飛鸞 （ひらん）

こないだ遥々平戸まで行って憧れの酒蔵で頂いて来た一本。女将と話していたら良いのがあるんですと言ってくれ出てきたのがコレ。女将推しなだけあって旨い。今年は春が進むのが早いなァ。うちの裏山もすっかり新緑になった。このエネルギー、本当毎年凄いと思うし元気を貰える。素晴らしい。

Classic。
アンテナショップで購入。
甘味旨み、ちょうどいい酸味、ボディも程よくしっかり、さらっと後味。
モダンでライト過ぎず飲みごたえあり。

8時間のロードトリップ、憧れの平戸へ行って来た。日本ながら異国情緒ありとても良い場所だった。そこで仕入れて来た1本目。女将さんが色々説明してくれたが、酒蔵に来れたことだけでハッピーで内容はよく覚えてない笑　甘い、とても甘いデザートワインみたいな一本。

2022.2.11

飛鸞 Firando 生酒
精米歩合70% アルコール分9%

まるで甘口の白ワインのような日本酒です。
果実やハチミツの香りと風味があり、ほんのり甘みが感じられます。
この酒は森酒蔵とこのバーが共同で開発した限定品で、生酒の製法を活かした特別仕様となっています。

果実感と酸味が美味しい。
またあっという間に飲んでしまった…

開栓直後は甘さがキツく感じたが、翌日からはいい塩梅に。白ブドウ系のしっとり系。

備忘録

2026/2/24
飛鸞 にこまる　　無濾過生　おりがらみ　山田錦
長崎県平戸市　森酒造場

乳酸系のアタックの後にスパークリング酒のような爽やかな後味を感じる

にこまる　無濾過生　

大好きな銘柄の一つ、飛鸞。
もう見たら買わないわけにはいかず、問答無用で購入。

生酒タイプで、フレッシュで程よい酸味と甘み。
もう少しインパクトあっても良かったかもしれません。
十分に旨いです。

HIRAN's MILE 2026

箱が本みたいです。
味はかなりおいしいですが、値段が値段だけに厳しくせざるを得ない。