越後で候 （えちごでそうろう）

店員さんに薦めて貰った日本酒。これまた飲みやすい

八海山 しぼりたて生原酒 越後で候(八海醸造：新潟)
山田錦、五百万石、こしいぶき他
精米歩合60
アルコール度数19
日本酒度+4.0
酸度1.4
アミノ酸度1.5
酵母K-701、M310

久々に飲む八海山。
生原酒、どうくるかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★★辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
とろん、とぅるとぅる、苦旨じわぁ

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
とろんとした口当たり。
淡麗な入り、割と早い段階から苦味があがってくる。
フレッシュでジューシーな感じはあるけど辛い。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★★⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れにさらに苦味が強くなった感じ。さらに辛い。
多少長めに居残るかな。

で、結局どうなのよ？
淡麗辛口。いやぁ、辛い。
ここまで甘味を感じないお酒は久々に飲んだかもしれない。
生酒のフレッシュジューシー感、原酒のパンチ力。
さすがの八海山。

赤越後
初日は大吟醸のクリアでキレのある甘み。
２日目には甘みにとろみが加わり更に美味しい。

八海山越後で候青ラベル
今年初めに入荷したものを酒屋さんにお願いして2ヶ月寝かせてもらいました。
買ったばかりに呑む荒々しい感じも好きですが、少し寝かせると驚く程まろやかな味わいになります。しかし、原酒ならではの旨味はしっかり、美味しいです。

越後で候（青越後）。八海山の冬季限定しぼりたて原酒。昨年より余韻の旨味をより感じられる気がします。19度 日本酒度:+4.0 酸度:1.4 山田錦(麹米) 五百万石、こしいぶき他(掛米) 精米歩合:60%

越後で候 青ラベル しぼりたて原酒 生酒
時期なると必ず見かけるのでずっと飲みたかった越後で候、ようやくいただきました！
華やかさはないもののお米由来のいい香り、少～しだけどフルーティーです。含むとトロリとした口当たりから甘味が広がったかと思うと、後口はピリッと辛味、そしてアルコール感と苦味の余韻。飲みごたえのある硬派なお酒ですね～。美味しかった！

八海山　越後で候　しぼりたて原酒　赤ラベル
2019年冬　純米大吟醸　限定生原酒45㌫
八海醸造株式会社
アルコール分 17.5度
原材料名　米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合　45%

結局毎年買ってる八海山の越後で候。
毎年赤と青両方買っていたが、今回は青に巡り合えず赤だけ。
口に入れた瞬間お米の香りがぶわっと広がる。
スペック的には純米大吟醸だが、吟醸香よりお米の香りがとても目立つ。
八海山の通年酒より生原酒の飲みごたえがあって好き。
開栓日は少しアルコール間が強かったが、日が経つと少しまろやかになって味わい深さが出てきた。
開栓日だけなら☆3.5と悩んだが、尻上がりに美味しくなって、文句なしの☆4.0。

越後で候

青ラベル
19度

近所のイトーヨーカドーで定価売り、しかもハッピーデーで5%OFF、買うしかないよね☺️ってことで青ラベルです。
旨いなぁ、度数19もあるのにスッキリ切れるし、すいすい飲んじゃう危険なやつです。
一週間後はまろやかにまとまって、更に旨し。
安心安定の八海山でした。

色々難しい事もあるのでしょうが、他の酒蔵の旨い酒も大手スーパーで、定価で扱ってくれると嬉しいし、日本酒のすそのも広がると思うけどなぁ。
気軽に旨い酒が買えるようになって欲しいな。