出雲富士（いずもふじ）

3.55

レビュー数：129

縁結びで有名な出雲大社のお膝元で神々に守られている出雲平野の中心にある酒蔵。日本海と中国山脈に挟まれ、海のもの、山のもの、野のもの、と四季折々の食材があふれる食の宝庫といえる地域だ。人と人、食と人の良き縁を結ぶ出雲の地酒として続いてきた。「酒造りの細部に神様は宿る」をモットーに、全量「和釜蒸し、手づくり麹、木槽搾り」で手間ひまかけた酒づくりを行なう。蔵元である今岡稔晶さんが、東京農業大学醸造化学科で学び、修業を積んだのちに帰郷し杜氏に就任。大きなコンセプトや手造りは変えないものの、手に取りやすいおしゃれなラベルに採用し、より口当たり柔らかで飲みやすい味わいにするなど、ブラッシュアップを続け、首都圏でも評判を呼んでいる。地元農家とともに島根の酒米「佐香錦」をはじめ減農薬、減化学肥料での酒米造りを行なう。米を知ることでよりうまい酒を造り出すだけでなく、地元の田んぼの保存も目的としている。フレッシュで香り豊かな氷温管理する酒と、20℃貯蔵をし熟成感も持ち味にするどっしりとふくらみのある穏やかな酒とを造り分けする。どちらも後味の余韻は優しく、多様化した食生活のなかで支持されている。（関友美）

通販価格帯： 1,833円～ 3,436円

出雲富士のクチコミ・評価

porco rosso
3.5

口に含むと辛さと旨味そのままフラットに最後まで続きます。あきのこない旨さ。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2020年7月12日
青柳
3.5

出雲富士特別純米佐香錦

特定名称特別純米

原料米佐香錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年7月6日
DaigoTomoare
3.5

出雲富士純米吟醸超辛口。適度な旨味と辛口というだけあってシャープさがある。だが懸念していた佐香錦の香りと甘みが喉元で気になってしまった。いい酒であるが、微妙に好みから外れていた。

特定名称純米吟醸

原料米佐香錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年6月14日
No.6
4.5

出雲富士夏雲特別純米無濾過生
香りは微かに青リンゴ系フルーティー
飲むとどっしりと重厚感、しかしかなり硬さを感じる
苦味と辛みでガツンと来るので、自分には手強い酒でした
3日後…美味い！
全体的に柔らかくなり優しい甘みと酸味が現われ、苦味と辛味との気持ちのいい融合
酒の厚みはそのまま、米の旨味を感じる美味しい酒になりました

特定名称特別純米

原料米出雲産佐香錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2020年6月10日
スーパーポジティブ鼠
4.0

【こっそり都道府県コレクター】
出雲富士純米吟醸春ノ赤ラベル
しぼりたて無濾過生原酒

ん？スッキリ系なのか
もっと濃いの想像してたけど酸先行のサッパリ系
出雲富士の方向性が未だ分からない…

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2020年6月9日
たけ
3.0

出雲富士の特別純米生原酒、夏雲です。
お米は佐香錦という事で珍しい品種。
山陰のお酒なのでガツンと来るんでしょうか。
やはり味わいは夏酒でも重厚感のあるタイプ。
米の旨味がぎっしりといった感じで飲み応え抜群。
後半はシャープに纏めていてスッキリです。

テイストボディ:重い+2 甘辛:辛い+2

2020年6月9日
マイル丼
4.0

夏の入道雲のようにどっしりとした存在感。すっきりではなく、ふくよかな甘さ。

特定名称特別純米

原料米佐香錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2020年5月19日
Jky
5.0

日本酒度+6

特定名称純米吟醸

原料米佐香錦

2020年4月20日
koume
5.0

出雲富士純米吟醸春ノ赤ラベル
720ml ¥1,716

4ヶ月ぶりの出雲富士
ぶどうの香り
ひとくち目であぁ大好きな味だ
旨みたっぷり程良い甘み最後に残るビターな味わいが絶妙美味い！

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年4月18日
転売反対！
3.5

出雲富士　純米吟醸　しぼりたて生原酒
思ったほどボディは太く無い。
辛口なイメージだったけれど、
そんなこともなく、飲みやすい。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年3月27日
maxmorick
3.5

純米吟醸　超辛口　しぼりたて生原酒。

雪冷えで。香りには和梨なんかもあってフルーティかと思いきや、これは本当にストレートな辛口。辛味と苦味。こういうのも嫌いじゃないですよ^ ^ 帆立の炙りや本鮪の中トロに良く合います。辛いんだけど、じんわり旨味も上がって来ます。軽い芳ばしさを感じますが、しぼりたての無濾過生原酒なので、これは麹臭でしょうか。日を追う毎に苦味が強調されて、飲み終わる頃には仁丹のような後味になりました。私はオヤジなんで仁丹も好きですw 基本辛口は苦手という人には合わないタイプのお酒と思いますが、苦味走った渋めのお酒が好きな人にはオススメです^ ^

