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出雲富士 (いずもふじ)

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島根 / 富士酒造

3.88

レビュー数: 270

縁結びで有名な出雲大社のお膝元で神々に守られている出雲平野の中心にある酒蔵。日本海と中国山脈に挟まれ、海のもの、山のもの、野のもの、と四季折々の食材があふれる食の宝庫といえる地域だ。人と人、食と人の良き縁を結ぶ出雲の地酒として続いてきた。「酒造りの細部に神様は宿る」をモットーに、全量「和釜蒸し、手づくり麹、木槽搾り」で手間ひまかけた酒づくりを行なう。蔵元である今岡稔晶さんが、東京農業大学醸造化学科で学び、修業を積んだのちに帰郷し杜氏に就任。大きなコンセプトや手造りは変えないものの、手に取りやすいおしゃれなラベルに採用し、より口当たり柔らかで飲みやすい味わいにするなど、ブラッシュアップを続け、首都圏でも評判を呼んでいる。 地元農家とともに島根の酒米「佐香錦」をはじめ減農薬、減化学肥料での酒米造りを行なう。米を知ることでよりうまい酒を造り出すだけでなく、地元の田んぼの保存も目的としている。フレッシュで香り豊かな氷温管理する酒と、20℃貯蔵をし熟成感も持ち味にするどっしりとふくらみのある穏やかな酒とを造り分けする。どちらも後味の余韻は優しく、多様化した食生活のなかで支持されている。

出雲富士のクチコミ・評価

  • ひす

    ひす

    3.5

    甘い!フルーティでおいしいね
    酒屋にしか出回らないレア酒とのこと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2

    2023年6月1日

  • Zzz

    Zzz

    5.0

    出雲富士 純米白ラベル
    一升瓶 2,728円 伊勢五本店で
    島根県のお酒 多分初めて飲む
    山田錦お酒がこの値段で飲めるのは有り難い
    常温で飲めばよかった

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2023年5月26日

  • 週末呑み助

    週末呑み助

    4.0

    サケタイムの評価以上だと思う。
    香りも良く、旨みとのバランスもいい。
    最後にアル感があるけど非常美味しかったです。

    2023年4月29日

  • misa

    misa

    5.0

    あまい!癖なし!

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2

    2023年4月24日

  • colsol

    colsol

    4.0

    甘旨濃厚な感じ
    しっかり太めな印象

    自分用

    2023年4月6日

  • たちあむ

    たちあむ

    4.0

    まさに爽快辛口
    香り穏やか甘さも控え目なので
    食中酒として万能

    特定名称 純米吟醸

    原料米 佐香錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2

    2023年3月31日

  • 清麻呂

    清麻呂

    3.0

    純米吟醸 超辛口 しぼりたて生原酒。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年3月28日

  • 夜兎

    夜兎

    3.0

    出雲富士 雪雲 Yukimo にごり生原酒

    特定名称 純米

    原料米 佐香錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年3月14日

  • ひとうおんせん

    ひとうおんせん

    3.0

    出雲旅の反省会にて頂いた1本。

    2023年3月7日

  • ひとうおんせん

    ひとうおんせん

    3.0

    弾丸!出雲の旅にて頂いた1本

    2023年3月7日

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容量 :全て | 1800ml |

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出雲富士 純米吟醸 超辛口 青 1800ml 3,480円 出雲富士 純米吟醸 超辛口 青 1800ml Amazonで購入するopen_in_new 店舗へ行く
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出雲富士の酒蔵情報

名称 富士酒造
酒蔵
イラスト
出雲富士の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 出雲富士
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 島根県出雲市今市町1403
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