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澤の花 (さわのはな)

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長野 / 伴野酒造

3.74

レビュー数: 156

長野県佐久市にあり、浅間山、荒船山、八ヶ岳と、三方を山に囲まれ、南北に千曲川が流れる環境にある。長野県産のひとごこちを主に醸す酒は、清冽な湧き水を彷彿させる綺麗な飲み口。「幸せな心地良さを感じる居心地の良い酒」をコンセプトに若き蔵元杜氏の伴野貴之さんが、酒造りに邁進している。純米吟醸の限定酒「さら雪」「花あかり」「夕涼み」「満ち月」は季節感を感じるラインナップ。定番酒の「澤の花 ささら 超辛口吟醸」は、軽くてすっきりとした味わい。

澤の花のクチコミ・評価

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.5

    LITTLE SAKE SQUARE🍶
    寿司(特上バージョン)食べ放題&天ぷら食べ放題&日本酒飲み放題🍶

    2023年5月27日

  • スペースエース

    スペースエース

    5.0

    【おらっち長野の🍶呑むだに~😛】

    皆様、おつかいです💚
    そろそろ35億にも飽きてきちゃいました🤭🤭🤭

    いやぁ~🤭とうとうやってきました😛
    美酒王国にね~🤩🤩🤩
    ワタクシのフォロワー様から託された当銘柄を
    抜酒させていただきます🙇‍♂🙇‍♂🙇‍♂
    なかなかお酒に縁の無い方なのに…
    渋いセレクト🤣🤣🤣何故このお酒なんでしょ😛🔨✨

    ♯スペック
    ・無濾過生純米吟醸酒
    ・使用米:美山錦
    ・精米:50%
    ・アル度:16度
    ・日本酒度:-0.1
    ・酸度:1.7
    ・アミノ酸度:非公開
    ・酵母:9号系

    それでは誉れ高き長野県の食文化酒文化に敬意を表し
    「おらっち抜刀するだに~⚔️」

    先週お話したとおりですが…播州蔵之介様🤗ご名答の
    ブリヒラを公開させて頂きます🤗
    自然勾配でヒラマサとブリのハイブリッドで
    その確率はとっても低いらしいですよ😀
    「だいたい自然勾配確率いくつだと思ってるの❕」
    「さんじゅうごお…😛🔨✨😭🙏🙏🙏」

    それでは早速抜栓🍾
    久し振りの無色透明✨✨✨ホントに無濾過❔😛🔨✨
    上立香は…なかなかフレッシュなマスカットと奥にセメダインが少々😀含むと…
    おぉ~🤩シュワピリピリ~😀甘味も仄かにあり、フレッシュ感なかなかですね🤩口当たりがとても秀逸です🤩
    ゴクリとやると…もぎたての🍏かじった後の清涼感✨✨✨で…瑞々しさの中に冴えるんすよね~🤩辛口って💛💛💛
    10秒で苦味が差し込み、辛口と相まって立体的な味わいになったところに、酸が出て15秒でバッサリ斬ってくれます🤩余韻は前述苦味と酸味が、ハイカカオダーク🍫を連想させて、とっても心地好いですね🤩
    常温付近で…あれ❔パイナップルっぽい…
    というか…コレね…
    獺祭ぢゃないっすか🤣🤣🤣
    どぉいうこと❔❔❔🤣🤣🤣

    で、では…取りあえず…
    レッツマリアージュ💒するだに~😛

    ♯食材産地とお品書き

    ・福井県産ブリヒラ4.3㎏🤩
     刺身、ナメロウ、蒸し

    ♯お酒との相性
    □ブリヒラ×ワサビ×塩×金柑
    ★10秒クロスセル🤩
    □ブリヒラ蒸し×塩×ワサビ×広島🍋
    ★10秒クロスセル🤩
    □ブリヒラカマ×白髪ネギ×広島🍋
    ★10秒クロスセル🤩
    もうね…1週間寝かせても歯応えあって、旨味増しで…メチャクチャ旨いです🥲ヒラマサと同じくらい旨いです🥲
    ☝当たり前だろ🤣🤣🤣

