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福田

福田 (ふくだ)

酒蔵サイトへ

長崎 / 福田酒造

3.74

レビュー数:116

福田酒造株式会社は平戸市南部の志々伎(しじき)町(ちょう)にあり、元禄元年(1688年)平戸藩の御用酒屋として創業しました。代表銘柄の「福鶴」は、幸福と繁栄の願いが込められている。 漁港に面した広い敷地の中には、日本酒や焼酎の蔵、精米蔵のほか、酒の博物館があり、酒造りの歴史や昔の道具などの資料を見学でき、日本酒ファンを魅力する。 純米酒以上の日本酒には、すべて山田錦を使用している。また、使用する水は裏山から湧き出る水や、平戸島の最高峰“安満岳(やすまんだけ)”の湧水を使用しており、ミネラルが豊富な良質の天然水で、独特のトロミ感を感じさせる。 「福田」は、蔵元の息子である竜也氏と信治氏によって立ち上げた新しいブランドで、穏やかな香りにキレイな切れが特徴的。 その品質は、鑑評会は勿論のこと、IWSC、KURAMASTERなどで高い評価を受けている。

福田のクチコミ・評価

  • のうてんきもの

    福田 純米吟醸 山田錦 活性うすにごり
    『活性』とか『うすにごり』の言葉には弱いんです。
    緑色の瓶に結構澱があるなぁ。
    裏ラベルには‥
    『開栓時の思いがけない飛栓、中身の吹き出しに十分ご注意下さい。
    よく冷やし振らずにゆっくりと開栓してください』
    〜笑顔を作る酒造り〜
    「愛される長崎の酒になるべく、一人でも多くの方に笑顔になって頂ける様な酒造りを目指します」って書いてある。
    大いに期待しちゃう。
    では開栓。
    クルクルと慎重にマキを剥がす。
    酒蓋をチョと開けプシュー。
    再度プシュー。
    またプシュー!
    蓋飛も吹き出しにも備えお酒をよ〜く冷やしたこともあって抑えてられた。
    酒瓶の中は、うわー下から上に向かって大きな泡が上がる上がる上がるわー!
    炭酸飲料のよう。
    凄いってね!
    香りはキンキン冷えだからほぼなし。
    含みはシュワシュワシュワシュワー!
    酸味の後若干の苦味があって爽やかだー!
    でー、ほとんど甘味は無いよ!
    でもお米の香りと味わいはしっかりしてて、まさにお米のシャンパン!
    グラスの中は濁ってわかりにくいけどブクブク。
    超ードライな感じ!
    日本酒って言わないと多分わからないと思うなー。
    暑い日にはシュワシュワしたお酒がいいよね。
    アルコールは普通だから良いが速いこと!
    やってないけど、氷を入れてもいいですね。
    アテは北海道産四元豚と野菜たっぷり使ってのビーフン!
    脂分が多いけど福田のシュワシュワが流してくれてちょうどいい。

    2日目、シュワシュワ健在!
    少し甘味が出てきたかな。
    いい状態のうちにやっつけたい!

    3日目、4日目も片手で瓶を持って親指で開けたら、蓋が飛んでった!
    まだ元気!
    シュワシュワのつぶは小さくなったけど健在!
    少し甘味が出てきたぶん、お米の味わいもましたね。

    福田、半端ない!
    ラベルどおり、笑顔になりました!

    使用米 山田錦100%
    精米歩合 55%
    アルコール度数 15度
    一升3520円

    緊急事態宣言が解除されましたね!
    仕事も忙しくなって人の往来も少しづつ増えて来ました。
    元の生活が戻って来ればいいんだけど。
    移さない移らないため、暑いけどマスクは当分必須。
    思いやりの気持ちを持って、あと少しですよー。
    皆さんで乗り越えましょう!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年5月28日

  • hiroyoshistar

    量り売り第三段!!ふ〜く〜ちゃ〜ん
    あの決してですね、タイミング的にはそうかもしれませんけどね、意識したとかではないんですよ、見た瞬間ピンときましたけどね、あの確かに最近気にはなってますけどね、でももっと前から気にしてましたから

    そうです、福田です福田!
    未だに福田の魅力を推し量れずにいる
    今日こそ来るか!?福田フィーバー笑

    福田は4回目のチャレンジです!
    1回目はお義兄さんが福田さんやからネタでプレゼント
    その方も丸福っていうコードネームを持っていますが、アノ方とは全くの別人です…のハズ
    ごめんなさい、遊んでもらえんくなるからおイタはこのへんで…
    パーティからツッコミがいなくなるのは魔法使い不在でダンジョンに挑むようなモノですからね

    純吟と特純を飲んだけど
    コレといって特徴が掴めていない銘柄
    福田という名前やなかったら出会ってもいないであろう銘柄

    長崎県北部の平戸で蔵を構える福田酒造は、日本本土最西端の酒蔵らしい
    ほんまなん?と思いながらググる
    あっほんまや!最西端!笑

    「福田」は福田兄弟が手掛けた銘柄

    愛される長崎の酒になるべく
    一人でも多くの方に笑顔になって頂ける様な酒造りを目指します。
    こういう蔵って背景やらストーリーやらを知らんと評価し辛いやつですよね
    鑑評会で金賞取ってるみたいやけど
    どうしても派手なグループに入ると目立たないタイプ

    でも今回のはラベルもちょいゴールドやし純大のムロナマゲンかぁ
    素材のええ子がお粧ししたってか!?

