射美 （いび）

購入から2年寝かせた射美GOLD。
とっておきとして、死ぬほど嬉しい時に開けようと思っていた。
デトロイト・ライオンズが優勝した暁に開栓するつもりだったんだけど、まさか今日開けることになろうとは。
今日は妻の癌摘出手術日。
山ほどリスクを説明されたが、執刀医チームが全てクリアしてくれて無事帰還。
しかも最良の結果だった。

帰って来てからGOLDを開けた。
好みは人それぞれだが、すごいことになってた。
全てにバランスがよく、その上個性的という。
まず、器口に鼻を当てた時の香りが芳醇な米の香り。
一口含むと、酸味苦味渋味甘味が突出していないが全てしっかり感じられ、しかも整っている。
口に含んで鼻に膨らませると、銘酒と呼ばれる酒に必ずあるアレが抜けて行く。
辛味より芳醇さが勝ると思っている射美だが、2年寝かせたからか、辛い。
口内・喉からいなくなった時、糸を引く味わいや液体の重さが無く、サッパリと何も残らない。
なんて良いんだ。
これ一本空いちゃうぞ。
もうやめとこう。
明日も仕事だ。

デトロイト・ライオンズが優勝したら、ブラックを開ける予定。

続いての投稿は射美！
勝手に夏の風物詩に認定しているWHITE射美。他の射美は淡麗好きの年寄りにはかなりきつくなってますが、WHITE射美だけは見かけるとつい手に取ってしまいます。想定通り少し味が強いので最初からロックで。射美の甘さが白麹とロックで爽やかな味わいとなりやっぱり夏にピッタリ😋

射美 特純15号 BY6
香りは控えめ、味わいはパイナップルの様な華やかさにほんのりいちごの様なしっとりとした甘さを感じます。

入口清甜，中间有点柑橘酸涩，收尾有较重且绵长的涩味和可可苦味

射美ホワイト
白麹を使った射美とのこと。
シルキーなテイストでカルピスソーダやスコールのような味わい。美味しいです。

射美　特別純米酒　揖斐の誉100%使用
槽場無濾過生原酒

甘めのフルーティーな香り。
口当たりも甘さが先行してきますが、甘すぎず、とても爽やかな美味しさを感じました。
フルーツ(果実)の甘さから酸味をうまく表したような日本酒。最後のキレは少しの苦味と優しい酸味で綺麗に消えていきます。コレは美味しい！

white射美
2025年3月製造

上立ち香は、パインやリンゴのような、微かな酸味を含んだ華やかな甘い香り。

含むと上立ち香で感じた甘酸味がぶわぁっと口いっぱいに広がる。上立ち香のイメージ以上に酸味が立っているが、射美らしい甘みがメイン。

飲み込んだあとも甘酸の余韻が残る。

射美　black　無濾過生原酒
2025年3月製造

精米歩合80%の低精白米酒。

上立ち香は、梅酒のような甘酸っぱい香り。少し熟成感のような風味も感じる。

含むとキリッとした辛さとともに、上立ち香で感じた梅酒のような甘酸っぱさが続く。

17%と高めのアルコール度数の辛口酒でありながら、射美らしい米の甘さも感じられる。
最後はスパッと切れていく。

射美　特別純米酒
槽場無濾過生原酒
2025年1月製造


上立ち香は、米のミルキーな甘い香りに、雄町系の軽い苦みも感じられる。

含むと、射美らしい甘やかさがストレートに伝わってくる。濃厚なバターキャンディーのような甘さ。
雄町系の苦みが味の輪郭を縁取っていて、単純に甘だれすることなく飲める。

最後は余韻を残しながらゆっくり引いていく。

射美ピンク
最初ふわっと甘いのが、いちご？
そこからも心地いい甘みが続く感じ