菊姫 （きくひめ）

やはり評価通りの美味さだった。
初めて飲んだのは2月。４号瓶で2018.5の製造日。
その時の評価は星2。（罰ゲームのよう）
販売店の保管環境の悪さからだとハッキリ。

その後どうしても試したくて４号瓶でうまさを確認。

今回は一升瓶を購入しました。
2019.1製造日
初めは雪冷えで
一言　「旨い」と思う、特徴のある味で嫌味のない味。

ひとくちで男酒と言われる所以がわかります。
山廃純米を最初に商品化したお酒らしいです。

こうばしい香りと濃いめの色が、力強く濃い旨でキレの良いお酒と想像の通りでした。　

濃いめの味付けの料理も負けることはありません

草津の金澤で購入　3024円

ビシッとした存在感。
美味い！

菊姫(菊姫合資会社：石川) 山廃純米
山田錦
精米歩合70
アルコール度数16-17

こちらは火入れの加水あり
前回の生原酒との飲み比べ
どれくらい違うのかな

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
きれいな薄琥珀色。
アメ、カラメル、ナッツのような香り。
飲み口は濃醇旨口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱めですぐにいなくなる。
旨味は序盤からしっかりと感じられる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の旨味はそのままで、そこにわずかに苦味が加わってほろ苦い感じ。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1
旨味12345
酸味23
苦味45
渋味

前回の生原酒とは全然違うな。
アルコール入りのべっこう飴をなめてるようなほろ苦い旨味。
冷やだとわりと大人しめ。
これは燗だな。
燗だともっと広がってくると思う。

金劔
濃醇旨口。程よい熟成香。米の旨味がどっしり感じられ、
ぬる燗でずっとやってられる。

菊姫(菊姫合資会社：石川) 鶴乃里 山廃純米生原酒
山田錦
精米歩合65
アルコール度数19

鶴乃里はお初
さぁ、どんな山廃なんだ？

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★★⭐重
少しイエローがかってるかな。
アメ、カラメル、木の実みたいな香りがする。
飲み口は濃醇旨口。
口当たりはやわらかい。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
口に入れた直後からしっかりとした濃厚な旨味が感じられる。
ほんのりとほろ苦い感じ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★★⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半からあがってくる苦味が全体にコクと深みを感じさせる。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味12
旨味12345
酸味23
苦味345
渋味

やっぱり菊姫は濃厚だな。
日本酒飲み初めの頃は この味を酸っぱいと感じてたんだけど、今はそんな風には感じられないな。
ただ度数19度にしては飲みやすいから、けっこう危険なお酒かもしれん。

鶴の里、純米。精米歩合65%。
山廃仕込みならではの旨味、少しの酸味。

ザ・山廃ともいうべきお酒で無濾過生原酒ですから、それはもう酸味しっかりでガツンと直球が来るわけです。これは濃い目の鍋とか合いそう…。石川県ならあの「とり野菜みそ」とか？ 山田錦 精米歩合70% 19-20度

29byやっぱりうまい菊姫。でも赤ラベルの28byの鶴乃里の方が好きだな!

菊姫は濃醇旨口(^.^)山廃仕込みより酸味が控えめで飲みやすい(^.^)

■原料米：兵庫県特Ａ地区吉川町産　山田錦
■精米歩合：６５
■アルコール度：１５～１６

菊姫 山廃純米生原酒

濃厚旨口、味の厚み旨味飲み飽きしないお酒です。
最高ですね〜！
リピ決定です(^^)

金劔　純米酒

山廃仕込み純米酒を　日本で初めて発売した蔵らしいです

原料米 山田錦 （兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産）
精米歩合 65％
酒母 速醸
熟成年数 １～２年（複数年ブレンド）
アルコール度 15度以上16度未満
味わい 中庸タイプ

米の甘味・旨味が活きた優しい味わいの「女酒」です。

以上HPから

後日　前回の山廃仕込みの純米酒を地元の酒屋さんで買って　前回とどう違うのかを味わいましたが
エグ味もなく　やはり評価通りにおいしかったです　　
違いがわかる男酒でした
こちらの金劔は個人的には　燗で飲みだい

