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菊姫

菊姫 (きくひめ)

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石川 / 菊姫

3.82

レビュー数:308

昭和60年代から、杜氏制度の崩壊をいち早く危惧し、酒づくりのできる社員を育てるため、将来の杜氏候補を養成する「酒マイスター」制度を導入した。蔵元の柳達司さんは、業界の異端児と言われ、その歯に衣着せぬ物言いで恐れられている。「とにかく日本酒業界はダメだ。安い米を使い、自分で精米しない。そしてアルコールを添加して薄めたがる。液化仕込みなんて、酒粕出ないんだよ?三増酒の方がまだマシだ」と手厳しい。「だいたい紙パックがいけない!ロマネコンティに紙パックがあるか?!」普通酒にまで兵庫県吉川町(よかわちょう)の特AAA地区の山田錦をふんだんに使用し、炭濾過をせず1年以上寝かせている。その酒はコクと旨味がたっぷりで、日本酒らしいクセのある味わい。初心者は難しいと感じるかもしれないが、酒通には垂涎の酒である。(江口まゆみ)

菊姫のクチコミ・評価

  • maxmorick

    鶴乃里 山廃純米限定酒 30BY。

    言わずと知れた菊姫ですが、鶴乃里は初めていただきます♪ とりあえず花冷えで。鼻を近づけるとい〜い感じの芳ばしさ^ ^ んー!ザ・山廃ですね。コクのある旨味と酸、舌にピリッと来る感じ。菊姫にしては重過ぎず、甘過ぎず。今日は毎年恒例の黄金がにを迎え討つべく開栓しましたが、これなら甲羅で焼いたミソと渡り合えること間違いなし!飛び切り燗でいきます。旨いんだけど、ちょっと酸が主張し過ぎ?65℃→60℃にするとちょうど良い感じになりました。これでも一応飛び切り燗ですね^^; 蟹味噌を舐めてはお猪口をクイッと。至福です^ ^

    3日目。
    冷やで。コク甘味がいい。果実的なのではない穀物の甘味と旨味。今日は燗酒の気分じゃないので、味見だけにしときます^^;

    5日目。
    雪冷えで。山廃の芳ばしさ。ほんの少しトロッとした舌触り。熟成感はありつつ、重たくはないです。コンビニでもよく見る菊姫の山廃純米を軽く綺麗にして熟成かけたらこうなります、って感じ。

    6日目。
    今日で飲みきります。いろいろやってみたけど最後はやっぱり熱燗で。結局のところ、芳ばしいやつは熱い方が好きなんです^^; 心なしか口開けよりも旨味が膨らんだような気がしますね。甘味も酸も菊姫にしては軽めのまま、旨味がフワ〜っと広がります。素直な旨さで満たされる^ ^ ちょっとお高い気もしますが(喜量能だと2本買ってもお釣りがくる^^; )とても良いお酒でした。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 山廃

    2020年11月27日

  • Maeda Akira

    菊姫カップ

    特定名称 普通

    2020年11月27日

  • 祥へい

    山廃純米生原酒
    うまい!
    日本酒の深淵に触れた気がした。能登杜氏恐るべし!
    お取り寄せのブリしゃぶに合わせました。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:普通

    2020年11月14日

  • kim49

    まずいっぱい
    焼き鳥屋さんで菊姫を頼んだら、あら?写真にあった定番じゃない…熱燗にできるか聞けば良かったと後悔するくらい、きんきんに冷えていた(^◇^;)
    今度はちゃんと熱燗にできるか聞こう!!もったいないと反省した一杯だった。

    2020年11月1日

  • さけきゃば

    口に含むとチョコ?アーモンド?そんなテイストが一瞬感じる。そんなに旨味がある日本酒ではないが、後味がいいので好みじゃないけどくいくいいけた不思議なお酒。美味しいけど4000円は少し高いかな?