    香りはほんのり梅とかプラムっぽいけど穏やか
    味わいは、ん〜あんま開いてないな
    ガスもほとんどないし甘酸もそこそこ
    穏やかと言えば穏やかやけど地味と言えば地味
    燗にすると…これまた目立たんなぁ
    悪くはないんやけど

    そろそろ温度も上がってきたしもう1回チャレンジ!
    おー!?コレかぁ!?コレが目指してる酒なんやな?福田兄弟!
    涼冷え〜冷やぐらいかな?
    上品な甘さが広がって香り旨みも開いてキター!
    まあ好みなんかは千差万別やからお蔵さん的にはオススメの飲み方とかはないんやろうけど
    ある程度指標って欲しいよね
    この飲み方ならどういう味わいですよって
    ムロナマゲンやけど敢えて抑えてますとか
    家呑みしてる人達のためにそんな広報もええんかなと思ってみたり

    ただ食中酒ってカメレオン俳優なんかなと思いました
    確かにコロコロ表情を変えながら色んなシチュエーションに合わすって至難のワザやしね
    自分が一番好きなハマり役を探す
    そういう楽しみ方もアリなのかもしれない

    個人的には冷やしすぎず温めすぎないのが好きでした
    これ720mlで2,200円…
    そこそこするなぁ笑
    お知り合いの福田さんにプレゼントするなら最適かな♪

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年5月16日

  • kim49

    やわらかい旨みがふわあーと広がる。ふくよかっていうのかな?最後苦味を感じるときと感じないときがある。

    四日目 甘旨になったような。
    発見!ワラビのめんつゆ漬けを食べると、福田が一層美味しい。

    2020年5月14日

  • オオイヌノフグリ

    福田 純米 山田錦 無ろ過 生原酒

    無濾過生原酒らしい濃厚な味わい。
    長崎の酒は甘いという印象がありましたが、こちらはそれほど甘くは感じませんでした。

    けっこう好みの味で、旨かったです。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年5月10日

  • somewordstoday

    福田 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
    初の福田にして初の長崎のお酒!
    フルーティーかつチョコレートのようなまろやかな香りも感じます。含むとまずは甘みがブワッと!わずかに微発泡の刺激、程よい酸味が心地よし!美味しいですね~。デザートみたいに甘くて癒されます。
    自粛とテレワークの閉塞感から飛び出したい今日この頃…平戸島の漁港とか夏に行ったら最高だろうなぁ…。う~ん、まだまだ辛抱が足りないですね!(笑)1日でも早く収束しますように。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年4月30日

  • gon

    gon

    4.5

    福田 純米吟醸 山田錦 無濾過 生原酒
    お店で勧められて買いました。
    爽やかな香りでシュワッとしたストレートに感じ甘さ。
    私好みの美味しいすぎるお酒。
    掘り立て焼きタケノコと一緒に。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    2020年4月16日

  • nob

    nob

    4.0

    stay home ということで日本酒まとめ買いしたうちの一本。

    いざ一本目開封!
    …残念なことに本日、鼻利かず(。ŏ﹏ŏ)

    家族からすると、「こんなフルーティな香りするのにっ!?」だそう。

    生酒らしくピチピチと口のなかで踊り、甘みが広がり、スーっとキレてゆく。

    美味しい。

    知らなかったお酒、適当に選んだ一本が幸福を運んてきてくれた。

    次飲むときは香りも楽しめる時に。
    したら★4になるかも。

    追記
     3日経って飲んでみた。香りはやっぱり楽しめず。。
     とはいえ、優しくプチプチ舌で転がりまろやかに喉を通って、ほんのり苦味と甘みを残してゆく。
     そして口に残らない。
     好きだなぁ。★3.5→4.0に変更。

    2020年4月12日

  • フルやん

    福田 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
    山田錦100% 精米55% アルコール16度

    先日、純米酒が旨かったので純吟もやってみます。
    香りは洋梨にライチ!
    味わいは軽い甘味に酸味しっかり余韻に渋味で大きくは変わらないが上品になって苦味を感じない!
    平日なので軽めに行きますよ!
    深海系肴でモチップルッと魚とイカの中間みたいなグミの様な新食感ペアリング。
    淡白な味で純吟とよく合う。
    弾力あり過ぎて復元力強い!
    噛んで噛んで呑んで呑んでの無限ループ。
    旨いです!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月9日

  • フルやん

    福田 純米 山田錦 無濾過生原酒
    山田錦100% 精米65% アルコール16度

    香りは微かにライチ!
    味わいは軽い甘味に酸味はしっかりしていて最後に少し渋苦味。
    微炭酸も加わりシュワリと余白を埋めてくれて好きな感じですよ〜!
    通して呑んでいると少し重みが出てくる。
    それでは残して次の日にと今日に至る。
    酸味はそのまま苦味が増えてグッとと辛さも出てきて思わずウメ〜って出ちゃいましたよ!
    旨いです!

