飛鸞 （ひらん）

飛鸞　BLACK JACK 極辛口

辛口だけど飲みやすくどんどん進む。

日本酒ハイボールにすると、さらに美味しい

飛鸞の生酛酒
少し重くふくよかな味わい
香りも豊かな辛口
今夜は鰹のタタキと茹で落花生を肴にいただきました

飛鸞　Heaven
グレープフルーツのような酸味と僅かな甘み。
でも苦味はない、とてもスッキリです。
ちょうとだけな気泡があるので、活発を感じる、面白いの一本です。

長崎の人気酒。

生元作りでおりがらみ酒

開けた瞬間のガス感がたまらないですね！

香りはマスカット、バナナ 白玉粉
きもと造りなので骨格がしっかりしてて和食全体と合いますね。

焼き鳥塩、合鴨など。

森酒造より『フィランド』です。
日本酒らしからぬ、おしゃれな瓶。
ワインのようなラベル。
このお酒
「日本酒はあまり飲まないんです」や
「なんか苦手で…」などという方に、
「飲んでみてー」って何本あげたことか。。。
たいていの人は、
「美味しい」
「こんなのもあるんですね」みたいなことを言ってくれます。
そんなわけでオススメです！

2025年8月備忘録
銘　　　　　柄：飛鸞　W.Adams ウィリアム・アダムス　@hiransake_official @hiran_toji
ｓａｋｅｔｉｍｅ44位〜
酒　　　　　蔵：有限会社森酒造場
所　　在　　地：長崎県平戸市
原　　料　　米：あさひ米、山田錦
タ　　イ　　プ：純米規格
精　米　歩　合：77
アルコール度数：14.0
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：協会701号
コンディション：無濾過生原酒　生酛づくり

久しぶりの飛鸞は七夕の再販酒　去年は「あさひらん」という銘柄　名前変更して2090円→2750円に大幅値上げして成功したかな？

さて実飲にあたり王冠のまわりをクルクル外している途中でスポン！油断していましたが産土並みです　味も産土に似てる気がするけど価格面で産土二農醸のほうが安いんだなあ…　ちゃんと冷やしたので吹きこぼれ無くセーフ

コップ内に小さな気泡がたくさんでピチピチ　一杯目はオリを絡めず、2杯目はやんわりオリを絡めながらで酸味甘み苦み旨みが組み合わさりうまい　飛鸞らしい味です　体感日本酒度▲1　私◎妻△

2025年6月備忘録
銘　　　　　柄：飛鸞 HIRAN にこまる
ｓａｋｅｔｉｍｅ43位
酒　　　　　蔵：有限会社森酒造場
所　　在　　地：長崎県平戸市
原　　料　　米：にこまる、山田錦
タ　　イ　　プ：非公開
精　米　歩　合：非公開
アルコール度数：14
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：生酛造り 無濾過原酒 火入れ

リピート3本目 相変わらず旨いのだが舌が肥えてしまったかもしれない 体感日本酒度▲3 私◎

2025年5月備忘録　■飛鸞-HIRAN-［saketime 43位］Infinity∞ インフィニティ 山田錦+にこまる 貴醸酒+ビール酵母 無濾過生原酒 ALC12度

貴醸酒なのでかなり甘め 日本酒度は公開されていないが▲40前後の印象 意外にもビール酵母はあまり感じられなかった 複数の旨みが絡み合う 私◎妻◯

2025年5月備忘録　■飛鸞-HIRAN- ひらん（saketime43位）Heaven ヘブン 生酛造り 無濾過生 原酒 山田錦100% ALC13度 長崎県平戸市 有限会社森酒造場

定価より少し高いのは何故だろう（定価2200円 ましだや2236円） 調べたら5/2発売のようで1日フライングゲット でも開栓は5/3以降です さわやか過ぎる 酸味あるけど甘みは少なめ 私◎妻◯

2025年4月備忘録　■飛鸞-HIRAN- ひらん（saketime43位）青天 SEITEN 純米生酛造り 麹米 山田錦20% 掛米 あさひ米80% ALC14度 無濾過一回火入れ原酒 長崎県平戸市 有限会社 森酒造場

どちらも山田錦を麹米、食用米を掛米として醸すので味は近いけど、価格的にもにこまる火入れの方が好きかな 私◎妻◎