    2020年10月30日

  • Kenji Iwasaki

    菊姫 純米 金劔(菊姫酒造:石川)
    山田錦
    精米歩合65
    アルコール度数15
    日本酒度
    酸度
    アミノ酸度
    酵母
    
    久々の菊姫だ。
    楽しみすぎる。
    
    (以下、開栓直後)
    香 :穏★★⭐⭐⭐華
    味 :淡★★★⭐⭐濃
    甘辛:甘★★⭐⭐⭐辛
    軽重:軽★★⭐⭐⭐重
    濃醇甘旨口
    
    口に含んだときの感覚:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★★⭐⭐
    酸味★★⭐⭐⭐
    苦味⭐⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    やわらかな旨味に穏やかな酸味
    濃口でまろやか
    
    飲み込んだ後の余韻:
    甘味★⭐⭐⭐⭐
    旨味★★⭐⭐⭐
    酸味★⭐⭐⭐⭐
    苦味★⭐⭐⭐⭐
    渋味⭐⭐⭐⭐⭐
    刺激⭐⭐⭐⭐⭐
    ほんのり苦味が旨味と一緒に棚引く感じ
    
    で、結局どうなのよ?
    やわらかく濃厚。
    もっとがっつりくるのかと思ったら予想外にやさしかった。
    山廃ばっか飲んでたからそのイメージが強かったけど、こういうのもあるんだな。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 古酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年10月29日

  • arousal

    ツライ時の特効薬は、心から笑うこと

    らしい

    とりあえず酒呑んで笑っとくか

    菊姫 にごり

    2020年10月27日

  • 陽愛のパパ

    これをひやでクピクピ最高です
    燗する前に空
    菊とか金剱でもいいかも

    2020年10月27日

  • 左近将監

    菊姫 純米 ひやおろし

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    2020年10月23日

  • 京呑三

    菊姫 先一杯(まずいっぱい)
    アルコール14度・精米歩合65%

    馴染みの酒屋でこちらに何やらコソコソ
    話しかける声が後ろにある。
    振り向くと酒瓶と視線がぶつかる。
    耳を澄ますと「まず いっぱい」とのこと。

    いい米を丁寧に醸したお酒の、贅沢な米の
    旨味を凝縮した飲み口。
    旨味もキレも、最近ハマった神亀の純米酒
    と同じ味。

    行き着く味わいというのがあるんでしょう
    ね。大好きな味です。数日おくと力強さは
    消えてましたので、開栓後はなるべく早め
    に飲みきることをオススメします。

    自家製のアジのカルパッチョと。魚の脂と
    の相性も抜群。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年10月18日

  • AGEHA

    菊姫は「濃醇旨口」―
    冬に造られ蔵内でひと夏越した酒は、適度に熟成して旨みを増す。これが、菊姫のひやおろし。(蔵元コメント)

    個性的な菊姫の特徴的なお酒。

    原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)
    原料米:兵庫県三木市吉川町(特A地区)産山田錦100%使用
    精米歩合:65%
    アルコール分:18度

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    2020年10月14日

  • アン日本酒初心者

    菊姫合資会社(石川県 白山市) 菊姫 鶴乃舞 山廃純米 濃醇旨口 山田錦 4,000円(1,800ml税別) 精米歩合:65% アル度:16度 酒度:―  酸度:― 酵母:― 米:兵庫県三木市吉川町(特A地区)産山田錦100%
    10/12(月)感想、香りは酸味強く、甘い。味はそれほどでもない、程良く甘い。苦み、酸味は思ったより、強くない。濃い美味しいお酒。やはり菊姫は美味しい。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年10月13日

  • Shigeki

    菊姫 純米ひやおろし
    つくば市の小野酒店で購入。
    年に数回訪れる、フルーティ系食傷サイクルに飲むお酒として、今回は菊姫を指名してみました。期待通りの旨口です。山廃ほど癖もなく、バランスの取れた一本でした。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年10月5日

  • Yuumi

    何だか飲むシチュエーションが整わず。
    本来なら星4つのはず!
    日本酒あんまり好きじゃない子も美味しいと目を輝かせていた!

