鏡山 （かがみやま）

全量さけ武蔵　純米原酒。
埼玉馬鹿にすんなよ！美味い！

「頑張れよ」と職場で言われ、「オレはいつでも頑張って来たんだよ！」と叫びながら呑んでる、今日この頃。アテは鶏レバーを赤ワインで煮込んでおります。燗でも美味しい埼玉のお酒！ありがとう。

鏡山 純米大吟醸原酒 完熟林檎 愛山仕込み 壱度火入れ 氷温貯蔵

先ずは商品説明
埼玉県川越市小江戸鏡山酒造が醸し、埼玉3酒販店（志木市 飯田酒店、桶川市 沢屋、さいたま市 横内酒店）だけで販売の特別限定酒。
蔵元としては初の酒米「愛山」を使い、りんご酸高生産酵母、白麹という、各々が１つの個性的なお酒になりうる要素がありつつ、更に生酛仕込みで仕込むというかつてない高スペックなお酒。
生酛の4段仕込みで濃醇パンチ！
5月上旬にしぼったお酒を一回火入れ処理し、半年間蔵元にてじっくり氷温貯蔵。

裏ラベルにもあるように、鏡山さんと五十嵐さんは親戚っていうか兄弟。
鏡山さんとこ、手狭で瓶に詰められないから五十嵐さんとこでやる。　
どっちの蔵のお酒も美味しい！

さぁいただくのが楽しみっす！
冷たいヤツ
あー、香りはマサに林檎だわ〜！
トロサラのあたりから…、白ワインっす。
辛味苦味がうっすらで最後にお米の味が！

常温くらいの温度だと、益々トロッと！
お米の甘みが心地よい。
でも「日本酒」って言われなければ分からないかも。
前もやった日本酒7、新酒白ワイン3くらいの味わいって感じでくれたら。

ラブ❤️注入
言葉無し！
最高のシャンパンに！

でもね、日本酒だからアルコール度数いっぱい！
今日も寝ちゃうかもしれん。

アテは三陸沖の生めかじきのバター焼き。
すずめさんの心奪われた餃子(味の素冷凍のヤツ)笑
その他在庫酒。
明日仕事頑張ろう！

使用米 愛山
精米歩合 50%
酵母 リンゴ酸高生産性多酸酵母No.77
720ml 1980円

西方ファーリーブス、楽しいレポありがとう！
是非とも次回も企画してちょ！

鏡山 純米熟成生酛原酒(エヴァラベル)
熟成酒がテーマらしいのでこちらを開封
個人的に日本一美味いと思っている
鏡山生酛無垢の熟成Ver.ということで
熟成酒ということですだいぶ飲み口がまろやかで
濃厚な味になってるけどやっぱり生酛無垢の方が
自分好みかなぁと

川越に豆腐を買いに行きたく、であれば鏡山さんに行ってみようと足を運びました。
いろいろあった中で、選べず結局ジャケ買い笑
ピンクに惹かれました。★当たりです★

フルーティー、パイナポーな感じ(必死に味探した汗)
濃すぎず後を引かないので結構呑めちゃいますね。
今日も美味しいです。
今日は餃子となごり雪豆腐とアボカドのわさび醤油で。
今日のお目当てのなごり雪豆腐とぴったりでした。

鏡山 純米原酒 秋上がり 槽絞り 瓶火入れ 60% 17度

まだ初心者なもので、ひやおろし・秋上がりはそれほど種類は呑めていませんが、秋のお酒で一番好きな銘柄が鏡山です。
飲みやすいんですよねぇ、重くなく水々しいけどコクがあると言いましょうか。呑みすぎてしまいます。17度なので危険です笑 秋の味覚にドンピシャで、おでん・すき焼き、椎茸の肉詰め...etc. 出汁や肉の脂等のマリアージュが最高です。
一升瓶が見つからず、泣く泣く四号瓶です...
瓶詰めは五十嵐酒造さんで、鏡山酒造さんの御兄弟とのことです。

鏡山　純米原酒 ふた夏越えの秋あがり　2018BY
熱燗で　濃醇旨口　熟したチョコバナナの様

鏡山　純米大吟醸　愛山

初の鏡山。以前から少し気になってました。
キラキラと愛山に惹かれて購入

香りは甘く華やか
これは甘口で好きなタイプです
愛山好き

味もイメージのまま甘く苦味なし
りんご味の酸味が特徴でこれは美味しいです
甘ったるいわけではなく、酸味がキリっと締める
甘口好きに勧めたい

鏡山 純米 さけ武蔵

小江戸散策であまりに暑かったので、涼を求めて
川越 日本酒　で検索して上位にヒットしたお店へ。

47都道府県全ての日本酒が揃っており、飲み放題プランもあるとこのこと。
パラダイス！

ゆるーく地味に47都道府県のお酒を飲もうと企んでいるのですが、自分で選ぶお酒はどうしても東が多め。
この機会に、西のはじめての地域のお酒を頂こうと思いましたが...

