斎藤雅人社長で26代目という、東北最古の蔵。山廃で仕込まれた骨太で辛口の酒質は、女性的と評される一般的な秋田の酒とは異なっている。地元の仁賀保は日本海に面した海の町。蔵の井戸から湧く仕込み水は、ミネラルをたっぷり含んだ硬水だ。この発酵力のある水が、酒母に乳酸菌を加えず、自然のままにつくる山廃仕込みに合っているのだ。2018年に蔵へ戻った斎藤雅昭専務は、長い伝統と山廃仕込みを踏襲しつつ、より現代的な酒質を模索している。彼は山廃を、従来の「ゴツくて辛い」酒から、じつにきれいでなめらかな酒へと昇華させた。東京でテレビの広告営業に携わり、養った時代感覚に狂いはない。「酒は究極のエンターテインメント」と位置づける斎藤専務の今後に期待大である。(江口まゆみ)
飛良泉のクチコミ・評価
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飛良泉(ひらいずみ) 山廃純米酒 1800ml【父の日】【清酒】<日本酒 御中元 ギフト プレゼント Gift 贈答品 内祝い お返し お酒 日本酒 一升瓶>
1800ml
純米
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飛良泉の銘柄一覧
銘柄 |
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飛良泉 山廃純米大吟醸 |
飛良泉 大吟醸 室町蔵 |
飛良泉 純米吟醸酒 |
飛良泉 純米大吟醸 秋田酒こまち |
飛良泉 山廃純米酒 蔵囲い熟成酒 |
飛良泉 山廃純米 ひやおろし 辛口 |
飛良泉 特別純米 山廃純米酒 |
飛良泉 純米大吟醸1801 |
飛良泉 山廃純米 しぼりたて生酒 |
飛良泉 山廃本醸造 |
飛良泉 山廃純米生酒 |
飛良泉 山廃純米 にごり酒 |
飛良泉の酒蔵情報
名称 | 飛良泉本舗 |
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酒蔵 イラスト |
![]() (立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画) |
銘柄 | 飛良泉 マル飛 長享 囲炉裏酒 にかほ蔵 欅蔵 飛囀 FOUR SEASONS |
HP | 酒蔵ホームページはこちら |
所在地 | 秋田県にかほ市平沢中町59 |
地図 |
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