菊姫 （きくひめ）

菊姫山廃純米 22年4月lot。
常温保存1年半。
ほんのりからしっかり黄金色。

流行りのお酒とはまた違う
思わず熟成された樽を連想するような
ふくよかで骨太なクラシカルな味わい。
ただ後口はライト。
温度問わないのも魅力。
　
3年くらいかけて変化を楽しみながら
ちびちび飲みたいお酒。　
ウイスキー日本酒。

菊姫 鶴乃里 山廃純米限定酒 R3BY 山田錦65%
菊鶴R3BY vs R4BYの呑み比べ、次にR3BY。両者並べると明らかにR3BYの方が黄色味が濃く、カラメル香も熟し、山廃酸も深くなり、コク旨度合いも増してきた。何でも「過ぎたるは猶及ばざるが如し」ではあるが、まだまだ熟成度合いが増すと旨味が増えそう。因みにこのシリーズのラベルは同デザインながら、色が黒⇒青⇒赤を３年ごとに繰り返すのだが、最初に呑んだ黒はここの自投稿によるとR2BYは生原酒とレアものだった。販売店に確認すると、基本はひやおろし仕様で発売されるのだが、２月頃に極少量生原酒が出るとのこと。年明けにタイミングがあえば買いたい。

クリーミーでスッキリで◎ 鍋には欠かせない1本　旨い！

2478

2025 1125
☆☆☆☆

菊姫

山廃仕込み
純米酒
濃醇旨口
原料米 兵庫県三木市吉川町
（特A地区）産山田錦100%使用
精米歩合 70%

菊姫合資会社
石川県白山市

【菊姫 にごり酒 山廃仕込み】
ほんのり米の穀物感とみるきーな香り。
乳！！！

クリーミー。
甘さは控えめだけどめっちゃミルキー。
しっかりクリーミーな米の旨味を持つ。
酸味は意外と優しめ。
日本酒らしいボディもあるけど飲み易い。
なんか漬物みたいな麹っぽい味がめっちゃある。

漬物にあうわこれ！
あまくないにごり酒。漬物間。

普通酒の菊
いかにも濃醇旨口の菊姫の味で、期待を裏切らなかった。
普通酒であってもなんでも、
自分はこういう酒が好きです。
熱燗、最高。

朋有り遠方より来たる、亦た楽しからずや。
菊姫 山廃 純米 生原酒。
相変わらず力強く沁み渡る旨みが有る。

菊姫*** 大吟醸 秘蔵酒 H15BY(2003BY) 山田錦50%
​​昨年はH7BY(1995BY)とほぼ３０年物の大吟秘蔵酒を呑んだが、今年は８年若い、とはいえ２０年超熟成酒に縁を得た。色合いも茶色までいかない黄色、上立ちにも味わいにもカラメル熟感はあるものの上品で軽やか、中盤からはすぐに辛苦。これは前回のものと同じ感想で、同時に呑み比べないと違いまではわからない。菊姫は「濃醇旨口」を標榜しているものの、大吟クラスになると元の造りが綺麗なので、熟成も緩やかなのだと思う。なので花、涼あたりでは意外にスッキリ目、常温あたりからちょっとコクを感じるようになり、舌の上で転がしながら温めるとじんわりコメ旨が滲み出てくる。

菊姫山廃純米酒
20251108

菊姫　山廃純米　1.8
製造　(ロット番号2023年J) 開栓　10月23日

駆け出しの頃、酒の師匠が教えてくれた
今(当時)飲むべき北陸の酒の呪文。
「キクヒメコクリュウマスイズミ」
筆頭の加賀鶴来の銘酒でお終い。

鶴が飛来するから鶴来と思っていたが
地元の金劔宮の別名「劔宮」から「つるぎ」

さて、何を飲む？
当時のキモ、山廃の菊姫に敬意を表して、
「山廃仕込純米酒」ラベル三兄弟から、
黒龍マスに合わせて通年日用酒のコレを。
無濾過生原酒や呑切原酒よりも長い熟成。

推察して上槽後3年以上の熟成。
色は薄めに黄金色、しっかりした熟成香。
穀物、ナッツ、ドライフルーツ。

サラッとしたカラメルの甘味と渋味、
山廃の酸味サンサン、苦味は控えめ。
渋味がじわーと支配する甘渋ーい含み、
後から追いかけるように辛味。
しっかりした米の旨味を味わって流すと、
うっすらと張り付く苦渋味の余韻。

コレは冷やすとダメですね。
常温かぬる燗でダラダラと、
酸味の効いた甘渋を味わうお酒です。
同時進行した米宗に比べ荒々しいコク。
お好きな人には堪らない飲み応え。

取扱店にて　税込3,080円