飛鸞 （ひらん）

飛鸞　青天

飛鸞の長所も短所も出てる気がします。
上質で飲みやすい。

飛鸞classic 15度
コクとちょっとの甘みがあって酸味もあり、コメの味がしっかりしておいしい優しいお酒。classicというのがよく判るお酒。
15年くらい前に長崎に住んでましたが不勉強で全く知りませんでした。そのころは長崎のお酒では壱岐の麦焼酎だったり焼酎系ばかりでした。地元の方も隣の県の有名なお酒の話で、なかなか手に入らんねなんて感じでした。
長崎は火山の土地で水が硬いってことで日本酒難しいと聞いてましたが平戸ならと納得しました。

微炭酸
甘口で、ジューシー
美味しい

Classic 純米酒
使用米：平戸産山田錦等外米(60％精米)
アルコール度：15%

レマコム~5℃保管からの開栓
3〜5°でテイスト
酒造年度2025年11月
HIRAN Happy New Born
アルコール14%
初飲

香りは青リンゴや若いメロンの青甘い感じ
舌へピリピリときて小さくシュワ〜っと発泡感
ジューシーな甘さにほんのりヨーグルトっぽい酸味
ジワ〜っと口に広がる苦味でゆっくり切れていく

飛鸞はどれ呑んでも
酸味と甘みのバランスに加えて
その他ニュアンスが好みにピッタリで好き過ぎる
近所の酒屋で取り扱ってたらヤバいけど
遠くの酒屋でしか手に入らないのもツライ
また来年も出たら是非抑えたい一本でした。

飛鸞　青天
ラムネのような爽やかな酸味と甘み

飛鸞　にこまる　原酒（恐らく火入れ）

長崎旅行の際に、市内の居酒屋で頂きました。
何度か飲んでいた飛鸞ですが、地のものと併せて飲むと格別に旨く感じて、素晴らしい体験でした。

飛鸞らしく甘旨フルーティーですが、出過ぎず、どの料理にも寄り添うお酒です。特に、メゴチの天ぷら、ひらすやシマアジなど白身の刺身のデリケートな旨味を引き出す繊細さがあり、元々高かった評価を更に上げました。

私の住む場所から少し買いにくい立地の酒屋で取り扱っていて、最近飲んでいませんでしたが、定期的に飲みたいお酒と再認識しました。

飛鸞　KAGURA

甘さが強いけど、後には残らずスッキリ

飛鸞らしい柔らかい感じ

気づけば空になっていた。

シュワ強めやや甘

アルコール度数14

にこまる無濾過生
？濃密なフルーツ？のような香りとととに、なんとなくヨーグルトのような臭み。
甘みが口に広がり、強めのシュワと丁度よい酸味や苦味が引き締めてくれます。
ちょっぴり辛さも感じます。
旨味もしっかりあり、淡白な味わいの食事によく合いそう。

開けた日より翌日以降のが酸味や甘みが出てきて好き

『飛鸞　青天』
六本木でのイベントに出される
…という話を聞き、
「いいなー。飲みたいなー」と思いつつ、
飛鸞の特約店に寄ってみたら置いてあった笑
残り数本になってたので、人気なんですね。

柑橘系の香りと微妙な酸味。
サッと口の中を通り過ぎていく爽やかさ。
紹介文で聞いていた
「ラムネのような」という通りに
本当に爽やか😊

海の青、空の青、水平線の青。
夏までまだまだ時間はありますが、
夏が待ち遠しくなるお酒です。

つまみは、じゃがいもだけのスパイスカレー。
スナップエンドウの塩茹で。
シイラのハーブ焼き。
塩トマト。
ふのりの出し汁です。
全て地元のもので手作りでーす。

家族全員お出かけ中なので、
遠慮なく昼から1人パーティ！