若波 （わかなみ）

若波 純米吟醸 山田錦 生酒
爽やかな吟醸香が心地よく、生感と共に旨み酸味がスッとキレていく。これは旨い！
一升瓶で買って正解なやつだ。
1.8L 3,700円
精米歩合55%、アルコール分15度
福岡県産山田錦100%

若波の普通酒
蔵元にて購入
冷やすとすっきり、温度を上げて味わいが出てくる。
お燗で楽しみたいお酒。

若波　令和記念酒　純米大吟醸　氷温熟成　2019年4月瓶詰め
開栓するとほんのりとバナナを感じさせる穏やかな吟醸香を感じます。
3年氷温熟成されていますので、円みがあり山田錦の旨味もたっぶりと有ります。雑味もなく、キレもよいですね。

投稿忘れシリーズ　記録だけなので評価なし

若波　純米吟醸

確かリンゴワインみたいな味だったような

《家飲み》

2020.01.06

若波　純米吟醸　生酒

うまいです。スルスル綺麗です。
そして米味しっかり感じます。

ただ3.5にしたのは個人的にもうちょっとインパクトがほしかったです。
若波はいまのところどれを飲んでも美味しいので、もっと飲んで好みのものを探したいです。

生の甘さが振り切ってて正直苦戦しました^^;
辛くないと美味しく感じない舌なのでチビチビやりました
とにかく柔らかいですね

5日目、セメ感でてきて甘味の奥にある旨味も感じやすくなりやっと杯が進むようになりました
ダレる感じはなかったですが、ピークが見つけずらく頑固に感じました

若波　純米酒　生酒

心斎橋の居酒屋「うなぎだに離れ」さんで、グラス480円（90ml）

フルーティー系ということで、こちらを選んでもらいました。純米酒ですが、確かにフルーティー系かな。若波は以前、純吟を飲んでセメダイン感が強くて敬遠してたのですが、これは全くそんな感じではなく美味しかった。

若波酒造合名会社 純米吟醸 山田錦

福岡県大川市の酒蔵。福岡県で醸し出される日本酒の酒米は、山田錦が主流との事。また、若い杜氏さんが醸し出す日本酒の為、革新的なものではないかと勝手に想像(笑)。

やや甘口で円やか。後味のキレは背後に潜めた感じ。円やかさが最後まで続きます。女性にもお薦めしたい、日本酒の候補に入りです。

若波の純米吟醸です。
少し甘めでしょうか、甘みを感じましたが、
ベタつかず、キリッとキレていきます。

若波　純米吟醸　壽限無

美味しかったです！

山田錦と夢一献を交配した壽限無とうい酒米使用。
通年出回る若波よりこちらの方が個人的に好み。
通年商品の方がフルボディでしっかりした味わい、壽限無はさらっとした飲み口から、酸がライトに開きボディも軽く爽やかな飲み口です。
飲み飽きせず、食中でも単体でも長く楽しめるお酒です。
刺身とも良かったけど、大根のサラダ、大根ぬか漬けと今回はよく合いました

甘ーい。香りもカプロン酸系の香り。
美味しいけど一緒に飲んだ仙禽が旨すぎた。

先程の宝剣よりも一段と酸味が効いている、1甘の酒。香りはほのかな果実香なるも、香りから この酸味は予想できない印象。そうはいっても 今宵は上方の味付けなので、これでちょうどいいのですが。

若波の純米大吟醸山田錦です。
米の旨味はあまり感じずにスッキリキレていくお酒。
結構ドライなタイプに感じました。

純米吟醸 山田錦
プチプチ酸味。でも意外とスッキリ。

若波酒造　純米酒　壽限無　ひやおろし　720ml
「赤の若波」
赤と言っても「赤蜻蛉」ではないライン。
壽限無を使っていて、地元愛が感じられるお酒。
低精白ではあるものの、まろやかで、
涼やかな秋に楽しめます。

原材料：米（国産）、米麹（国産米）
アルコール：15度
使用米：壽限無100％(福岡産)　
山田錦と夢一献の交配種
精米歩合：70％

別注純米？だったっけ？　良い酸味でした

若波 純米吟醸 FY2 (¥1350+税)
寿限無 精米歩合60%、アルコール15度

初若波。ワインラベルおしゃれですね～。なにやらテーマが「白ワインの様にドライで酸味のきいている日本酒」だそう。もちろんワイングラスでいきますよ！今日も！

香り:こってりじゃないバナナ。果肉を感じるリアルバナナ！やや控えめでおいしぃ～香り～

味わい:一口目で、お！(゜ν゜)、変わってるというか表現が難しいぞ 笑。
入りはとても瑞々しく、やはりすぐに酸がきます。でもすっぺーって感じではない。甘さもいるけど甘酸っぱい訳でもなく、うまく酸と一体化している。一定した旨酸が最後まで続きます。喉を通った後は舌に水っぽい酸が残るだけで、ちょーサッパリです！余韻もすっきりで、柑橘系な酸からの苦さをかすかに感じるが、スっと消えていきます。アルコールはほぼ感じない。
確かにテーマ通りのお味です！間違ってないです!!ですが…なにか物足りないというかバランスが良くないというか、杯が進まない…水っぽい？酸が弱いのか？

二日目。水で薄めた白ワインみたい。うすっぺら～。

ほんと美味しい。。

【若波 純米吟醸】
妻がラベルの若マークがなんか気になったとの
事で購入！余談だが開栓する際キャップがめちゃ
くちゃ固い。女の人開けられないかも？
香りがこれまで感じた事ないくらいの科学的で
これがセメダイン臭ってやつか。個人的に好きな
香りじゃないな。初日は荒々しく、少ない甘みに
モワっとアルコール感や苦味でイマイチ。
２日目は味も落ち着き、甘みも増してなかなか
美味しい。