菊姫 （きくひめ）

菊姫　山廃純米

ーKYリカー

天狗舞　純米酒　山卸廃止酛仕込　60%精米
2019.8.製造　7ヶ月常温熟成
旨味も乗ってまろやかな味わい。
熱燗から温燗で楽しみたいいつもの味わい。
元々熟成されて出荷されているのか、
自家熟成させても、味の変化は余り感じない。
どんな肴にも合わせられる。

菊姫　無濾過生原酒　山廃純米
2019.12製造
家飲み何を飲もうか迷ってあげく、
チョイスしたのは安定の菊姫。
御燗でゆっくり味わいたい。
つまみは無いので単体で。
熟成した旨味も乗って芳醇。
冷やで飲むより温めた方が断然旨い。

菊姫 鶴の里生酒 ★4.4
720ml 2,200円
202003購入

香りはとても穏やかでフルーティーさはあまりない。

口に含むとほんの少しのフレッシュな甘みの後、ジュワッとした旨味、穏やかな酸味がきて最後は少しのアルコール感と苦味でキレる。

玉川雄町生より後味はこっくり穏やかで、飲み疲れしない。
日向燗くらいで飲むと、よりお酒の味がはっきり出て、飲みごたえのある味に。

すぐ隣の県なのに、石川県は美味しい芳醇旨なお酒が多く、味わいの違いが面白いです。
このグッとくる味わいが大好きなので、また来年も飲みたいお酒です。

石川県 菊姫合資会社さんの限定 純米鶴乃里生原酒「きく姫」

ちょっと呑み足りなくこちらを開栓(^^)

兵庫県産 特A吉川産山田錦100% 精米65%
アルコール19%(//∇//)
ではいただきますε-(´∀｀; )
アルコール香プラスフルーティな香り。
ピチピチシュワシュワっとくる酸味。
ベッタリくるお米の甘味を感じる、濃醇なメローン。

これはなかなかの濃いテイスト。生原酒のよう貴醸酒的な味わいです。自分の舌がピチャピチャと味を確かめてます。
後味楽しむ食後に最適なお酒。カラメルのようなデザートで、一献いかがでしょうがε-(´∀｀; )

菊姫 特選 純米
復刻ラベルでレトロ感ありでかっこいいですね。
熟成酒と気付かずラベル買いしてしまったんですが、
寒い日にお燗にして飲むには正解でした。
熟成酒らしい癖がありますがそれほど気にせずのめました。

菊姫鶴乃里１BY(2019)山廃純米限定酒生酒
トロリとした薄く色味のあるお酒だね
ひと口飲むとドッと押し寄せる酸、そして旨味と苦味
苦味が少しずつ薄れて余韻に米の旨みが残る…
めちゃくちゃ美味い！！

酒屋の店員さんに美味しい旨口ありますかー？
って聞いたところこれめちゃくちゃ美味いって言われて買いましたが、
うん、その通りでしたね…
初日は苦味が少し強い気がするので3日目くらいの旨みが分かりやすくなってくる頃が好みですねっ

菊姫 鶴乃里生原酒。力強い酸味でガツンと来て苦味が追い討ちをかける。19度,精米歩合65%

「農口尚彦の旅その1・菊姫」
菊姫『鶴乃里』青ラベル・山廃純米限定酒・山田錦(特A産AAA)・精米歩合65%・熟成1年・16度
▼バレンタインに飲んだ農口研の「ただの日本酒」の不思議に心動かされ、伝説の杜氏・農口尚彦氏に敬意を評し その歩みを辿る旅に出ようと思う。なんとまだ現役の農口さん、今年87歳というから新型ウィルスにはマジで気を付けてほしいです (でも杜氏は酵母の力で風邪を引かんという風説もある) ▼旅の1駅目の菊姫は、農口氏が20代後半から36年勤め上げた脂の乗り切った勤め人時代の蔵。それはもはや遠い過去だが、菊姫で育ち、菊姫を育てた農口流の山廃・熟成技術の流れを感じたい ▼鶴乃里は『鶴の里』という名前で美味しんぼ[54]にも出てくる。実は漫画が先で後から存在が追いついたレアパターン。IWC初代チャンピオンサケ。
(次の駅は常きげん)
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▽山廃らしい酸味がどーんと太い。がキレが良いので重さより軽く感じる。とは言え何やらいろんな分泌物が混じった厚いコクがあって、清濁併せ呑んだ不浄さを上品に味わう大人の味 ▽鼻の奥に突き抜けるザ日本酒ぽい酸の香りが割とあるのが印象的。IWCでの外人の高評価は小綺麗な吟醸酒よりも香りやボディの個性がハートをRockしたのだろう ▽特A純米をあえて不純物を残した65%精米で抑え、山廃の自然の微生物の淘汰の遷移を経た上で、更に熟成も重ねてきてるとしたら、もしや未知の薬効成分ができているのかも。健康のためにもう一杯飲んどくかな(笑)

(追記)
3日目　酸の尖った部分が急に穏やかになり、柔らかさが出てきた。円やかになって美味しさUP。変化が分かりやすいお酒で面白い。
5日目　甘くてフルーティで味が濃いのに癖がないハイレベルの豊潤酒になっておる。何かが落ち着いて、完璧なバランスになった。こりゃ、3日以上寝かせることを条件に★3.5→4.0に上方修正したいと思う

