澤の花 （さわのはな）

澤の花 純米吟醸 満ち月
芳醇、甘くて美味しい。

澤の花の純米吟醸　ひやおろしです。
ひやおろしですが熟成感は抑えてるのかな。
他の澤の花に近いような気がします。
少しだけ苦味がありますが、
この苦味は結構好きですね。

夏酒を晩秋に飲む。夏の日の思い出。普通に旨い。

備忘録

純米吟醸

2019,11,21

澤の花 SUNRISE 純米吟醸
開栓香 苦い系！？遠くにミルキーな香り。
常温で含むと木？土？の香り。初めての香りでビックリ(ﾟoﾟ) 甘味があって呑み込むと焼き栗の香～り♪
ですが、何か自分なりに腑に落ちません...
常温暗所で3ヶ月保存していたからかな...
うん、とりあえずお燗しよう♪
ぉお！酸味の良い香り♪こっちだったかー！？
含むとうん！？ 木？土？の香りはいらっしゃいます。
味に厚みでて、キレる。
総じて、初めての味わいで新規開拓した感ですね('-^*)ok
二日目　木･土の含み香が穏やかになり＋微かなリンゴの香り。鼻から抜ける木土の香りが良い感じのたまらん系に変化。
私は二日目以降の冷酒が好みでした☆彡

「コロナとお酒」
呼ばれて飛び出てジャジャジャーン！
一尾は守鶴、参上。
コロナ渦の中「気持ちは常に上を向いて」という蔵元の思いを込めて「SUNRISE」に命名されたそうです。販売店には直筆のメッセージお手紙を添えて。
皆さんは買った日本酒をブレンドしたことがありますでしょうか？私は2種類をブレンドしたことがありますが、味がゴチャゴチャ･ケンカしているようで上手くいったことがありません。酒屋の店主に聞いた所「酒米か蔵を統一しないと中々難しいよね。」と色々と聞きながらも守らない私。笑
いつか自分なりの発見ができるのではないかなと遊び心がとまりません♬
そんな中、伴野酒造さんは精米50％以上のものを4種ブレンドした贅沢な限定酒を造って下さいました。
まさに匠の織り成せる技！
そんな粋な計らいに尊敬の意をこめ
日輪の光を借りて、今、必殺の、サン･アターック！！

柔らかくて辛い。ストレートに美味しい。きゅっきゅっ、飲めると。

香り良く、まあ飲みやすい。だけど、あんまり印象に残っていない。前後に飲んだ酒が個性が強かったからかな。嗜好品は、飲むタイミングで印象も変わってしまうし、大人しい酒は不利かもしれないな。

澤乃花 純米吟醸 SUNRISE
コロナ禍という夜が明け、希望の朝日が日常を明るく照らす日が訪れることを願ってつくられたブレンド酒！１升2,750円と、価格にも心意気を感じます。こういった取り組みはホントに素晴らしいですね。
ほのかに桃を感じる吟醸香。クリアなタッチから軽やかな甘み、舌を刺激する酸味にピリピリ辛味と、とってもバランスが良いですね！開栓数日はサラサラとライトな飲み口でしたが、日が経つにつれ徐々に旨みが乗ってきます。
コンセプトに共感して初めていただいた酒蔵さんでしたが、定番酒も気になる！

澤の花 純米吟醸 夕涼み

今宵はこちら、美味い日本酒を多数輩出している長野県のお酒の中から「澤の花」を選出。
長野に20年住んでたけど、澤の花は買った事がなかったなぁ。
居酒屋では飲んでたかもしれないけど。

さて、そんな澤の花の夏酒、「夕涼み」を開栓！
おー、爽やかないい香り。
さてさて、どんなお味かなっと。
まずはひと口、グビリ。
すっきりとした酸味、仄かにまったりとした米の旨味。
最近は光栄菊のような低アルコールのお酒を飲む事が多かったですが、アルコール度も15度あるので、飲みごたえがありますね。
暑い夜にはこういうお酒もまたいいものですねー。

記録用

澤の花　花ごころ 辛口純米
香りほぼ無し。甘味酸味はほとんど感じられず、さっぱりした辛苦からスッときれていく、きれいなthe淡麗辛口。燗にすると少し旨み膨らむが、それでもちょっと物足りない感じ。常温が一番かな？
四合瓶　1,150円　税別

花あかり
小川酵母

ボー・ミッシェル　スノーファンタジー　3.7
丈や日本酒の会①
地元での定例の飲み会。某蔵元も参加して大いに盛り上がり、メモできず。評価のみ

ボーミッシェル　スノーファンタジー
甘酸っぱい微炭酸のリンゴジュースそのもの、日本酒と思う方が難しいくらいのリンゴジュース感、食後のデザート的に単体でどうぞ

澤の花 辛口純米 花ごころ 原酒瓶火入れ AIZU LOVEバージョン

紫ラベル！
ほどよい甘味と酸味でごくごく飲める

澤の華　Beau Michelle (純米酒)
(長野県産ひとごこち)(100%)65%9度　伴野貴之
伴野酒造・長野県佐久市野沢
低アルコールで甘酸っぱいツルッとしたお酒？ジュース？

澤の花　ささら雪　純米吟醸生
口当たりは若干のサイダー感、フルーティさは薄い。しっかりしたこく。後味もどっしりしてるけど、アルコール感はない若干辛口で切れていく。フレッシュで重厚。うまい！

澤の花を造る　伴野酒造　
冬季限定酒。
うすにごりのガス感のある　甘酸っぱい味。
度数は9度とかなり低めに設定してある。
思ったより爽やかでさっきり。
食前酒にちょうどいい。

澤の花 満ち月 純米吟醸 ひやおろし