横笛 （よこぶえ）

yokobue よこぶえ 純⽶吟醸⽣原酒 中汲み 鶯 ⽻ばたき ⼭恵錦55%
今回は信州の酒⽶・⼭恵錦５種呑み⽐べ５。これまた５酒の中では浅間獄寄りでバランス酒だが、酸に特徴あり。諏訪五蔵の中では最年少だが、少量を丁寧に醸していて優しい味わい。

横笛　熟成純米酒　蔵元限定
2024年の上諏訪街道まちあるき呑みあるき復活を記念し、1年熟成させた日本酒とのことです
蓋を開けた時の香りは濃いカラメルのような香り
味は生酛仕込みのような渋みの強い味
しかしお米の力強いような旨味も感じ、じっくり味わうと美味しいです
旨味強めですが意外にも食中酒としても悪くなく、肉と一緒に食べたらお酒の旨味と肉のうまみがとろけあうようでした
クセ強ですが個人的には大好きな味、おいしくいただきました

横笛　純米吟醸　山恵錦

春に長野県塩尻市に所用があったので
諏訪市に足を伸ばして蔵元を訪問
可愛らしいラベルで蔵元限定の
こちらを持ち帰りました

半年寝かせたせいか
色は少し琥珀
口あたりはまろやか
甘みは控えめ
酸味もあってさっぱり
後口はわずかに苦みでキレる
好みのバランスのよさ

諏訪には酒蔵が集中してあるので
酒蔵めぐりしたかったけど
同行者がいたので断念
次回はゆっくり思う存分
酒蔵めぐりしたい

yokobue 純米吟醸生原酒　中汲み

秋に旅先の塩尻で飲んで印象に残ったので取り寄せました。
アルファベット表記のyokobueは中汲みで特約店限定だそうで。

少しチリシュワっとしていて、飲み口は軽めかと思ったらすぐに味のふくらみがあって甘酸味がしっかり、どこかスパイシーで辛さ渋さも顔を出してくる。味に奥行きがある面白いお酒です。
今風なキレイな甘い酒だけではなくこういったお酒に出会えると嬉しくなります🐷

「YOMOYAMA NAGANO」⛰️🏞️
山が醸した長野の酒🍶 大自然と多様な風土が育む。個性豊かな酒蔵大集結‼︎

「YOMOYAMA NAGANO」⛰️🏞️
山が醸した長野の酒🍶 大自然と多様な風土が育む。個性豊かな酒蔵大集結‼︎

横笛　純米吟醸無濾過　大寒仕込
蓋を開けた時の香りはフレッシュ感ありつつも、今までに経験したことのないアルコールと甘みが混ざったような香り
味は甘みが少し強めのお米の旨みとフレッシュ感、アルコール感は喉を通るまでは感じず、美味しい！
美山錦の旨みを活かしつつ、甘みもある良いお酒〜

横笛 ふな口無濾過 初つくり
石川県産五百万石100% 精米歩合55%
HPによると吟醸生原酒とのこと

初横笛です
本日伊東酒造さんへお邪魔し、日本酒を3本購入してきました
そのうちの1本です
蓋を開けると生酒特有のフレッシュなアルコールの香り、食欲(？)をそそります
味の方は、お酒のフレッシュさと濃厚なお米の旨味が舌に絡みつき、飲むとアルコールのピリ辛感が残る感じです、アル添感はほとんど感じません
飲み込む時まで度数19%を感じさせない飲み口もいい感じ、うーん、美味しい！
美味しいけど度数19%、飲み過ぎが怖い！　でも多分飲み切ってしまう！　濃厚旨口かつフレッシュで美味しいお酒です
買った残りの二本の味も楽しみ～(今日開けちゃうかも)

2024.4.16
備忘録(過去編)　保存写真から転記

横笛　鶯うぐいす～さえずり～
純米吟醸　生原酒　中汲み別格限定
しらかば錦100%

横笛
かなり久しぶり
程よい甘味からのビリガス
苦酸
割と好き