飛良泉（ひらいずみ）

3.52

レビュー数： 169

斎藤雅人社長で26代目という、東北最古の蔵。山廃で仕込まれた骨太で辛口の酒質は、女性的と評される一般的な秋田の酒とは異なっている。地元の仁賀保は日本海に面した海の町。蔵の井戸から湧く仕込み水は、ミネラルをたっぷり含んだ硬水だ。この発酵力のある水が、酒母に乳酸菌を加えず、自然のままにつくる山廃仕込みに合っているのだ。2018年に蔵へ戻った斎藤雅昭専務は、長い伝統と山廃仕込みを踏襲しつつ、より現代的な酒質を模索している。彼は山廃を、従来の「ゴツくて辛い」酒から、じつにきれいでなめらかな酒へと昇華させた。東京でテレビの広告営業に携わり、養った時代感覚に狂いはない。「酒は究極のエンターテインメント」と位置づける斎藤専務の今後に期待大である。（江口まゆみ）

飛良泉のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

DaigoTomoare
4.0

飛良泉山廃純米酒。美山錦74%、秋田酒こまち26%。バランスが良い。山廃は旨味や酸味が骨太すぎて呑みづらい時がままあるが、この酒は非常にバランスが良い。山廃の自然な香り、飲み口のやわらかさを楽しめた後にぐっと力強い旨味と酸味が来る。もう少し力強い方が好みではあるが、これはこれでよい。

特定名称純米

酒の種類山廃

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2021年4月18日
recommend ピックアップレビュー

KC500
4.5

飛良泉山廃純米酒　これも新政を譲ってもらっている店で燗酒に良いのを薦めていただいたもの。これはクセがなく、でも辛くなく、キレ過ぎず、ふくらみ柔らかなお燗が楽しめる。疲れない。良いなあ、これ。

2022年12月4日
recommend ピックアップレビュー

やまだ
4.5

【飛良泉秋田巡吟醸】華やかでフルーティーなリンゴ、メロン、微かにナシの香り。穏やかな口あたりにスッキリとした青リンゴ、ナシの甘味。まろやかで濃く強いコメの旨味。サッパリとした柑橘系の酸味。じわりと広がる強い苦・渋味。上司からいただいた秋田巡吟醸の飛良泉を開栓。最近日本酒をいただいてばかりで嬉しいです。今日は広島の華鳩の貴醸酒をいただきました。

特定名称純米大吟醸

原料米美山錦

酒の種類山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年1月10日
eiji
4.0

山廃純米限定生酒

口開けの一杯

口当たりは甘いながら程よい酸味が後味に残る。

特定名称純米

原料米秋田酒こまち

酒の種類生酒山廃

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2024年4月15日
八千代が大好き
4.6

飛良泉 FOUR SEASONS 春山廃純米原酒うすにごり

「飛良泉 FOUR SEASONS 春」はライチや白ぶどうを連想させられる瑞々しく爽やかな香り優しい甘味と綺麗な酸そして仄かな苦味がアクセントとなる軽やかで上品な味わいです。
春酒の良いとこどりのような味わいです。そんなに甘くは感じることなく、フルティーさの方が印象的でした。
アテは麻婆豆腐。うまいうまい😋😋

精米歩合：麹５０％掛６０％
日本酒度：−９前後
アルコール度数：１５度

購入価格　3,300円（税抜）

特定名称純米

原料米美山錦

酒の種類生酒原酒山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年3月31日
IWA
2.8

淡麗で飲みやすい口当たり、後味はやや辛口。
山廃なのにコクがない淡麗辛口、好みではないが、夏に飲んだ方がいいタイプかも。

特定名称純米

酒の種類山廃

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2024年3月23日
はと
4.0

ひやおろし
−18.0、酸度2.2

特定名称純米

原料米秋田県産一穂積

酒の種類山廃

2024年3月3日
オゼミ
4.0

2024 0301
☆☆☆☆

飛良泉（ひらいずみ）

山廃純米酒
since 1487
特別純米酒
精米歩合60%
日本酒度 +2.0
酸度 1.9
秋田県産美山錦74%
秋田県産秋田酒こまち26%

飛良泉本舗
秋田県にかほ市

特定名称特別純米

酒の種類山廃

2024年3月3日
ともがゆく
4.0

飛良泉山廃蔵元限定酒
知り合いにお土産で頂きました
みんながガンガン飲んでる
プレミアムなお酒より
こういう誰も飲んでない感じのが好きですね
山廃という事でガツンと来る感じなのかなと思いきや
スッキリとした口当たりで
とても山廃とは思えませんね？
長期熟成でもしたのかな？

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2024年2月23日
TLG
3.4

飛良泉山廃純米酒

甘味はほとんど無く酸味が主体で後味に少しの苦味辛味があります。
酸味も爽やかな感じではなく独特な感じがあります。
燗も試しましたが冷えていたほうが飲みやすかったです。

特定名称純米

原料米美山錦

酒の種類一回火入れ山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年2月2日

飛良泉が購入できる通販

飛良泉本舗山廃本仕込 720ml (専用箱を希望された場合、専用箱代120円を加算いたします。)

¥ 1,540

名称	飛良泉本舗
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	飛良泉マル飛長享囲炉裏酒にかほ蔵欅蔵飛囀 FOUR SEASONS
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	秋田県にかほ市平沢中町５９
地図

飛良泉 （ひらいずみ）

飛良泉のクチコミ・評価

DaigoTomoare

KC500

やまだ

eiji

八千代が大好き

IWA

はと

オゼミ

ともがゆく

TLG

飛良泉が購入できる通販

飛良泉の銘柄一覧

飛良泉 山廃純米大吟醸

飛良泉 大吟醸 室町蔵

飛良泉 純米吟醸酒

飛良泉 純米大吟醸 秋田酒こまち

飛良泉 山廃純米酒 蔵囲い熟成酒

飛良泉 山廃純米 ひやおろし 辛口

飛良泉 特別純米 山廃純米酒

飛良泉 純米大吟醸1801

飛良泉 山廃純米 しぼりたて生酒

飛良泉 山廃本醸造

飛良泉 山廃純米生酒

飛良泉 山廃純米 にごり酒

飛良泉の酒蔵情報

飛良泉（ひらいずみ）

飛良泉山廃純米大吟醸

飛良泉大吟醸室町蔵

飛良泉純米吟醸酒

飛良泉純米大吟醸秋田酒こまち

飛良泉山廃純米酒蔵囲い熟成酒

飛良泉山廃純米ひやおろし辛口

飛良泉特別純米山廃純米酒

飛良泉純米大吟醸1801

飛良泉山廃純米しぼりたて生酒

飛良泉山廃本醸造

飛良泉山廃純米生酒

飛良泉山廃純米にごり酒