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年4月2日

  • たけ

    福田の湧水で作った原酒、魔法の泉です。
    ネーミングからしてもっと飲みやすそうな
    印象だったんですがね。
    アル添酒なので結構重めに感じました。

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:普通

    2020年2月29日

  • kenkoudai3000

    福田 純米 山田錦 かすみ酒

    オリが少しで微々炭酸。
    やや重めなメロン的な甘さ。
    旨味はぐっときますが、酒感はほどほど。

    720で1300円と税。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    2020年2月2日

  • 惣N郎

    純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
    七田を飲んでまた九州モードになり、以前飲んで印象的だった福田の赤紫ラベルを試すことに。ややシュワっとした感じがあり、若干薬品っぽいですが生原酒にしては上品な感じ。でも何かに似ているような… 記憶では純米のほうが個性あったように思いますが、一方で開栓後に化けそうな期待値があります。→旨味増しましたので評価上げました。精米歩合55% ¥3100(税別)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年1月26日

  • KC500

    福田 純米吟醸 山田錦 無ろ過生原酒 初福田。会社の仲間とプチ忘年会で、皆が気を遣ってくれて日本酒の品揃えが豊富なこの居酒屋へ。見たことも聞いたこともなかったのと、店員さんの説明で美味そうだったのでオーダー(最初は通常リストにも、本日のリストにもなかった花陽浴の八反だったけど...)。これが美味かった!タンパク質、炭水化物系、いわゆるワクワクする香り、フルーツ、ジューシー系香りあり。味はフルーツ、蜜的な甘味があり、無濾過生原のこってりさ、旨味もある。今度買って宅飲みしたい、これは。他に獺祭2割3分、荷札酒、などなど飲んだけど、昨日はこれが光ってた。

    でも、宅飲みもいいけど、気のおけない仲間とワイワイやりながら飲るのもまた格別!特に今回参加したメンバーのうち女性陣は日本酒好きだったことが判明したので、日本酒談義に花が咲いた。というより、自分のワイン好きイメージが定着してたので、むしろ彼らの方が「KC500の日本酒好きが判明」と思ってたのかも...。

    2019年12月24日

  • ミユヒロ

    純米 山田錦 無濾過生原酒 かすみ酒
    生酒らしい濃醇な旨みと程よい酸味のバランスがいい。結構スッキリ飲めるのでスイスイいける感じ。

    2019年12月17日

  • SOL

    SOL

    3.5

    純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    2019年12月15日

  • たけ

    福田の山田錦を使った純米無濾過生原酒です。
    米の旨味はあまり感じませんが、
    甘みはなかなか、美味しいんですが、
    甘みだけで押している感も。
    もう少し米の味を引き出してくれれば
    更に美味しくなると思います。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年12月14日

  • pochi

    長崎県初投稿
    平戸で、1人でも多くの笑顔をモットーに醸している。
    令和初しぼり、かすみ酒
    穏やかな香り。
    フレッシュで柔らかな旨味。
    爽やかな酸でキレていきます。

    2019年12月8日

  • DaigoTomoare

    福田 純米 山田錦。福田らしい呑みやすく、美味しい酒。最初に呑むにはいいかな。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年11月17日

  • のうてんきもの

    福田 純米吟醸酒 山田錦 ピンクラベル 
    初めての福田。
    ピンク色のラベルがきれいで購入。
    開栓香はほのかに果実の香り。
    含むとスッキリしてお米のいい味わい。
    そのあと辛味が追いかけて、最後はまったりと流れて行く。
    食中酒にはもってこいです。
    あてにイナダを合わせてみました!
    美味しい!

    原料米 山田錦 
    酵母 協会901号
    精米歩合 55%
    アルコール度数 15度
    一升3348円 税8%
    他の色も試してみたい!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年10月9日

  • 月うさぎ

    福田 純米大吟醸 山田錦
    長崎のお酒は初めて飲みました。
    さっぱり、スッキリって感じのお酒です。

    2019年9月15日

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福田の酒蔵情報

名称 福田酒造
銘柄 福鶴 長崎美人 福田 長崎丸山
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所在地 長崎県平戸市志々伎町1475
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