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出雲富士

出雲富士 (いずもふじ)

酒蔵サイトへ

島根 / 富士酒造

3.81

レビュー数: 231

縁結びで有名な出雲大社のお膝元で神々に守られている出雲平野の中心にある酒蔵。日本海と中国山脈に挟まれ、海のもの、山のもの、野のもの、と四季折々の食材があふれる食の宝庫といえる地域だ。人と人、食と人の良き縁を結ぶ出雲の地酒として続いてきた。「酒造りの細部に神様は宿る」をモットーに、全量「和釜蒸し、手づくり麹、木槽搾り」で手間ひまかけた酒づくりを行なう。蔵元である今岡稔晶さんが、東京農業大学醸造化学科で学び、修業を積んだのちに帰郷し杜氏に就任。大きなコンセプトや手造りは変えないものの、手に取りやすいおしゃれなラベルに採用し、より口当たり柔らかで飲みやすい味わいにするなど、ブラッシュアップを続け、首都圏でも評判を呼んでいる。 地元農家とともに島根の酒米「佐香錦」をはじめ減農薬、減化学肥料での酒米造りを行なう。米を知ることでよりうまい酒を造り出すだけでなく、地元の田んぼの保存も目的としている。フレッシュで香り豊かな氷温管理する酒と、20℃貯蔵をし熟成感も持ち味にするどっしりとふくらみのある穏やかな酒とを造り分けする。どちらも後味の余韻は優しく、多様化した食生活のなかで支持されている。

出雲富士のクチコミ・評価

  • 夜兎

    夜兎

    3.0

    出雲富士 純米吟醸 春ノ赤ラベル しぼりたて生原酒

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年8月11日

  • succhii

    succhii

    4.0

    出雲富士 純米吟醸

    おすすめは冷~常温との由。常温で飲むと結構ガツンと来る。
    甘み2辛み8と言ったところ。味がしっかりしていてとても良い。

    松江城そばの島根県物産観光館で購入、税込1,716円。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2022年7月30日

  • ske_record.anc

    ske_record.anc

    夏の飲み比べ

    美味しい物を少しずつ🍶

    特定名称 特別純米

    原料米 佐香錦

    酒の種類 生酒

    2022年7月15日

  • さくら

    さくら

    3.0

    アタックはトロミを感じたけど、それより中盤からの酸と後半の
    夏雲 3.5→3.2
    アルコールの印象の方が強い
    そしてキレは明確な苦味
    よく冷えた状態で夏に少し飲むのはいいけど、アルコールの重さと苦味が、私にはちょっとキツい
    あと雑味というか粗さも感じる
    @結

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+2

    2022年6月18日

  • たけ

    たけ

    4.0

    出雲富士 吟 大吟醸 生酒 
    お米は山田錦を使っています。
    穏やかな甘味から始まって酸味へシフト。
    アルコール感は全くありませんね。
    40%まで削るとやっぱり無くなるんですね。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年6月12日

  • 清麻呂

    清麻呂

    4.0

    純米吟醸 五百万石 にごり生原酒S P。スッキリとした飲み口。微炭酸。甘みのある旨味。程よい香り。上品で飲みやすい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年6月11日

  • Kuri

    Kuri

    3.5

    出雲富士 超辛口 純米吟醸 佐香錦

    こちらもいつものお店で
    佐香錦というお米を初めて見ました
    超辛口…これは好みの予感!

    こちらは常温でいただきました
    いやあ〜…爽やかな口当たりですね!
    しっかり辛口で美味しい…!
    優しい飲みやすさで◎でした!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 佐香錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年5月20日

  • 556

    556

    4.0

    以前いただいた出雲富士よりも、とても良い印象の味わいでした!丁寧な作りなのか、刺々しさが全くありません。これからも飲み続けたいです。ところで、出雲富士ってさんべさんのことかな…?

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年5月12日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.0

    日本の酒情報館🍶
    Aセット(大吟醸)

    2022年5月9日

  • ひろし

    ひろし

    4.0

    出雲富士 純米吟醸 春ノ赤ラベル しぼりたて生原酒

    スー→少甘酸〜→少苦辛〜

    イチゴ、リンゴ、蜜のような甘さ

    キレイ、起伏なく平坦に穏やかに味が変化

    温度上がると甘味↑、苦味↑

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年5月3日

出雲富士の酒蔵情報

名称 富士酒造
酒蔵
イラスト
出雲富士の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 出雲富士
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 島根県出雲市今市町1403
地図