    特定名称 大吟醸

    テイスト ボディ:普通

    2020年10月3日

  • shin

    shin

    4.0

    菊姫純米ひやおろし
    うまかったです。
    熱燗、ぬる燗、しましたが、ひやした方が好みでした。

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月24日

  • shin

    shin

    4.5

    菊姫山廃純米生原酒
    はじめていただきます。
    最近は甘旨のお酒ばかりでしたので。
    男酒期待して開栓。濃醇旨口。
    旨いです。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年9月19日

  • たけ

    菊姫の普通酒、淳です。
    お米は山田錦を使っています。
    山廃で濃厚旨口という事で菊姫の特徴が
    ダイレクトに味わえるお酒です。
    グラスに注ぐと琥珀色でいかにもという感じ。
    飲んでみるとやはり旨味がしっかりしていて
    深みのあるタイプです。

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+1

    2020年9月18日

  • nk

    nk

    4.0

    初菊姫
    特A山田の生づめ 原酒みたいに、こい18%
    飲んだ感じ濃いけど、キリッと感も負けず、喉ごし感良いかも。
    精米65っって記載ありますが、いい感じに米の香りが
    飲んで感じる。純米スペックでは極上値段1800
    ちと高め。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年9月17日

  • すーさん

    菊姫 先一杯

    どうも皆さんこんばんは。午前零時の男すぅです。
    今日はなんか調子良いので久々の仕事終わりレビュー♫
    そして開けるのは菊姫の先一杯(まずいっぱい)

    吉川山田錦の熟成酒、65%精米のアルコール14度。なんて素敵なスペック!ちなみに製造年月は今年の4月。追熟(笑)

    そうそう、私もイケメン鼠さんから景品貰っちゃったんですよ❤️
    山田錦の黒酢昆布、白鹿クラシックス(酒粕スティックマドレーヌ)、鼠はんセレクト高級ウイスキーの詰め合わせ(一個一個分注&ラベル貼ってくれてる!!)私は直接手渡しして頂きましたよ❤️どやぁ(笑)合いそうなお酒(菊姫)も準備したし!行きますかー。

    まず常温・・・んー熟した香り。炊いて時間経ったご飯かな。米糠の香りのようにも感じます。味わいは素晴らしい円やかさ。アルコールのつんとした感じが無くて、口内で旨味爆発!なのに、ちょい強めの酸味でスッと引きます。心地良い引き方ですね。

    そしてここから本領発揮。菊姫といえば、燗でしょ!むしろ、燗しないと失礼なレベル。




    何これめっちゃ美味い。もはや旨味の塊。いや鬼。魂?
    これは止まらんわ。まず一杯で誘われたらずっとお前のターンやん。勝てへんやん。遊戯さんもびっくり。
    温燗だと米の優しい甘味が顔を出します。もっと熱くすると酸味が立ってきてキレがマシマシ。どの温度帯でも美味い。

    今日のアテは本当にアテ。the晩酌感(笑)
    ビーフジャーキー&辛口カルパス・・・そら合うよね。
    チーズ・・・ちなみにピエ・ダングロワって言うウォッシュタイプのチーズですね。これは美味すぎてマジやばい。菊姫に一切負けないどころか抑え込んでくる強者。
    山田錦の黒酢昆布・・・菊姫と同じ兵庫産特A山田錦使用のやつ。あ、これ止まらんわ。柔らかい酸味と昆布の旨味が良い感じにマリアージュ。寿司とか酢締めの魚とか酒に合うんだから、合わないはずないですよね。しかも昆布だし。美味し。
    白鹿クラシックス・・・これは癒し(笑)でも、これも酒に結構合うー!
    あー。満たされました。

    何かお返ししたいなぁ。カルローズ米でも送ろうかな(笑)

    2020年9月14日

  • アン日本酒初心者

    菊姫合資会社(石川県 白山市) 菊姫 山廃純米生原酒 K-7 無濾過 山田錦 3,400円(1,800ml税別) 精米歩合:70% アル度:19度 酒度:―  酸度:― 酵母:協会7号酵母 米:兵庫県 三木市 吉田町(特A区)産山田錦100%
    9/8(火)感想、色は微かに黄色が付いています。香りは微かで酸味を感じます。一口目、最初は弱い甘さを感じますが、直ぐに強い酸味がとって代わります。たいへん濃いお酒で、超フルボディーと書かれていたのも納得。ちょっと甘目なウイスキーのような感じも微かにする日本酒。たいへん美味しい。試しに小さな氷を入れて飲むと飲みやすく、美味しく、これもありと思いました。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:普通