せっかく川越なので、まずは鏡山酒造さん。

うーん、なんだろう、熟成？のような香りと味わい。
ぎゅっと濃縮されている印象
燗で飲んでみたい気も。

【地域】埼玉県
【使用米】さけ武蔵

時の鐘カップ

昨日は初めて小江戸川越へ。
念願の小江戸。

ワンカップ片手に、小江戸散策。笑

スッキリドライで、いも恋に合いそう。(あ、いも恋食べるの忘れた)

いやー、暑かった...小江戸、暑かった..
冷酒を飲んでいるはずがあっという間にぬる燗に(°_°)

本当は小江戸蔵里の、利き酒自販機を楽しみにしていたのですが、残念ながらしばらくの間休業とのこと。
次回涼しくなって、小江戸蔵里が再開した際また訪れたいと思います。

鏡山 純米生酛無垢
毎年楽しみにしてる鏡山の限定酒
濃厚な旨味と甘味の自分が大好きな飲み口

鏡山　純米　無濾過生原酒

頂き物です。

鏡山 生酒 純米おりがらみ 60%

以前、川越の蔵里で試飲した味が忘れられず、巡り巡ってGET出来ました。
吟醸も試飲しましたが、こちらの純米の方がボディがあり好みでした。

軽いメロン香かつフルボディで、旨味が凝縮された様な感じでとても大好きな味です。おりがらみで円やかに感じるので、すいすい無限に呑める危険なお酒です笑
生酛、秋上がりと3種目の鏡山ですが、1番好みでした^ ^

鏡山 純米大吟醸無濾過生原酒 千秋龍脈
今日オープンした角打ちもできる酒屋にて
この酒屋のオリジナルだそうで
夏場に出る生酛くらい美味しくてたまらない
冷蔵庫の空きができたら屋守と一緒に買うかな

鏡山の純米吟醸、新酒搾りたてです。
この時期なのに新酒とは時期外れですが、
コロナの影響で残っていたお酒ですね。
口に含むと熟したメロンのような味わいが
何とも素晴らしい。
決して甘過ぎない点も良いですね。

鏡山のおりがらみ純米吟醸生酒です。
お米はさけ武蔵を使用しています。
飲んでみると結構しっかりとしていますね。
おりがらみのお酒の中でもフルボディーなタイプ。
これはなかなかの飲み応えですよ。

USE YOUR LIMITED LIVER FUNCTION
純米大吟醸 愛山 林檎酸酵母仕込 直汲み生原酒

濃醇、甘め。
まろやかな甘さが広がって、酸と発泡、爽やかに締め。

オリ多めのボトルを頂きましたが、絡むと米の旨味が濃く重く。

個人的には軽快な上澄みが好みでした。夏っぽくてメチャウマ。

鏡山純米吟醸おりからみ
フルーティかつミネラル感あり。

鏡山 純米吟醸(鏡山酒造：埼玉)
玉栄
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

埼玉県は地元川越のお酒。
県民ながら地元のお酒は、神亀、花陽浴、日本橋しか飲んだことがにいという。
さて、鏡山はどんな感じのお酒なのかな(´･ω･)

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りはそんなに感じないな。
メンソールとか
すっきり淡麗辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした口当たり。
穏やかな甘味旨味酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
うっすら苦味を掠めて旨味がすーっ。

で、結局どうなのよ？
きれいで飲みやすい。
口に含むと、ほんのり甘味と穏やかな旨味酸味がふわり。飲み込んだ後は旨味がすーっと棚引いて、さらりと消える。
香りは強くなくすっきりしてるから飲み飽きしないでいくらでも飲めちゃう。

日本酒にハマって間もない頃に一度飲んだきりでしたが、久しぶりに飲んだら、旨いよ！
フルーティ、フレッシュ、パイン様、ベリー様、無濾過生原酒ならではのパンチが効いた旨酒でした。