菊姫 （きくひめ）

菊姫山廃純米 22年4月lot。
常温保存1年半。
ほんのりからしっかり黄金色。

流行りのお酒とはまた違う
思わず熟成された樽を連想するような
ふくよかで骨太なクラシカルな味わい。
ただ後口はライト。
温度問わないのも魅力。
　
3年くらいかけて変化を楽しみながら
ちびちび飲みたいお酒。　
ウイスキー日本酒。

菊姫 鶴乃里 山廃純米限定酒 R3BY 山田錦65%
菊鶴R3BY vs R4BYの呑み比べ、次にR3BY。両者並べると明らかにR3BYの方が黄色味が濃く、カラメル香も熟し、山廃酸も深くなり、コク旨度合いも増してきた。何でも「過ぎたるは猶及ばざるが如し」ではあるが、まだまだ熟成度合いが増すと旨味が増えそう。因みにこのシリーズのラベルは同デザインながら、色が黒⇒青⇒赤を３年ごとに繰り返すのだが、最初に呑んだ黒はここの自投稿によるとR2BYは生原酒とレアものだった。販売店に確認すると、基本はひやおろし仕様で発売されるのだが、２月頃に極少量生原酒が出るとのこと。年明けにタイミングがあえば買いたい。

山廃純米 無濾過生原酒

グラスに注ぐと少し薄めの山吹色。甘うまで濃厚な味わい。少し酸味が強い。渋みも感じる。昔飲んだ記憶ではもう少し酸味が少なくまろやかで甘い感じがした。色も味も薄くなった気がする。香りもナッツ系だったが、弱いな。

菊姫 山廃純米 呑切原酒。常温で開封、ロックで呑む。口に含むと鮮烈な酸味、それに続く甘み。ロックであるにもかかわらずフレッシュさを感じる。後味は山廃らしい苦みが強くでる。呑めないことがないが、元気いっぱい過ぎる。開封後、毎日飲んでいくとロックでも苦みが薄くなり、パッション的な酸味も落ち着いた乳酸系の酸味に変わっていく。変化の仕方を含め、色々と楽しめる酒でした。

三年冷藏熟成

菊姫** 山吟原酒 山廃仕込 H18BY 山田錦55%
​​大変お世話になっていたが、昨年７月に閉店した老舗酒店に最後に頒けてもらったのがこの菊姫の山吟原酒、今年も奇跡的に１年ズレ物を入手できた。昨年のH17BYがかなりよかったので嬉しい。以下昨年投稿より抜粋するが、昨年よりさらに上品な出来に感じる。
​​「上立ちからカラメル熟成香を感じるが、２０年近いそれではなく、まだ伸びしろを感じるほどに優しく上品。スペック的には高アル「濃醇旨口」なのだろうが、まったくそれを感じさせないほどに柔らかで優しい」「常温になるに従って、コメ甘が増してきて、燗につけるとさらに良く、飛び切りまで幅広く愉しめる。温度でいうと何でもございだが、特に花冷えから口に含んで口内で温まってくるに従い滲み出る優しいコメ旨に顔が自然とほころぶほど良い。それと燗冷ましもかなりよきかな」

先一杯
いつも辛口

入口清甜，接着有混合果酸味，中间有些芝士感，后段有些果脯的味道

菊姫のにごり酒。
発泡感はなく、まったりざらっと濃厚な口当たり、アル感と甘味。
伝統を感じるにごり酒。菊姫って感じです。

備忘錄