飛鸞 （ひらん）

飛鸞 HappyNewBorn 無濾過生原酒
香りはカスタードのような甘い香りにパイナップルや洋梨を思わせるフルーティな香りがします。口に含むと強く甘みを感じますが、すぐに程よい苦み・渋味・酸味が現れ、香りや味から感じる甘みとはギャップを感じる位にスッキリと切れていきます。
「happy new born」は「新しい赤ちゃん、おめでとう」と直訳出来て、赤ちゃんが生まれたことを祝う際に使われる表現です。そこから考えると新米から生まれた新酒に対しての言葉なのかと考えました🤔そこでニアリーイコールという事でこの新酒時期のお誕生日🎂の愛犬のお祝いで表現させてもらいました🤭

飛鸞　インフィニティ　2025

実験的なこの一本。
酸味強めで、何かに似ているなと考えてみたら、
スッキリした梅酒。
米からこのような液体が生み出すこともできるとは、
日本酒の可能性は無限大。

720で1800円と税。

飛鸞HIRAN HappyNewBornうすにごり純米無濾過生原酒
20260113

HIRAN 輪廻転生
午　愛山
アルコール分　14度（原酒）
仕様　生酛造り


白桃のような香り
ピチピチしたやさしい
炭酸感
甘みと酸味が調和した
美味しいお酒でした

HIRAN Happy New Born 無濾過生原酒

年末年始の暴飲暴飲でお疲れ気味だった肝臓さんもだいぶ元気を取り戻してきたところで、いつものお店に新年のご挨拶😊

一杯目は可愛くアル度低めの飛鸞から♪
一升瓶がまあまあ売れちゃってましたが、ちゃんとガス感もあってとにかくフレッシュ✨
ライチや洋梨のフレーバー、甘く優しい乳酸感、ジューシーな旨味、余韻のほろ苦さもこれまた
good👍️
ビールの如くぐいぐい呑もうと思えば呑めてしまいそうなテイストで、スターターとしても最適な一杯でした♪

飛鸞　にこまる(森酒造場/長崎)

飛鸞(ひらん) 輪廻転生 無濾過生原酒　2026 愛山

香りは穏やかで、林檎のような酸味、甘味、苦味、旨みのバランス良い綺麗で混じり気のない美味しさ。
下の方は澱が多く、にごり酒のようなまろやかさ。
素晴らしいお酒です、ごちそうさまでした。

原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
使用米：麹)山田錦、掛)愛山
精米歩合：非公開
アルコール度数：14度(原酒)
酵母：協会12号酵母

購入　友添本店

飛鸞　彩道
このお酒は平戸のサンセットの情景を表現した日本酒だそうです。
鮮やかな夕日のオレンジから始まり、陽が沈む瞬間の紫色、そして夜の帳が下りる紺色へと移り変わるような、複雑で五感を刺激する味わいが特徴です。

香りは表現のギャップがありますが瑞々しくて青々としたオレンジの様な香りがコンセプト通りに感じられます。味に関しては旨味と酸のバランスが良く、香り同様にオレンジが感じられますが、わずかな苦味も伴って香り以上にオレンジ感が出ています。柑橘系の味に日本酒独特の甘さが強く出ると作られたお菓子のような感じで個人的には飲みづらくなりますが、このお酒に関しては甘すぎず程よい酸味も合わさってトータルバランスが非常によく凄く美味しい一本だと思います。2枚目の画像の様な美しい景色をイメージして作られたのかなと想像しながら飲んでます😋飛鸞美味しいです🎶
PS.久しぶりに開栓時ピークと判断したお酒で今回はアルゴンプロテクター+バキュバンで酸化防止を図ります🫢

備忘録として

飛鸞　BLACKJACK　極辛口

辛口だけど、おりがらみなので、少し中和されてるかな。

甘さは無くて、クリーミーからの酸味、渋み。

悪くは無いけど、一日1杯かな。

ラムネみたいな