菊姫吟醸菊姫/石川県 | 日本酒評価SAKETIME

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【石川県の地酒】石川県菊姫淳 720ml 1本【ご注文は12本まで1個口配送可能】

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『特定送料』菊姫 (きくひめ)　姫普通酒 720ml×1本菊姫合資会社純米酒石川県石川県地酒石川県お酒北陸地酒[T.1808.SE]

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【送料無料】菊姫 (きくひめ)　菊普通酒 720ml×1本※北海道・九州・沖縄県は送料無料対象外菊姫合資会社純米酒石川県石川県地酒石川県お酒北陸地酒[T.1951.SE]

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【送料無料】菊姫 (きくひめ) 純米酒先一杯 (まずいっぱい) 720ml×1本 ※北海道・九州・沖縄県は送料無料対象外菊姫合資会社純米酒石川県石川県地酒石川県お酒北陸地酒[T.2070.SE]

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【送料無料】菊姫 (きくひめ) 純米酒金剱(きんけん) 720ml×1本 ※北海道・九州・沖縄県は送料無料対象外菊姫合資会社純米酒石川県石川県地酒石川県お酒北陸地酒[T.2208.SE]

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【石川県の地酒】石川県菊姫淳 1800ml 1800ml 1本【ご注文は6本まで1個口配送可能】

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菊姫　東籬トウリ　720ml

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【送料無料】菊姫 (きくひめ) 純米酒先一杯 (まずいっぱい) 1800ml×1本 ※北海道・九州・沖縄県は送料無料対象外菊姫合資会社純米酒石川県石川県地酒石川県お酒北陸地酒[T.2911.SE]

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菊姫特選純米 1800ml

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菊姫　東籬トウリ　1800ml

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石川県菊姫菊理姫(ククリヒメ)醸造年度平成25年(2013年)度以降720ml オリジナル化粧箱入

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石川県菊姫酒造菊理姫くくりひめ 1800ml オリジナル化粧箱入平成26年度以降要低温

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菊姫の酒蔵情報

名称	菊姫
特徴	蔵元の柳達司社長に初めて会ったのは、20年前雑誌で「気鋭の蔵元ここにあり！」という連載をやっていたとき。そのタイトルを伝えると、「気鋭の蔵元って、俺以外に誰がいるんだ？」となかばご立腹。「とにかく今の日本酒業界はダメだ。安い米を使い、自分で精米しない。そしてアルコールを添加して薄めたがる。液化仕込みなんて、酒粕が出ないんだよ。三増酒の方がまだマシだ。こういう状況をおかしいと感じない感性がもはや狂っている」と、業界批判はとまらない。だから蔵の特徴は、現代の日本酒業界のやり方とは真逆だ。まず全量自家精米。米は山田錦の特AAA米にこだわる。炭素濾過を排除し、昭和50年代に山廃復活、麹は麹蓋での伝統製法だ。とくに日本酒本来の旨さは、山廃からくるものと信じ、かたくなに山廃仕込みを守っている。「山廃で仕込んだ酒は芳しく、濃醇で腰が強く、いくら水で薄めても酒の味がします」といい、酒母無しの酵母仕込み、高温糖化酒母、中温速醸酒母などの簡便な酒母造りは一切行なっていない。うっすらと黄色い酒本来の色と、しっかりとした味わいをご堪能あれ。（江口まゆみ）
酒蔵イラスト	（蔵元写真撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	菊姫東籬
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	石川県白山市鶴来新町タ−8
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