天蛙（あまがえる）

4.28

レビュー数： 260

旧来の常識に囚われず、斬新な発想と手法で新しい日本酒のモデルを提案する「PRIVATE LAVO（プライベート・ラボ）」シリーズの1本。生酛造りによる純米酒にして、低アルコール（10％未満）の活性清酒、瓶内二次発酵の薄にごりという難しい製法にチャレンジ。生産・出荷数とも全ラインで最も少なく、レアアイテムとして絶大な人気を誇る。低アルコールならではの軽快な飲み口、カルピスソーダを思わせる甘酸っぱさとガス感は、日本酒ビギナーにも「飲みやすい」と好評。ブルーが基調のラベルも、目に涼やかだ。一方、瓶内には活性酵母が多く残っているため、温度管理を間違うと、“怒りの蛙現象”と呼ばれる暴発事故に見舞われることも。蔵内や酒販店ではマイナス5度以下の管理が徹底されているが、自宅で開栓する際は十分に注意したい。（堀越典子）

天蛙のクチコミ・評価

纯真丁一郎
4.5

【clear dry】强烈绵密气泡，桃子、柑橘，收尾有些涩味，慢慢消散
回温涩味升高

2025年9月6日
纯真丁一郎
4.5

【clear】入口较强气泡，金桔蜜饯，收尾有点涩味，很快消散
回温酸度、涩味升高

2025年9月6日
纯真丁一郎
4.7

【能登支援】中等强度气泡，话梅酸甜、柑橘酸涩，收尾有点回甘
回温柑橘酸味、涩味更明显

2025年9月6日
纯真丁一郎
4.4

【2021藏内熟成】气泡强度中等，蜂蜜、冰糖甜味、柑橘酸味，甜度比较高，收尾有点涩味，慢慢消散
回温酸度、涩味上升

2025年9月6日
纯真丁一郎
4.3

【10周年】入口气泡不强，酸橘子、薄荷伴随微甜，收尾一点涩味和苦味
回温氧化后酸度升高，涩味上升，草本味更明显

2025年9月6日
纯真丁一郎
4.2

【type4】入口比较强劲气泡，柠檬酸味、蜂蜜甜味，有些果脯味道，收尾有点涩味，慢慢消散
回温酸度升高，出现一点苦味

2025年9月6日
纯真丁一郎
4.4

【type3】入口比较强劲气泡，柠檬酸味、桃子甜味，收尾一点涩味和草本苦味，有点回甘
回温涩味上升，草本味更明显

2025年9月6日
纯真丁一郎
4.4

【type2】入口强劲且绵密的气泡，中等强度柠檬酸味、柑橘酸味、蜂蜜甜味，后段有些涩味，很快消散，整体比较干净
回温酸度上升，酸味更尖锐点，涩味上升

2025年9月6日
纯真丁一郎
4.3

【type1】入口微气泡，比较强的柠檬酸味、蜂蜜甜味，有一点点果脯味道，收尾有些涩味，慢慢消散
回温酸味稍下降，涩味上升

2025年9月6日
纯真丁一郎
4.3

【碧蛙】沉闷一些的柑橘酸甜味，中间有点乳酸感，后段有些涩味，很快消散，整体味道偏清淡
回温乳酸感更明显些

2025年9月6日

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天蛙の銘柄一覧

銘柄
低酒精発泡純米酒精米歩合：65%、アルコール度：15% 価格帯：¥18,000 ～ ¥31,800

天蛙の酒蔵情報

名称	新政酒造
特徴	1930（昭和５）年、秋田市内にある新政酒造から、優良な天然酵母が発見された。優秀な日本酒をつくる蔵の酵母は、日本醸造協会で培養され、全国に配布される。新政酵母も「きょうかい6号酵母」として全国に広まり、現在まで各地の蔵で使われることとなった。 2007（平成19）年に蔵へ戻ってきた佐藤祐輔現社長は、東大出身で元ジャーナリストという変わった経歴。2010年からこの6号酵母だけで酒造りを始めた。６号酵母は今どきの香り酵母と違い、派手さはないので、普通酒によく使われる。しかし、元々は寒冷地で発見されたので、低温で長期醗酵させる吟醸造りに適していた。また、戦前の酵母なので、生酛づくりや木桶など、現代では廃れてしまった造りとも相性がよい。そこで佐藤社長は、2012年に全量純米酒、生酛づくりに切り替え、13年からはホーロータンクをやめて、次々と木桶を購入していった。ゆくゆくは全量木桶仕込みにするという。さらに自社で、原料米の無農薬栽培にも取り組んでいる。鵜養（うやしない）という、秋田市内から車で30分の山間部に常駐し、自然との共生と村おこしを目指す。茅葺き屋根の民家が20軒も残る桃源郷で、新政はさらなる進化を遂げようとしている。（江口まゆみ）
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	新政厚徳天蛙やまユ亜麻猫やまウ（佐藤卯兵衛）茜孔雀陽乃鳥 No.6 六號究涅槃龜農民藝術概論異端教組株式会社迦楼羅紫八咫碧蛙翠竜見えざるピンクのユニコーン
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	秋田県秋田市大町６丁目２−３５
地図