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飛良泉

飛良泉 (ひらいずみ)

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秋田 / 飛良泉本舗

3.83

レビュー数: 215

斎藤雅人社長で26代目という、東北最古の蔵。山廃で仕込まれた骨太で辛口の酒質は、女性的と評される一般的な秋田の酒とは異なっている。地元の仁賀保は日本海に面した海の町。蔵の井戸から湧く仕込み水は、ミネラルをたっぷり含んだ硬水だ。この発酵力のある水が、酒母に乳酸菌を加えず、自然のままにつくる山廃仕込みに合っているのだ。2018年に蔵へ戻った斎藤雅昭専務は、長い伝統と山廃仕込みを踏襲しつつ、より現代的な酒質を模索している。彼は山廃を、従来の「ゴツくて辛い」酒から、じつにきれいでなめらかな酒へと昇華させた。東京でテレビの広告営業に携わり、養った時代感覚に狂いはない。「酒は究極のエンターテインメント」と位置づける斎藤専務の今後に期待大である。

飛良泉のクチコミ・評価

  • Koebi

    Koebi

    4.0

    飛良泉 FOUR SEASONS 冬 しぼりたて

    特定名称 純米

    原料米 美山錦、秋田酒こまち

    酒の種類 生酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年2月7日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.5

    本郷河内屋🍶

    2023年2月3日

  • Akihiro Nonaka

    Akihiro Nonaka

    3.5

    ちょいから。

    特定名称 本醸造

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2023年1月30日

  • masatosake

    masatosake

    4.5

    秋田県内28蔵が参加する「秋田巡吟醸2022」
    飛良泉 純米大吟醸 飛良泉本舗
    美郷錦 精米50% アルコール15% 
    日本酒度+1 酸度1.7
    日本で3番目に古い酒蔵さんらしく1487年創業の超老舗が醸すお酒
    口当たりジューシーでグレープ感ある甘さがあり、味わいはやや濃い目で芳醇で山廃仕込みの酸味をしっかり感じて、じんわりと苦味が来て後口は柔らかい。全体的にバランス感あるしっかりした味わい #note82 #秋田巡吟醸2022 #14

    2023年1月30日

  • oji_boy53

    oji_boy53

    4.0

    きょうかい酵母No.77
    甘トロだけど、低アルでスッキリ

    うまいっす👴

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2023年1月25日

  • Zzz

    Zzz

    5.0

    飛良泉 マル飛 別誂 山廃純米大吟醸
    一升瓶 3,190円 大西屋酒店
    秋田県のお酒
    酵母違いではなくて、新しい酒造好適米を使ったマル飛
    スッキリ きれい

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 百田

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通

    2023年1月24日

  • いそべもち

    いそべもち

    3.5

    純米大吟醸

    美山錦で造られたお酒です

    去年も購入した、何が来るのかわからない
    秋田のお酒3本セットを今年も注文してみました

    1本目は飛良泉のお酒です

    山廃の純米大吟醸
    いつもはあまり飲まないタイプのやつです

    グラスに注ぐと、香りは穏やか
    口に含むとスモーキーという訳ではないですが
    やや癖のあるテイスト
    甘さ・旨さというよりは、まず渋みを感じるタイプのように思います

    これはこれで美味しい1本でした

    旨旨渋 独特な装いを纏って
    といった感じでしょうか

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年1月15日

  • アル中

    アル中

    4.5

    飛良泉 FOUR SEASONS 冬 しぼりたて

    甘さ抑えめで若干ピリピリ
    米の旨味と酸味が強め
    新酒の苦味がほとんどなくまろやか
    これは美味い

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 山廃

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2023年1月14日

  • 八千代が大好き

    八千代が大好き

    5.0

    飛良泉 FOUR SEASONS 冬 山廃純米生原酒しぼりたて

    「飛良泉 FOUR SEASONS 冬」は「新酒らしいフレッシュさ」を意識しつつ飲み飽きせずスイスイ飲めてしまう軽やかさをプラスして醸された新酒搾り立てです。
    バナナの様なニュアンスの香り綺麗な甘味と心地の良い酸が広がる軽やかで瑞々しさのある味わいです。
    FOUR SEASONSのコンセプト「にかほ」の『優しくて、厳しい』四季折々の表情を日本酒で表現したのがこのFOUR SEASONSシリーズです。
    仕込み水の源である鳥海山の四季からインスパイアされたラベルと共に飛良泉自慢の“山廃仕込み”で醸した旬の日本酒です。
    山廃仕込みの新酒なんて、こんなに美味いのか!という感想です。今後とも期待します、飛良泉さん!
    アテは牛肉のトマト煮からのリメイクで、ショートパスタ。うまいうまい😋😋

