飛鸞 （ひらん）

飛鸞 Heaven
生酛造り 無濾過生
杜氏 森 雄太郎サン。
「継ぎ絆がる酒造り」
飛鸞、長崎県のお酒、初めてです。
今回は坂の上の酒店で購入。
非常にさわやかで美味しいですね！
開栓時は普通に栓がブッ飛びました！？
買うまで濁り酒とは思わなかったですが…
期せずして…
濁り酒シリーズ第二弾。
今回は発砲感も強いです、飲み口、喉越し、後味とレモン感じます。
こういうお酒に多い甘ったるさは無くて、澄んだ水平線のような感じです。
ペアリングは、いろいろ試しましたが…
生ハムがベストでした！！

『飛鸞 生酛純米無濾過おりがらみ生原酒』
清涼感と甘い米の香り。麹っぽい。

ややジューシー。
麹っぽい甘味を感じる。
フレッシュで綺麗な米の旨味。
そこに柑橘系のフレッシュな酸味。
甘味とバランスがとれていて酸っぱくない。
そして飲み込むと綺麗な苦味を感じる。

麹っぽい米の甘味とグレープフルーツの様な味わい。

『飛鸞 青天 生酛純米酒』
米のふくよかな香りと清涼感。
やや軽やか。
清涼感ある米旨口。
柔らかい酸味と爽やかな酸味。
綺麗な米の甘味と旨味。
モダンな果実味,マスカットと柑橘。
コクもありつつ軽やかに流れる。

余韻は比較的短め。

てしごとや 霽月🍶🌔

青リンゴ、ラムネっぽくジューシー

飛鸞🕊️ Heaven
シュワうま。グレフル感、炭酸、酸、甘、苦味のバランスが最高。
口当たりは軽快で爽やか、甘酸っぱさはありつつも後半はグレープフルーツの皮のようなほろ苦さで綺麗に締まる。
ベタつかずドライにスパッと切れる感じがかなり好み。

てしごとや 霽月🍶🌔

HIRAN青天 生酛原酒
九州長崎もなかなか良い酒を造る
今夜は脂の乗ったムロアジの刺身と牛肉大根を肴にいただきます

飛鸞　HEAVEN

めっちゃグレープフルーツなんです。去年もそうだったかも？
すっごく美味しい。

飛鸞　青天

飛鸞の長所も短所も出てる気がします。
上質で飲みやすい。