「井筒長」を醸す黒澤酒造の、2004年スタートした昔ながらの生酛造りのブランドが「黒澤」だ。現在流行する香り高い日本酒ではなく、毎日のどんな食事にも合う酒をめざし「味わいの広がりや奥行きがありながらも、料理の邪魔をしない酒」として力を入れている。黒澤の生酛は熟成させることでさらにまろやかに美味しくなるし、熱燗をつけたときのふくらみは日本酒の原点である米の旨味を想起させてくれる。 北八ヶ岳山麗千曲川最上流、標高800mと美しい自然と綺麗な水に恵まれた高原にある酒蔵で、2005年からは酒米の自社栽培を開始するなど、立地を生かした酒造りを行なっている。山田錦での受賞がセオリーとされているなかで、平成24酒造年度全国新酒鑑評会では地元産・美山錦で金賞受賞。技術力の高さがうかがえる。2012年ＩＷＣ(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)純米吟醸・純米大吟醸の部で「黒澤 純米吟醸 無濾過生原酒」がゴールド・メダルを受賞。「黒澤 純米大吟醸」がアメリカでブレイクするなど、国内外問わず人気を博している。（関 友美）
黒澤のクチコミ・評価
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怪しいグルメ探検隊
4.0特定名称 純米
原料米 金紋錦
酒の種類 生酒 原酒 生もと
テイスト 甘辛:辛い+1
2026年8月26日
![怪しいグルメ探検隊さんによる黒澤(くろさわ)の日本酒レビュー]()
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小野雄町
4.22026年8月7日
![小野雄町さんによる黒澤(くろさわ)の日本酒レビュー]()
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左近将監
4.0特定名称 純米
酒の種類 生もと
2026年7月21日
![左近将監さんによる黒澤(くろさわ)の日本酒レビュー]()
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kojityu
特定名称 純米
酒の種類 生酒 生もと
2026年6月25日
![kojityuさんによる黒澤(くろさわ)の日本酒レビュー]()
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こてあん
4.0特定名称 特別純米
原料米 長野県東御市白倉ファーム産ひとごこち
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2026年5月10日
![こてあんさんによる黒澤(くろさわ)の日本酒レビュー]()
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オゼミ
4.02026年4月1日
![オゼミさんによる黒澤(くろさわ)の日本酒レビュー]()
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オゼミ
4.02026年4月1日
![オゼミさんによる黒澤(くろさわ)の日本酒レビュー]()
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おはな
4.0特定名称 純米
原料米 ひとごこち
酒の種類 一回火入れ 山廃
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2026年2月26日
![おはなさんによる黒澤(くろさわ)の日本酒レビュー]()
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しましま
4.5特定名称 純米
原料米 ひとごこち
酒の種類 生酒 生もと
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+1
2026年2月11日
![しましまさんによる黒澤(くろさわ)の日本酒レビュー]()
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まさ
4.0特定名称 純米大吟醸
原料米 長野県安曇野松川村産 美山錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2025年12月18日
![まささんによる黒澤(くろさわ)の日本酒レビュー]()
黒澤が購入できる通販
黒澤の銘柄一覧
| 銘柄 |
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黒澤 純米大吟醸 |
黒澤 純米吟醸 ビンテージ |
黒澤 純米 夏生 |
黒澤の酒蔵情報
| 名称 | 黒澤酒造 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 井筒長 黒澤 ◯ト（マルト） 八千穂 雪国 香味盛 白樺の里 きたやつカップ 山泉 湖底浪漫 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 長野県南佐久郡佐久穂町穂積１４００ |
| 地図 |
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