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農口尚彦研究所

農口尚彦研究所 (のぐちなおひこけんきゅうじょ)

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石川 / 農口尚彦研究所

3.94

レビュー数:237

「農口尚彦研究所」は、農口尚彦杜氏の酒づくりの技術や精神を次世代に継承すべく2017年に新設された石川県の酒蔵だ。農口杜氏は“酒造りの神様”の異名をもち、能登杜氏四天王として数えられる日本最高峰の醸造家の一人。1970年代以降低迷していた日本酒市場で吟醸酒をいち早く広め、吟醸酒ブームの立役者ともいわれている。また山廃仕込みの技術も復活させ、ブームの火付け役となった。全国新酒鑑評会では連続12回という偉業を含む、通算27回の金賞受賞。功績がたたえられて2006年には現代の名工認定、厚生労働大臣表彰を受賞している。 そんな農口杜氏が筆頭となって「農口尚彦研究所」から2017年にリリースされた7種類のうち5種類が「五彩」シリーズとされる本醸造、純米、山廃純米、山廃吟醸、純米大吟醸。九谷をはじめとする石川の伝統工芸が基調としている緑・黄・紫・紺青・赤の5色を「五彩」と呼ぶところからつけられ、地元の伝統に敬意を表して酒の味わいにそのイメージを重ね「米の旨味を感じながらもスッキリとキレの良い酒」をめざす。小松市のふるさと納税返礼品「飲み比べセット」に採用されていて、その中には県内限定酒も含まれている。(関 友美)

農口尚彦研究所のクチコミ・評価

  • へべれけ燗太郎

    本醸造で一升4000円也。
    なかなか強気の価格設定だと思いますが、それでも期待が上回ります。

    なめらかです。
    絹ごし豆腐のような口当たりに、こし餡のような甘旨みの厚みで飲みごたえあり。
    アルコール臭さは感じません。
    さすがの完成度だね。寿司と合わせたいなあ。

    特定名称 本醸造

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年11月9日

  • kanihei

    伝説の杜氏の作品。4合瓶で3000円(税別)です。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年11月4日

  • もこもこの剣士

    期待値が高すぎました

    2019年11月3日

  • satraksake

    5月の令和になった時にしぼられたらしい。
    もう10月だけど、どうかなー。
    農口さんのは、味乗るからなぁー。

    て、飲んでみたら、大当たり。
    口当たりまろやかー!
    コメの旨み、ふわっ、ふわっと広がる。
    そして、キレる。

    ご飯と合う。
    いつもの、コメントにしか、ならなーい!笑笑

    今、今飲む時期だっ!

    酒の種類 無濾過 生酒

    2019年10月19日

  • nao

    nao

    4.0

    山廃のエグ味が全くなく飲みやすい。
    温度が上がってくると山廃っぽさが少し顔を出してくるけど全然美味い‼︎
    せめて2000円ぐらいに抑えてくれれば色々買うのに…

    2019年10月14日

  • たけ

    農口尚彦研究所の五百万石を使った純米酒です。
    五百万石を使っているのでスッキリしたタイプ
    だと思っていましたが、飲んでみると意外にも
    深みのある味わいで、甘みを感じる事が
    できました。

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+1

    2019年10月10日

  • いっちゃんねる

    ANA国際便で飲みました。プレミアムエコノミー限定。通常は一ノ蔵らしいです。

    酒の種類 山廃

    2019年9月22日

  • Sinn

    Sinn

    3.5

    濃厚な蒸米の香り。ムワッときます。
    以前飲んだ純米の柑橘系の香りは感じず。酒質の強さ、重たさが印象的。
    苦味がじわーっと残ります。プロ向き。

    単体で飲みましたが、何かと合わせるお酒かもしれません。

    昆虫博物館で疲れた体には効きました。
    あんまり興味の無さそうな息子が、無理やりテンション上げてるのが面白かった。蝶は怖いらしい。

    2019年9月16日

  • Ryouma Itpu

    ひやおろしにて 4合瓶 3000円という値段には驚くが事情を知っている人には関係ないのだろうか
    濃醇なのでワイングラスよりもお猪口で飲みたくなる味だ。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年9月14日