    精米歩合:60%
    日本酒度:±0前後
    アルコール度数:15度

    購入価格 2,900円(税抜)

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年1月13日

  • やまだ

    やまだ

    4.5

    【飛良泉 秋田巡吟醸】華やかでフルーティーなリンゴ、メロン、微かにナシの香り。穏やかな口あたりにスッキリとした青リンゴ、ナシの甘味。まろやかで濃く強いコメの旨味。サッパリとした柑橘系の酸味。じわりと広がる強い苦・渋味。上司からいただいた秋田巡吟醸の飛良泉を開栓。最近日本酒をいただいてばかりで嬉しいです。今日は広島の華鳩の貴醸酒をいただきました。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年1月10日

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酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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飛良泉 純米大吟醸 1801 720ML 1,650円 飛良泉 純米大吟醸 1801 720ML (楽天市場) 店舗へ行く
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飛良泉 山廃純米酒 1800ml 2,723円 飛良泉 山廃純米酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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秋田県 飛良泉本舗 飛良泉 山廃純米生一本 1800ml要低温【瓶詰2022年9月以降】 3,080円 秋田県 飛良泉本舗 飛良泉 山廃純米生一本 1800ml要低温【瓶詰2022年9月以降】 (楽天市場) 店舗へ行く
飛良泉 純米大吟醸 1801 1800ML 3,080円 飛良泉 純米大吟醸 1801 1800ML (楽天市場) 店舗へ行く
飛良泉 FOUR SEASONS 冬 山廃純米生原酒しぼりたて 1800ml 【日本酒/秋田県/飛良泉本舗】【要冷蔵商品】 3,190円 飛良泉 FOUR SEASONS 冬 山廃純米生原酒しぼりたて 1800ml 【日本酒/秋田県/飛良泉本舗】【要冷蔵商品】 (楽天市場) 店舗へ行く
飛良泉 山廃純米酒 1800ml 3,190円 飛良泉 山廃純米酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
飛良泉(ひらいずみ) 山廃純米酒 1800ml【母の日】【清酒】<日本酒 御中元 ギフト プレゼント Gift 贈答品 内祝い お返し お酒 日本酒 一升瓶> 3,190円 飛良泉(ひらいずみ) 山廃純米酒 1800ml【母の日】【清酒】<日本酒 御中元 ギフト プレゼント Gift 贈答品 内祝い お返し お酒 日本酒 一升瓶> (楽天市場) 店舗へ行く
(秋田)飛良泉 山廃特別純米酒 1800ml 3,190円 (秋田)飛良泉 山廃特別純米酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
飛良泉 純米大吟醸 1801【1800ml】 日本酒 3,300円 飛良泉 純米大吟醸 1801【1800ml】 日本酒 (楽天市場) 店舗へ行く
秋田県 飛良泉本舗 飛良泉 山廃純米生 1800ml シマヤ限定酒【瓶詰2019年6月以降】要冷蔵 3,667円 秋田県 飛良泉本舗 飛良泉 山廃純米生 1800ml シマヤ限定酒【瓶詰2019年6月以降】要冷蔵 (楽天市場) 店舗へ行く
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飛良泉本舗 大吟醸 室町蔵 1800ml 5,500円 飛良泉本舗 大吟醸 室町蔵 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
飛良泉 銀紋 精撰 1800mlx6本 10,100円 飛良泉 銀紋 精撰 1800mlx6本 (楽天市場) 店舗へ行く
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飛良泉の酒蔵情報

名称 飛良泉本舗
酒蔵
イラスト
飛良泉の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 飛良泉 マル飛 長享 囲炉裏酒 にかほ蔵 欅蔵 飛囀 FOUR SEASONS
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 秋田県にかほ市平沢中町59
地図