菊姫（きくひめ）

3.85

レビュー数：348

昭和60年代から、杜氏制度の崩壊をいち早く危惧し、酒づくりのできる社員を育てるため、将来の杜氏候補を養成する「酒マイスター」制度を導入した。蔵元の柳達司さんは、業界の異端児と言われ、その歯に衣着せぬ物言いで恐れられている。「とにかく日本酒業界はダメだ。安い米を使い、自分で精米しない。そしてアルコールを添加して薄めたがる。液化仕込みなんて、酒粕出ないんだよ？三増酒の方がまだマシだ」と手厳しい。「だいたい紙パックがいけない！ロマネコンティに紙パックがあるか？！」普通酒にまで兵庫県吉川町（よかわちょう）の特AAA地区の山田錦をふんだんに使用し、炭濾過をせず1年以上寝かせている。その酒はコクと旨味がたっぷりで、日本酒らしいクセのある味わい。初心者は難しいと感じるかもしれないが、酒通には垂涎の酒である。（江口まゆみ）

通販価格帯： 1,100円～ 52,580円

菊姫のクチコミ・評価

DaigoTomoare
4.5

菊姫　先一杯。流石、菊姫とうなりたくなる。清米歩合６５％ながらも、すっきりとした味わい。新潟系の面目躍如。菊姫らしい旨味がありつつも軽やかに呑めるので、商品名のように最初の一杯に良い。個人的には先にキレのある特別本醸造を呑んで、あえて二杯目にするのも良い。

特定名称純米

原料米山田錦

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2021年2月27日
ヤドン
4.0

まさに濃厚旨口
山廃純米生原酒で香りと重厚さのジェットストリーム！！

テイストボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

2021年2月26日
yomo
3.0

10年前くらいぶりに飲みましたが、いい意味で変わってない。この溌剌とした酸の感じ、大好きです。
でも逆に、今流行りのものとの違いも良くわかりました。
ある意味定点として機能する銘柄かもしれないですね。

特定名称純米

酒の種類無濾過生原酒山廃

2021年2月25日
しずく
3.5

720ml 1,400円。
特Ａ地区産山田錦70％磨き。
熟成年数１～２年。
アルコール度16度

色調は琥珀色で熟成酒であることが判ります。
山廃特有の乳酸の香り。

芳醇な旨みが口に広がります
これぞ芳醇旨口。

アフターの余韻は長めですが心地良い時間です。

お肉料理や魚の照り焼き。味噌味ベースのお料理などと合わせたいです。

個人的には神亀の方が好きでした。
味わい、価格、スペック的には菊姫の勝ち？なので★3.5(神亀★3)

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類古酒山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

2021年2月23日
カルピス五郎
5.0

菊姫　山廃仕込　純米酒

私を山廃の世界に連れて行った張本人

ガツンと米の味と酸がくるけど、後味はアルコール感はせず、そのまま旨味が残る感じ。

美味い、好き、大好きです。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類山廃

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2021年2月22日
ドフラミンゴ

菊姫にごり酒
もろみ自身が持つふっくらした旨さと甘さ！
原材料:米(国産),米麹(国産米),醸造アルコール
アルコール度数:14〜15度未満
使用米:兵庫県三木市吉川町
[特A地区]産山田錦100%
精米歩合 :70%

2021年2月22日
陽愛のパパ
4.0

燗で飲み始めたらこれが口空いて残ってるのに気付きました。たぶん口あけ2ヶ月くらい前。
強いやつですね、燗だと安定の旨さ。
チョコレートとともに

か、チョコレートには勝てない事発覚。
帝王でも無理かも

2021年2月14日
いのっち
5.0

日本酒好きが行き着く酒。
特に山廃純米は、本当に美味い。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒山廃

テイストボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

2021年2月13日
Kingのり
4.5

今日の家飲みは、前から飲みたかった、菊姫。
燗酒にオススメとの事で、ドキドキしながら、
一口飲んで、だいせーかーい！
ひじょーに、いーいー！あまーい感じ、
結構好きですね。この前飲んだ、にいだしぜんしゅに
近い感じですねー。リピート確定しましたー！

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒山廃

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2021年2月11日
おうかん
4.0

菊姫　山廃純米

山廃といえばこのお酒。山廃仕込と表した純米酒を初めて世に送り出した酒蔵みたいです。

燗で。アタックは山廃ならではの乳酸系の強めの酸味。その後、米の甘味、旨味が広がりわずかな苦味が甘さとともに閉じていく。

始めから終わりまで優しい甘味は無くなることなく並走しつつ酸味、旨味、苦味が味わえます。
濃厚旨口タイプのお酒の中では甘味を強めに感じます。パワフルなお酒で元気が出ますね。

