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2026
3/21
fuji さん
満足度 4.0
八海山 しぼりたて 原酒 越後で候（青ラベル）
原料米：山田錦、五百万石 精米歩合：60％ アル度数：19
酵母：協会701号、M310 酒度：4.0 酸度：1.5
製造：2025.12 ネット購入 3,280円(1800ml)
1. 吟醸香： B (A.明快な主張 B.そこそこ有り C.特徴弱い)
スイカ系の品の良い香り。
2. 酒質
そんなに辛口ではないが明らかな辛口系。これはアル添で純米ではない。しっとり感を醸造で上手く抑えている。奥底に甘さが感じられるが、そんなに甘すぎず、酸も控え目で上手く中道をいっている。近年の酒は「辛口」と銘打ってない限り、ほぼ甘口。これはアルコール度数が高く、舌への刺激を強く感じ、和らぎ水は必須。
3. 総評
「越後で候」には赤ラベル(精米45%)と青ラベル(精米60%)がある。酒米、酵母は同じ。青はやたらアルコール度数が高く、ふんわりと酒を楽しむ人より、速く酔いたい人向け。
4. また買うか： C（A.買う B.買うかも C.買わない）特定名称 特別本醸造
原料米 山田錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
越後で候 （新潟 / 八海醸造）
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