若波 （わかなみ）

若波

若波　純米吟醸　寿限無　1760円
山田錦と夢一献を掛けたまだ新しい福岡の酒米、寿限無を使っているとのこと。一口目は結構スッキリで程よい酸味とフルーティさが爽やかな印象。でも飲み進めると徐々に旨味が増してくる。雑味少なく円やか。旨し。山田錦っぽい華やかな余韻は感じるけど、旨味しっかり。ただ、味の濃いものと飲むと負けるかな。

休肝中につき備忘録。

久々に福岡県のお酒「若波」をあじわいました。
蜜のような濃厚な甘酸系のお酒です。濃厚なのですが、雑味がないのでクドさがなくおいしくいただけます。
ネクタリンやプラムのようなフルーティーな酸味がいいですね。

２-３日目
安定した味わいです。最後まで美味しくいただきました。

若波のいまでや限定タンクなる物を発見。
若波といまでやさんのチャレンジ的なPB商品。
山田錦とふくおか夢酵母のコラボ。
乳酸系の味わいですがふくよかで、
若波の吟醸系と遜色ないと思います。

若波　純米吟醸FY2
冷やが適してそう

１日目
白ワインのような開けてすぐの固さを少し感じる。辛口すっきりだけど複雑な味がする。後味は上品な感じ。

２日目
少し開いた感じがする。空気を含むと重みが増す

頒布会、生バージョンタイプです。
爽やか甘酸っぱで、カブトムシですね。
夏に最適、美味しかったです。

若波。TYPE-FY2。
純米吟醸。
720。今月の15本目。
柑橘系の酸味と程よい甘味。
喉越しはすっきり。
これは白ワインに近い。
しかし、これはこれでうまい。

今日のお酒 若波 スパークリング

本日7月3日は若波の日だそうで、先日買ったこいつをあけてみようと思いました。

さて、開封の儀。

吹き出しに注意と書かれており、覚悟を決めて栓を回すと…

…

…あれ？プシュともいわんやんって感じ。

なんかの果物のような薫りがして、美味しそうには美味しそう。

グラスに注ぐとしゅわわわーと勢いよく泡が…(笑)

さっきまでの静けさはどうしたといわんばかりにしゅわしゅわでした。こぼれはしなかったけど。

さて一口。控えめな甘さ→強めの酸味→ちょっと苦味→キレる。13度と低めなアルコールも相成って、呑みやすいし、夏にちょうどいい感じ。合わせるつまみは何がいいんだろうね？

ガス感がなくなってからの変化も楽しみです。

ではまたー

追記 10日目なんですが、まだガス感が残ってる。
凄いね。いつまで残ってるのかなぁなんて思いつつも、もうすぐ飲み終わり(笑)

若波 IMADEYA TANK Fukuoka_yume_yeast×Lactobacillus_sakei×Low_Alc

初日、まうごつ好きな香りと味。米の濃い旨さ、いや、俵感あり。

イマデヤ　オリジナルタンク
さすが美味い(^.^)
やっぱり若波だよなぁ〜

初めての若波。ラベルのとおり、いまでやさんの頒布会。13度と低アル設計ですが、リンゴのような酸味があって爽やか。これからの季節にちょうど良い。他の酒も試してみたい。

若波　純米吟醸
飲み口とろっとかと思いきや、キレがよくしつこくありません。フルーツの吟醸香もあり、満足度高いです

若波　純米吟醸　雄町　生酒。
通常の若波と比べて酸は穏やかでリンゴマスカット系の旨味で開栓仕立てはみずみずしさもあり。
美味しいお酒でした。
若波・幻舞・酒屋八兵衛の雄町で飲み比べ。

ド定番の若波。ザ九州って感じの日本酒
ほんのり辛。後残りする甘みではないけどすっきりはしてない。
酒単体で飲むのによさそう

純米酒　しぼりたて
冷やがすき

土曜日の夕方。明日も休みで安らぎの一時◎
久々に若波を開栓！
紛らわしいですが、最近発売された雄町ではなく昨年発売の令和記念酒。
山田錦35％磨き。四年蔵元で寝かせたものをさらに一年我が家で寝かせて(*´-`)
寝かせるのに適したお米は山田錦。香りは立ちませんが、酸味が落ち着きまろやかな甘旨味が楽しめます。特に高精米なので後味に重さもないのでお勧めです(’-’*)♪
夕食は豚バラ大根と宮保鶏丁☆

スパークリング。近くの街の酒屋さんで。ラベルがカッコいい。

若波　純米吟醸　雄町　行きつけの酒店で購入
初めての若波　日の丸ラベルに惹かれました。
若波はSAKE TAIMEでの評価が高いのでお初は蔵を訪れて購入したかったが、、、ステイホーム！

実は苦手意識がある雄町。
生酒は大好きなので思い切って挑戦！

美味しいー✨✨

苦手な雄町の深い旨味が微かなシュワシュワに包まれて良い感じで喉元まで届く☆彡
キレもよい感じ♪

休日の外出ができない日々。
元気を頂きました^^