越後で候 （えちごでそうろう）

2024/03/04
八海山しぼりたて原酒 越後で候（青ラベル/青越後）
SAKE BASE NAEBA

かぐら田代スキー場の帰り、三国峠越えをする際に苗場の目の前の酒ベースで購入。

魚沼らしくスッキリ辛口で飲みやすい！
八海山、定番ですが間違いないです！
酒ベースも角打ちやってます。

八海山　しぼりたて原酒　越後で候　青ラベル

開栓直後はウ～ン？といった感じ…
開栓数日後、旨味が乗ってきたかなぁ

越後で候　八海山しぼりたて原酒
八海酒造　新潟県

イベントにて試飲なので星無し。
八海山、獺祭、浦霞、出羽桜など、日本酒を本格的に飲み始めてからからなかなか飲まなくなっていたが、イベントを機会に試飲。
特別美味しいということは正直無いのだが、"普通に美味しい日本酒"だった。私の中でこのハードルは意外と高いのだが、このお酒は超えていた。個人的には獺祭より数段良い。
特記するべきは四合瓶で1,353円のお値段。安い。
規模故にナメてたけど良いお酒を作ってるなと思いました。備忘録としてこのレビューを作成します。また八海山の酒を試したいと思います。

八海山　しぼりたて原酒　越後で候
精米60%　アルコール19%
華やかかでキレイな上立香があり色味はほぼなく、円やかな口当たりからフレッシュでキレイな甘さがあり、しっかりとキレイな味わいながら甘すぎずバランス感があり、すっきりとして苦味しっかりで飲みやすさや日本酒らしさに荒々しさもある味わいで骨太な味わい。流石の八海山と感じる味わいでこれは好きです。　
#山中酒の店　#だいどこ やまなか

八海山　純米大吟醸　しぼりたて原酒
越後で候　赤ラベル　

今年の２番バッター
以前は決まって正月用のお酒だったのですが最近はご無沙汰
改めて味わうとブレない淡麗辛口です
華やかな香りも無ければフレッシュでもジューシーでもない
「だが、それがいい」

こういう硬派なお酒にも頑張ってもらいたいですね

「ハンサムで候」
新潟・八海醸造・八海山・越後で候・純米大吟醸・山田錦/五百万石・精米歩合45%・しぼりたて・生原酒・17度・微炭酸の余韻
▼赤越後。八海山で純米大吟醸の生酒は年を通じて12月のこれだけなんだと。生酒を前提とするために、通年販売物とは異なった個別の醸造設計としてあるらしい
---
▽クールな上立ち香で、口に含むと爽やかな甘酸。その甘酸はシャープなサワーテイスト風味。でもしっかりコクもあるでよ
▽さっぱりくっきりながらも色気あり、これはフルーティと言うよりはハンサムと言うべきか。中盤からの苦味がとても上手く時間を作って膨らみを産んでくれるので飲み干した後の余韻を相当に長く楽しめる
▽ハニーさん曰く「正しい感じの美味しいお酒」だそうで、確かに伝統に折目正しくも色気を備えたクールな美意識みたいなのを感じるお酒ですわな

八海山　越後で候　青ラベル　しぼりたて生原酒

開栓
濃厚な淡麗辛口　19度だけど重くない
新潟らしいお酒

八海山　純米大吟醸　越後で候　しぼりたて原酒
やさしい香りがふわりと立ち上る
新鮮な甘味、果物的というよりは米の旨味が広がる

八海山　越後で候　青ラベル
搾りたて原酒ということで、フレッシュな風味です。19度と度数は高めですが、すいすい飲んでしまうおいしさです。

八海山　越後で候　青ラベル　しぼりたて生原酒
　八海山の季節限定酒。少しモワッとくるアル感のある香り。口にするとアル感はおさまり八海山の淡麗辛口なイメージとは違うギュッと濃縮されたような旨味があります。後味のきれもとてもよくさっぱり。アルコール度数の高さ（19%）を旨味として味わえることで「濃厚なのに淡麗辛口」という不思議な味わいの酒にする、高い技術を感じました。