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飛良泉

飛良泉 （ひらいずみ）

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秋田 / 飛良泉本舗

3.88

レビュー数： 247

通販価格帯： ¥1,540 ～ ¥5,940

斎藤雅人社長で26代目という、東北最古の蔵。山廃で仕込まれた骨太で辛口の酒質は、女性的と評される一般的な秋田の酒とは異なっている。地元の仁賀保は日本海に面した海の町。蔵の井戸から湧く仕込み水は、ミネラルをたっぷり含んだ硬水だ。この発酵力のある水が、酒母に乳酸菌を加えず、自然のままにつくる山廃仕込みに合っているのだ。2018年に蔵へ戻った斎藤雅昭専務は、長い伝統と山廃仕込みを踏襲しつつ、より現代的な酒質を模索している。彼は山廃を、従来の「ゴツくて辛い」酒から、じつにきれいでなめらかな酒へと昇華させた。東京でテレビの広告営業に携わり、養った時代感覚に狂いはない。「酒は究極のエンターテインメント」と位置づける斎藤専務の今後に期待大である。（江口まゆみ）

飛良泉のクチコミ・評価

  • たけ

    たけ

    4.0

    飛良泉　山廃純米吟醸　クラガコイ
    お米は秋田酒こまちを使っています。
    低温熟成しているようですが、
    熟成感はあまり感じず🙁
    それでもバランスが良く、
    山廃らしい落ち着きがあります。
    食中酒として良いのでは？🤔

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年11月11日

    飛良泉(ひらいずみ)_949384
  • かもす

    かもす

    3.0

    甘い

    特定名称 純米

    原料米 あきた小町

    酒の種類 生酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2023年10月29日

    飛良泉(ひらいずみ)_944604
  • 岡やん

    岡やん

    4.5

    飛良泉　マル飛　にごりざけ
    甘味は、そこそこ酸味シッカリ。
    苦味もあるので、グレープフルーツと表現するのも分かる。
    良いのは、苦味が長く無くスッキリして美味しい。

    2023年10月27日

    飛良泉(ひらいずみ)_943699
  • KyoKyo

    KyoKyo

    4.5

    ・味
    程よく後味もスッキリ
    焼き味噌が最高に合う

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2023年10月15日

    飛良泉(ひらいずみ)_938755
  • からあげ

    からあげ

    5.0

    飛良泉 マル飛 にごりざけ
    香りは控えめで味わいは、グレープフルーツの様な酸味と
    甘みを感じます。

    2023年10月14日

    飛良泉(ひらいずみ)_938328
  • えびす

    えびす

    4.0

    さらりとした甘みがとてもいい。
    純米でもここまでの香りになるのか。
    おいしい

    特定名称 純米

    原料米 一穂積

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年10月8日

    飛良泉(ひらいずみ)_936075
  • 一日二合

    一日二合

    4.0

    飛良泉　山廃純米

    monochromeを開けるまで企画。

    モノクロに映る、過ぎた想い出を③

    酒屋巡りで再会したお酒の一つ。
    いまからxx年前、若い頃にハマってた
    お酒です。いまだとこのクラスを
    買うの特に抵抗ないけど…
    その頃は躊躇う感じで。
    外飲みは自分のお金じゃない事も多く、
    家と外で飲むお酒にギャップがありました。

    味はとてもどっしりしていて、
    何でも受け止めてくれるという印象。
    あてを選びません。
    あちこちに書いてある山廃由来の
    快い酸味というのは、良く分かんない。
    バランス良く酸味あるな…としか。
    美味しいお酒です。

    2023年10月5日

    飛良泉(ひらいずみ)_935090
  • TakaS

    TakaS

    3.5

    飛良泉　フォーシーズン ひやおろし

    香り
    林檎　

    味わい
    ほろ苦さとコク　飛良泉にしては甘味控えめ　瑞々しい滑らかなテクスチャー　後味に鰹節や穀米の風味が残る　

    感想
    飛良泉をイメージしていざ飲むと、ドライテイストに驚く。

    特定名称 純米

    原料米 美人錦76% 秋田酒こまち24%

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2023年10月4日

    飛良泉(ひらいずみ)_934466
  • Hidesan

    Hidesan

    4.0

    山廃純米(飛)ひやおろし
    旨い

    2023年9月24日

    飛良泉(ひらいずみ)_930680
  • ふふ

    ふふ

    4.0

    飛良泉山廃純米マル飛ひやおろし
    新品種(一穂積)を用いた山廃純米ひやおろし
    日本酒度-18
    笑四季仕様の極甘と鍋島仕様のずしり来る
    フルボディのアルコール感
    とろっとしっとりした喉越し
    秋の夜長に是非
    人気のマル飛シリーズから

    特定名称 純米

    原料米 一積穂

    酒の種類 生酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2023年9月21日

    飛良泉(ひらいずみ)_929035

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容量　：全て | 300ml | 720ml | 1800ml |

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酒造り：全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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飛良泉の銘柄一覧

銘柄

飛良泉 山廃純米大吟醸

飛良泉 大吟醸 室町蔵

飛良泉 純米吟醸酒

飛良泉 純米大吟醸 秋田酒こまち

飛良泉 山廃純米酒 蔵囲い熟成酒

飛良泉 山廃純米 ひやおろし 辛口

飛良泉 特別純米 山廃純米酒

飛良泉 純米大吟醸1801

飛良泉 山廃純米 しぼりたて生酒

飛良泉 山廃本醸造

飛良泉 山廃純米生酒

飛良泉 山廃純米 にごり酒

飛良泉の酒蔵情報

名称 飛良泉本舗
酒蔵
イラスト		 飛良泉の酒蔵イメージ

（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）

銘柄 飛良泉 マル飛 長享 囲炉裏酒 にかほ蔵 欅蔵 飛囀 FOUR SEASONS
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県にかほ市平沢中町５９
地図