    2020年9月10日

菊姫が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
【加賀の菊酒、石川県白山市の銘醸蔵!】菊姫 にごり酒 720ml 1,100円 【加賀の菊酒、石川県白山市の銘醸蔵!】菊姫 にごり酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
石川県白山市鶴来に位置する 菊姫酒造【限定】菊姫にごり酒 720ミリ2020年度蔵出しの新酒 1,100円 石川県白山市鶴来に位置する 菊姫酒造【限定】菊姫にごり酒 720ミリ2020年度蔵出しの新酒 (楽天市場) 店舗へ行く
菊姫 先一杯 720ml 1,320円 菊姫 先一杯 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【お燗に最適 山廃仕込み】「菊姫 山廃純米酒」720ml 1,540円 【お燗に最適 山廃仕込み】「菊姫 山廃純米酒」720ml (楽天市場) 店舗へ行く
石川県白山市鶴来に位置する 菊姫酒造菊姫 山廃純米 720ミリ 1,540円 石川県白山市鶴来に位置する 菊姫酒造菊姫 山廃純米 720ミリ (楽天市場) 店舗へ行く
石川県白山市鶴来に位置する 菊姫酒造菊姫 金剱 720m 1,540円 石川県白山市鶴来に位置する 菊姫酒造菊姫 金剱 720m (楽天市場) 店舗へ行く
菊姫 山廃純米 720ml日本酒 四合瓶720ml 石川県 ご挨拶 贈答品 御誕生日祝 就職祝 退職祝 御祝 御礼 御供 【店頭受取対応商品】 【御歳暮 クリスマス】 1,540円 菊姫 山廃純米 720ml日本酒 四合瓶720ml 石川県 ご挨拶 贈答品 御誕生日祝 就職祝 退職祝 御祝 御礼 御供 【店頭受取対応商品】 【御歳暮 クリスマス】 (楽天市場) 店舗へ行く
12/5限定全品P2倍 【石川県の地酒】菊姫 姫 1800ml 1800ml 1本【ご注文は6本まで同梱可能】 1,799円 12/5限定全品P2倍 【石川県の地酒】菊姫 姫 1800ml 1800ml 1本【ご注文は6本まで同梱可能】 (楽天市場) 店舗へ行く
【2020年12月入荷分】菊姫 山廃純米 無濾過生原酒720ml 1,980円 【2020年12月入荷分】菊姫 山廃純米 無濾過生原酒720ml (楽天市場) 店舗へ行く
菊姫 山廃純米 呑切 無濾過原酒 720ml 1,980円 菊姫 山廃純米 呑切 無濾過原酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
菊姫 山廃純米呑切原酒720ml【2020年7月製造分】 1,980円 菊姫 山廃純米呑切原酒720ml【2020年7月製造分】 (楽天市場) 店舗へ行く
菊姫 純米ひやおろし 720ml日本酒 四合瓶720ml 石川県 ご挨拶 贈答品 御誕生日祝 就職祝 退職祝 御祝 御礼 御供 SAKE sake【店頭受取対応商品】 【御歳暮 クリスマス】 1,980円 菊姫 純米ひやおろし 720ml日本酒 四合瓶720ml 石川県 ご挨拶 贈答品 御誕生日祝 就職祝 退職祝 御祝 御礼 御供 SAKE sake【店頭受取対応商品】 【御歳暮 クリスマス】 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒】菊姫 普通酒 にごり酒 1800ml 2,200円 【日本酒】菊姫 普通酒 にごり酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【無地720mlカートン(箱)サービス】【28BY】菊姫 山廃純米限定酒鶴乃里 720ml【検索用 鶴の里 鶴ノ里】 2,200円 【無地720mlカートン(箱)サービス】【28BY】菊姫 山廃純米限定酒鶴乃里 720ml【検索用 鶴の里 鶴ノ里】 (楽天市場) 店舗へ行く
菊姫 吟醸 加陽菊酒 720ml [菊姫合資会社/石川県白山市/OKN] 2,575円 菊姫 吟醸 加陽菊酒 720ml [菊姫合資会社/石川県白山市/OKN] (楽天市場) 店舗へ行く
12/5限定全品P2倍 【石川県の地酒】石川県 菊姫 原酒 1800ml 1800ml 1本【ご注文は6本まで1個口配送可能】 2,798円 12/5限定全品P2倍 【石川県の地酒】石川県 菊姫 原酒 1800ml 1800ml 1本【ご注文は6本まで1個口配送可能】 (楽天市場) 店舗へ行く
