若波 （わかなみ）

純米吟醸　TYPE－FY2
地産酵母を使用した季節限定品。
低アルでジュース感覚になってゴクゴクいけてしまうヤバいやつ。
柔らかな発泡感、桃やリンゴの蜜感、控えめだけど主役の座は譲らない、確固たる旨味の集合体。

純米吟醸
若波の定番酒
香りは穏やかな柑橘とほのかにバナナ、程よい酸味と旨味、苦味が優しく広がって引いていきます。
初めて飲んだ時もうまいと思ったけど、改めて万能な飲み飽きしないお酒だと思います。

香りも味もまるで白ワインのようです。
シャインマスカットの味がします。二口目もワインの味です。
酸味、甘味、渋味がほどよく調和された、いつまでも飲んでいたくなるお酒でした。

とても美味しく頂きました♪

若波　純米吟醸
口当たり甘旨ですが、キレが良すぎて？味わう間もなくうっすらとした苦味できれていきます。自分の好みとしてはもう少し甘旨で押して欲しくなります。
直ぐもう一杯飲みたくなる、という面ではよい食中酒だと思います。

若波 純米吟醸 FY2(若波酒造：福岡)
壽限無
精米歩合55
アルコール度数13
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母福岡夢酵母2号

今回は、若波の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
爽やかにやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味旨味はほんのりと
酸味はシャープにクエン酸系
爽やかにほの甘酸っぱい

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんの微かに柑橘系な苦味
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
白ワインっぽい。
甘酸っぱくシャープで軽快な流れ。
度数も低くてとても飲みやすい。
ジュースみたいだ。

Wakanami Sparkling Sake(若波酒造：福岡)
壽限無
精米歩合55
アルコール度数13
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母福岡夢酵母2号

今回は、若波のスパークリングなり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
爽やかなやや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★★⭐⭐
ほんのりと上品な甘味
軽快に爽やかな酸味
やや澱の苦味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりやや苦味が強めに
後から甘さがふわり
すーっと静かに引いていく

で、結局どうなのよ？
爽やかスパークリング。
プチプチシュワシュワ爽やかに。
ほんのり甘さと澱の苦味、軽快な酸味がいい感じ。

TYPE−ＦＹ2

若波　TYPE-FY2

白麹を使って造られたお酒。この麹を使うとクエン酸が大量に生成されるとのこと。また、名前に使われているFY2とは「ふくおか夢酵母２号」の事でこの酵母はリンゴ酸を大量生産するみたいですね。

香りはフルーティ。レモンのようなニュアンスも。口に含むと控えめの甘さと爽やかな蜜柑のような酸味。口の中での味の変化はあまり無くそのままキレ良くフィニッシュ。苦味はあまり無くボディはやや軽め。

良くも悪くも白ワインのようなお酒です。酸が強く味の幅が広いです。クエン酸とリンゴ酸の効果か清涼感やドライな余韻を味わえます。飲みやすく爽やかなお酒です。

若波 純米吟醸(若波酒造：福岡)
山田錦、夢一献
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、若波の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
やわらかく濃厚な甘旨
酸味は穏やかに
やや甘めな流れ
少しガス感も

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ややガスっぽい苦さ
前半より気持ち酸味強めな余韻

で、結局どうなのよ？
濃厚にすっきりめな甘旨。
やわらかく広がってやわらかく引いていく。甘旨は濃厚に余韻はすっきりめ。たるくない。

若波 純米酒(若波酒造：福岡)
米不明
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、若波の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきりやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな甘旨
酸味はシャープに甘酸っぱく

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに苦渋
柑橘系な余韻のさらに後から甘さがふわり
キレよくすっといなくなる

で、結局どうなのよ？
すっきり甘旨酸がいい感じ。
甘酸っぱく入り、爽やかな苦渋からほの甘。すっきりシャープに旨い。