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出雲富士

出雲富士 (いずもふじ)

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島根 / 富士酒造

3.49

レビュー数:108

縁結びで有名な出雲大社のお膝元で神々に守られている出雲平野の中心にある酒蔵。日本海と中国山脈に挟まれ、海のもの、山のもの、野のもの、と四季折々の食材があふれる食の宝庫といえる地域だ。人と人、食と人の良き縁を結ぶ出雲の地酒として続いてきた。「酒造りの細部に神様は宿る」をモットーに、全量「和釜蒸し、手づくり麹、木槽搾り」で手間ひまかけた酒づくりを行なう。蔵元である今岡稔晶さんが、東京農業大学醸造化学科で学び、修業を積んだのちに帰郷し杜氏に就任。大きなコンセプトや手造りは変えないものの、手に取りやすいおしゃれなラベルに採用し、より口当たり柔らかで飲みやすい味わいにするなど、ブラッシュアップを続け、首都圏でも評判を呼んでいる。 地元農家とともに島根の酒米「佐香錦」をはじめ減農薬、減化学肥料での酒米造りを行なう。米を知ることでよりうまい酒を造り出すだけでなく、地元の田んぼの保存も目的としている。フレッシュで香り豊かな氷温管理する酒と、20℃貯蔵をし熟成感も持ち味にするどっしりとふくらみのある穏やかな酒とを造り分けする。どちらも後味の余韻は優しく、多様化した食生活のなかで支持されている。(関 友美)

出雲富士のクチコミ・評価

  • たけ

    出雲富士の秋雲純米ひやおろしです。
    もう冬ですがまだ秋酒が残っていました。
    やや辛口でしょうかね、とってもオーソドックスな
    純米酒だと思います、バランスが良く飲み飽きしない
    タイプのお酒だと思います。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年12月2日

  • JIーKAー

    出雲富士 純米吟醸 赤ラベル (¥1560+税)
    出雲産山田錦 精米歩合50%、日本酒度+4、アルコール16度、一回火入れ

    初鳥取県!なにやら最近、品評会で賞をとったとか。ちなみに蔵元コメント「ハレの日にふさわしい華のあるお酒」だそうです。お~(゜ν゜) 期待しちゃいますね~!

    香り:開栓は甘~いお米の香り。からの~完熟パイナップル~♪あくまでも控えめ!そして徐々にブドウっぽさも加わってきます。この自然で弱くストレスのない香り、素晴らしすぎですよ!!

    味わい:入りは丸くて優し~い甘さに、苦みが隠れていて出てくるのか~と思いきや、ちゃんと隠れている!転がしていくと、甘さ優しいままに、酸もすごく優しくてさらさらフルーティー!
    口中でクッキリ感があり、もわ~んとしない。お米感は弱いがそれがバランス的にはとてもいい!
    薄いと言えば薄い、が、しっかりと味わって飲めるバランスの良さがあり、雑味がなく綺麗なお味。後味は一瞬で引いていき、余韻はまじで何も残らない!
    インパクトとか感動はないけど、この定番酒なうまさはまじで最高っす!!!当然ですが、止まりませぬ~(´∀`)

    二日目。水っぽくなった感はあるものの、とても綺麗なお味でごさいます~。あと苦みはちょっと強くなったかな。最後までおいしくいただきました。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通

    2019年12月1日

  • Jun

    Jun

    4.5

    出雲富士 特別純米 佐香錦
    私の好きな王禄なみにドッシリとした安定感と旨み甘みともに申し分ない旨さだと思います。島根に住む甥っ子が買ってきてくれて4ヶ月寝かせて頂きました。島根のお酒旨し!リピ決定ですな!

