飛鸞 （ひらん）

飛鸞 神楽 おりがらみ 無濾過生原酒

上立ち香は柑橘を思わせる。
口に含むとガス感。
やはり爽やかな酸味は強めで、そこに甘味と旨味が程よく乗ってくるタイプである。
キレはガス感と酸味によってかなりよく感じる。
アルコール感で無理やりキレさせるようなことはなく若干の渋みとともに自然にキレる。
やはり生酛の代表格と言って差し支えないさすがの飛鸞である。
にこまるより少しだけドライな印象を受ける大変おいしいお酒である。

HIRAN 輪廻転生2026 無濾過生原酒

アルコール度数14%（原酒）
2026の酒米は愛山。
香りは、ラムネ、フルーティー、ほんのりカスタード。
味は、軽やかにフルーティー。ラフランス。香り同様、ラムネ飲料。ドライさもあり、すいすい飲めます。
ほんのりガス感もありです。
飛鸞の干支シリーズ、毎年楽しみです。

追記　開栓後、1週間くらい置いて飲んだら、黄桃シロップのような甘みと、お米の旨みを感じるお酒になりました。これはこれで美味しいです。

銘　　　　　柄：飛鸞 HIRAN 　にこまる　QUEEN 無濾過生原酒　@hiransake_official
ｓａｋｅｔｉｍｅ39位
酒　　　　　蔵：有限会社　森酒造場
所　　在　　地：長崎県平戸市
原　　料　　米：麹米 山田錦20%、掛米 にこまる80%
タ　　イ　　プ：-
精　米　歩　合：麹60 掛25
アルコール度数：14.0
日　本　酒　度：-（体感▲4）
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：無濾過生原酒　おりがらみ・うすにごり
価　　　　　格：税込3300円/升

去年ヒヨって買わなかったにこまるクイーン　この1年間で20%も価格が上がり一升瓶が買えるくらいの値段になってしまったが意を決して購入

上澄みはクリアで甘みが強い　次に瓶内を馴染ませて澱を絡めると甘み酸味旨みが混ざり合い複雑な味わいに　あとちょっと甘酒みたいな香りも　通常のにこまる無濾過生に似た雰囲気も感じる

掛米25%まで削るとこんなきれいな甘みになるんだなと感心しました　私◎

飛鸞 にこまる 無濾過生原酒 税込1925円

含むとシュワっとグレフル強酸味
若いリンゴな甘酸味
軽やかなオリで軽いシルキー感と優しい穀物な旨味
後半は渋酸味で引き締まる

軽やかな口当たりだけど色々な味わいを感じるお酒
程よく軽やかなので味を探してると飲み過ぎてしまう

レマコム~5°保管からの開栓
酒造年度2025年初秋
HIRAN 彩道

香りは控えめマスカットの様な香り
発泡感はなく程よい甘さ
生酛由来か何とも複雑な酸味が広がっていく
鼻に抜けていく苦味でスッキリ切れる。

九州でも平戸の飛鸞と福海の二軒がかなり好みで美味い！
でも博多方面まで足を伸ばさないと手に入らないのがツライ…

HIRAN Happy New Born　　
フレッシュな甘旨酸ジューシー。少し置いて落ち着いてくると、上品な甘旨。美味しいお酒です。

長崎の森酒造場「飛鸞 輪廻転生」
十二支の干支ごとに違う
お米を選んで使うというとても
新しい発想のお酒です。

午年は「愛山」
爽やかな青リンゴの味が
シュワシュワっとふんわりと広がります(*^^*)

甘いけど生酛造りの複雑な味わい

飛鸞　神楽

今回に関しては神楽の圧勝！

飛鸞　にこまる無濾過生

アルコール14度のシュワシュワ飛鸞にしてはアルコール感というか重さがありました。