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越後で候

越後で候のクチコミ・評価

  • にこ

    新潟のお酒、八海山の生原酒。口にすると原酒のパワフルで濃厚な米の味。八海山の淡麗辛口の普通酒や本醸造とは全く違うフィーリング。フレッシュ感が楽しいが、重くて飲み続けたいとおもえなかった。

    特定名称 吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年11月25日

  • スペースエース

    今日はとうとう手に入れました‼お魚屋さんも着目する垂涎アテ(笑)店主の家で煮付けられる前に救出成功(笑)スペシャルアテにつき抜酒♥は相当の熟考の末、脂流しと食の引き立てを期待し当銘柄を準備しました~(^^)ワクワクしますね♪それでは新潟の酒文化に敬意を表し「じょんのび抜刀♥」しかしながら武骨なルックスで古代魚の如し‼包丁入れるのを躊躇いますね(笑)しかしながら新たな活躍の場を与えよう(笑)早速抜栓♥上立香は青リンゴ~パイナップル~味醂~ミントで清々しい(^^)含むと…
    香りの割には穏やかな入りでパイナップルの含み香‼ゴクリとやると、一瞬で居なくなった(笑)遅れてじわ~っと舌先に感覚戻る‼酸が出てきて、やや苦渋味、舌中央にベタつき感あって終止居座る…。これがネックでパセリに手が伸びる(笑)なんとなくですが固さを感じるんですよね…。これは冷しすぎが良くないのと、寝かせた方がまろみが出ると思慮し別グラスに注ぎ30分後…狙いどおり(^^)渋味は後退し、辛口が強調されました~(^^)フレッシュ感は犠牲になりましたが(笑)時間経過を楽しむのなら、これはアリ‼流石有名どころの醸すお酒‼そこまで考慮しているのだと関心(笑)しかもアル19のハードパンチャーの割に軽快なのもスゴいっすね‼危険度高いヤツ(笑)この時点で結構な満足度で食中切り替えに若干懸念が(笑)それら踏まえてレッツマリアージュ♪
    アテはヒゲダイ、石鯛、メイチ鯛、イサキを造りに。冷凍していた先週の鰆カマを塩焼に処しました(笑)どれもこれも暴力的な脂(笑)メイチは柔らかく、癖無く秀逸‼石鯛は安定の味わい‼しかしなんといってもヒゲダイ‼縁側は大トロ並み‼身もハタ系の弾力と鰆のねっとりした味わいがあり文句なし‼どれもこれも昇天レベル(笑)で、食中ストロングポイントは
    ・塩×山葵でアテ、お酒居なくなる
    ・醤油×山葵でお酒の辛口強調
    ・肝醤油でアテ、お酒いなくなる
    ・ヒゲダイ×肝醤油でお酒甘くなる(笑)
    逆に甘さが引き立つアテは苦味が顕在化、紅葉おろしの辛味を当てると口内火事になります(笑)で、ベストはイサキ(笑)不思議なんですが、単品だと中庸な味わいですが何故かお酒に同調するんですよね~‼ただ基本的には酸及び高アル、苦味余韻の産物で脂流しに貢献するので総じてゴールデンタイムを創出(笑)
    いやぁ~(^^)兎に角軽快さがヤバい(笑)お酒の減り、ペースがなんせ速い(笑)食中キャパの広さにも驚きましたね~(^^)ただ、敢えて言うと突出したペアリングでも無かった様な…。どれも及第点って感じで無難すぎる気が…。若しくはどれも相性良すぎてピンぼけしたのかな(笑)優秀過ぎるのがベストでは無く、少し足りない位が丁度良いのか(笑)イサキから学びを得ました(笑)

    特定名称 本醸造

    原料米 山田錦×五百万石×こしいぶき

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年11月22日

  • 計良貴広

    備忘録
    八海山 越後で候 純米 しぼりたて原酒

    2020年11月14日

  • range

    越後で候 しぼりたて原酒 生酒
    八海山の蔵の今年のお酒です。しぼりたての新鮮さがありながら
    アル添効果もあってかスッキリしていて飲みやすいです。
    ただ、アルコール度数が19度もあるので、普通の日本酒の感覚で
    飲んでいるとすぐに酔ってしまいそうですね。。

    2020年11月11日

  • m38

    m38

    4.0

    スーパーで500円ほどで購入。
    しぼりたて原酒。
    八海山を作っている製造元だけあり、とても飲みやすい。

    2020年11月10日

  • 麺魔

    越後で候 しぼりたて原酒 青ラベル
    しぼりたてが出始めてきますね☆
    いい香りとアルコール19度のどっしりとした味わいです。
    結構辛さがありますが濃い味と旨味がしっかりあるので美味しいです(^。^)飲み過ぎ危険なお酒です笑

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年10月20日

  • なかやん

    店員さんに薦めて貰った日本酒。これまた飲みやすい

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2020年4月28日

  • Kenji Iwasaki

    八海山 しぼりたて生原酒 越後で候(八海醸造:新潟)
    山田錦、五百万石、こしいぶき他
    精米歩合60
    アルコール度数19
    日本酒度+4.0
    酸度1.4
    アミノ酸度1.5
    酵母K-701、M310
    
