川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

川中島幻舞 純米吟醸 愛山
1月ごろに入手して
ウッヘッヘとしてたら
詳しい人から半年くらい
寝かせた方が良いと言われまして
ずっとうちの冷蔵庫で
開けずに我慢していました
ワクワクしながら開封して
飲んでみたら確かに
半年寝かせた価値はありますね〜
幻舞のガツーーンとした甘さが
いい感じに抜けて
スッキリとした甘さで
食中酒に最適な感じになってます
これはいい事を教わりました

初めて見た幻舞の緑ラベル。米は山恵錦。
キュッとした酸味の後にやってくる濃厚な旨味。けっこうビターな味わい。

川中島幻舞
純米吟醸無濾過生原酒
去年の夏に長野県上田の酒屋で購入、冷蔵庫の奥で眠っていた1本
長期貯蔵にも関わらずメロンのような香りと円やかな旨味は健在
今夜はずわい蟹と生鰹刺しを肴にいただきました

川中島幻舞* 純米大吟醸 HARMONIC EMOTION 山田錦35%＆美山錦49%
​​十四代の次は幻舞の最高峰ハモエモ。濃醇甘がちょい熟成からくるカラメルと絡んで舌にまとわりつく。毎年呑んでいるが、今年のは熟成でしっかり味乗りしており、かなり好きなテイスト。甘露甘露哉。

川中島幻舞純米大吟醸ハーモニックエモーション
今年の幻舞は山田錦35%90%と美山錦35%10%の割合でした。アルコール度数も17%の濃厚甘旨口で重さはさほど感じませんでした。ドライふくよか色々な要素がありましたが華やかさは控えめで味醂の様な穀物臭を感じました。透明感が有りながら旨味が強いお酒でした。個人的には今年の17%はぐい呑みに氷を一粒がオススメ

川中島幻舞 純米大吟醸 ハーモニックエモーション

今年もこの季節がやってきました。
7月頃かなぁっと勝手に思い込んでいた為、出遅れましたが、
無事に入手。2520ml笑。

香りは例年通り穏やかで、味の予想が出来ない。期待が膨らむ。

キンキンの雪冷えで一口。

あーまっ！

射美、村祐の黒、十六代九郎右衛門を彷彿とさせる、
屈託の無い、上品な甘。

舌全体を高級な綿飴のような甘さで包み込んで、、、いきなり消える。

喉へのストレス皆無。

これは美味い、上手い。

山田錦のキレと美山錦のインパクトを絶妙なバランスで表現してる。

今年も素晴らしい出来だと思います。

天晴でございます。大変美味しくいただきました。
ご馳走様でした！！

「甘露の美学」
長野・酒千蔵野(しゅせんくらの)・川中島幻舞・特別純米・山田錦・精米歩合59%・無濾過・生酒・16度
▼家飲み初幻舞。出荷から約1年経過しているからちょうど飲み頃ではないかしらん
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▽魅惑的な濃縮された白雪姫の甘い香り。そして口に含むとこの甘露、もはや熟し過ぎて柔らかくなったメロンの汁でしょこれは
▽善知鳥並の濃厚なバニラ風味、ねっとりとろり感、もはや特別純米ではないハイクラスのパフォーマンス
▽最後には柑橘系の苦味がほんのりと。入り口から出口まで、全方位的にバランスよく濃厚。なんと素敵な甘露、甘酸の美学

川中島幻舞　純米大吟醸　HARMONIC EMOTION

外れようがない美味しさ。
甘さは強すぎ、でも肌触りと喉越しで完全に取り戻してくる。
ズルい。

川中島　幻舞　吟醸
2025年2月製造

上立ち香は、ほんのりグレープフルーツ。アルコール感もある。

含むときりっとした辛さの中に、軽い甘み。アル添感もあるが、アル添特有のめたっとした口当たりはあまり強くない。

川中島　幻舞　吟醸　金紋錦

長野特有の？スッキリ感
大吟醸も楽しみ