「農口尚彦研究所」は、農口尚彦杜氏の酒づくりの技術や精神を次世代に継承すべく2017年に新設された石川県の酒蔵だ。農口杜氏は“酒造りの神様”の異名をもち、能登杜氏四天王として数えられる日本最高峰の醸造家の一人。1970年代以降低迷していた日本酒市場で吟醸酒をいち早く広め、吟醸酒ブームの立役者ともいわれている。また山廃仕込みの技術も復活させ、ブームの火付け役となった。全国新酒鑑評会では連続12回という偉業を含む、通算27回の金賞受賞。功績がたたえられて2006年には現代の名工認定、厚生労働大臣表彰を受賞している。 そんな農口杜氏が筆頭となって「農口尚彦研究所」から2017年にリリースされた7種類のうち５種類が「五彩」シリーズとされる本醸造、純米、山廃純米、山廃吟醸、純米大吟醸。九谷をはじめとする石川の伝統工芸が基調としている緑・黄・紫・紺青・赤の5色を「五彩」と呼ぶところからつけられ、地元の伝統に敬意を表して酒の味わいにそのイメージを重ね「米の旨味を感じながらもスッキリとキレの良い酒」をめざす。小松市のふるさと納税返礼品「飲み比べセット」に採用されていて、その中には県内限定酒も含まれている。
- 日本酒ランキング 96位
- 石川 日本酒ランキング 4位
農口尚彦研究所のクチコミ・評価
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faa
4.5私は存じ上げませんでしたが
キレのある辛口テイストながら旨口濃厚な
深み兼ね備えたお酒
日本酒の神様
「農口尚彦」杜氏の酒造らしいです。
これはキレッキレ辛口ながら濃厚な
旨みが襲ってくる素晴らしい味わいのお酒でした～
※こんな人におすすめ
辛口が好きだが濃厚な甘口も一緒に味わいたい
わがままな人向け！特定名称 本醸造
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2023年1月3日
![農口尚彦研究所(のぐちなおひこけんきゅうじょ)_802197]()
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ホワイトホワイト
4.01番本醸造で好き
2023年1月1日
![農口尚彦研究所(のぐちなおひこけんきゅうじょ)_800165]()
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ghji
5.0山廃の先生と言われている野口(90歳近く)が作った2018年 愛山 山廃です。低温熟成で濃厚な味わい、度数18％でボディがありながら、シャープなフィニッシュ。熟したバナナ、ハーブ系。
原料米 愛山
酒の種類 無濾過生原酒 古酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2022年12月11日
![農口尚彦研究所(のぐちなおひこけんきゅうじょ)_787402]()
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福井のえりこ
4.0
石川県小松市の農口尚彦研究所から、
山廃雄町 無濾過生原酒 2020 Vintageです。
先日、小松市の農口尚彦研究所さんへ伺い、
農口杜氏さんにお会いした際に「美味しいですよ！」とこちらの1本を勧められました！
お値段は720mlで5,500円しますが、
杜氏さんから直接勧められたら飲まないわけにはいかない〜！笑
そして惜しみなく普通の日に1本あけました！笑
しっかり冷やして開栓してみると、
香りはちゃんと農口さんのお酒の匂い〜♪だいすき〜♪
飲んですぐは、少しピリッと微発泡なのを感じて、
どっしりとしたコメの旨みがすーっと流れていくー！
これが雄町の旨みかー！
そして山廃なのに、フルーティさの方が勝ってて
山廃感なくてクセもなく食中酒としてもバッチリでした♪
でも…値段と味を考えたら、
やっぱり農口さんのお酒飲むなら本醸造一択ですけどー！笑
使用米 雄町
精米歩合 55%
アルコール 18度
2022年12月8日
![農口尚彦研究所(のぐちなおひこけんきゅうじょ)_785736]()
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福井のえりこ
4.0石川県小松市の農口尚彦研究所から、「観音下」です。
先日、酒蔵へ伺った際に購入。
なんとたまたま農口杜氏にお会いでき、
少しお話しさせていただきました。
その中で、いくつかお勧めされて購入した中の1本です。
この酒蔵のある地域「観音下」(かながそ)がお酒の名前になっています。
どっしり感ありつつ、軽快に飲める味！
甘味もあって後味のキレもあって、1口飲むだけで色んな変化を楽しめる1本だと思いました♪
美味しかったな〜！
720mlで1,650円と求めやすい価格でした。
なかなか県内では購入できないので、また素敵な1本に出会えて嬉しかったです♪
使用米 五百万石
精米歩合 85%
アルコール 18度
2022年11月26日
![農口尚彦研究所(のぐちなおひこけんきゅうじょ)_780583]()
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G漢
4.0備忘錄
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+1
2022年11月24日
![農口尚彦研究所(のぐちなおひこけんきゅうじょ)_779756]()
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G漢
4.0備忘錄
