出雲富士 （いずもふじ）

出雲富士　雪雲　にごり生原酒

開栓は意外にもスムーズ
香りはクリーミーなメロン系
さすがにしっかりとしたガス感
甘さは控えめながらクリーミーな旨み
にごりらしく乳感ある米の余韻を感じつつ
アル感や苦味のないすっきりドライな後味で
杯がすすみます

米の十分な旨みとにごりらしいクリーミーな微甘
そしてシュワ感な入りとドライな後口で
かなりレベルの高いにごり酒と個人的には感じました

出雲富士 純米 秋雲 山田錦
引き続き、東京練馬「酒とひもの」さま。
しっかりと冷やしたのを頂きました。きれいなお酒だなと思いました。終始きれいな味わいで、終わりにかすかに旨味と苦みの混淆物のような余韻を残してくれます。少し温まるともう少しくだけた味わいになって、それもまたいいなと思います。

ずっと東の方に住まう私のような人間にとって、「出雲」という土地はなにやら神秘的で、そういった憧れのようなものもないまぜになって、このお酒の魅力になっているかもしれません。

出雲富士　純米吟醸　超辛口　佐香錦
精米55%　アルコール16%　日本酒度+15
やや穏やかな上立香ですっきりとキレイな甘みに果実感あり、爽快で吟醸感ある上品な味わいが印象的、程よく酸味苦味はしっかりで日本酒度は高いですが後口は軽く感じるドライな辛口。
久しぶりに飲みましたが食中酒としてこれは優秀！印象変わったので再レビュー、旨いです。　#note83

備忘録

出雲富士 夏雲 特別純米無濾過生原酒

お米はお初の佐香錦です
スッキリ爽やか甘旨
キレがよく酸味もありしっかりとした味わいの夏酒

2杯目の出雲富士夏雲
【IMADEYA エキナカ千葉】

山田錦100%、精米歩合40%の純米大吟醸。
真っ黒なラベルに金の表示が渋い。その見た目とは裏腹に、開封直後からフルーティーで華やかな香りが広がる。軽いイチゴやパイナップルのよう。かなりうまさと甘さを感じるが糖度は10.8%と普通。あと味は軽くてさっぱり。冷やすと香りと甘みが抑えられて渋みが強くなる。ぬる燗程度がうまみ酸味が引き立って良い。

出雲富士　純米吟醸　出雲産佐香錦使用
島根県に行った時に一度飲んでみたかった出雲富士を富士酒蔵を訪ねて購入しました。
ほのかな米の甘みとピリッとした辛味。その辛味が口に残っているうちに、もう一口呑みたくたる美味しいお酒でした。

島根県佐香錦100%
華やかで軽やかな印象。
上品な感じ。

少し前に飲んだ雪雲です。

飲み比べをしている
にごりシリーズの一つです。

蔵の特徴からも少しドライかなーっと思っていたんですが
割と甘くてシュワな感じで美味しかったです。

この時期次々とにごりを飲んでいたので
印象的には他の美味しいにごりと同じような印象に
なりますが…

甘旨シュワで開栓時がやはり一番美味しく
数日経つと甘さが濃くなり重くなる…
って感じです。

ボトルが一番美味しそうに感じたので
そこは気分も上がって良かったです。