長野県佐久市にあり、浅間山、荒船山、八ヶ岳と、三方を山に囲まれ、南北に千曲川が流れる環境にある。長野県産のひとごこちを主に醸す酒は、清冽な湧き水を彷彿させる綺麗な飲み口。「幸せな心地良さを感じる居心地の良い酒」をコンセプトに若き蔵元杜氏の伴野貴之さんが、酒造りに邁進している。純米吟醸の限定酒「さら雪」「花あかり」「夕涼み」「満ち月」は季節感を感じるラインナップ。定番酒の「澤の花 ささら 超辛口吟醸」は、軽くてすっきりとした味わい。
澤の花のクチコミ・評価
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スペースエース
5.0【おらっち長野の🍶呑むだに~😛】
皆様、おつかいです💚
そろそろ35億にも飽きてきちゃいました🤭🤭🤭
いやぁ~🤭とうとうやってきました😛
美酒王国にね~🤩🤩🤩
ワタクシのフォロワー様から託された当銘柄を
抜酒させていただきます🙇♂🙇♂🙇♂
なかなかお酒に縁の無い方なのに…
渋いセレクト🤣🤣🤣何故このお酒なんでしょ😛🔨✨
♯スペック
・無濾過生純米吟醸酒
・使用米:美山錦
・精米:50%
・アル度:16度
・日本酒度:-0.1
・酸度:1.7
・アミノ酸度:非公開
・酵母:9号系
それでは誉れ高き長野県の食文化酒文化に敬意を表し
「おらっち抜刀するだに~⚔️」
先週お話したとおりですが…播州蔵之介様🤗ご名答の
ブリヒラを公開させて頂きます🤗
自然勾配でヒラマサとブリのハイブリッドで
その確率はとっても低いらしいですよ😀
「だいたい自然勾配確率いくつだと思ってるの❕」
「さんじゅうごお…😛🔨✨😭🙏🙏🙏」
それでは早速抜栓🍾
久し振りの無色透明✨✨✨ホントに無濾過❔😛🔨✨
上立香は…なかなかフレッシュなマスカットと奥にセメダインが少々😀含むと…
おぉ~🤩シュワピリピリ~😀甘味も仄かにあり、フレッシュ感なかなかですね🤩口当たりがとても秀逸です🤩
ゴクリとやると…もぎたての🍏かじった後の清涼感✨✨✨で…瑞々しさの中に冴えるんすよね~🤩辛口って💛💛💛
10秒で苦味が差し込み、辛口と相まって立体的な味わいになったところに、酸が出て15秒でバッサリ斬ってくれます🤩余韻は前述苦味と酸味が、ハイカカオダーク🍫を連想させて、とっても心地好いですね🤩
常温付近で…あれ❔パイナップルっぽい…
というか…コレね…
獺祭ぢゃないっすか🤣🤣🤣
どぉいうこと❔❔❔🤣🤣🤣
で、では…取りあえず…
レッツマリアージュ💒するだに~😛
♯食材産地とお品書き
・福井県産ブリヒラ4.3㎏🤩
刺身、ナメロウ、蒸し
♯お酒との相性
□ブリヒラ×ワサビ×塩×金柑
★10秒クロスセル🤩
□ブリヒラ蒸し×塩×ワサビ×広島🍋
★10秒クロスセル🤩
□ブリヒラカマ×白髪ネギ×広島🍋
★10秒クロスセル🤩
もうね…1週間寝かせても歯応えあって、旨味増しで…メチャクチャ旨いです🥲ヒラマサと同じくらい旨いです🥲
☝当たり前だろ🤣🤣🤣
いやぁ~😀久し振りにムロゲン生を嗜みましたが…こんなに軽いテイスト表現出来るなんてビックリしました🤩
ハッキリ言ってこのラベルから想像出来ないっすよ🤣
こういうお酒に不意に出逢えるから面白いですよね😀
まして…🍶に疎い方からのギフトですからね😌😌😌
悦びも倍増でした🤩
あ、因みに…
とあるご縁で、ワタクシにも回ってきました🤩
最後の写真のお魚さんを来週公開します🔪😀🤌
どんな🍶が合うかな~❔❔❔
誰か選んでクリスティ😭😭😭
#長野県好きな人と繋がりたい🤣
#ブリヒラ好きな人と繋がりたい🤣
#クロマグロ好きな人と繋がりたい🤣🤣🤣
fin💙特定名称 純米大吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2023年4月9日
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すぎちゃんの冒険
4.0「花の香りまるく」
長野・伴野酒造・澤の花・花あかり・美山錦・純米大吟醸・明利小川酵母・精米歩合50%・一火入れ・16度
▼葉桜だったのが週末の春の雨で更に花が落ちてしまい、もはや時期を逸した感ある花あかり。とは言っても、澤の花の由来はあやめの花なのでそっちはもうちょっと先だけど
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▽ほんわりと優しい丸みを帯びた空気感。甘味も酸味も苦味も、線細くして軽やかにほのぼのと
▽喉奥に向けて真っ直ぐにストレートで伸びて来ず、チェンジアップのように円やかに減速して圧力感無く。独特の柔らかさ、刺激の無さ。苦味も平和的で出しゃばらない
▽印象的なのは含み香とも繊細に一興違う、飲み干した後に鼻腔に残って漂う、ほのかで小綺麗でおぼこい、花のような香り。とても、素敵
特定名称 純米大吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2023年4月7日
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澤の花が購入できる通販
澤の花の銘柄一覧
銘柄 |
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澤の花 純米大吟醸 |
澤の花 純米吟醸 さら雪 |
澤の花 純米吟醸 満ち月 |
澤の花 純米吟醸 夕涼み |
澤の花 純米吟醸 花あかり |
澤の花 特別純米 きもと |
澤の花 辛口純米 ひまり |
澤の花 超辛口吟醸 ささら |
澤の花 本醸造 花ごころ |
澤の花の酒蔵情報
名称 | 伴野酒造 |
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銘柄 | 澤の花 雷電 Beau Michelle |
HP | 酒蔵ホームページはこちら |
所在地 | 長野県佐久市野沢123 |
地図 |
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