澤の花 （さわのはな）

LITTLE SAKE SQUARE🍶
寿司（特上バージョン）食べ放題＆天ぷら食べ放題＆日本酒飲み放題🍶

【おらっち長野の🍶呑むだに～😛】

皆様、おつかいです💚
そろそろ35億にも飽きてきちゃいました🤭🤭🤭

いやぁ～🤭とうとうやってきました😛
美酒王国にね～🤩🤩🤩
ワタクシのフォロワー様から託された当銘柄を
抜酒させていただきます🙇‍♂🙇‍♂🙇‍♂
なかなかお酒に縁の無い方なのに…
渋いセレクト🤣🤣🤣何故このお酒なんでしょ😛🔨✨

♯スペック
・無濾過生純米吟醸酒
・使用米：美山錦
・精米：50％
・アル度：16度
・日本酒度：-0.1
・酸度：1.7
・アミノ酸度：非公開
・酵母：9号系

それでは誉れ高き長野県の食文化酒文化に敬意を表し
「おらっち抜刀するだに～⚔️」

先週お話したとおりですが…播州蔵之介様🤗ご名答の
ブリヒラを公開させて頂きます🤗
自然勾配でヒラマサとブリのハイブリッドで
その確率はとっても低いらしいですよ😀
「だいたい自然勾配確率いくつだと思ってるの❕」
「さんじゅうごお…😛🔨✨😭🙏🙏🙏」

それでは早速抜栓🍾
久し振りの無色透明✨✨✨ホントに無濾過❔😛🔨✨
上立香は…なかなかフレッシュなマスカットと奥にセメダインが少々😀含むと…
おぉ～🤩シュワピリピリ～😀甘味も仄かにあり、フレッシュ感なかなかですね🤩口当たりがとても秀逸です🤩
ゴクリとやると…もぎたての🍏かじった後の清涼感✨✨✨で…瑞々しさの中に冴えるんすよね～🤩辛口って💛💛💛
10秒で苦味が差し込み、辛口と相まって立体的な味わいになったところに、酸が出て15秒でバッサリ斬ってくれます🤩余韻は前述苦味と酸味が、ハイカカオダーク🍫を連想させて、とっても心地好いですね🤩
常温付近で…あれ❔パイナップルっぽい…
というか…コレね…
獺祭ぢゃないっすか🤣🤣🤣
どぉいうこと❔❔❔🤣🤣🤣

で、では…取りあえず…
レッツマリアージュ💒するだに～😛

♯食材産地とお品書き

・福井県産ブリヒラ4.3㎏🤩
　刺身、ナメロウ、蒸し

♯お酒との相性
□ブリヒラ×ワサビ×塩×金柑
★10秒クロスセル🤩
□ブリヒラ蒸し×塩×ワサビ×広島🍋
★10秒クロスセル🤩
□ブリヒラカマ×白髪ネギ×広島🍋
★10秒クロスセル🤩
もうね…1週間寝かせても歯応えあって、旨味増しで…メチャクチャ旨いです🥲ヒラマサと同じくらい旨いです🥲
☝当たり前だろ🤣🤣🤣

いやぁ～😀久し振りにムロゲン生を嗜みましたが…こんなに軽いテイスト表現出来るなんてビックリしました🤩
ハッキリ言ってこのラベルから想像出来ないっすよ🤣
こういうお酒に不意に出逢えるから面白いですよね😀
まして…🍶に疎い方からのギフトですからね😌😌😌
悦びも倍増でした🤩
あ、因みに…
とあるご縁で、ワタクシにも回ってきました🤩
最後の写真のお魚さんを来週公開します🔪😀🤌
どんな🍶が合うかな～❔❔❔
誰か選んでクリスティ😭😭😭

#長野県好きな人と繋がりたい🤣
#ブリヒラ好きな人と繋がりたい🤣
#クロマグロ好きな人と繋がりたい🤣🤣🤣

fin💙

「花の香りまるく」
長野・伴野酒造・澤の花・花あかり・美山錦・純米大吟醸・明利小川酵母・精米歩合50%・一火入れ・16度
▼葉桜だったのが週末の春の雨で更に花が落ちてしまい、もはや時期を逸した感ある花あかり。とは言っても、澤の花の由来はあやめの花なのでそっちはもうちょっと先だけど
---
▽ほんわりと優しい丸みを帯びた空気感。甘味も酸味も苦味も、線細くして軽やかにほのぼのと
▽喉奥に向けて真っ直ぐにストレートで伸びて来ず、チェンジアップのように円やかに減速して圧力感無く。独特の柔らかさ、刺激の無さ。苦味も平和的で出しゃばらない
▽印象的なのは含み香とも繊細に一興違う、飲み干した後に鼻腔に残って漂う、ほのかで小綺麗でおぼこい、花のような香り。とても、素敵
　

澤の花　純米大吟醸　無ろ過生原酒　さら雪
お米は美山錦を使っています。
白桃の様な甘味、ガスも絡まってうま〜😋
純米大吟醸ですが、お米のコクもしっかりと
感じられるお酒です。

備忘錄

ラベル意訳＝「ただただこの酒を楽しめ」
すっきりさとお米の旨味のバランスよし。芳醇系強めではある。

備忘録として

澤の花　ともぞう　純米吟醸　無濾過生原酒

ミンティで爽やかな香り、甘さ控えめ、酸は少し強め。
コンセプト的には間違ってないんだろうけど、好みではないかな。

2023 0207
☆☆☆☆

澤の花（さわのはな）

超辛口 純米吟醸
長野県産米 ひとごこち100%使用
精米歩合 60%
日本酒度+12

伴野酒造（とものしゅぞう）
長野県 佐久市

甘いけどすっと切れていきます。
純米大吟醸の無濾過生原酒だけど落ち着いた味です(´ω`)

備忘録として

澤の花　純米大吟醸　さら雪　無濾過生原酒

さら雪って名前だから、おりがらみかと思ったけれど透明かな。

もっとサラッとしてるかとおもったけど、純米大吟醸にしてはどっしりした感じ。フルーティーって感じでもなく米の旨味や、力強さは感じるわけで、それなら純米酒でもいいのであって、純米大吟醸は、もっとフルーティーで、サラッと飲める酒がいいのかと思った。