飛鸞 （ひらん）

飛鸞 mile 2025
酸味というよりもむしろ酸っぱ味。
好みがわかれますがそこまでは気になりません。
むしろ香の酸っぱいそうな所が引っかかりました。

飛鸞　青天

旨み、酸味のバランスよく。
少しおとなしめな感じでしょうか。

飛鸞 青天 純米生酛
20250717

飛鸞の青天
火入れされているのでガス感はなし。
香もそれ程でもなく、甘みも抑えめ、渋みで綺麗に切れていきます。
食中酒向きです。

飛鸞　W.Adams

低精米歩合の飛鸞。しっかりシュワシュワ、かなり美味しい！

#レマコム出したてで瓶にめっちゃ氷ついてる

-5°保管からスタート

少しオリのある無濾過の好きな感じ。
最初にマスカットの香りから
桃やメロンのような甘い香りが続く。
甘旨で舌に細かい発泡感が広がる
グレープフルーツの様な苦味でスッキリ切れる。

どこか奥の奥〜の方に
かつお節を炙った様な香りを微かに感じる。

常温に近づくと
甘みが落ち着いて苦味が増した。

来年も確実にリピートしたい
美味しいお酒でした。

飛鸞 Heaven　　
フレッシュ甘旨酸。奥に苦味があります。後味すっきり。

飛鸞 Reborn 生酛
アルコール 14度

初めての貴醸酒。こちらは、お店に来店された夫婦が自ら購入した日本酒です。彼らは日本で購入した日本酒をわざわざ持ち込んで、お店の人たちと分かち合いました。非常に濃厚な甘みがあり、口当たりはコクのあるしっかりとしたボディーです。

平戸の蔵元へ伺った際に購入しました。

いつものキンキン-5°でスタート
開栓は穏やか全くガス感はない。

バナナ、メロンに少しピーチの香りも感じる、
ガス感はないがほんの少し舌にピリッとした刺激。

甘みはほとんど感じない、
強めの酸味と少しの苦味、
余韻の酸味がほんのり甘みをつれてきて
スッキリ切れていく。

常温に近づいてくると、
ほんのりヨーグルトのような香りと、
アルコールの匂いが立ってきた。

良く言うと淡麗で中辛の味わい、
悪く言うとロックで飲み進めたみたいな、
まずで薄めた様な物足りなさを感じる。
温度が上がるほどに何故かその印象が強くなる。
酸味のある中辛なので色々な食事の食中酒でいけると思う。

最近は食中酒よりも、
お酒単体か肴と合う日本酒を探しているので、
しばらくはリピートは無い印象。

飛鸞 彩道 直汲み 限定搾り

ライトな口当たり
含むとヨーグルト感
旨味は弱めで軽やかなチリチリ
後半は酸味で全体的に軽い

乳酸感が良いけどライト
ペラ感は弱いですが軽いのでサクサク飲んでしまう