飛鸞 （ひらん）

初めて飲みました。
飲みやすくスイスイ入ります。
三徳六味にて。

飛鸞 にこまる 生酛 原酒

爽やかな香り　バランスの良い甘酸

飛鸞 HIRAN Happy New Born 無濾過生原酒

2年ぶりの飛鸞新酒
フレッシュでスッキリ系　飲みやすいお酒

ジューシーで飲みやすい今風のお酒です。
つくば市イーアスの美酒堂さんで購入、1,760円税込。

飛鸞の純米酒？精米歩合？、アルコール分14度。仙台市内の飲み屋で飲んだ。他にも色々飲んだが、初めてはこれだけ。酸味もあるが、甘みが強く、一緒に飲んだ人は苦手だったようだ。

飛鸞 HIRAN Happy New Born 無濾過生原酒

神楽。サッパリ系で安定のおいしさです。ついつい買ってしまいます。

飛鸞　？　

微かに薄く濁った酒色です。

ストレート
香りはほぼ無く、口に含むと糖度が高いグレープフルーツのような苦味と渋み、そしてほのかに甘いです。ピリピリと微発泡感があります。

真ん中グラス
香りは無いに等しくなり、口に含むと角が取れたような水に近いボディ。口で転がして温度を上げると酸味と微発泡顔が顔を出し、余韻にジワリと淡い辛味がありました。

口窄みグラス
フワリと柑橘系の香りです。
酸味をはじめから感じます。
そこから、かなり緩やかに甘味にシフトしていきます。微発泡感も1番緩やかでした。

陶器
香りは抑えられます。
円やかにはなるものの、味そのものはグラスより強めです。苦味、酸味ともにしっかり輪郭を成します。

薄い乳酸菌のような酸味、しっかりしたグレープフルーツのジューシーさ。
私はストレートが好きでした。
QRコードを読み取ることで回答出来るクイズも？の銘に恥じない遊び心が詰まった仕掛けでした。
ちなみに、初級は3/4(原料米間違い)上級は3/5(白麹使用有無、アミノ酸量間違い)で惨敗でした(笑

飛鸞（ひらん）純米生酛 無濾過原酒（13度）にこまる65%
上立ちはほとんどなし、甘控えめ、酸はこじっかり、中盤から個性的なミネラル苦が顔を出し余韻となる。原酒ながらアル度１３度なので軽い印象で、酸もどっしりとした生酛酸ではなく軽快爽やかで、ほんのり甘と合わさって柑橘系ともいえる風味。
（２日目）際立つ味もなく低アルなだけに、水割りにしたような薄さを感じてしまう。低アルでコメ感はなく柑橘テイストという意味では光栄菊っぽいが、光栄菊が五味それぞれがしっかり感じられるのに対し、こちらは五味でいうと酸と苦が一番感じられるが、良くも悪くも輪郭がはっきりしない緩やかな味わい。この蔵の特長なのか、「にこまる」なる可愛らしいネーミング酒米の特性なのかはわからないが面白い味わいなので別銘柄を試したい。

飛鸞　reborn

ラベルとジャケットが格好良すぎで話題の貴醸酒を購入😋
香りも良いのですが、それよりも美味い印象ばかりが強烈に残りました❗️
とにかく自分好みでどストライ。濃醇で甘くて酸味もいい仕事をしていて…苦味は無くてもバランスはバッチリ👌

これは多くを語る必要性がない問答無用に美味しい日本酒です。

日本酒に興味がない人たちにも飲んでもらって、人気酒になって欲しいと思いました😊