  • 36tomo

    農口尚彦研究所 愛山 山廃 無濾過生原酒

    1日目
    愛山らしいキラキラした甘み旨味の後に、山廃らしい酸味がググッと来ます。酸味は苦手なんですが、この酸味は全くもって嫌味がない。

    2日目
    1日目に比べて、甘み、酸味が増します。相反した因子が見事に融合してます。

    3日目
    酸味が消え、旨味と甘みが増します。ただし、旨味と甘みがグッときた後、スッとキレて余韻をたのしめます。

    農口さんの評価が高いのに納得しました。同シリーズで美山錦もあったため、とても気になります。

    ただし、四合瓶で5,000円ですので、コスパは低いです。。。

    2019年9月12日

  • DENVIVO

    初 農口尚彦研究所 山廃純米 無濾過原酒
    ぬるめが美味い〜

    酒の種類 無濾過 山廃

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2019年9月1日

  • たけ

    最後は農口の美山錦です。
    実はこれもアル添酒ですが、
    純米酒と謳っても誰もが気づかないレベル。
    愛山よりも少しだけ甘さ控えめ。
    三種類買うには勇気がいるので、
    今回は飲み比べで堪能しました。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年8月28日

  • たけ

    次は農口の五百万石です。
    こちらはアル添無し、意外にも辛口ですかね?
    最後の方でキレを発揮。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2019年8月28日

  • たけ

    贅沢な農口の飲み比べ、まずは愛山から。
    山廃を感じさせない味わいに脱帽。
    実はアル添酒という点にもびっくり。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2019年8月28日

  • Y氏

    Y氏

    4.0

    確かに美味い!
    当たり前ですが 菊姫の味。
    濃厚だけれど、洗練された味
    酒好きにはたまらないんじゃないでしょうかコレ

    特定名称 本醸造

    原料米 五百万石

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年8月27日

  • w_katsura

    農口尚彦研究所 夏の生酒

    青い農口、ラベルが綺麗ですね。生酒らしくほんのりとした甘さで、アル添らしくスッと切れます。ボディがしっかりしているイメージがあったのですが、こちらは夏酒らしくソフトに仕上がっている感じがしました。すすっと爽やかに飲めました。

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年8月24日

  • 酒探検隊

    気になっていた銘柄です。
    嫌なアルコール感はなく、甘旨のとても呑みやすいお酒でした。

    特定名称 本醸造

    2019年8月21日

  • くみん先輩

    野口尚彦研究所の本醸造。
    金沢方面に遠征した時、自分用のお土産として購入。

    口開けの感想ですが、粘度高めの甘口から酸味と共に
    お米の味とに辛みがきます。
    かなり濃厚なお酒ですね。
    思っていたより日本酒らしいお味に驚きました。
    今日は冷やして飲んでますが、温めたらまた違う面が
    見えるのではと思います。
    本醸造でも素晴らしいお味ですが、上のグレードはどんな感じなんでしょうね。

    2019年8月19日

  • にこ

    一度は飲んでみたかった農口さんのお酒。口にするとガツンとした飲みごたえ。甘辛酸苦のすべてが主張して重いけど意外とキレがあって飲める。生酛の味はあんまり感じない。古いお酒にも感じる反面、あまりないタイプの新しいお酒にも感じる。また飲んでみたい。

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2019年8月16日

  • 先生

    先生

    3.0

    アルコール感と苦みを強く感じてしまった。

    2019年8月9日

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農口尚彦研究所の酒蔵情報

名称 農口尚彦研究所
特徴 農口尚彦研究所は、当時84才の農口尚彦杜氏のために、石川県小松市の山中の限界集落に、ゼロから設計された新しい酒蔵だ。農口杜氏は、能登杜氏四天王の一人で、現代の名工でもある。その農口杜氏が、自ら水の良い地を探し求め、この地に蔵をと決めた。その水は、白山連峰の雪解け水からなる伏流水だ。冬場は、雪が多く、冷え込みが厳しい、まさに寒造りに最適の地。 近辺の田んぼは良質な米の生産地で、酒蔵ができてから、農口杜氏の希望で地元の農家に依頼し、蔵近辺の田んぼで酒米の「五百万石」を栽培してもらい、醸している。その酒がすこぶる評判がよい。地域と共に醸している蔵だ。酒蔵自体でも、賄いづくりをはじめ、地域の雇用にも力を入れている。 酒蔵は、新しいだけあって仕込み室が、隅々まで清潔。酒質も非常にきれいで、飲みごたえもある。今までにないモダンなデザインの蔵は、テイスティングルームも併設。テイスティングの傍ら、大きな窓を通して、酒を仕込む様子を見学できる。まさに、いままでにない蔵のありようとシステムで、国内外から蔵へ人を招く体制をとっている。 農口杜氏は、とくに山廃造りに定評が高く、かつては老舗酒蔵の「菊姫」や「常きげん」の杜氏を務めた実績が有名だ。飲み応えのある酒は、米寿近い人が醸す酒とは思えない力強さと優しさに満ちている。
銘柄 農口尚彦研究所
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所在地 石川県小松市観音下町ワ1番1
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