飛鸞 （ひらん）

飛鸞 にこまる 火入れ
火入れですが、とろっと滑らかな舌触り、甘味旨味たっぷりです。美味しいですね。

飛鸞　NIGORI

オリの量はそんなに多くなく、にごり方は控えめ。
ガスもそんなに強くないです。

味わいは結構乳酸菌飲料系です。適度な苦味がいい感じ。
アルコール14度との記載ですが、体感11.5くらいでごくごく飲んでしまい、危うく一晩で空けてしまうところでした。

HIRAN heaven
九州のうすにごりというえらく大雑把な飲み比べ(笑)
先ずはこちらから

香りはほんのりとブドウや梨
微発泡で軽快な飲み口

白麹を感じる酸味はフレッシュながら角が取れていてまろやか
さっぱりとした甘味ときもと仕込みの柔らかな旨味
甘酸っぱいアプリコットのような味わい

『飛鸞 青天 』
ふくよかで爽やかな香り。
メロンやバナナ系の吟醸香とふくよかな米の香り。
ほんのり発酵由来の木の匂い。

ややジューシー。
メロンのようなジューシーで青っぽい果実感！
とろみのあるテクスチャー。
フルーティさと米の滑らかな味わいが共存。
甘味はあるがくどくない。
丸みがある酸味も見え隠れ。
ぐっと力強い酸で流れさっぱりいなくなる。

少しとろみがあるが爽やかかな飲める！　
名前の通り青天な感じ！
ロックにしてもいいのでは？？

飛鸞 青天

やや辛口ですっきりとした味わい。心地の良い酸が口の中で広がっていく。
青リンゴや梨のような香りと味で程よくジューシー。
生酛なので吟醸のような華やかさはないものの、爽やかな香りとキレが感じられる。仄かなガス感も心地いい！
名前の通り、青空のような澄み切った景色を思い浮かべられる美味しい日本酒だった。

酒米は麹米が山田錦、掛米が無農薬あさひ米を使用。

飛鸞(ひらん) 神楽KAGURA 生酛 無濾過生原酒
【スペック】
使用米：山田錦
精米歩合：55％
アルコール度数：14度(原酒)

飛鸞 にごり 限定搾り 無濾過生原酒
めちゃくちゃ美味いと
噂は聞いておりました
先週土曜日に買いに行って
早速飲んでみましたが
めっちゃくちゃ美味いですね〜
にごり酒なのに苦味が
全く感じなく
ほのかに感じる甘さが
前面に出てて
後味もスッとキレて
飛鸞さん渾身の一本！
という感じがしますね〜
通ってる酒屋だと
かろうじてポイント対象なので
コンスタントに買っていきたいと思います

夏競馬は観るだけで
買わないよ？

蔵開き限定、九十九雫。
ヨーグルト的なニュアンスで甘酸から少しの苦渋でフィニッシュ。
単体でいけるほど美味しいです。。

飛鸞Classic

アルコール度数15%
香りは、白葡萄、レモン、酸を感じるフルーティー系。
味は、飲み口ライトで、フルーティー。中間少しまったり、後味キレ良しです。
Classicと名付けた理由も納得です。飛鸞のにこまるなどとは違う、少しクラシック寄りの味わい。しかし、昔ながらの味わいというわけでなく、万人受けしそうです。

頒布会限定　生酛づくり、オリ絡み
さっぱりグレフル香にオリの甘さが漂う。夏に向けて、この蔵の酒は避暑地のようになるのかもしれない。