山廃なら菊姫 菊姫 山廃純米酒 1800ml 3,080円 山廃なら菊姫 菊姫 山廃純米酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
菊姫 純米 金劔 きんけん 1800ml一升瓶1800ml 石川県 ご挨拶 贈答品 御誕生日祝 就職祝 退職祝 御祝 御礼 御供ギフト 【店頭受取対応商品】 【御歳暮 クリスマス】 3,080円 菊姫 純米 金劔 きんけん 1800ml一升瓶1800ml 石川県 ご挨拶 贈答品 御誕生日祝 就職祝 退職祝 御祝 御礼 御供ギフト 【店頭受取対応商品】 【御歳暮 クリスマス】 (楽天市場) 店舗へ行く
【送料無料】 菊姫 (きくひめ) 加陽菊酒 (かようきくざけ) 720ml×1本 ※北海道・九州・沖縄県は送料無料対象外 菊姫合資会社 石川県 石川県地酒 石川県お酒 北陸地酒 3,190円 【送料無料】 菊姫 (きくひめ) 加陽菊酒 (かようきくざけ) 720ml×1本 ※北海道・九州・沖縄県は送料無料対象外 菊姫合資会社 石川県 石川県地酒 石川県お酒 北陸地酒 (楽天市場) 店舗へ行く
菊姫 特撰純米 1800ml 3,300円 菊姫 特撰純米 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【瓶詰年をお選び下さい】シマヤ氷温貯蔵石川県 菊姫 山廃純米無濾過生原酒 1800ml要冷蔵 3,740円 【瓶詰年をお選び下さい】シマヤ氷温貯蔵石川県 菊姫 山廃純米無濾過生原酒 1800ml要冷蔵 (楽天市場) 店舗へ行く
石川県 菊姫 山吟原酒平成16年(2004年)度醸造酒 720ml【オリジナル化粧箱入】要低温 4,070円 石川県 菊姫 山吟原酒平成16年(2004年)度醸造酒 720ml【オリジナル化粧箱入】要低温 (楽天市場) 店舗へ行く
石川県白山市に位置する 菊姫酒造菊姫 鶴乃里 山廃純米 1800ミリ 4,400円 石川県白山市に位置する 菊姫酒造菊姫 鶴乃里 山廃純米 1800ミリ (楽天市場) 店舗へ行く
石川県 菊姫 山吟原酒平成13年(2001年)度醸造酒 720ml【オリジナル化粧箱入】要低温 4,950円 石川県 菊姫 山吟原酒平成13年(2001年)度醸造酒 720ml【オリジナル化粧箱入】要低温 (楽天市場) 店舗へ行く
お酒 お歳暮 ギフト 菊姫 吟醸 加陽菊酒 1800ml 石川県 菊姫 日本酒 コンビニ受取対応商品 プレゼント 5,280円 お酒 お歳暮 ギフト 菊姫 吟醸 加陽菊酒 1800ml 石川県 菊姫 日本酒 コンビニ受取対応商品 プレゼント (楽天市場) 店舗へ行く
石川県 菊姫 加陽菊酒平成10年(1998年)度醸造酒 1800ml【オリジナル化粧箱入】 7,920円 石川県 菊姫 加陽菊酒平成10年(1998年)度醸造酒 1800ml【オリジナル化粧箱入】 (楽天市場) 店舗へ行く
【送料無料】 菊姫 B.Y 大吟醸 1800ml(1800ml)瓶×1本 きくひめ びーわい 菊姫合資会社 BY 大吟醸酒 石川県 石川県地酒 石川県お酒 北陸地酒 [T.001.8748.1.SE] 10,401円 【送料無料】 菊姫 B.Y 大吟醸 1800ml(1800ml)瓶×1本 きくひめ びーわい 菊姫合資会社 BY 大吟醸酒 石川県 石川県地酒 石川県お酒 北陸地酒 [T.001.8748.1.SE] (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒界の最高峰】菊姫 菊理媛くくりひめ 720ml 26,290円 【日本酒界の最高峰】菊姫 菊理媛くくりひめ 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
菊姫 【菊理媛】くくりひめ 1800ml [函付]  ☆ 52,580円 菊姫 【菊理媛】くくりひめ 1800ml [函付]  ☆ (楽天市場) 店舗へ行く
平成10年(1998年)度石川県 菊姫 超吟荒走大吟 1800ml【オリジナル化粧箱入】要低温 88,000円 平成10年(1998年)度石川県 菊姫 超吟荒走大吟 1800ml【オリジナル化粧箱入】要低温 (楽天市場) 店舗へ行く
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菊姫の銘柄一覧