特定名称純米吟醸

原料米佐香錦

酒の種類生酒原酒

2020年2月5日
No.6
4.0

出雲富士純米吟醸山田錦無濾過生原酒
甘さもあるが最後は辛口
どっしりとした飲みごたえのある酒
(投稿忘れしてました…)

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2020年2月3日
パパ
4.0

辛口、スッキリだけど、後に残る渋さが料理に合う
煮魚、焼魚とともに飲みたい気になりました♪
料理が際立つ酒
いい酒です、毎回ながら個人的感想です（笑）

テイスト甘辛:辛い+2

2020年1月30日
kasumi_♂
4.0

出雲富士純米吟醸超辛口
青ラベルしぼりたて生原酒

精米歩合:55%
アルコール度:16度

スッキリした口当たりに
フルーティで優しい甘みに旨味。
思ったより辛くなく飲みやすい
とても美味しいお酒でした。

特定名称純米吟醸

原料米島根県産佐香錦100％

酒の種類生酒原酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2019年12月28日
koume
4.5

陸奥八仙残りからの劇的な辛口ウマーですね
日本酒はホンマおもろいなぁ

特定名称純米吟醸

原料米佐香錦

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2019年12月17日
たけ
3.5

出雲富士の秋雲純米ひやおろしです。
もう冬ですがまだ秋酒が残っていました。
やや辛口でしょうかね、とってもオーソドックスな
純米酒だと思います、バランスが良く飲み飽きしない
タイプのお酒だと思います。

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2019年12月2日
JIーKAー
3.5

出雲富士純米吟醸赤ラベル (¥1560+税)
出雲産山田錦精米歩合50%、日本酒度+4、アルコール16度、一回火入れ

初鳥取県！なにやら最近、品評会で賞をとったとか。ちなみに蔵元コメント「ハレの日にふさわしい華のあるお酒」だそうです。お～(゜ν゜) 期待しちゃいますね～！

香り:開栓は甘～いお米の香り。からの～完熟パイナップル～♪あくまでも控えめ！そして徐々にブドウっぽさも加わってきます。この自然で弱くストレスのない香り、素晴らしすぎですよ!!

味わい:入りは丸くて優し～い甘さに、苦みが隠れていて出てくるのか～と思いきや、ちゃんと隠れている！転がしていくと、甘さ優しいままに、酸もすごく優しくてさらさらフルーティー！
口中でクッキリ感があり、もわ～んとしない。お米感は弱いがそれがバランス的にはとてもいい！
薄いと言えば薄い、が、しっかりと味わって飲めるバランスの良さがあり、雑味がなく綺麗なお味。後味は一瞬で引いていき、余韻はまじで何も残らない！
インパクトとか感動はないけど、この定番酒なうまさはまじで最高っす!!!当然ですが、止まりませぬ～(´∀`)

二日目。水っぽくなった感はあるものの、とても綺麗なお味でごさいます～。あと苦みはちょっと強くなったかな。最後までおいしくいただきました。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:軽い+2 甘辛:普通

2019年12月1日
Jun
4.5

出雲富士　特別純米　佐香錦
私の好きな王禄なみにドッシリとした安定感と旨み甘みともに申し分ない旨さだと思います。島根に住む甥っ子が買ってきてくれて4ヶ月寝かせて頂きました。島根のお酒旨し！リピ決定ですな！

2019年11月17日
さくら
3.5

3.5
さっぱりなアタックから後半旨味がググーと伸びる後味強め
刺身と合わせるとさらに美味しい
酒席前半は3,9いいけど、酔っぱらった後半には物足りなかったので3
@金魚船橋

2019年10月27日
kyoco
4.0

出雲富士特別純米佐香錦

京橋の炭焼き居酒屋さんにて♪
男前なラベルです✨
スッキリ軽快！
キレも良い！
いただきまーす！の最初に飲むのは
こんなお酒が良いですね♪
美味しいです^ ^

2019年10月10日

出雲富士の銘柄一覧

銘柄
出雲富士吟醸生酒吟
出雲富士大吟醸
出雲富士純米吟醸山田錦
出雲富士純米吟醸五百万石
出雲富士特別純米
出雲富士純米
出雲富士手づくり純米
出雲富士純米大吟醸
出雲富士純米吟醸山田錦無濾過生原酒
出雲富士純米山田錦白ラベルしぼりたて本生
出雲富士純米吟醸五百万石無濾過生原酒

出雲富士の酒蔵情報

名称	富士酒造
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	出雲富士
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	島根県出雲市今市町１４０３
地図