飛鸞 （ひらん）

『飛鸞　Reborn cloudy』

飛鸞の貴醸酒が、
甘シュワになったこの初夏。
事前にお店の方に
「ゆっくり開けないと吹きこぼれるよー」
と、脅されていました。
過去にも吹きこぼれるお酒は何種類も飲んだので、
余裕をかまして栓の周りに巻いてある、
あの黒いやつをプチプチぐるんと外し…
た瞬間「ポンッ！！！」って、
栓が吹っ飛んでいきました！！
幸い吹きこぼれはしませんでしたが、
初めての体験にびっくりしました。

そんな『飛鸞Reborn』
以前のRebornは甘トロな濃厚さがあり、
食前酒、デザート酒の印象が強かったのですが、
今回は乾杯酒一択だなーという味。
シュワ感と酸味と甘み。
見た目の白濁さ。
今宵は糖質のことは気にせず、
この甘さに浸らせていただきました。

つまみ！
海老が半額で約30尾で220円！！
小さめのブリカマが二つで290円！！
漁港が６つくらいある私の住む糸島市。
海の幸は上質で安いものが豊富にあります。
家にあるものでテキトーにアレンジしたエビチリと、
地元またいちの塩を振っただけのカマの塩焼き。

あと最後の写真は、
今日久々に食べたレトルトカレー。

3月に平戸まで出掛けて酒蔵で手に入れた一本。いつか行ってみたい酒蔵ってみんなあるよね。ヒランはそんな所だった。いつか開けようと思って、それか4ヶ月。出張やら何やらでささくれ立った心を鎮めてくれた。盆休まで、あと2週間。あと、2週間。2週間を何とか頑張り抜ければ、、、

飛鸞 にこまる おりがらみ
令和8年2月、県外の酒屋さんから購入条件にあわせて購入

ついでに買った飛鸞、半年近く野菜室で寝かせてました。そのせいか保存状態はイマイチのようで、初めて飲んだけど味落ち感あり。
フレッシュさはすっかり影を潜めてました。残念。
それでもそれなりの点数。

飛鸞　輪廻転生
蔵開きで購入しレマコムで保管していた物です。
リンゴのような香、やや酸味が強く感じましたが甘みと渋味のバランスが大変良く整っています。
スッと入ってきてスッと消えていく、夏酒として販売したわけではないと思いますが今の時期に飲みやすいお酒です。

年2回の楽しみ…
実は、半年前にプレゼントしたブラックジャックが、訳あって我が家戻ってきて開封…
いまだ濁りと発酵が残っていて、今年の夏限定とは一味違うブラックジャックを実感。毎回一味違うブラックジャックです。

2026年7月 いつもの居酒屋にて

飛鸞・にこまる・生酛造り
酒米はにこまる／山田錦のブレンド
アルコール度は14％と低め

飛鸞　にこまる

にこまるの名前のとおりニコっと笑顔になるお米と同じ様に飲んで笑顔になれる銘酒！

飛鸞UNITED ARROWSコラボ
大人のポカリスエットという感じ。
淡麗かつ微発泡。酸味はあるが優しい。
微発泡のポカリスエットという感じ。
味わいは薄めで、やや酸味。

値段がやや高めなので評価はやや減点。

155杯目　飛鸞　酒泉洞堀一仕様　
無濾過生のおりがらみ
フレッシュな炭酸あり
喉越し爽やかで控えめな甘さ
おりをからめると更に飲みやすく
2日目以降は乳酸の香りと味わいが出てきました
大人のカルピスソーダで大変好みの味わいに
ナスのおひたしやバニラアイスとの相性抜群で思わず旨い！と声に出すほどでした。

HIRAN Reborn Cloudy
貴醸酒
甘口のシャンパンのような酒
今夜は血鯛、北寄貝、牛焼肉を肴にいただきます