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2022年11月24日
![農口尚彦研究所(のぐちなおひこけんきゅうじょ)_779752]()
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エミテカ
3.5一度飲んでみたかったお酒です。
貴醸酒のような味わいでふくよかな香りが広がりました。
松本市の酒店で購入2022年11月20日
![農口尚彦研究所(のぐちなおひこけんきゅうじょ)_777876]()
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G漢
3.5備忘錄
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2022年11月9日
![農口尚彦研究所(のぐちなおひこけんきゅうじょ)_772596]()
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カナブン
4.0精米55%の山廃。
なのにアル添。
初めの香りが山廃らしく、
口中でのふくよかも佳し！
最後に喉ごしのキリッと感は、
アル添の技かな？
さすが現代の名工！
たまには良い！
特定名称 本醸造
原料米 雄町
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年11月3日
![農口尚彦研究所(のぐちなおひこけんきゅうじょ)_769709]()
農口尚彦研究所が購入できる通販
![農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒 五百万石 [720ml] [農口尚彦研究所] [石川]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake5/cw233-1.jpg?_ex=128x128)
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![農口尚彦研究所 PREMIUM NOUVEAU(プレミアムヌーヴォー) 無濾過 生原酒 2022 [720ml] [農口尚彦研究所] [石川]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/bw894.jpg?_ex=128x128)
![農口尚彦研究所 純米 無濾過生原酒 五百万石 [1800ml] [農口尚彦研究所] [石川]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake5/cw234-1.jpg?_ex=128x128)
農口尚彦研究所の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
  純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 アルコール度：18% |
リミテッド エディション 農口尚彦 01原料米：山田錦、 アルコール度：17% |
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 山廃 吟醸 火入れ原料米：美山錦、 精米歩合：55%、 アルコール度：18% |
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本醸造 火入れ原料米：五百万石、 精米歩合：60%、 アルコール度：19% |
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 純米 無濾過原酒 火入れ原料米：五百万石、 精米歩合：60%、 アルコール度：18% |
農口尚彦研究所の酒蔵情報
| 名称 | 農口尚彦研究所 |
|---|---|
| 特徴 | 農口尚彦研究所は、当時84才の農口尚彦杜氏のために、石川県小松市の山中の限界集落に、ゼロから設計された新しい酒蔵だ。農口杜氏は、能登杜氏四天王の一人で、現代の名工でもある。その農口杜氏が、自ら水の良い地を探し求め、この地に蔵をと決めた。その水は、白山連峰の雪解け水からなる伏流水だ。冬場は、雪が多く、冷え込みが厳しい、まさに寒造りに最適の地。 近辺の田んぼは良質な米の生産地で、酒蔵ができてから、農口杜氏の希望で地元の農家に依頼し、蔵近辺の田んぼで酒米の「五百万石」を栽培してもらい、醸している。その酒がすこぶる評判がよい。地域と共に醸している蔵だ。酒蔵自体でも、賄いづくりをはじめ、地域の雇用にも力を入れている。 酒蔵は、新しいだけあって仕込み室が、隅々まで清潔。酒質も非常にきれいで、飲みごたえもある。今までにないモダンなデザインの蔵は、テイスティングルームも併設。テイスティングの傍ら、大きな窓を通して、酒を仕込む様子を見学できる。まさに、いままでにない蔵のありようとシステムで、国内外から蔵へ人を招く体制をとっている。 農口杜氏は、とくに山廃造りに定評が高く、かつては老舗酒蔵の「菊姫」や「常きげん」の杜氏を務めた実績が有名だ。飲み応えのある酒は、米寿近い人が醸す酒とは思えない力強さと優しさに満ちている。 |
| 銘柄 | 農口尚彦研究所 観音下 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 石川県小松市観音下町ワ1番1 |
| 地図 |
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