飛鸞 （ひらん）

シュワ強めやや甘

アルコール度数14

にこまる無濾過生
？濃密なフルーツ？のような香りとととに、なんとなくヨーグルトのような臭み。
甘みが口に広がり、強めのシュワと丁度よい酸味や苦味が引き締めてくれます。
ちょっぴり辛さも感じます。
旨味もしっかりあり、淡白な味わいの食事によく合いそう。

開けた日より翌日以降のが酸味や甘みが出てきて好き

『飛鸞　青天』
六本木でのイベントに出される
…という話を聞き、
「いいなー。飲みたいなー」と思いつつ、
飛鸞の特約店に寄ってみたら置いてあった笑
残り数本になってたので、人気なんですね。

柑橘系の香りと微妙な酸味。
サッと口の中を通り過ぎていく爽やかさ。
紹介文で聞いていた
「ラムネのような」という通りに
本当に爽やか😊

海の青、空の青、水平線の青。
夏までまだまだ時間はありますが、
夏が待ち遠しくなるお酒です。

つまみは、じゃがいもだけのスパイスカレー。
スナップエンドウの塩茹で。
シイラのハーブ焼き。
塩トマト。
ふのりの出し汁です。
全て地元のもので手作りでーす。

家族全員お出かけ中なので、
遠慮なく昼から1人パーティ！

こないだ遥々平戸まで行って憧れの酒蔵で頂いて来た一本。女将と話していたら良いのがあるんですと言ってくれ出てきたのがコレ。女将推しなだけあって旨い。今年は春が進むのが早いなァ。うちの裏山もすっかり新緑になった。このエネルギー、本当毎年凄いと思うし元気を貰える。素晴らしい。

Classic。
アンテナショップで購入。
甘味旨み、ちょうどいい酸味、ボディも程よくしっかり、さらっと後味。
モダンでライト過ぎず飲みごたえあり。

8時間のロードトリップ、憧れの平戸へ行って来た。日本ながら異国情緒ありとても良い場所だった。そこで仕入れて来た1本目。女将さんが色々説明してくれたが、酒蔵に来れたことだけでハッピーで内容はよく覚えてない笑　甘い、とても甘いデザートワインみたいな一本。

2022.2.11

飛鸞 Firando 生酒
精米歩合70% アルコール分9%

まるで甘口の白ワインのような日本酒です。
果実やハチミツの香りと風味があり、ほんのり甘みが感じられます。
この酒は森酒蔵とこのバーが共同で開発した限定品で、生酒の製法を活かした特別仕様となっています。

果実感と酸味が美味しい。
またあっという間に飲んでしまった…

開栓直後は甘さがキツく感じたが、翌日からはいい塩梅に。白ブドウ系のしっとり系。

備忘録

2026/2/24
飛鸞 にこまる　　無濾過生　おりがらみ　山田錦
長崎県平戸市　森酒造場

乳酸系のアタックの後にスパークリング酒のような爽やかな後味を感じる