    いやぁ~😀久し振りにムロゲン生を嗜みましたが…こんなに軽いテイスト表現出来るなんてビックリしました🤩
    ハッキリ言ってこのラベルから想像出来ないっすよ🤣
    こういうお酒に不意に出逢えるから面白いですよね😀
    まして…🍶に疎い方からのギフトですからね😌😌😌
    悦びも倍増でした🤩
    あ、因みに…
    とあるご縁で、ワタクシにも回ってきました🤩
    最後の写真のお魚さんを来週公開します🔪😀🤌
    どんな🍶が合うかな~❔❔❔
    誰か選んでクリスティ😭😭😭

    #長野県好きな人と繋がりたい🤣
    #ブリヒラ好きな人と繋がりたい🤣
    #クロマグロ好きな人と繋がりたい🤣🤣🤣

    fin💙

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2023年4月9日

  • すぎちゃんの冒険

    すぎちゃんの冒険

    4.0

    「花の香りまるく」
    長野・伴野酒造・澤の花・花あかり・美山錦・純米大吟醸・明利小川酵母・精米歩合50%・一火入れ・16度
    ▼葉桜だったのが週末の春の雨で更に花が落ちてしまい、もはや時期を逸した感ある花あかり。とは言っても、澤の花の由来はあやめの花なのでそっちはもうちょっと先だけど
    ---
    ▽ほんわりと優しい丸みを帯びた空気感。甘味も酸味も苦味も、線細くして軽やかにほのぼのと
    ▽喉奥に向けて真っ直ぐにストレートで伸びて来ず、チェンジアップのように円やかに減速して圧力感無く。独特の柔らかさ、刺激の無さ。苦味も平和的で出しゃばらない
    ▽印象的なのは含み香とも繊細に一興違う、飲み干した後に鼻腔に残って漂う、ほのかで小綺麗でおぼこい、花のような香り。とても、素敵
     

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年4月7日

  • たけ

    たけ

    4.0

    澤の花 純米大吟醸 無ろ過生原酒 さら雪
    お米は美山錦を使っています。
    白桃の様な甘味、ガスも絡まってうま〜😋
    純米大吟醸ですが、お米のコクもしっかりと
    感じられるお酒です。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年3月25日

  • G漢

    G漢

    3.5

    備忘錄

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2023年3月12日

  • 大串 哲郎

    大串 哲郎

    4.0

    ラベル意訳=「ただただこの酒を楽しめ」
    すっきりさとお米の旨味のバランスよし。芳醇系強めではある。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2023年2月21日

  • str

    str

    3.5

    備忘録として

    澤の花 ともぞう 純米吟醸 無濾過生原酒

    ミンティで爽やかな香り、甘さ控えめ、酸は少し強め。
    コンセプト的には間違ってないんだろうけど、好みではないかな。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年2月19日

  • オゼミ

    オゼミ

    4.0

    2023 0207
    ☆☆☆☆

    澤の花(さわのはな)

    超辛口 純米吟醸
    長野県産米 ひとごこち100%使用
    精米歩合 60%
    日本酒度+12

    伴野酒造(とものしゅぞう)
    長野県 佐久市


    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2023年2月8日

  • しおん

    しおん

    3.5

    甘いけどすっと切れていきます。
    純米大吟醸の無濾過生原酒だけど落ち着いた味です(´ω`)

    2023年2月2日

  • str

    str

    3.5

    備忘録として

    澤の花 純米大吟醸 さら雪 無濾過生原酒

    さら雪って名前だから、おりがらみかと思ったけれど透明かな。

    もっとサラッとしてるかとおもったけど、純米大吟醸にしてはどっしりした感じ。フルーティーって感じでもなく米の旨味や、力強さは感じるわけで、それなら純米酒でもいいのであって、純米大吟醸は、もっとフルーティーで、サラッと飲める酒がいいのかと思った。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年1月15日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

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澤の花の酒蔵情報

名称 伴野酒造
銘柄 澤の花 雷電 Beau Michelle
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 長野県佐久市野沢123
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