飛鸞 （ひらん）

飛鸞　輪廻転生2025 無濾過生原酒

アルコール度数14%（原酒）
2025年の酒米は、八反錦。
香りは、乳酸、レモン、心地よいミルキー感のある甘い香りです。
味は、洋梨系の甘さのあとにふっと水のように消えて、最後に旨みを少し感じます。ネガティブな要素が一切なく、後味の軽さから飲み飽きないです。
うすにごりで、微発泡感あり。非常に好みでした。美味しいです。

飛鸞 HIRAN 青天 SEITEN　　　
とろっとなめらかな甘旨酸。
４／２８　鳥将①

ＨＩＲＡＮ神楽　無濾過生原酒

このお酒は、開封の瞬間から柔らかなベリーのような香りを感じ、微発泡のプチプチ感と共に甘いベリーのようなあと味。
アルコール14度と軽めではあるが、今時では標準的なレベル。舌の奥に豊かな旨味を感じながら、ほんの少しの苦味とともにキレます。

雑味は全くなくて、舌の上で転がすと、いつまでも飲み込むのがもったいなくなるような旨さと甘さ。

日本酒の可能性は凄い。そう思わせるようなお酒で、日本酒苦手なカミさんが美味しいと言った、3種目のお酒になりました。
ボーミッシェルとは随分違うんだけど、雑味のなさと、米と酵母の旨さだけが純粋に残ると、こうなるのかも知れないなぁ〜と思う、長崎の一杯でした。

HIRAN 青天 中取り無濾過生
CRAFT SAKE WEEKにて
3杯目はこちら
今日の中では
信州亀齢に次いで
人気でしたね
飲み込まないでずっと
口の中に入れていたいくらい
口当たりが甘くて
余韻も心地の良い印象

にこまる
あまあま
うまうま

新政No.6みたいな？

アルコール度数12度のとても飲みやすい味！

とても美味しかったのですが、No.6 R Typeの方が何かいいような気もします。

もう1本あるので、もう少ししっかり飲んでみます！

昨日飲んだのは長崎県のHIRAN 神楽。

九州なので焼酎大国と思ってる方ほとんどだと思いますが日本酒も作ってるのです😊

生酛作りなので前半は透明な色から後半は薄濁りになってました。
食中にも合う日本酒で爽やかな果実感と爽やかな酸味に後味の程良い苦味が相まって柑橘感が口の中で感じられます。

鯛のカルパッチョやカプレーゼとも合いました。

飛鸞にこまる（火入れ）
横浜若葉台日本酒愛好会利き酒会にて
とても上品な甘味の余韻が長く、高級白ワインにも引けを取らない味わい

飛鸞 神楽 無濾過生原酒 税込2200円

含むと細かなチリシュワ
柑橘系の酸味とフルーティ感
ライトでもジューシーな旨味
後味もシュワっと軽やかな余韻

軽いは軽いのですが柑橘酸味が心地良い
オリの味わいもありライト系だけど物足りなさは無くグビグビ飲んでしまう系
夏の暑い日にBBQしながら飲むと即空になりそう

本日は1人鍋とカプレーゼで晩酌
完熟トマトと北海道物産展のモッツァレラチーズで激ウマ

こんなに美味しかったっけ？
柑橘系のフレーバーと穏やかな酸がすいすい飲ませる。生酛揺らいの乳酸風身も奥行きがあってよい。