　菊姫　鶴乃里　家で何飲むか迷うと、自然と手が伸びる安心の旨酒。香り、酸味、苦味、米の甘味がそれぞれバランス良くそれでいてどしっとした重みのある美味さ。山廃の奥行きのある風味と旨さは菊姫で知りました。
　食事との相性も良く、食中酒としても文句なし。

菊姫 山廃純米 無濾過生原酒
1,980円/720ml
生原タイプは年2回の出荷らしいです。
含むとガツンとくる骨太な濃醇旨口。
強めに山廃らしい酸と旨味が広がって、鼻から抜ける香りも芳ばしい。アルコール分も19度と高く飲み応えがあります。
後味は苦味に若干のエグみが伴いますが、これも味があっていいですね。好みの味わい、美味でした◎

鶴の里2000円。密度濃い旨味のアタック。旨味は濃いが甘みは控え目で好印象。苦味酸味辛味も控え目で、ストレス無い柔かな口当たりからスルリと喉元を潤す。余韻は自然なスッキリ感。

自分は山廃生酛好きですが、今まで呑んだ日本酒・山廃で最も旨味を明確に感じた酒です(#^.^#)。菊姫最高!!!

山廃仕込み　普通酒　原酒

注ぐと、しっかり黄金色。
口に含むと濃醇！この味わい剣菱みたい。
家にあった黒松剣菱と交互に飲み比べると、菊姫のほうが旨味はやや強く、アルコール感はやや弱い感じ。
でも、どちらか単独で飲んだ場合、自分には当てることはできそうにありません・・・

燗にすると、まろやかさが増します。たまに飲みたくなるやつです。

菊姫　山廃仕込にごり酒
真っ白でシルクのような滑らかな舌触り。
特A山田錦で醸されたにごりは
大人のミルクですね。
肴はカレイの煮付けと唐揚げで♪

菊姫　鶴乃里　１BY(2019)山廃純米限定酒　生酒

良い酸味だわぁ〜。そして米の香りと甘みと旨味。フルーティ感は穏やかではある。これぞ旨酒ですね。
度数が19%と日本酒ではかなり高いので、ここまで呑みやすくて旨いのは良い意味で非常によろしくない。素晴らしい。

同じシリーズの30BY(2018)よりは辛口よりです。どちらも素晴らしいので、辛口酒から中口・甘口を攻めたいって人は是非。

爽やかなかなぁ？

山廃と言えば菊姫
菊姫と言えば山廃

香りからして豊潤な熟成香
味は甘み！旨み！酸味！苦味！
ガハハ！とおっさんが目の前で笑ってる姿が幻視できるほどすごい男味
いやー、これは他で飲めない味かもしれないですね

とびきり燗をつけると流石に主張が強い酸味が少しおとなしくなる感じ
燗酒ですね

食中酒としてかなり良いですが、単独で飲むとちょっと口が煮詰まりますね
ただ他にない特徴や旨さを持っているお酒じゃないかな
日本酒になれた人にお勧めです

純米酒　山廃仕込み　無濾過生原酒　製造2018.12
やっぱり菊姫は濃厚❗　山廃独特の香り、酸味、ぐいぐい来るどっしりした旨み。冷やよりも常温が好みに近い。生まれてはじめて燗つけてみたら、なんとガスが発生！味は円やかになってなかなかイケますね。

3日目、奥深き旨みの世界へ。

山廃純米生原酒。

昔はよく飲んだなぁーってお酒ですが…燗酒の旨さに目覚めてしまった今、改めてコレをやってみようかな〜と。とりあえず冷えたままでいただきます^ ^ 香りはバナナで…オゥ！すんごい旨味！旨辛口。山廃らしい芳ばしさのメートル原器ですね。喉の奥にカッと来ます。今だとこれが旨いと思うんですよねー、ホント今更ですが^^; さて、燗をつけてみます。思った以上にスッキリします。でもフワッと間違いなく旨い。先に熱燗やって、燗冷ましにいって、ちょい温度を下げて温燗でつけ直し。好みもあるでしょうが、温燗旨いなぁ〜^ ^ いやいや、ここに立ち戻ってみて良かった。とりあえずの四号瓶でしたが、あっという間に空いてしまいました。燗良し、冷や良しの偉大なるスタンダードですね。FFJにしか興味のない人には間違ってもオススメしませんけど^^;

冷やで3.8、燗で4.2って感じで^ ^

純米酒、鶴乃里　生原酒。山廃仕込。
兵庫県吉川町（特Ａ地区）産山田錦
65%精米、他スペック不明。
キョンシーのオデコに付いてるお札の
ような「生酒」のラベル❗️取り憑かれ
手から離れませんでした(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)
しかも山廃とは知らずに買ってしまった。
ですが、美味いじゃないですか〜♪
柑橘系の少し刺激のある上立ち香から、お〜
爽やかな酸味でフレッシュ×3〜♬
軽い甘味、ドッシリした旨み、微苦でスパッと
キレ、も〜どうにも止まらない〜。
オレンジの皮にてほろ苦いチョコが、相性バツ
グン、両想いでした♪
税込2200円／4合瓶。