    4.5

    DATE SEVEN 黄金澤style

    〜haya✖︎すーの夏の陣〜
    その①

    どうも皆さんお久しぶりでございます。先週は帰山の焼酎飲んでたすーでございます。(インスタ限定笑)

    今回は毎度おなじみなハヤさん✖︎すーさんコラボ回です‼️
    今回頂いたお酒はまさかの伊達セブン2本セット・・・えー‼️まさかの有名なやつですやん‼️料理もお返しも気合い入るやつ‼️
    お酒の説明は・・・各自Googleで😂

    スペック
    山田錦47%精米
    宮城酵母
    アルコール16度

    うーんこれはステキスペック🤤
    アルコール16度っていうのが良いですね。これが今流行りの13%、14%とかだったら・・・ってそれはそれで面白いのか😂個性無くなりそうですが(笑)

    という事で素敵な酒に合わせる為、気合い入る魚買いました(笑)

    もう早く飲みたいからここら辺にしときますね🤫

    香りは綺麗なリンゴ系の香り。奥に薄くエステル系の香りも感じますね。麹の甘い香りが後からふわっと気持ち良いです。

    味わいは、米の甘さを残しつつもクリアで瑞々しくスッキリとしたテイスト。飲んだイメージはレモンと蜜柑を絞ったミネラルウォーターって感じです。優しい甘味と若干強めの酸味で苦味は結構抑えられてます。アルコール感は16度あるなんて信じられないレベルで隠れてて、体感で12〜13%くらいにしか感じないです。めちゃくちゃ飲みやすい‼️
    これ、女性蔵元さんの作品との事。なるほど納得な女性的で繊細な味わいの日本酒ですね。人によっては物足りないとか薄いとか言われそうですが、この繊細な味わいのバランスでお酒作れるのは本当に凄い事です‼️

    という訳で本日のアテ。
    愛媛県産活け〆鱧の落としと炙り2種盛り
    高知県産鰹の土佐造り

    以上にて。
    今の時期の鱧はさっぱりして美味いですね😋繊細な日本酒にピッタリ❗️今回は塩と梅肉用意しましたが、酢味噌も相性良さそう😊

    鰹はやっぱり土佐造り。映えを気にしていつもと盛り付け変えてみました(笑)本当は鰹隠れるくらい薬味盛りたい(笑)
    鱧ほどじゃないですがポン酢効果でしっかり合いますね😋そんで身体に優しいです😂

    次回のコラボは浦霞style。アテのアイデア募集中です🫡食材の値段と手間次第ですが😇

    ハヤさん、私から送ったお酒も楽しんで下さいね〜😁😁😁

    #ヤバいこのお酒飲んでて全く疲れない
    #一升チャレンジ出来る味やわ
    #一升瓶無いけど
    #擬人化コーナー
    #レオンの頃のナタリーポートマン
    #リィオン🥺🥺🥺

    2022年7月25日

  • たいき

    たいき

    DATE SEVEN SEASON Ⅱ episode1 黄金澤・浦霞 style

    去年は飲めなかったDATE SEVEN
    今年は残り少ないのをちょろっといただきました

    黄金澤はすっきりしていて、仄かに甘味を感じました
    浦霞はハイチュウが大人びた、高級になったらこんな味わい??なんて思いました


    勝山酒蔵:仙台市:勝山
    墨之江酒蔵:石巻市:墨之江
    新澤醸造店:大崎市:伯楽星
    山和酒蔵:加美町:山和
    萩野酒蔵:栗原市:萩の鶴
    寒梅酒蔵:大崎市:浦霞
    川敬商店:美里町:黄金澤

    リーダー、精米、原料処理、麹造り、酒母造り、醪管理、上槽の7担当に分かれて造られる。

    スペック
    黄金澤style
    原料米:山田錦
    精米歩合:47%
    度数:16度
    酵母:協会12号

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年7月20日

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DATE SEVEN EPISODE3

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DATE SEVENの酒蔵情報

名称 DATE SEVEN
特徴 瀬戸内海に面した広島の港町、安芸津で「富久長」を醸す今田酒造本店。杜氏をつとめるのは蔵元の今田美穂さん。「海風土」と書いて、シーフードという銘柄もある。瀬戸内海の牡蠣や、タコやイカなど魚介類に合うよう白麹を使用したクエン酸が高い酒だ。この蔵独特のハイブリッド酒母造りの酒など。広島の風土や瀬戸内の食材を意識した酒が多い。というのも、ここは明治時代に、吟醸酒造りの基礎を築いた三浦仙三郎と縁の深い酒蔵だから。仙三郎の力で、広島の酒蔵が、第1回の全国新酒鑑評会で上位を独占したのは有名だ。 富久長では、仙三郎の唱えた「百試千改」をモットーにしている。また、温暖で雨の少ない、広島の風土に合う酒米にも注力。全国で唯一「八反草」で醸した酒造りを行なっている。八反草は、広島最古の原生品種酒米で、広島を代表する酒米八反錦の親にあたる。途絶えていたところを、美穂さんが、農家に頼み込み、熱意で100年ぶりに復活させた幻の復活米である。純朴な旨味がありながら、軽やかでスッキリした後味が特徴。富久長の味わいは、優しい甘味と落ち着いた酸味が特徴だ。
銘柄 DATE SEVEN
HP
所在地 宮城県
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