射美 （いび）

実家に帰る途中の酒屋にて購入した1本。
購入抽選に当たったとの連絡をもらって引き取りに行った1本です。

グラスに注ぐと甘重めの香り。香り自体はあまり強くはなく。
いただくと甘旨味。後口にほんのり辛味。
苦味等はあまり感じず。
甘いけど甘ったるくない味わい。


お酒を買う際に売り場近くにあった瓶詰めが気になり。
店主さん曰く東洋美人の酒粕を使ったイカ味噌とのこと。
何となく買ってみたところ、これが期待以上の美味さ！
お酒との相乗効果で減りが早い…

射美　BARREL
前回は4年ものを飲みましたが今回はすぐ口開けしました。
思ってたより離れてないかも？さすがに開けたてなので4年ものよりは軽いですがスモーキーさがたっぷりで普通の日本酒とは一線を画す味わいです。
これに一番合うアテは何なんでしょう？

【1日目】
アタックは、芳醇な甘みと少し青りんごの酸みのような香り。
ボディは、吟醸香。口に含んでいると、 米の甘みがしっかりと広がってくる。
口の中に残る若干の苦みもいい感じで癖になりもう一口吞んでしまう。
美味しい😋

【2日目】
アタックからかなり甘い。酸味が少なくなってイチゴのような香りと甘みが出てくる。苦みも落ち着いてきて吞みやすい。美味しい。

■基本情報
　銘柄：純米吟醸酒 射美
　酒米：揖斐の誉
　精製歩合：50％
　アルコール度数：16度

■テイスト
外観›
　色：淡い黄色
　濁り：透明
　粘性：さらさら

香り›
　甘い系：リンゴ、メロン、マスカット
　華やか系：フローラル

味わい›
　第一印象：フルーティー、芳醇
　甘み：［4 ］まろやか
　旨味：［4］豊か
　酸味：［3 ］フレッシュ、キレ、シャープ
　苦味・渋味：［2 ］清々しい
　キレ・切れ味：［3］
　ボディ感：［4 ］中庸
　アルコール感：［3 ］ややアルコール感あり
　バランス：［3 ］甘さが目立つ

口当たり・喉越し›
　なめらか、ふくよか

後味›
　心地よい

総合評価
4.5/5

銘　　　　　柄：射美　BARREL バレル　無濾過生原酒　@sugihara_1892
ｓａｋｅｔｉｍｅ33位
酒　　　　　蔵：杉原酒造株式会社
所　　在　　地：岐阜県揖斐郡
原　　料　　米：岐阜県産　揖斐の誉
タ　　イ　　プ：-
精　米　歩　合：50
アルコール度数：17.0
日　本　酒　度：-（体感▲4）
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：無濾過生原酒
価　　　　　格：税込3250円/四合瓶

年間80石（14,400リットル）の日本一小さな酒蔵　滅多にお目にかかれない射美　飲食店でも中々無いしあってもめちゃ高い　11ヶ月ぶりですし在庫2本どちらも買ってしまいました

ワイン樽の内側を削ってから薄く焼いた樽を使用した特殊な日本酒

開栓やや黄味掛かった液体　少しスモーキーな香り、熟成されたフルーティなトロ甘みもある　日本酒の枠を超えつつある、またこの価格でも買ってみたい一本　甘旨いですね　私⭐︎

BLACK射美
揖斐の誉 精米歩合 80%
arco 17度
10年ぶりのBLACKです
次は何時出るのやら・・

射美 限定酒 無濾過生原酒

五百万石と揖斐の誉1:1で醸す
岐阜の限定酒

うすにごり生原酒
揖斐の誉初めて感じたが甘みがある、
そこに対して五百万石のドライなスッキリ感が乗ってくる

口当たりはとろ口で甘さが先に来てる
ただ吟醸香は強くない

日本酒が好きすぎて、地元で酒米をひっそりと作っている若い農家が作った五百万石を使用した特別酒。

銘　　　　　柄：射美　10周年記念酒　純米吟醸　無濾過生原酒　@sugihara_1892
ｓａｋｅｔｉｍｅ29位
酒　　　　　蔵：杉原酒造株式会社
所　　在　　地：岐阜県揖斐郡
原　　料　　米：岐阜県産　揖斐の誉　五百万石
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：60
アルコール度数：16.0
日　本　酒　度：-（体感▲4）
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：無濾過生原酒
価　　　　　格：税込2450円/四合瓶

滅多にお目にかかれない射美　飲食店でも中々無いしあってもめちゃ高い　11ヶ月ぶりですし在庫2本どちらも買ってしまいました

開栓柔らかな口当たりの甘めフルーティで旨い　丁寧に造られたであろう奥行きのある味わい　岐阜県に行けばもっと買えるのだろうか… 私◎

2月に盛岡方面へ行った時、赤武を買いに寄った酒屋さんで見つけてしまい重いけど持って帰りました。酒屋さんの対応も素晴らしく近所なら常連確定です。お味はというと、やっぱり射美は甘さの中にキリッとしたところもあって大好きです

ようやく出会えました。

散々飲んだ後に飲んだためほぼ記憶なし
ほんともったいない。
あらためて次回初見として飲みたいな🎵