飛鸞 （ひらん）

Classic。
アンテナショップで購入。
甘味旨み、ちょうどいい酸味、ボディも程よくしっかり、さらっと後味。
モダンでライト過ぎず飲みごたえあり。

8時間のロードトリップ、憧れの平戸へ行って来た。日本ながら異国情緒ありとても良い場所だった。そこで仕入れて来た1本目。女将さんが色々説明してくれたが、酒蔵に来れたことだけでハッピーで内容はよく覚えてない笑　甘い、とても甘いデザートワインみたいな一本。

2022.2.11

飛鸞 Firando 生酒
精米歩合70% アルコール分9%

まるで甘口の白ワインのような日本酒です。
果実やハチミツの香りと風味があり、ほんのり甘みが感じられます。
この酒は森酒蔵とこのバーが共同で開発した限定品で、生酒の製法を活かした特別仕様となっています。

果実感と酸味が美味しい。
またあっという間に飲んでしまった…

開栓直後は甘さがキツく感じたが、翌日からはいい塩梅に。白ブドウ系のしっとり系。

備忘録

2026/2/24
飛鸞 にこまる　　無濾過生　おりがらみ　山田錦
長崎県平戸市　森酒造場

乳酸系のアタックの後にスパークリング酒のような爽やかな後味を感じる

にこまる　無濾過生　

大好きな銘柄の一つ、飛鸞。
もう見たら買わないわけにはいかず、問答無用で購入。

生酒タイプで、フレッシュで程よい酸味と甘み。
もう少しインパクトあっても良かったかもしれません。
十分に旨いです。

HIRAN's MILE 2026

箱が本みたいです。
味はかなりおいしいですが、値段が値段だけに厳しくせざるを得ない。

飛鸞 輪廻転生 2026
アルコール分14度

この午年の限定酒は、店長によると、簡単には手に入らないお酒だそうです。
私の最も好きな酒米「愛山」を使いました。
ほのかに気泡があります。フルーツの酸味と甘み、そしてお米の旨みを感じる、不思議な味わいです。二つの風味が絶妙なバランスで調和しています。