2021年2月10日
しるふぁ
3.5

菊姫　純米酒　山廃仕込

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
sake diploma対策シリーズその５。どしっと濃厚なタイプの山廃。燗につけてコクを味わうのがオススメです。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類古酒山廃

2021年2月3日
yasumotor
5.0

４合瓶ってなんとなく中途半端で、微妙に残すくらいならその日のうちに飲んでまえ！
ってなことになってしまうので、だいたいいつも一晩で飲んでしまう。
　これではコスト的にも健康的にもよろしく無いのでなんとかしないといけない。
　一升瓶ならその辺調整できるんじゃないか？
と試してみたが、かえって終わりが分かりにくく、
結局４合以上、際限なく呑んでしまう。
皆さんどうされてますか？　
と言うわけで菊姫。
熱燗が止まらない。
甘みがまったりとしながらも芳醇な酸味が口に広がり全く飲み飽きない。
濃い味の料理にも負けずに引き立てる。
一升瓶で買ってきて、常温で雑に保存するつもりだったが三日で無くなった。やばいやつです。
リピート確定。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ山廃

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2021年1月30日
はるまき
4.0

菊姫菊
燗酒用に菊姫シリーズ5品目購入しました。
山廃純米と姫の中間の味わいでしょうか。

特定名称普通

酒の種類山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

2021年1月25日
どてちん
4.0

美味しい。でも山廃の旨さがハマる時は、もっとのはず。次回は奮発して、もう少し高価格帯を買ってみようか…

2021年1月24日
Y氏
4.0

　やっぱ　こういうのが酒だよね
菊姫らしい　角の取れたまろやかな口当たり
どんな料理にも邪魔しない　山田の品の良さ
　醸造だからキレも素晴らしい。
美味いなぁ〜

特定名称吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2021年1月21日
酉編
4.5

なんと、H14年BY、18年熟成の菊姫を手に入れた

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類山廃

2021年1月19日
酉編
4.5

吟醸酒もアル添も買わなくなったけど、信頼のブランド菊姫は別
信頼と言いつつ一升瓶ではなく四合瓶だけど

特定名称吟醸

原料米山田錦

2021年1月18日
せっきー
4.0

山廃らしい力強い酸味と米の旨みがしっかりと感じられる。1〜2年熟成されてるせいか薄い山吹色。常温からぬる燗がお勧め。

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類山廃

テイストボディ:重い+2 甘辛:普通

2021年1月18日
いけてる
4.0

菊姫　山廃純米生原酒　特A地区山田錦100%使用　70%精米　2020.12

先週に飲んだやつのレビューです。

感想は手短に。

やっぱり、熟成よりも若いのが好み❤️

以上。

2021年1月14日
酉編
5.0

「濃醇旨口」の看板に偽り無し
最高に旨い

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類山廃

2021年1月14日

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容量　：全て | 300ml | 720ml | 1800ml |

酒造り：全て | 純米酒 | 醸造酒 |

価格	商品タイトル	店舗
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1,540円	石川県白山市鶴来に位置する　菊姫酒造菊姫　山廃純米　720ミリ（楽天市場）	店舗へ行く
1,650円	石川県白山市鶴来に位置する　菊姫酒造菊姫　特撰純米　720ミリ（楽天市場）	店舗へ行く
1,980円	【あす楽】石川県白山市鶴来町の酒蔵　菊姫酒造季節限定酒菊姫　山廃純米　無濾過生詰原酒 720ml （楽天市場）	店舗へ行く
2,200円	【あす楽】石川県白山市の蔵元、菊姫酒造北陸限定蔵出しのお酒です　菊姫吟醸 720ml　（楽天市場）	店舗へ行く
2,200円	平成2年11月24日入荷予定！　濃醇な旨みの菊姫にごり酒 1800ml （楽天市場）	店舗へ行く
2,200円	石川県白山市に位置する　菊姫酒造菊姫　鶴乃里　720ミリ（楽天市場）	店舗へ行く
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2,575円	菊姫純米先一杯 1800ml 1800ml [菊姫合資会社石川県白山市] （楽天市場）	店舗へ行く
2,640円	石川県白山市鶴来に位置する　菊姫酒造菊姫　加陽菊酒　　720ミリ（楽天市場）	店舗へ行く
2,690円	【送料無料】菊姫 (きくひめ) 菊 1800ml(1800ml)瓶×1本 ※北海道・九州・沖縄県は送料無料対象外きく菊姫合資会社普通酒石川県石川県地酒石川県お酒北陸地酒 [T.001.2667.1.SE] （楽天市場）	店舗へ行く
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3,080円	石川県白山市鶴来に位置する　菊姫酒造菊姫　山廃純米　1800ミリ（楽天市場）	店舗へ行く
3,080円	菊姫　金剣（きんけん）純米1800ml （楽天市場）	店舗へ行く
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21,120円	石川県白山市鶴来に位置する　菊姫酒造菊姫　吟　1800ミリ40％まで磨き上げた芳醇な吟醸酒です（楽天市場）	店舗へ行く
26,290円	石川県白山市鶴来に位置する　菊姫酒造菊姫　菊理媛くくりひめ　720ミリ（楽天市場）	店舗へ行く
26,290円	菊姫菊理媛(くくりひめ)720ml(化粧箱入)【最新の2020年4月製造分】（楽天市場）	店舗へ行く
52,580円	石川県白山市鶴来に位置する　菊姫酒造菊姫酒造の最高蜂　　菊理媛くくりひめ　1800ミリ（楽天市場）	店舗へ行く