銘柄
特吟

特吟

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:17〜18%

黒吟

黒吟

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:17〜18%

吟

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 日本酒度:4、 酸度:1.2、 アルコール度:17〜18%

価格帯:10,401円 〜88,000円
菊理媛

菊理媛

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 日本酒度:6.5、 酸度:1.1、 アルコール度:17〜18%

価格帯:26,000円 〜52,580円
大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:17〜18%

価格帯:6,290円 〜52,580円
B.Y.大吟醸

B.Y.大吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:17〜18%

山吟原酒

山吟原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:18〜19%

価格帯:3,740円 〜13,200円
山廃吟醸

山廃吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:17〜18%

価格帯:3,077円 〜11,000円
加陽菊酒

加陽菊酒

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:17〜18%

価格帯:2,545円 〜8,910円
吟醸

吟醸

原料米:山田錦、 精米歩合:55%、 アルコール度:16〜17%

鶴乃里

鶴乃里

原料米:山田錦、 精米歩合:65%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:2,200円 〜5,038円
金剱

金剱

原料米:山田錦、 精米歩合:65%、 アルコール度:15〜16%

価格帯:1,540円 〜3,080円
特撰純米

特撰純米

原料米:山田錦、 精米歩合:65%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,650円 〜3,300円
先一杯

先一杯

原料米:山田錦、 精米歩合:65%、 アルコール度:14〜15%

価格帯:1,320円 〜17,028円
加州菊酒

加州菊酒

原料米:山田錦、 精米歩合:65%、 アルコール度:15〜16%

山廃純米 呑切 原酒

山廃純米 呑切 原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:70%、 アルコール度:19〜20%

山廃純米

山廃純米

原料米:山田錦、 精米歩合:70%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,440円 〜6,300円
山廃純米原酒 無濾過生原酒

山廃純米原酒 無濾過生原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:70%、 アルコール度:19〜20%

価格帯:1,980円 〜3,740円
原酒

原酒

原料米:山田錦、 精米歩合:70%、 アルコール度:19〜20%

価格帯:1,408円 〜3,498円
淳

原料米:山田錦、 精米歩合:70%、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,320円 〜3,098円
菊

原料米:山田錦、 精米歩合:70%、 アルコール度:15〜16%

価格帯:1,100円 〜7,150円
姫

原料米:山田錦、 精米歩合:70%、 アルコール度:14〜15%

価格帯:1,100円 〜7,150円
にごり酒

にごり酒

原料米:山田錦、 精米歩合:70%、 アルコール度:14〜15%

菊姫の酒蔵情報

名称 菊姫
特徴 蔵元の柳達司社長に初めて会ったのは、20年前雑誌で「気鋭の蔵元ここにあり!」という連載をやっていたとき。そのタイトルを伝えると、「気鋭の蔵元って、俺以外に誰がいるんだ?」となかばご立腹。「とにかく今の日本酒業界はダメだ。安い米を使い、自分で精米しない。そしてアルコールを添加して薄めたがる。液化仕込みなんて、酒粕が出ないんだよ。三増酒の方がまだマシだ。こういう状況をおかしいと感じない感性がもはや狂っている」と、業界批判はとまらない。だから蔵の特徴は、現代の日本酒業界のやり方とは真逆だ。まず全量自家精米。米は山田錦の特AAA米にこだわる。炭素濾過を排除し、昭和50年代に山廃復活、麹は麹蓋での伝統製法だ。とくに日本酒本来の旨さは、山廃からくるものと信じ、かたくなに山廃仕込みを守っている。「山廃で仕込んだ酒は芳しく、濃醇で腰が強く、いくら水で薄めても酒の味がします」といい、酒母無しの酵母仕込み、高温糖化酒母、中温速醸酒母などの簡便な酒母造りは一切行なっていない。うっすらと黄色い酒本来の色と、しっかりとした味わいをご堪能あれ。(江口まゆみ)
酒蔵
イラスト
菊姫の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 菊姫
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所在地 石川県白山市鶴来新町タ−8
地図