    2019年11月17日

  • さくら

    3.5
    さっぱりなアタックから後半旨味がググーと伸びる 後味強め
    刺身と合わせるとさらに美味しい
    酒席前半は3,9いいけど、酔っぱらった後半には物足りなかったので3
    @金魚 船橋

    2019年10月27日

  • kyoco

    出雲富士 特別純米 佐香錦

    京橋の炭焼き居酒屋さんにて♪
    男前なラベルです✨
    スッキリ軽快!
    キレも良い!
    いただきまーす!の最初に飲むのは
    こんなお酒が良いですね♪
    美味しいです^ ^

    2019年10月10日

  • manaf0293

    出雲富士 ひやおろし 純米 秋雲
    単品ではやや甘さを感じつつも、ひやおろしらしく丸みを帯びています。
    しかし、ブリと合わせることで、両者の旨さが引き立つように感じます。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年10月8日

  • キョウジ

    淡麗辛口

    キレがよくて飲みやすい
    食中酒向けかな

    2019年10月2日

  • Kazuki Kamanaka

    出雲富士 純米大吟醸。飲んだ途端に旨みが口の中に広がります。さすがに山田錦 精米歩合40%ですね。香りとキレが最高です。2019.9.24利き酒家にて。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年9月26日

  • Inusuke

    出雲富士 ひやおろし 純米

    水のごとく、どんどんイケる飲み口後味!
    これは旨い。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月19日

  • おもち

    出雲富士 純米大吟醸

    甘い!旨い!私好みでした笑
    吟醸香ほどよく苦味なしで、本当に美味しい!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年9月2日

  • hiko99n

    今宵は、大阪 淀屋橋界隈で 楽しい仲間と一献。
    まずは、出雲富士。武骨なラベル。呑み口は淡麗。1甘に真ん中から来る酸味。ジュワッとした広がりのある酸味ではなく、引き締め感が先行。ドライってことかな。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 佐香錦 島根県産

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月24日

  • Akihiro Nonaka

    夏雲
    米の甘みと微妙に苦味、少し酸

    特定名称 特別純米

    原料米 佐香錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年7月7日

  • ひ よ

    【出雲富士】★★★ なつも 特別純米生原酒60%17度
    佐香錦
    チェリー様の酸味感じる辛口に仕上げた夏酒。甘さはあまりなく。 #sakenote

    特定名称 特別純米

    原料米 佐香錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年7月1日

  • K.Akira

    出雲富士 夏雲 特別純米 本生原酒
    出雲富士の夏酒 夏の雲のようにふっくらと大きく旨い酒◎。

    2019年6月2日

  • ある

    出雲富士 純米吟醸 佐香錦 無濾過生原酒
    1,605円/720ml
    佐香錦という米は初めて知りました。
    初日は大人し過ぎてパッとしない印象でしたが、翌日からぐっと旨み・コクが出てきて美味でした。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 佐香錦

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1

    2019年5月28日

  • takashi.mazuru

    初の島根 出雲富士 純米吟醸 山田錦
    山田錦らしいすっきりだけど芳醇な味わい。梨系の香りも素晴らしい。旨し!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年5月10日

  • 八代目ポン酒一択

    純米 山田錦100%
    淡麗辛口を求めて購入
    深み旨み少ないが、呑みやすい

    2019年3月29日

  • gengoro

    出雲富士 純米 山田錦100% 精米70%
    上立ち香 お米の香りで、これは辛口だろうと予感させる。
    飲むとまさに辛口で旨口系。キレはよく食中酒タイプだと思います。
    辛口の奥に、薄っすらとグレープフルーツ系の甘み酸味がキャッチできるので、総じてバランスが良く、良いお酒なんだと思います。
    個人的な好みからは残念ながら外れますし、流行りのタイプではないです。
    60代のお父さんと、30代の息子が一緒に楽しめるちょうど良いバランスのお酒かな。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年3月18日

  • pochi

    新酒のフレッシュな香り。
    柑橘系の含み香。米の旨味の後に強めの酸味が広がり、スッキリ辛くキレていきます。
    食中酒にぴったりです。

    2019年3月17日

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    4.0

    んまい

    2019年3月14日

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出雲富士の酒蔵情報

名称 富士酒造
酒蔵
イラスト
出雲富士の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 出雲富士
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所在地 島根県出雲市今市町1403
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