    久々に飲む八海山。
    生原酒、どうくるかな。
    
    (開栓直後)
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★⭐⭐⭐⭐濃
    甘辛:甘★★★★★辛
    軽重:軽★★★⭐⭐重
    とろん、とぅるとぅる、苦旨じわぁ
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★⭐⭐⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味★★⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    とろんとした口当たり。
    淡麗な入り、割と早い段階から苦味があがってくる。
    フレッシュでジューシーな感じはあるけど辛い。
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味⭐⭐⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味★★★⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    前半の流れにさらに苦味が強くなった感じ。さらに辛い。
    多少長めに居残るかな。
    
    で、結局どうなのよ?
    淡麗辛口。いやぁ、辛い。
    ここまで甘味を感じないお酒は久々に飲んだかもしれない。
    生酒のフレッシュジューシー感、原酒のパンチ力。
    さすがの八海山。

    原料米 山田錦、五百万石、こしいぶき他

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2020年3月28日

  • SPT

    SPT

    4.0

    赤越後
    初日は大吟醸のクリアでキレのある甘み。
    2日目には甘みにとろみが加わり更に美味しい。

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年3月28日

  • ピノ

    八海山越後で候青ラベル
    今年初めに入荷したものを酒屋さんにお願いして2ヶ月寝かせてもらいました。
    買ったばかりに呑む荒々しい感じも好きですが、少し寝かせると驚く程まろやかな味わいになります。しかし、原酒ならではの旨味はしっかり、美味しいです。

    2020年3月7日

  • shika

    越後で候(青越後)。八海山の冬季限定しぼりたて原酒。昨年より余韻の旨味をより感じられる気がします。19度 日本酒度:+4.0 酸度:1.4 山田錦(麹米) 五百万石、こしいぶき他(掛米) 精米歩合:60%

    特定名称 本醸造

    酒の種類 生酒 原酒

    2020年3月7日

  • somewordstoday

    越後で候 青ラベル しぼりたて原酒 生酒
    時期なると必ず見かけるのでずっと飲みたかった越後で候、ようやくいただきました!
    華やかさはないもののお米由来のいい香り、少~しだけどフルーティーです。含むとトロリとした口当たりから甘味が広がったかと思うと、後口はピリッと辛味、そしてアルコール感と苦味の余韻。飲みごたえのある硬派なお酒ですね~。美味しかった!

    特定名称 本醸造

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年3月6日

  • pooh

    pooh

    4.0

    八海山 越後で候 しぼりたて原酒 赤ラベル
    2019年冬 純米大吟醸 限定生原酒45㌫
    八海醸造株式会社
    アルコール分 17.5度
    原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)
    精米歩合 45%

    結局毎年買ってる八海山の越後で候。
    毎年赤と青両方買っていたが、今回は青に巡り合えず赤だけ。
    口に入れた瞬間お米の香りがぶわっと広がる。
    スペック的には純米大吟醸だが、吟醸香よりお米の香りがとても目立つ。
    八海山の通年酒より生原酒の飲みごたえがあって好き。
    開栓日は少しアルコール間が強かったが、日が経つと少しまろやかになって味わい深さが出てきた。
    開栓日だけなら☆3.5と悩んだが、尻上がりに美味しくなって、文句なしの☆4.0。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年2月5日

  • kojityu

    越後で候

    酒の種類 生酒 原酒

    2020年2月3日

  • ほきほきほ

    青ラベル
    19度

    特定名称 普通

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年1月30日

  • kazu

    kazu

    4.0

    近所のイトーヨーカドーで定価売り、しかもハッピーデーで5%OFF、買うしかないよね☺️ってことで青ラベルです。
    旨いなぁ、度数19もあるのにスッキリ切れるし、すいすい飲んじゃう危険なやつです。
    一週間後はまろやかにまとまって、更に旨し。
    安心安定の八海山でした。

    色々難しい事もあるのでしょうが、他の酒蔵の旨い酒も大手スーパーで、定価で扱ってくれると嬉しいし、日本酒のすそのも広がると思うけどなぁ。
    気軽に旨い酒が買えるようになって欲しいな。

    2020年1月30日

  • utsurofu

    純米大吟醸八海山しぼりたて原酒越後で候 赤ラベル
    山田錦/五百万石 100%45% 17.5度 ±0 1.9
    フレッシュ、キレイと思ったら一気に旨味辛味柔らかい甘味さらに軽い酸味、そしてアルコール感、苦味。淡麗旨辛口

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年1月24日

  • 紅葉

    越後で候 赤ラベル
    冬はこの一本。
    キレのある甘さがすき焼きとマッチするのが面白い。
    一日で飲めなかったので、少し寝かしたがまろやかさが加わりより美味しくなっていた。
    また飲もう。

    2020年1月11日

  • いっちゃんねる

    成城石井で購入。八海山越後で候。生酒。

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    2020年1月3日

  • Shigeki

    八海山 越後で候(赤)
    東京駅グランスタのはせがわ酒店で購入。
    赤越後は3年連続の購入です。去年までは「純米大吟醸」の表記は無かった気がしますが、造りが変わったのか、去年まで表示してなかっただけなのかは分かりません。
    今年も安定の旨さですね。毎年買うと決めているしぼりたての銘柄が増えてきました(汗)。

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年12月26日

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酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

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越後で候の酒蔵情報

名称 八海醸造
酒蔵
イラスト
越後で候の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 八海山 越後で候 金城山 坂戸山
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 新潟県南魚沼市長森1051
地図