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出雲富士

出雲富士 ( いずもふじ)

酒蔵サイトへ

島根 / 富士酒造

3.82

レビュー数: 204

縁結びで有名な出雲大社のお膝元で神々に守られている出雲平野の中心にある酒蔵。日本海と中国山脈に挟まれ、海のもの、山のもの、野のもの、と四季折々の食材があふれる食の宝庫といえる地域だ。人と人、食と人の良き縁を結ぶ出雲の地酒として続いてきた。「酒造りの細部に神様は宿る」をモットーに、全量「和釜蒸し、手づくり麹、木槽搾り」で手間ひまかけた酒づくりを行なう。蔵元である今岡稔晶さんが、東京農業大学醸造化学科で学び、修業を積んだのちに帰郷し杜氏に就任。大きなコンセプトや手造りは変えないものの、手に取りやすいおしゃれなラベルに採用し、より口当たり柔らかで飲みやすい味わいにするなど、ブラッシュアップを続け、首都圏でも評判を呼んでいる。 地元農家とともに島根の酒米「佐香錦」をはじめ減農薬、減化学肥料での酒米造りを行なう。米を知ることでよりうまい酒を造り出すだけでなく、地元の田んぼの保存も目的としている。フレッシュで香り豊かな氷温管理する酒と、20℃貯蔵をし熟成感も持ち味にするどっしりとふくらみのある穏やかな酒とを造り分けする。どちらも後味の余韻は優しく、多様化した食生活のなかで支持されている。

出雲富士のクチコミ・評価

  • ウフコック

    ウフコック

    4.5

    出雲富士 純米吟醸 五百万石 にごり生原酒SP
    いまでや頒布会

    こちらもいまでや頒布会。澱とうまく混ぜられず、とりあえず上澄みだけで飲むと甘さと酸味が軽やかで心地好い飲み口。1日置いて澱と混ぜて飲むとちょっとした重さも加わって旨味となりました。初めての酒蔵でした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年1月29日

  • カナブン

    カナブン

    4.0

    なかなか縁のない山陰の酒。

    出雲大社のおひざ元の酒蔵。

    イマデヤさんの頒布会のご縁。

    数年前のちょうど今ごろ、
    鳥取米子、
    島根境港〜出雲大社への旅を敢行。

    滞在時は珍しく晴天続き。
    カニづくしで歓待されたなー!
    拝みましたよ、
    出雲富士!

    三重伊勢の酒も素晴らしいけど、
    出雲富士、
    いい感じです!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2022年1月27日

  • ひで

    ひで

    4.0

    純米吟醸五百万石
    にごり生原酒SP

    2022年1月26日

  • Porco Rosso

    Porco Rosso

    4.0

    出雲富士
    純米吟醸にごり生原酒sp
    柑橘のようなフレッシュな香り
    今夜は真鱈ちり鍋とともにいただきました

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒 原酒 発泡

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年1月22日

  • てんじん

    てんじん

    4.5

    出雲富士の雪雲(ゆきも)にごり生原酒
    初めて飲みます。まずはオリ無しで…
    水のような透明さに滑らかな飲み口とフレッシュ感、炭酸水を飲んでいるような感じで、日本酒としてはやや物足りなさが残りますね。
    オリを混ぜてみると…いいですね。滑らかさやフレッシュ感をそのままに日本酒らしさが上がる感じです。
    食事の邪魔をしないお酒です。物足りなさを感じる方もいるかもしれませんが、この個性は十分に満足できる仕上がりだと思います。

    2022年1月20日

  • Yuumi

    Yuumi

    2.0

    美味しくない記憶はないけど、印象に残らず。。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過生原酒

    2022年1月19日

  • Drew

    Drew

    4.0

    This nigori namazake from Izumofuji is a quite dry. It’s not my favorite, but a good sake to try in the wintertime. Worth a try. 出雲富士初のにごり酒。辛口。僕の好みとは違いますが、冬にピッタリの美味しいお酒です。飲んでみる価値あり。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 出雲佐香錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2022年1月9日

  • SU

    SU

    4.0

    出雲富士 雪雲 にごり生原酒。
    開栓初日は甘味、苦味共に抑え目のすっきりドライ!
    翌日には優し目な甘味が出てより良い感じになる。
    3日目がベストかな?
    適度な甘味なので食事の邪魔もしない良酒でした!
    串カツに合わせてみても、美味しく頂けました。

    原料米 佐香錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年1月4日

  • たけ

    たけ

    4.5

    出雲富士 雪雲 YUKIMO にごり生原酒
    お米は佐香錦を使っています。
    佐香錦のお酒なんて久しぶりですね〜
    このお酒、出雲富士初のにごり酒だとか!

    いやー参った、これは旨いですね!
    口あたりはややドライですが、
    徐々にフワッとした甘味が広がります。
    この甘味がお米本来の甘味なんでしょうね。
    初めて造るにごり酒なのに高いクオリティですぞ!

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年1月3日

  • kyoco

    kyoco

    5.0

    出雲富士 純米大吟醸

    温泉宿のルームサービスにて♬︎

    穏やかな口当たりから
    酸味が長く続く
    くーっと2杯目へ(≧◡≦)

    これやってみたかったのー(≧◡≦)
    露天風呂で日本酒☆*。
    このロケーションなら
    どんなお酒も☆5つヾ(〃^∇^)ノ


    絶不調から始まった2021年
    どうなる事かと思いましたが(꒦໊ྀʚ꒦໊ི )
    回復出来て♪
    穏やかに毎日少しづつ楽しみを見つけて
    過ごせました(*ˊ꒳ˋ*)
    SAKETIMEを覗くのも
    毎日癒しのひとつでした☆*。

    SAKETIMEの皆さま☆*。
    今年も優しく接してくださって
    ありがとうございました*.(*´͈ ˘ `͈*).*

    皆さま
    良いお年をお迎えください☆*。☆*。

    2021年12月31日

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出雲富士の酒蔵情報

名称 富士酒造
酒蔵
イラスト
出雲富士の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 出雲富士
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 島根県出雲市今市町1403
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