澤の花（さわのはな）

3.73

レビュー数： 221

厳寒の長野県佐久市で酒造りを営む伴野酒造が、「心がすこし安らぐ酒」をテーマに醸す「澤の花」。その酒名はあやめの花をシンボルに、佐久の沢に咲く美しい花々に由来する。1901年創業の伴野酒造は三方を山にかこまれ、千曲川が近くを流れる自然豊かな環境で酒造りを行う。仕込みには、八ヶ岳水系の伏流水を使用。「澤の花」に使う酒米は、地元・長野県産のひとごこちと美山錦だ。繊細な味わいを表現するため、蔵元杜氏の伴野貴之氏を中心に、細かい行程まで基本に忠実に丁寧な酒造りにこだわる。絞ったあともできるだけ鮮度を保つ工夫をすることで、微発泡のようなフレッシュな味わいを楽しむことができるのだ。「澤の花ひまり純米吟醸」は、ひまわりのような暖かさをイメージして醸された純米吟醸酒。おだやかな香りとスッと喉を通るきれいな飲み口だ。

澤の花のクチコミ・評価

さくら
3.5

打上花火

テクスチャーが柔らかくて、やや甘め？
味わいとバランスは良い
私的にもっと締まりがほしいので評価伸びず

@結

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年7月14日
からあげ
5.0

夏にぴったり

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年7月12日
マロンアサカ
4.3

角打。
打ち上げ花火のラベルは、どうにも気になっちゃう。
すっきりした中に穏やかな旨味があって、飲み飽きない。
夏場に、セラーの中にあったら安心できるやつ。
これは一升瓶で買おう。

2025年7月12日
左近将監
4.1

澤の花純米大吟醸打ち上げ花火
20250706

特定名称純米大吟醸

原料米美山錦

2025年7月6日
おのまとぺ
4.5

澤の花ささら辛口

優しいからくち。
旨みと控えめな香が、好もしい。
角がなくて、いくらでも飲めそうなのが危うい。
おいしー。

信州はいいなぁ。

写真が荒っぽくてすみません。
しかもちょっと飲んじゃってから撮りました。

東京立石・名もなき店さま
初訪問でしたが、ありがたいお店。

特定名称純米

2025年5月30日
koujiの酒
4.6

　澤の花　夕涼み　美山錦　純米大吟醸

　夕涼み感が味わいに出てますね〜😽

　食中酒向き感　　　★★★★★
　フレッシュ感　　　★★★★☆
　口どおりと余韻感　★★★☆☆
　価格との満足感　　★★★☆☆
　心地よい酔い感　　★★★★☆

　食中感は良く料理に寄り添う味で、
　主張しすぎない♡（ややクラシカル)

特定名称純米大吟醸

原料米美山錦

2025年5月26日
マロンアサカ
4.0

澤の花夕涼み。
しっかりした味わいと、飲んだ後の清涼感が素敵。
夏酒の季節が始まり、これから楽しみ。

特定名称純米大吟醸

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年5月17日
koujiの酒
4.7

　澤の花　花あかり純米大吟醸

　旨かったんで😽再購入＆再レビュー

　食中酒向き感　　　★★★★★
　フレッシュ感　　　★★★★☆
　口どおりと余韻感　★★★★☆
　価格との満足感　　★★★★★
　心地よい酔い感　　★★★★★

　やはり瓶ごとに混入層が違うので、
　少し味が違うのは日本酒の難しい所🤔...
　2本目はやや味濃く、
　大人の食中酒と言った感じ

　凍る手前が旨いのは前回と同じで〜す😸

特定名称純米大吟醸

原料米美山錦

2025年5月10日
TakaS
4.5

澤の花　純米大吟醸　白を紡ぐ

香り
ラクティック　

味わい
シルキー　軽やか　上品な米の甘味と旨味　

感想
午前の日差し　たなびくレースのカーテン　テーブル上のシルクのクロス　ボーンチャイナのカップとソーサ　角砂糖2つ

2025年5月2日
koujiの酒
4.8

　澤の花　花あかり　純米大吟醸

　ボーミッシェルで有名な伴野酒蔵で購入！

　食中酒向き感　　　★★★★☆
　フレッシュ感　　　★★★★★
　口どおりと余韻感　★★★★★
　価格との満足感　　★★★★★
　心地よい酔い感　　★★★★★

　自分の中ではノーマークだった澤の花
　飲んでみたら高評価🙀🙀🙀🙀🙀　
　濃厚で独特な味わい..造りも良く旨い〜🩷

　花あかりは誰が何と言おうと、
凍る手前のキンキン（ギンギン😸)がお勧め！

特定名称純米大吟醸

原料米美山錦

テイスト甘辛:甘い+1

2025年4月28日