昭和60年代から、杜氏制度の崩壊をいち早く危惧し、酒づくりのできる社員を育てるため、将来の杜氏候補を養成する「酒マイスター」制度を導入した。蔵元の柳達司さんは、業界の異端児と言われ、その歯に衣着せぬ物言いで恐れられている。「とにかく日本酒業界はダメだ。安い米を使い、自分で精米しない。そしてアルコールを添加して薄めたがる。液化仕込みなんて、酒粕出ないんだよ？三増酒の方がまだマシだ」と手厳しい。「だいたい紙パックがいけない！ロマネコンティに紙パックがあるか？！」普通酒にまで兵庫県吉川町（よかわちょう）の特AAA地区の山田錦をふんだんに使用し、炭濾過をせず1年以上寝かせている。その酒はコクと旨味がたっぷりで、日本酒らしいクセのある味わい。初心者は難しいと感じるかもしれないが、酒通には垂涎の酒である。（江口まゆみ）
菊姫のクチコミ・評価
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![マスカラきゃりい]()
マスカラきゃりい
4.5菊姫にごり生詰め樽酒です。
とろんとふぁっと甘うま(*´ω`*)
「荒濾し感」「甘酒感」を感じるつぶ感です。
ん～♪ちょーおいしい‼((＊´艸`))原料米 山田錦
酒の種類 山廃
テイスト 甘辛:甘い+2
2019年1月16日
![菊姫(きくひめ)_145286]()
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![もっち]()
もっち
4.52019.01.13 地元の酒屋にて購入
菊姫 樽酒 にごり生詰め 菊姫合資会社
にごり酒が飲みたい！っという事で地元の酒屋さんオススメを購入(ﾉ´∀｀*)
クリーミーで美味しい(≧∇≦)b原料米 山田錦
2019年1月13日
![菊姫(きくひめ)_144325]()
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![Y氏]()
Y氏
4.0やはりうまい！
大好きです。この類のお酒を東北では、なかなか見かけません。 凱陣 秋鹿 神亀 熟成の技術 歴史すばらしい。単純な古酒じゃない。
しいて言うなら、このひやおろしの方が 熟成が足りないのかなと、でも、このひやおろしも1年か2年熟成させてから瓶詰めしていると思います。 、、、勝手な想像で申し訳ありません。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2019年1月12日
![菊姫(きくひめ)_144860]()
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![kojityu]()
菊姫 あらばしり
裏ラベルには「荒々しさ、力強さ」ってあるけど、爽やかな一本！
菊姫と言えば燗のイメージですが、これに限っては冷酒。
ー横浜高島屋ー特定名称 吟醸
原料米 山田錦
2019年1月12日
![菊姫(きくひめ)_144882]()
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![SOL]()
![菊姫(きくひめ)_143719]()
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![Kenji Iwasaki]()
Kenji Iwasaki
5.0菊姫(菊姫合資会社：石川) にごり酒
山田錦
アルコール度数14-15
外観：
にごり酒ということで真っ白に濁ってる。きれいな雪景色といったところてあろうか。
香り：
酒粕やヨーグルトのような乳酸系の香り。お酒というより甘酒的なジュースを思わせる。
味：
飲み口はとろりとしていてまろやか。にごり酒の中には、澱がツブツブした感じであって甘酒みたいに固形物が舌に当たる系ではなく、舌触りはさらりとしている。
全体的には甘め。
砂糖系統の甘さではなくお米の甘さ。
甘酒とプレーンヨーグルトを9:1くらいの割合で混ぜたような感覚。
山田錦で造った大人のジュース、という表現が適当か。特定名称 普通
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2
2019年1月6日
![菊姫(きくひめ)_142327]()
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![にゃんさん]()
![菊姫(きくひめ)_142162]()
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![ポンタ]()
![菊姫(きくひめ)_141254]()
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![ハル]()
![菊姫(きくひめ)_138300]()
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![ともがゆく]()
![菊姫(きくひめ)_135264]()
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![しろねこ]()
しろねこ
4.5菊姫 山廃純米 無濾過生原酒
開栓すると、香ばしいような、どこか紹興酒に共通するような薫りが。
あんず的な風味から、どっと酸が押し寄せます。
度数は高めなのに、ストロングな酸によって呑み終わりは意外にも爽快。
ぬる～熱燗にすると軽快さが増し、いつの間にか菊姫山廃ワールドに引き込まれてしまいます。
あぶね。
特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 原酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2018年12月16日
![菊姫(きくひめ)_135107]()
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![kojityu]()
![菊姫(きくひめ)_134425]()
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![kunihi]()
![菊姫(きくひめ)_131599]()
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![Y氏]()
Y氏
3.5驚くは、2016製造
おそらくあえて店で寝かせていた？
もともと熟成感のある銘柄と聞いていたので、
コレはさらに深い味わいだったのかな？？
とにかくひねた感じはなく、山廃ならでわの酸味があり 味に厚みもありました。2、3杯目と飲み進めていくどんどん美味しく感じます。日本酒の王道
特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ 原酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2018年11月28日
![菊姫(きくひめ)_130635]()
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![Taihei T]()
Taihei T
5.0菊姫 生原酒純米酒無濾過
つまみは、めかぶの素揚げで。特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 生酒 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2018年11月10日
![菊姫(きくひめ)_126425]()
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![Taihei T]()
![菊姫(きくひめ)_126413]()
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![sonoryu]()
sonoryu
3.0菊姫 金剱 純米酒
アルコールが強めなお酒みたいな口当たりだが、キレが良い訳でなく喉元に辛さが残る。
としかメモしてません…
お店で一年寝かせた様ですね。
あまり好みでは無かったかなーと(--;)
特定名称 純米
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2018年11月9日
![菊姫(きくひめ)_126090]()
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![優優]()
![菊姫(きくひめ)_124250]()
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![Takashi Rikukawa]()
![菊姫(きくひめ)_122484]()
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![utsurofu]()
![菊姫(きくひめ)_120257]()
菊姫が購入できる通販 （146件）
菊姫の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
菊姫 菊理媛 |
菊姫 黒吟 |
菊姫 吟 |
菊姫 大吟醸 |
菊姫 B.Y.大吟醸 |
菊姫 山吟原酒 |
菊姫 山廃吟醸 |
菊姫 加陽菊酒 |
菊姫 吟醸 |
菊姫 吟醸あらばしり |
菊姫 鶴乃里 |
菊姫 山廃純米 |
菊姫 金劒 |
菊姫 特撰純米 |
菊姫 先一杯 |
菊姫 山廃純米原酒 無濾過生原酒 |
菊姫 山廃純米原酒 呑切原酒 |
菊姫 純米ひやおろし |
菊姫 加州菊酒 |
菊姫 原酒 |
菊姫 淳 |
菊姫 菊 |
菊姫 姫 |
菊姫 にごり酒 |
菊姫の酒蔵情報
| 名称 | 菊姫 |
|---|---|
| 銘柄 | 菊姫 |
| メーカーサイト | メーカーホームページ |
| 所在地 | 石川県白山市鶴来新町タ−8 |
| 地図 |
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