福海（ふくうみ）

3.62

レビュー数： 89

福田酒造の代表銘柄「福海」は、主力銘柄であった「福田」をリニューアルし、2023年に誕生したブランドだ。酒名は、幕末に海外商人からもらった御礼の書に「福海」とあったことに由来する。福田酒造は、1688年に平戸藩の御用酒屋として創業した、長崎県平戸市に位置する老舗酒蔵だ。本土最西端の蔵元として、300年以上にわたり手造りの伝統を守り続けてきた。「福海」では、海に囲まれた平戸島の地で、平戸の海や美しい自然を表現する酒造りに挑戦している。原料米には長崎県産「山田錦」や「レイホウ」を使用し、近年では地元農家とともに無農薬栽培に取り組むなど、地域と循環する酒造りにも注力する。「福海山田錦火入れ」は、冬の海の力強さをイメージして仕込まれた逸品。穏やかな香りと米の旨みを感じるやわらかな口当たりが特徴。微発泡を感じられスッキリ感も楽しめる1本だ。

福海のクチコミ・評価

コンテンダー
4.1

去年レイホウを味わった福海の山田錦スパークリングを購入してきたので暑くなった今日解禁

スポンと炭酸が蓋を開けた時に大きな音がしており非常に強いガス感ありで暑い時期に爽快感抜群で期待感アップ

注ぐと濁り感とガスの強さが見て取れる。クイっと飲めば軽やかに辛口と炭酸のバランスがとても心地よい。喉越しスッキリで非常に杯が進む。

去年よりまとまり方が数段上がった気がする福海、今後も楽しみ。

原料米山田錦

酒の種類発泡

テイストボディ:軽い+2 甘辛:普通

2025年6月20日
コマッチョメ4世
4.5

福海山田錦にごり生酒
柔らかいガス感と旨味が調和して美味しいです。水面が立っていない穏やかな、しかし豊かな海を連想させます。

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年6月13日
赤と青
3.5

ラベルにあるような微発砲感は感じなかったけど、優しい甘さ

原料米雄町

酒の種類生酒

2025年6月2日
べっぷさん
4.5

Alc.14 美麗天然水仕込み甘旨サイダー✨
これは素晴らしい逸品
無農薬山田錦
こみや酒店より

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年6月2日
たか
4.0

季節限定‼️
スパークリング
開けて、グラスを用意していたらポーンと蓋が飛びましたー
味は　うまい‼️
お米の旨みを感じながら、その後にほどよい酸味がきて
後味スッキリ
スパークリングだけにガス感がつよい
とにかくバランスがいいです。

特定名称普通酒

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年6月1日
cefiro
4.3

福海番外別誂。ふくはら酒店さんの頒布会限定。
番外は等外米使用のため、やはり最近飲んだいまでやさんのものと比べると綺麗さでは劣る。

ただ、味わいは負けてはいない。飲み初めは発泡感とのコラボを楽しみ、少し時間が経つと複雑さと重さが出てくる。

そういう意味では色々楽しめるお酒です。
ふくはら酒店さんと蔵がこのスペックで頒布会に出したことが興味深いですし、だからいい酒屋なんですよと言いたい。

2025年5月24日
ドフラミンゴ
3.5

IMADEYA SUMIDA🍶 Specially Brewed for IMADEYA

2025年5月7日
cefiro
4.5

山田錦生酒直汲み中取り別誂。いまでやさんの頒布会限定。
5タンクあるらしいです。これは2番目のボトルかな。
すっきりとした味わい。ややあっさりした薄味なのですが、飲んでいくと味がじわっと馴染んでいく。
福田から名前が変わってから初めての購入ですが、美味しくなっています。

原料米山田錦

酒の種類生酒

2025年4月26日
wajoryoshu
4.1

福海別誂 direct bottled 山田錦生
シュポ開栓でグラス内気泡も多め。上立ちはマスカット様の華やかな吟香。昨日呑んだ「孝の司」に似ている甘酸バランス型だが、もっと軽やかで、余韻にミネラル苦を残す。

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年4月9日
青柳
3.5

福海

2025年4月9日

福海が購入できる通販

日本酒福海レイホウ　火入 720ml ～ 1800ml 季節限定夏限定【2025年6月上旬入荷】

¥ 1,925

名称	福田酒造
特徴	長崎県平戸市は、江戸時代の鎖国前には国際的な港町として発展していた歴史のある町で、美しい自然が残る志々伎山や、豊かな海の幸に恵まれた志々伎湾を臨む。福田酒造（ふくだしゅぞう）は1688（元禄元）年、平戸藩の御用酒屋として創業。本土最西端の蔵元であり、全国でも有数の漁港の近くに建つ蔵である。創業から300年以上、手造りの伝統を造り続け、創業当時に建てられた元禄蔵は、今も貯蔵庫として活用されている。近年では地元の農家と協力し米作りを開始。代表銘柄に「福鶴」や「長崎美人」があるが、近年注目を浴びる銘柄「福田」はR5BYから「福海」にリニューアルした。創業者の「酒造りは、心でつくり、風が育てる」という言葉のもと「海を表現する酒造り」というコンセプトを掲げ、国内の鑑評会はもちろんのこと、IWC（インターナショナルワインチャレンジ）など国際的な鑑評会でも高い評価を得ている。博物館が併設されており、昔の酒造りの様子や平戸藩の貴重な資料などを見学することが可能。
酒蔵イラスト	（山本浩司氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	福鶴長崎美人福田長崎丸山福海
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長崎県平戸市志々伎町１４７５
地図

福海 （ふくうみ）

福海のクチコミ・評価

コンテンダー

コマッチョメ4世

赤と青

べっぷさん

たか

cefiro

ドフラミンゴ

cefiro

wajoryoshu

青柳

福海が購入できる通販

福海の酒蔵情報

福海（ふくうみ）