さて　金劔　純米酒ですが　
優しさを感じると言うか　荒々しさのない　バランスのとれた酸味が「温和しい」という表現が合うと思います

色はほんのり黄金色で　カラメルを思わせる香ばしさが　全面に広がります

特に　個人的には燗にすると　旨さ優しさが倍増するようで　ほとんど燗でいただきました
特に　ぬる燗がおすすめ

ひやでも燗でも　飲み始めより　後になるほど旨くなる不思議なお酒です
燗なら九頭龍逸品が好みでしたが　この金劔もリスト入り

濃厚だけど、キレもあって飲みやすい。
好みが分かれるところだと思いますが、山廃にしては飲み易いと思います。

宅飲み。菊姫の原酒。お手頃価格。
黄金色ですなあ。コタツ酒にピッタリですわ。

サケタイムでもポイントの高いお酒ですが、香りはケラチンが腐った時の香り。
早く言えば「臭い」。

初体験で断定はできないのですが、きっと　これがひね酒と言うものだと思う。
味覚は旨味はあるものの、やはりエグい感じ。

ここの高ポイントを見る限り、買ったこのお酒の保存状態が悪かったのかと思います。（2月でも館内浴衣一枚でも過ごせた室温）
とにかく飲めなかった。
もったいないと思いながらも飲んだけど無理だった。

もし、と思い　明くる日にも飲んでみましたが　ダメ
泣く泣く流しました。
こんな事初めてでした。

お土産売り場で買ったのですが、2月でも室温は暑い位。
製造年月は2018.5
これも、瓶詰めした日もあれば、仕込んだ日などがあるので分からなかったです。
しかし、この味がこの商品の味なら星一つも与えたくないです。　

「購入場所に一言言ってあげるのが良いのかな」
とも思いましたが、これで正常だったら…
クレーマーになるのも嫌ですし…

こんな味・香りは初めて
失敗した

買ったのは720ml箱付きで1950円。
帰りの加賀温泉駅の平和堂に売っていてショック。
しかも1400円。
製造年月は2018.11
他にも農口もたくさん売っていました


ゆのくに◯◯で購入（後日伏せ字にした）

「土産売り場での購入は　やめた方が良い」
教訓になりました。悔しいけど…

私が個人的に山廃を苦手にしているだけかも(^.^)
次回は熱燗でいただいてみようと思います(^.^)
苦味・酸味がガツンと重い感じ(^.^)
濃醇旨口(^.^)菊姫のオリジナル路線は応援したい(^.^)

甘口だけどおいしいなぁ。北海道の冬は寒いのでお燗はストーブの上でしています。今日は45度位で飲んでまーす。

菊姫
@10月テイスティング 生酛特集

菊姫にごり酒

以前購入した菊姫にごり樽酒がとってもとっても美味しかったので、普通のにごり酒も買ってみました。
期待値が高すぎてしまったのが悪かったかな、というのもありますが、何て言うか( ´•ω•` )
え～～って感じです。
え～って。
杉樽の香りだけで、あんなに魅力的になるものなのね？
日本酒ってものは( ºωº )

３日目にレモン汁でフレッシュ感をプラスしてみました。
なかなか相性いい感じですΣｄ(ﾟ∀ﾟ)♪

菊姫 山廃純米生原酒
兵庫県三木市結川町山田錦100% 70% 19度

高アルコールで華やかに甘味苦味が広がる。しっかりした旨味の上に酸。辛い味わいのままフェードアウト。

菊姫　にごり酒　山廃仕込　菊姫合同会社
にごり酒♪にごり酒〜(ﾉ´∀｀*)
と言うことで連続にごり酒(≧∇≦)b
菊姫のにごり酒は地元の酒屋さんが樽酒を瓶詰めして販売しており、それがメチャくちゃ美味しかった(≧∇≦)b
ですがこちらは何か癖があり好みではなかったです(ToT)
2019.02.02　地元の酒屋にて購入