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銘柄
特吟原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：17〜18% 価格帯：26,191円〜28,600円
黒吟原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：17〜18% 価格帯：15,500円〜33,976円
吟原料米：山田錦、精米歩合：40%、日本酒度：4、酸度：1.2、アルコール度：17〜18% 価格帯：6,050円〜88,000円
菊理媛原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：6.5、酸度：1.1、アルコール度：17〜18% 価格帯：26,290円〜52,580円
大吟醸原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：17〜18% 価格帯：6,290円〜20,900円
B.Y.大吟醸原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：17〜18% 価格帯：5,238円〜19,800円
山吟原酒原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：18〜19% 価格帯：3,740円〜12,650円
山廃吟醸原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：17〜18% 価格帯：3,098円〜13,200円
加陽菊酒原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：17〜18% 価格帯：2,575円〜8,910円
吟醸原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：16〜17% 価格帯：2,074円〜6,600円
鶴乃里原料米：山田錦、精米歩合：65%、アルコール度：16〜17% 価格帯：2,200円〜5,038円
金剱原料米：山田錦、精米歩合：65%、アルコール度：15〜16% 価格帯：1,540円〜3,080円
特撰純米原料米：山田錦、精米歩合：65%、アルコール度：16〜17% 価格帯：1,650円〜3,300円
先一杯原料米：山田錦、精米歩合：65%、アルコール度：14〜15% 価格帯：1,320円〜17,028円
加州菊酒原料米：山田錦、精米歩合：65%、アルコール度：15〜16% 価格帯：2,200円〜4,400円
山廃純米呑切原酒原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：19〜20% 価格帯：1,980円〜3,740円
山廃純米原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：16〜17% 価格帯：1,440円〜6,300円
山廃純米原酒無濾過生原酒原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：19〜20% 価格帯：1,980円〜3,740円
原酒原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：19〜20% 価格帯：1,430円〜4,400円
淳原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：16〜17% 価格帯：1,320円〜3,098円
菊原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：15〜16% 価格帯：1,100円〜7,150円
姫原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：14〜15% 価格帯：1,100円〜7,150円
にごり酒原料米：山田錦、精米歩合：70%、アルコール度：14〜15% 価格帯：1,045円〜3,080円

菊姫の酒蔵情報

名称	菊姫
特徴	蔵元の柳達司社長に初めて会ったのは、20年前雑誌で「気鋭の蔵元ここにあり！」という連載をやっていたとき。そのタイトルを伝えると、「気鋭の蔵元って、俺以外に誰がいるんだ？」となかばご立腹。「とにかく今の日本酒業界はダメだ。安い米を使い、自分で精米しない。そしてアルコールを添加して薄めたがる。液化仕込みなんて、酒粕が出ないんだよ。三増酒の方がまだマシだ。こういう状況をおかしいと感じない感性がもはや狂っている」と、業界批判はとまらない。だから蔵の特徴は、現代の日本酒業界のやり方とは真逆だ。まず全量自家精米。米は山田錦の特AAA米にこだわる。炭素濾過を排除し、昭和50年代に山廃復活、麹は麹蓋での伝統製法だ。とくに日本酒本来の旨さは、山廃からくるものと信じ、かたくなに山廃仕込みを守っている。「山廃で仕込んだ酒は芳しく、濃醇で腰が強く、いくら水で薄めても酒の味がします」といい、酒母無しの酵母仕込み、高温糖化酒母、中温速醸酒母などの簡便な酒母造りは一切行なっていない。うっすらと黄色い酒本来の色と、しっかりとした味わいをご堪能あれ。（江口まゆみ）
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	菊姫
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	石川県白山市鶴来新町タ−8
地図