農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

ビターチョコ風な香ばしさと甘やかさ、アルコール香。

ずっしりとした米の旨味、甘味、苦味、アルコール。酸味はあまり感じない。逆に言うとそれ以外は全てが揃っている。
神亀のような熟成酒のような重厚さながら、同時にスパッと切れるアル感。

石川の酒。重旨。他には無いオンリーワン感。石川らしいしっかりした酒質の中でも更に濃い。濃いが甘ったるさは感じない、芯だけの重さ。
新しい石川のベンチマーク、旨い。

私は存じ上げませんでしたが
キレのある辛口テイストながら旨口濃厚な
深み兼ね備えたお酒

日本酒の神様
「農口尚彦」杜氏の酒造らしいです。

これはキレッキレ辛口ながら濃厚な
旨みが襲ってくる素晴らしい味わいのお酒でした～

※こんな人におすすめ
辛口が好きだが濃厚な甘口も一緒に味わいたい
わがままな人向け！

農口尚彦研究所　JUNMAI

余計な雑味のない、旨味と酸味、甘味、苦味がうまく調和したお酒
けっこう旨味が効いていながらも、そこを如実に強調せずやんわり垣間見せている
この燗は一体どんなのになるんだろう。味わいの底が知れないお酒

飲んでから、度数19度もあってびっくり。1年熟成でそこまでまろやかに仕上がるものなんだぁ、しかも無濾過生酒の熟成でジュクジュクし過ぎていないところも良い

なんだかんだ、飲む頻度は高い

スペック
原料米：北陸さん五百万石
精米歩合：60％
度数：19度

農口尚彦研究所
純米　無濾過生原酒
2023年11月19日購入

最後のサムライ　農口尚彦研究所
五百万石 精米60%　アルコール18%
まったりとした口当たりで濃いめの甘さや味わいあり、杏やドライフルーツ感も感じられます。
味わいしっかりとして少し個性ある口中香、苦味強く後口まで濃いめの味わいと苦味が後を引きます。　#note76

濃口尚彦研究書　純米無濾過生原酒
チョコレートのようなビター感。

観音下

農口尚彦研究所　本醸造無濾過生原酒　五百万石2020
大丸札幌店で購入。

この歳になって札幌出張です。
仕事が終わってホテルに着いたのが19時過ぎ。
雨が降ってる上に一人なんで地下街で旭川ラーメンのお店でビールといっしょにみそラーメンをいただいた後、部屋で日本酒でもと大丸さんの地下食品売り場へ。
北海道どさんこプラザも覗いたんですが、北海道のお酒は常温棚なんですよ。
大丸さんの冷蔵庫棚も箱に入ったやつばっかりで。
その中ではお手頃価格のこれを。
福島じゃ売ってないし。
本醸造で2,200円って、決してお手軽じゃないですけど。
グラスに注ぐと吟醸香ではない結構強いアルコールの香り。
本醸造のお酒を褒める際、アル添とは感じないとか書くもんですが、ちゃんとアル添だよ。
酸味が最初に来ますね。
甘味はあんまり感じません。淡麗で最後にピリっとアル感。
雨の札幌でいただく石川の酒。
そういえば、北陸の日本海側で取れていたブリが近年は北海道でたくさん揚がるとか。
農口さんは何年ブリかですが、飲み続けていると馴染む感じはあります。
北海道産のブリが当たり前になる様に。

農口尚彦研究所
無濾過生原酒

金沢駅前のかなまる酒店さんで購入
前日のいとこ会でヒロシが買ってきたこの酒がめちゃくちゃ美味しくて2本購入
金丸酒店のおじちゃん、おばちゃんいつまでもお元気で

■農口尚彦研究所　山廃純米 無濾過原酒 2017■

株式会社 農口尚彦研究所(石川県小松市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：65%
原料米：石川県産「五百万石」75％
アルコール度：19度
SERIAL NUMBER：＊＊＊＊/4888

製造年月：2018年9月
出荷年月：2019年10月

「2022/8/11レヴューの勝手熟成酒（https://www.saketime.jp/reviews/210228/）片割れが実はまだ、いた。初期のフォルムを知らないけれど、純米と比べ色づきもなく熟成した感には乏しい。重いが、疲れはしない」