日置桜 （ひおきざくら）

日置桜 純米ひやおろし 山装う
精米歩合70%
アルコール15°

久しぶりに純米酒を飲んだ気がする
吟醸のキレイな酒が続いていたからか、そのしっかりした味わい舌が驚いた
いや、純米酒のなかでも特別に濃い味でもないはずなのだが
やはり純米のコクと複雑味が、自分は好きなのだと実感した
精米歩合低め故の芳醇さがまた良い

秋は酒も肴も旨い
すべてに脂が乗ってる、自分自身もまた
体重計に乗るのが怖い日々が続いています

日置桜　純米ひやおろし　山装う
強力　精米歩合70% アルコール度数15度　日本酒度+10.0
鳥取県青谷町　山根酒造
色は濃い目の黄金色。酸味が旨い。燗をしてもおいしい。

特別純米 青水緑山

しっかりしたお酒ですね
冷蔵庫から取り出してから、
まずは冷でちびちびやって瓶がぬるくなってからまたちびちびやるのがまた良かったです

重くて、から～い♪

日置桜 純米酒ひやおろし 山装う

強力100% 70% 15度 +10.0 2.3 協会7号

なんだろう、ややひねた酸味から旨味が広がり最後にしっかりした酸がグッときます。面白い！

ひやおろしって感じの味わい。

日置桜　生もと強力　純米酒

どっしりとした重みのある味わい。甘味以上に酸味を感じる。
常温よりもやはり燗（個人的にぬる燗以上)で味わうと最高で、焼き魚にベストマッチするんじゃないか。

不思議なことにはざ間酒造の｢恵那山　純米酒｣に似ているのはなぜか？

日置桜 生酛純米 玉栄
1,620円/720ml
27BYの2年熟成。薄っすらと黄金色で、完全発酵らしく甘さはほぼ感じません。燗をつけて際立つ旨酸渋味。これは玄人向けのお味。
店の方曰く寝かせるほど旨いとの事なので、残りは冬の燗用に保管しておきます。

蕎麦屋で注文。
出てきて一口。ぬるい！

この時季の生酒だけに、飲食店さんも冷蔵庫の温度を下げてくれるといいなぁ。
メーカーさんには何ら責任ないけど、これじゃ美味い！とは言えなくなる。生酒の温度は要注意です。残念。

可もなく不可もなく、って感じの印象でした。少し香りが独特な感じがしました。

山眠る。
ガツンと来る衝撃、味わい。男前。

青水緑山
地元の蔵、日置桜。

日置桜 玉栄 生酛

酸が凄く立ってます。
熱燗で。
生酛らしい米の旨味と酸のバランスが絶妙で、癖になりそうな味わい。
美味しいですね。

ラベルもお気に入り。

20190226

日置桜 くろぼく 雄町


常温の冷酒で戴きました。

旨みあり、食中酒としては良いと思います。
昼から結構呑んで居たの日の夕方２軒目で、普通に美味しいという感想です。
すみません(^^;)

裏ラベルに、燗専用限定品の案内がある。
シャー専用ザクと例のセリフが頭をよぎる（笑）。
とりあえず、素の味と思い そのままで口にしてみた。見た目の色ほどのクセは無く ふくよか系の米の旨味がストレートに来る、酒の方から 迷う事なく燗を指示された（笑）。酒蔵の案内どうりだが、米の旨味を100%出すべく完全発酵で、全ては旨味に 糖分は残さない辛口、日本酒度＋10.0で旨味たっぷり、日本酒やるならこの味は押さえて置けよ！って言っている（ようだ）。
２日目、ぬる燗で。旨味は変わらず、トロミが出てきた。香りに、熟成香が加わった。（グラスに注ごうとして一升瓶に手をかけると軽い。１日目に思ったより消費してしまったらしい。危ない危ない、笑）。

先祖帰り 強力 純米酒 29BY

熱々でいただきました。61度ほどでしょうか。
米の深い香りです。熟成感はあまり感じません。
電流のようにほとばしるバチっとした酸味が出迎えます。
そして炊きたての米のような含み香、旨み甘味が強くかつバランスよく押し寄せます。
強い主張に圧倒されそうになりつつ、そこからスピード感ある切れ味。まるで斬鉄剣。

大自然を感じる荒々しい美味しさで、記憶に残るお酒です。

日置桜 生酛純米 強力 27BY

いきなりの強い濃厚な旨みとかすかなアルコール感。
鼻から抜ける香りは強いですが、芳醇というよりは軽やか華やかです。
その後少しのピリ感とともに抜けて行きます。
味わいしっかりな横の広がりと、前後のアップダウンの鋭さに特徴があります。
しかし、飲んだ後も香りはかなり長く残っていきます。
美味しいです。

常温で少し飲んで、
そのあとぬる燗で楽しんでいる。

苦味ではなく、かすかな渋味があるから
変な言い方だとは思うが
水に稲藁を浮かべたような
香ばしいような土のような
赴きがあって好きだ。

熱燗で飲んでみたかった日置桜。温度の違いで色々な味わいを楽しめますね！熟成されたふくよかな味わいで美味しいです。